威士忌是一門風土學，然而和甜點、巧克力、咖啡相佐融合過後，卻能重新組構令人驚喜的風味學，這場咖啡與威士忌的探索旅程，由格蘭父子私藏酒窖邀請到Fika Fika Cafe 主理人陳志煌合作「味知．無界」品酒會，就像是一場風味實驗，令人不禁好奇能為威士忌與咖啡激起什麼樣的火花？

這場風味的探索首先由格蘭父子品牌大使Daniel 沈宇軒開啟，藉由圖像和威士忌的品酩，為大家深入淺出地介紹來自蘇格蘭低地區的Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌。Ailsa Bay 艾沙貝酒廠成立於2007年，製酒團隊導入突破性技術、精密蒸餾法以及科學數據，釀製令人驚喜的完美平衡風味，可說是精準控制下的科學製酒，使每一滴艾沙貝都得到最完美的孕育。細品這款私藏酒窖獨家的艾沙貝 Sweet Smoke Release 1.2單一麥芽威士忌，柔和的花果香甜伴隨優雅的木頭煙燻香氣，讓人聯想到冬日夜晚在溫暖篝火旁的溫馨和美好。

集結和米其林大廚合作的經驗創造破框搭配

正當賓客沉醉在威士忌悠長而豐富的餘韻， Fika Fika Cafe的創辦人、也是首席烘焙師James陳志煌端出義大利 Barese 佛卡夏、法芙娜酒香瑪德蓮與威士忌甘納許核果粒等三款佐咖啡及威士忌的小點，和大家分享酒食風味學。他也形容這瓶艾沙貝「我最喜歡向不愛泥煤味的朋友推薦嘗試，很香甜、優雅，意外的大家接受度都很高，是泥煤味威士忌的入門款。」

陳志煌並非科班出身，各種關於咖啡的知識都是完全自學。他不是埋頭苦烘的地才型人物，更像是觸類旁通，增加視野與風味認識的鬼才，他坦言，讓咖啡美味的秘密，並不是來自於咖啡領域，而是來自於日常生活中他所熱愛的事物。這使得他烘的咖啡不僅獲得北歐杯烘豆大賽雙料冠軍，打破挪威人連霸的局面，更受到名廚江振誠、陳嵐舒、楊柏偉等青睞，讓Fika Fika Cafe在台灣高端餐飲佔有一席之地。

以風味調配三技法創造驚艷組合

運用風味調配三技法: 接連融合、襯托強化、反差對比，成就泥煤威士忌和咖啡結合的挑戰，他提到其實在過程中，遇到一個難題，因為Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌是中度泥煤味，調配餐點和咖啡都不是件容易事，因此他汲取Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌的清爽、細緻、甜美和淡雅的煙燻氣息，創造「踏雪尋梅」的冰飲，發想由來是想為威士忌添加風味，因此用烏梅去呼應煙燻，連接融合，加入酸梅的明亮味道，一喝就是渾然天成，把梅子味變立體，再把豆腐乳變成奶蓋，於煙燻和甜香交織的酒體中實現獨特的微妙平衡。

第二款「桂香微醺」則是參考歐洲傳統冬日裡的甜香「熱紅酒」，他用Ailsa Bay 艾沙貝單一麥芽威士忌來替代紅酒，再用衣索比亞咖啡豆的果乾、新鮮葡萄味來搭配威士忌，成就比傳統紅酒更有意思的風味，再加入荳蔻、丁香、肉桂去烹煮，慢慢品飲，很有節慶感，他也建議可搭配威士忌甘納許核果粒，感受身體變暖的微醺幸福感。

屢屢提供威士忌愛好者獨特品飲體驗的私藏酒窖，在本次「味知．無界」的跨界探索中，透過咖啡大師陳志煌對風味的解讀，讓威士忌擁有更豐富的層次堆疊，咖啡風味的細節、匠心訂製的小點，再佐以醇厚酒香，如同在爐火旁邊，享受美好的時光和回憶，用最美的一刻豐富了人生。

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私藏酒窖Line

文｜Iain   攝影｜COOPERAPHY   圖片暨資料提供｜格蘭父子

2025年夏天，海尼根攜手信義區社交熱點 Cafe from Mars打造全台第一家海尼根品牌概念店。這次，不再是短暫的快閃企劃，而是海尼根首次以實體酒吧形式登場，創造一個能與消費者長期互動、真實交流的嶄新空間。

在Z世代與都會人越來越重視儀式感的當下，海尼根觀察到現代人對「下班聚會」有了全新的想像；比起找個地方坐坐，大家更渴望一個能真正放鬆、暢聊、激發靈感的據點。因此這次從品牌精神出發，重新定義「喝一杯」的意義，期望全新「日咖夜酒」的空間，可以成為優質社交的代表品牌，感受到海尼根所營造的獨特氛圍與生活態度。

融入象徵啤酒靈感的裝置藝術

這個空間不只是「酒吧」，也更像是一個穿越到太空的社交基地。入口的無限鏡裝置將投影出標誌性的海尼根酒瓶與太空船，帶你正式進入火星上的海尼根酒吧；走進室內，天花板懸掛著象徵啤酒靈感的裝置藝術，啤酒花如靈感泡泡般在空氣中飄浮，大面積的磚紅色呈現火星紅土意象，加上隨著燈色變換各種宇宙圖像的光原色牆，整體空間隨日夜節奏轉換，白天是潮流聚點，夜晚則成為專屬「派對員工」的火星辦公室。

打造3款限定特調

為了這次全台首間品牌概念店，火星咖啡海尼根概念店打造3款限定特調，用創意風味翻玩海尼根：首款特調「曼伽羅」，靈感來自印度教神話印度詹占星學中對火星的想像，使用海尼根星銀為基底，為這款調酒訂定輕盈口感的基調，並加入琴酒、菊花茶、薰衣草與蘋果汁調味。清爽中帶有花果香氣，最適合當成開喝的第一杯。「馬爾斯」則源自羅馬人為火星取的別名，以經典海尼根為主角，使用伏特加、葡萄、玫瑰天竺葵、蘋果茶與榛果做調味。看似複雜的搭配卻意外和諧，整體味道平衡卻又有層次，並且喝得到怡人的海尼根經典麥味，是絕對不會錯的優質選擇。

「阿瑞斯」則選用了經典海尼根與香草伏特加為基底，搭配卡騰西瓜、蘋果汁、鹽漬櫻花以及香桃木水。清爽沁涼象徵其靈感來源的希臘清新盛夏，使用醇厚的經典海尼根卻與直透心頭的瓜果甜味，以及提味的一抹鹽漬櫻花相互輝映，極適合做為炎熱夏天的清爽選擇。每一款的靈感都來自於地球人對於火星的想像命名，也是對在火星上喝海尼根的全新詮釋，更象徵了啤酒可以是多元、細緻、充滿創造力的風味旅程。

火星咖啡海尼根概念店
地址：台北市信義區松壽路22號1樓
營業時間：Monday-Sunday 12:00 PM–03:00 AM

母親節即將到來，想為辛勞的媽媽獻上特別的祝福嗎？臺灣菸酒公司（TTL）貼心推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒，將西方葡萄酒的優雅與東方紅麴的養生概念巧妙融合，為今年的母親節禮物增添一份獨特的溫馨心意。

東西方風味的完美邂逅 紅麴養生概念受矚目

「玉泉紅麴葡萄酒」系列以素有「紅酒之王」美譽的卡本內蘇維翁葡萄為基底，並融入華人飲食文化中備受重視的紅麴。這種結合東西方特色的釀造方式，不僅帶來獨特的風味，更蘊含了對健康的關懷。

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玉泉紅麴葡萄酒： 酒精度為 8.5%，口感溫和柔順，散發黑櫻桃與淡淡柿子的果香，並帶有自然的微甜。這款酒非常適合初次品嚐葡萄酒或偏愛柔順口感的媽媽，且能輕鬆搭配各式台菜，是日常佐餐或輕鬆小酌的好選擇。

玉泉極品紅麴葡萄酒： 酒精度提升至 10.5%，含有葡萄籽萃取物，未添加任何香精，香氣均為釀造時自然生成，飄逸著果實香味，風味更加濃郁醇厚，層次豐富，帶有細緻的花香、果香及一絲肉桂氣息，口感醇厚而不澀。這款酒適合追求更精緻品飲體驗，或在母親節家庭聚餐等場合中享用。

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紅麴葡萄酒不僅美味，臺灣菸酒公司以成熟的製酒技術和嚴格的品質生產，確保產品的安全性，讓消費者可以安心選購，適合子女傳達祝福母親健康美麗的真誠心願。

百年品牌用心堅持 精美包裝更添儀式感  

臺灣菸酒公司擁有超過百年的歷史，旗下的「玉泉」品牌以其多樣化的酒品和卓越的品質，屢獲國內外獎項肯定，深受消費者信賴。選擇紅麴葡萄酒禮盒，不僅展現了送禮者的品味，精美的禮盒包裝，更為母親節贈禮增添了儀式感和特別感。

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多款水果酒同步上市 提供多元選擇

除了紅麴葡萄酒，台酒也貼心準備了三款風味獨特的水果酒，為母親節禮物提供更多元的選擇：

玉泉荔枝酒： 嚴選台灣優質荔枝，融合熱帶水果的香氣與細膩的釀酒工藝，酒體清澈淡金，入口帶有荔枝的甜香與果酸，口感滑順柔和，適合冰鎮飲用或調製雞尾酒。

玉泉青梅酒： 以台灣青梅熟成後釀造，保留了青梅的原始風味，酒體晶透淡黃，酸甜平衡、清爽不膩，冰鎮或加冰塊飲用風味更佳，亦可加入蘇打水調製成梅酒氣泡飲。

玉泉烏梅酒： 揉合台灣梅子、李子及烏龍茶的風味，經過適當熟成，酒色澄澈，尾韻清爽持久，建議冷藏或加冰塊飲用，也可搭配燒烤、滷味等重口味料理。

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全台均有販售 傳遞溫馨祝福

玉泉紅麴葡萄酒系列禮盒及多款精選水果酒，已在全台各地的臺灣菸酒直營門市、酒廠展售中心上架，可至臺灣菸酒公司官網（https://www.ttl.com.tw/about/service_station.aspx?sn=395）查詢販售門市資訊。

在這個充滿感恩的五月，不妨選擇一份別具心意的玉泉醇釀，向摯愛的母親表達最誠摯的愛意與祝福。想知道其他更多台酒產品，歡迎至吃喝玩樂在台酒fb粉專（https://www.facebook.com/ttl1898/）。