威士忌是一門風土學，然而和甜點、巧克力、咖啡相佐融合過後，卻能重新組構令人驚喜的風味學，這場咖啡與威士忌的探索旅程，由格蘭父子私藏酒窖邀請到Fika Fika Cafe 主理人陳志煌合作「味知．無界」品酒會，就像是一場風味實驗，令人不禁好奇能為威士忌與咖啡激起什麼樣的火花？

這場風味的探索首先由格蘭父子品牌大使Daniel 沈宇軒開啟，藉由圖像和威士忌的品酩，為大家深入淺出地介紹來自蘇格蘭低地區的Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌。Ailsa Bay 艾沙貝酒廠成立於2007年，製酒團隊導入突破性技術、精密蒸餾法以及科學數據，釀製令人驚喜的完美平衡風味，可說是精準控制下的科學製酒，使每一滴艾沙貝都得到最完美的孕育。細品這款私藏酒窖獨家的艾沙貝 Sweet Smoke Release 1.2單一麥芽威士忌，柔和的花果香甜伴隨優雅的木頭煙燻香氣，讓人聯想到冬日夜晚在溫暖篝火旁的溫馨和美好。

集結和米其林大廚合作的經驗創造破框搭配

正當賓客沉醉在威士忌悠長而豐富的餘韻， Fika Fika Cafe的創辦人、也是首席烘焙師James陳志煌端出義大利 Barese 佛卡夏、法芙娜酒香瑪德蓮與威士忌甘納許核果粒等三款佐咖啡及威士忌的小點，和大家分享酒食風味學。他也形容這瓶艾沙貝「我最喜歡向不愛泥煤味的朋友推薦嘗試，很香甜、優雅，意外的大家接受度都很高，是泥煤味威士忌的入門款。」

陳志煌並非科班出身，各種關於咖啡的知識都是完全自學。他不是埋頭苦烘的地才型人物，更像是觸類旁通，增加視野與風味認識的鬼才，他坦言，讓咖啡美味的秘密，並不是來自於咖啡領域，而是來自於日常生活中他所熱愛的事物。這使得他烘的咖啡不僅獲得北歐杯烘豆大賽雙料冠軍，打破挪威人連霸的局面，更受到名廚江振誠、陳嵐舒、楊柏偉等青睞，讓Fika Fika Cafe在台灣高端餐飲佔有一席之地。

以風味調配三技法創造驚艷組合

運用風味調配三技法: 接連融合、襯托強化、反差對比，成就泥煤威士忌和咖啡結合的挑戰，他提到其實在過程中，遇到一個難題，因為Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌是中度泥煤味，調配餐點和咖啡都不是件容易事，因此他汲取Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌的清爽、細緻、甜美和淡雅的煙燻氣息，創造「踏雪尋梅」的冰飲，發想由來是想為威士忌添加風味，因此用烏梅去呼應煙燻，連接融合，加入酸梅的明亮味道，一喝就是渾然天成，把梅子味變立體，再把豆腐乳變成奶蓋，於煙燻和甜香交織的酒體中實現獨特的微妙平衡。

第二款「桂香微醺」則是參考歐洲傳統冬日裡的甜香「熱紅酒」，他用Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌來替代紅酒，再用衣索比亞咖啡豆的果乾、新鮮葡萄味來搭配威士忌，成就比傳統紅酒更有意思的風味，再加入荳蔻、丁香、肉桂去烹煮，慢慢品飲，很有節慶感，他也建議可搭配威士忌甘納許核果粒，感受身體變暖的微醺幸福感。

屢屢提供威士忌愛好者獨特品飲體驗的私藏酒窖，在本次「味知．無界」的跨界探索中，透過咖啡大師陳志煌對風味的解讀，讓威士忌擁有更豐富的層次堆疊，咖啡風味的細節、匠心訂製的小點，再佐以醇厚酒香，如同在爐火旁邊，享受美好的時光和回憶，用最美的一刻豐富了人生。

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文｜Iain   攝影｜COOPERAPHY   圖片暨資料提供｜格蘭父子

MUJI無印良品以台灣島嶼與茶葉形狀為靈感，在松高門市1樓推出為期近3個月的期間限定店「cha POP UP STORE」，每日限量販售在地原葉茶、國產豆奶與力大吟釀3大主題系列、共10款飲品。7月10日至9月30日限時開張。

無印良品開賣手搖飲

台灣的手搖茶飲文化蓬勃發展，品項多元、風味獨特，深受國內外消費者喜愛。MUJI無印良品觀察到「良品市場」販售眾多以在地食材製作的商品，涵蓋茶飲、豆奶與酒精飲品，若能深化這些食材與在地文化的連結，不僅能推廣台灣各地的風土特色，更能為農家與職人創造更多價值。因此，MUJI無印良品在台北松高門市推出「cha POP UP STORE」，店內提供的飲品皆為500ml，採每日限量供應，同時呼應MUJI無印良品友善地球的理念，顧客凡自備環保杯，即可享有5元折抵優惠。

同步推出配茶點心

除了茶飲系列，MUJI無印良品也將製茶過程中產生的茶粉再利用，開發多款搭配茶飲食用的點心，包含：桂花烏龍茶糖、台灣綠茶糖、台灣金萱茶米菓與台灣桂花烏龍茶米菓，預計8月再推出全新「茶香豆干系列」，為顧客帶來搭配茶飲的多樣選擇。另外，松高門市也於7/10～9/30同步舉辦「從土地搖出一杯台灣風味」特展，透過介紹台灣代表性茶葉、節水農法、農食循環、原鄉永續與友善畜牧等行動，傳遞品牌在地永續精神。展場也提供國產材打造的井字棋互動遊具，讓顧客在品茶之餘，也能透過味覺、嗅覺、視覺與觸覺的五感，同時感受台灣土地與文化孕育的厚實與細膩。

無印良品「cha POP UP STORE」飲品一次看

原葉茶系列：包含晨露青茶、茉雨綠茶、桂暖烏龍茶、烏焙黑茶與多穀野茶，皆為無糖原味，展現在地製茶技術的純粹風味。

豆奶清爽系列：以原茶為基底，開發出兩款國產豆奶飲品。中烘培的桂暖烏龍茶搭配國產紅豆豆奶，呈現濃郁滑順的桂暖紅豆奶；而「良品市場」熱銷的烤地瓜豆奶則結合重烘培的烏焙黑茶，推出香氣濃厚的地瓜焙豆奶。兩款飲品層次豐富，入口滑順，同時品嚐到豆香與茶韻的清甜濃郁。

微醺吟釀系列：以里山生態友善所釀造的清酒「dita（力大）吟釀」為基底，分別搭配茉莉綠茶、檸檬氣泡水與台灣鮮乳，展現不同風格的茶酒融合。包含：綠茶搭配台灣鮮乳與吟釀清酒，風味柔順帶有香醇奶香的茉香奶吟釀；檸檬氣泡水與吟釀清酒混合，口感清爽的氣泡檸吟釀；抹茶與吟釀清酒調和，微甜微苦，風味濃厚的抹茶吟釀。

MUJI無印良品cha POP UP STORE
地址：台北市信義區松高路16號1樓(微風松高)
營業時間：週日～週三：AM11:00～PM21:30，最後點單時間為PM20:30
週四～週六：AM11:00～PM22:00，最後點單時間為PM21:00
每日限量販售

_{資料提供｜MUJI無印良品、文字整理｜Adela Cheng}

若時間可以被收藏，會是什麼模樣？對路易十三（LOUIS XIII）而言，答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

自 1874 年由保爾．埃米爾．雷米．馬丁創立以來，路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區（Grand Champagne）的殿堂級干邑白蘭地，在眾多品牌中脫穎而出，隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團，歷經 150 年等待與守護後，終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內，僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓（Ugni Blanc）品種，善用這片大自然所賦予的王者之地，孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣，挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」（Eaux‑de‑Vie），收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於：釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌，卻甘願守候，只為成就下一代極致風味。

時間的藝術，沉默的信任

在漫長釀造長河中，時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作，不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親，明知努力不會立刻見效，仍默默耕耘，深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承，使路易十三不只是一瓶酒，更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方，將對風味的理解與審美，傳遞給尚未到來的下一代，這無聲的交棒，是工藝界最純粹的信任儀式。

珍稀藏品，是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世，單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒，瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製，有別於一般的 42.1% 酒精度和風味，每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」，年產量分別不到百瓶與 45 瓶，稀有如藝術品。這些已超越干邑，更是收藏級的時間容器，專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受，更是極具潛力的長期資產。對某些人而言，它是珍藏；對另一些人而言，它是傳家寶。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶，由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾（ Fleur‑de‑lis ）雕琢，源自法國王室徽章，向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶，水晶瓶不只是美觀，更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品，需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序，包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等，達到無懈可擊的細膩與平衡。

在許多家庭中，路易十三不只是酒櫃奢侈品，而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯，也許是孩子婚宴前夜的一次對飲，或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻，酒未飲盡，情已在其中。

傳承，是為所愛的人留下一點未來

「Think a century ahead」是路易十三品牌精神，也是當今講求即時快速的時代中，提出的深刻提問：是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力？事實證明，有。正因為這些甘於等待、願意守候的人，這款跨越世紀的干邑才能持續流傳，這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應，而是靜靜保留未來。

傳承，不總是高調；它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡，也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三，正是這段情感最好的載體。

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撰文：Iain
資料暨圖片提供：法國人頭馬君度集團