新奢美學家的風格養成術

新奢美學家的風格養成術

時尚是即時,風格才是永恆,真正生活風格家不追逐最新流行趨勢,而是從生活中挖掘鑽石般雋永的靈光,活出自身閃耀繁華!這一群領導風格美學的新奢領袖,我們從他與她身上看見跨感官的審美互動。

忍不住聞一聞裝著酒的水晶杯,或者在光線下仔細端詳雕刻品的細節,希望看出藝術家從大腦到手指的思考路徑······,正是這種心癢難耐的好奇心,讓這群新奢美學家從視覺領域到吃穿用品的各種時尚,都寫著關於「美」的繁複探索。

美伸學董事長暨333畫廊負責人林美伸、安境美學創辦人許家豪、D&L 丹意信實集團董事長邵瀅綺、喜事集團執行長宋文與Weng Collection 宸諾集團執行長蔡佳宸,在不同產業和生活中探索「美學」的本質與表現方式,從畫布、設計師單椅、身上的時尚選貨,唯有精湛的好眼光,才能讓事物如裸鑽一般誕生炫目火彩,他們手上一杯「王者之鑽」調和自超過21年以上的高年份穀物威士忌,悉心雕琢如鑽澄透,正如經營美學事業的初心。

「為什麼它是透明的?」觀察威士忌之王「王者之鑽」瓶身透明散發瓶中的琥珀之光,像是一顆切工完美的裸鑽,每一道折射都代表一種風味,「審美不只是藝術家的事情」,新奢美學家在看威士忌,更不同於一般愛好者,那是從視覺到味覺的全方位品鑑過程,是一段養成超「繁」入聖的風格領袖學。

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繁是一種美,超繁是一種態度

如何養成超越世俗的審美之眼?王者之鑽不同於一般麥芽威士忌,釀造工序更複雜,選用去穀殼處理的玉米與其他穀物調和,創造出與眾不同的風味以及口感,令「行家」也會讚不絕口。

林美伸家族見證了一段台灣人的繁華時代,景薰樓從拍賣跨足教育,再回到藝術,累積了充沛傳承能量。而其父熱中收藏,擁有名和晃平在羅浮宮亮相的巨型雕塑,他創辦了「美伸學」並任「333畫廊」負責人,以文人雅士的血統用自己的審美光耀家族傳統,實踐極繁美學,讓世界級藝術家看見台灣畫廊品牌的能量爆發力,「我要讓世界知道,台灣有這麼多優秀藝術家新星!」林美伸從過去家族榮光到不設限的未來,持續打開新局,如同他代理朱晨維——近年在台北當代藝術博覽會最年輕的藝術家,他以大量時尚潮流文化語彙,是林美伸所言「看山不是山」的「悟美」境界,林美伸以一杯「王者之鑽」承繼經典的破局精神致敬每一位藝術家,也從透明酒瓶中映照自己對藝術品味的初心。

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精緻的家居選物空間,即為隱身街巷內的生活藝術,許家豪以這樣的信念,在大安區打造一處不喧嘩、自有聲的生活空間,經常接待來自各地的名流與雅士,在愈來愈快的世界帶來生活的慢。許家豪信仰「More is More」的選品思維,繁而不雜,來自世界各地家具、家飾、餐廚器皿,優雅形塑風格者社交與分享的品味空間,近日他將風格觸角跨向高端媒體經營,更多面向地關注地關注台灣在地生活和文化樣貌,進一步調和出品牌行銷、活動策展和電商的藍圖,在他的酒櫃上永遠有一瓶皇家禮炮,提醒自己傳播美學生活的初衷。

「享受品味生活,要能不厭其『繁』」同為進口精品家居選物專家,邵瀅綺從小跟著父親參訪國內外,洞悉空間擺設家具家飾的邏輯美學,精準布局全台30幾家獨立直營門市的一致語言,為人們的住宅與各樣的空間帶來丹麥Bang & Olufsen、德國Rolf Benz、義大利Flexform與Armani Casa等人文美學價值。「我覺得我的每一天都好『繁』,」身為現代女性企業家,獨立自主但又需要兼顧工作、事業、家庭、對生活的熱愛、廣泛的興趣愛好,邵瀅綺長期消化「什麼是藝術」、「什麼是美」並內化於日常,信仰村上春樹「儀式感是一件很重要的事情」之生活療癒,早上用質感器具手沖精品咖啡,入夜以水晶酒杯注滿「王者之鑽」的豐收金黃色酒液,讓小小的儀式添增意想不到的生活幸福。

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新奢生活關鍵詞:繁即是繁

在人事時地物的相遇當下,即是一場獨一無二的展覽,宋文經營喜事國際打造精品選物美學空間「團團」,過著極繁的時尚人生活,「最忙的時候就去國外時裝周,從早餐開始就開會,巴黎米蘭倫敦一站又一站,與廠商品牌聊時尚談代理看秀,沒有一刻休息,但每一刻又好過癮!」宋文發覺精品與威士忌的世界正在重疊,從購物到感受都講究「體驗」,他身上穿的訂製西服從顏色布料種類、條紋格紋或單色、鈕扣材質與領片寬度,到墊肩縫紉的方式、外套長短······層層解開美學的本質,以極繁打造極奢細節。宋文將自己對訂製服的熱情,投入到精品經營與威士忌品味,將首度推出完整男裝系列的Simone Rocha代理來台,翻轉柔美和性別的定義,如「王者之鑽」刷新穀物調和藝術的世界。私底下的宋文?你可想不到他可是桌遊的資深玩家,他喜愛用超現實的奇幻劇本,搭配威士忌與雪茄,嘗試用不同的邏輯思考下一個布局。

意想不到的新奢世代生活,總是以「繁」作為總結,蔡佳宸將「衝突中的平衡美感」創造出一種「不對稱的低調奢華」帶來珠寶裁縫的新奢設計,耳垂掛上的晶鑽綴紗是她的標誌,巧妙對應柔美又如金屬般強韌的形象,當她的高訂客製化輕珠寶品牌byFanny成為時下的新奢代名詞,而疫情來襲、派對冷卻造成的市場壓力,反鑄煉成「Weng Collection 2.0」的新契機,她研發的AI智慧健康管理平台(Meta Persona Health)與台塑生醫i醫健康管理中心啟動全方位照護品牌,更應用台塑生醫濾芯技術,結合風格美學設計一系列運動周邊產品,從珠寶設計到健康管理,蔡佳宸的丕變與初心不變,源自她「什麼都要做到最好」的王者精神,她進一步分享自己喜愛「王者之鑽」在柔美優雅中的複雜層次,正是不被傳統侷限定義的新世代典範。

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皇家禮炮21年王者之鑽,是新奢美學家的生活靈藥,精選珍貴非凡已消逝的鄧巴頓酒廠進行調和,每一滴都是超過21年以上的酒液佳釀,口感馥郁香甜,豐厚奢華,以極繁帶來極美的感官體驗,一樽透明,提醒著人們時刻保持超繁的多維眼光,讓生活的餘韻持續悠長。

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【編輯探店】台中「萬軒茶室」當代茶館:在木石交織的城市園林,品東方美人、古樹普洱的究極風味

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味

當代茶館正於台灣各地悄然興起,翻轉「長輩才喝茶」的刻板印象,讓喝茶變成一種年輕世代追求「清醒社交」的時髦生活方式——現在,約茶館跟約咖啡廳一樣時髦!

坐落於台中西區的「萬軒茶室」,是這股茶館風潮中值得矚目的據點。木與石交織的溫煦空間,融入東方屏風及園林意象,令人一步入便隨自然氣息和茶香弛放身心。店內主打東方美人、古樹普洱,透過專業茶師的引領,邀來客感受這2款經典茶的風味輪廓,藉品茶靜心,也找回與自己相處的節奏。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

OH DEAR studio設計空間,城市裡的靜謐園林

萬軒茶室所在的精明一街,近年吸引許多年輕店主進駐開店,街區入夜後靜而不寂,流淌著節制的生氣,氛圍宜人。行至街道中段,萬軒茶室在一扇落地玻璃門窗後現身——胡桃木、洞石一深一淺鋪排出沈靜氛圍,材質有機紋理洋溢自然氣息,讓空間沈穩卻不死板;長條磁磚整齊排列,拼組出「屏風」意象,與店鋪深處玻璃窗框出的綠意相映,令人聯想東方園林的美學意趣。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

比賽茶訓練出身的年輕茶師執掌

近年許多茶農二代返鄉接班,為老茶園注入新思維,加上Z世代比起把酒言歡、更偏好「清醒社交」,使得年輕人更願意投入茶世界,許多時髦的「當代茶館」應運而生,讓「喝茶」不再是長輩才會做的事,而是符合時下潮流又有品味的生活方式。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

萬軒茶室2位創辦人便都是95後出生的Z世代,一位曾任台北101侍茶師,一位從街舞圈跨界投入茶世界。開店前,兩人皆經過多年比賽茶訓練,賽季時常須評測上百款茶樣,因此累積大量茶風味樣本與品飲經驗;開店後,那些歷練化為圓滿萬軒茶席的細節,兩位茶師能針對茶款嫻熟調整沖泡水溫、力道,並搭配特定茶器,以精準還原茶葉的風味與口感。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

從精選茶單品東方美人的風味輪廓

萬軒主打東方美人茶、古樹普洱茶,茶款挑選各有講究。先從東方美人茶說起,東美以小綠葉蟬咬食嫩芽後而生的「蜜香」著稱,另因產地氣候、著蜒狀況、焙火手法等的不同,交織熟果香和花香,若經陳放更會轉化為乾燥玫瑰、香檳氣息,因而有「茶中香檳」的美名。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

萬軒精選產自新竹峨眉鄉的東美,並與多位傳統工藝純熟的老師傅合作,「精選」茶單中的3款東美尤重「香氣表現與個性」,初訪建議由此點起,即使是喝茶初心者也能快速掌握東美的風味輪廓。

3款東方美人茶中,鄧國權師傅之作主要喝「花香」,其發酵度足、焙度低,很好地保留了茶葉的花蜜香;楊瑞隆師傅之作「熟果氣息」鮮明,其製作時揉捻力道較大、並採短時間高溫電焙,將東美自帶的果香轉化得更為濃郁、沈穩,還未入口就能聞到淡雅的成熟桃子香氣;徐友富師傅的東美,則體現他「拼配茶葉」的好手藝,茶湯交織龍眼蜜、野薑花香,蜜、花與果香揉和得平衡,口感圓潤。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

古樹普洱、台灣風味茶各自精彩

東美之外,古樹普洱茶也是萬軒主打,茶葉精選自有「普洱天下第一倉」美名的雲南臨滄,尤重昔歸、冰島2大產區,並鎖定樹齡百年與三百年的生茶與熟茶。臨滄地處高海拔,四季均溫17度、雨量及日照充沛,有著得天獨厚的種茶環境,加上茶師單一純製工藝加持,使茶湯滑順、耐泡,風味層次豐富。

普洱生茶鮮爽,帶有花香與青果香,經時間推移轉化為梅香、最終呈現蔘香與樟香;熟茶則以醇和、甘甜著稱,帶有棗香與紅豆湯般的圓潤口感。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

此外,萬軒亦提供多款經典台灣風味茶,包括不知春烏龍、凍頂烏龍、梨山烏龍、紅玉白茶,從清雅淡香到茶韻醇厚,展現四季更迭中的風土記憶。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

茶具也講究!東美、普洱搭配茶杯有何巧思?

為了讓每一泡茶都能呈現最佳風味與口感,萬軒特別邀請陶藝家羅翌慎訂製茶具,並根據茶款特色為東美、普洱配上不同茶杯上桌。喝東美重「香氣」,因此選用比賽茶標準的鑑定杯沖泡,以杯身較高的翻口小杯裝盛,藉此集中茶湯香氣;喝普洱重「口感」,便搭配杯口特地做寬的陶杯、蓋碗品飲,藉圓口提升茶湯的口感滑順度,並展現其耐泡與風味轉化的魅力。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

小份量茶葉邀你把品茶樂趣帶回日常

開幕期間,萬軒特別推出與「精選茶席」3位東方美人茶師傅合作的限量茶禮盒,並同步販售近20款小克數包裝的散茶,涵蓋東方美人、古樹普洱、烏龍茶等系列,藉輕巧份量降低來客購入茶葉的門檻,將品茶樂趣帶回日常。未來,萬軒將不定期與工藝家、藝術家合作舉辦小型展覽,2樓空間也將有主題茶課、品茶會等活動發生。

到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)
到台中「萬軒茶室」當代茶館,喝懂東方美人、古樹普洱的究極風味
(圖片提供:萬軒茶室)

萬軒茶室

地址|台中市西區精明一街 75

營業時間|11:0018:00(週一公休)

到沙漠找水母!台北實驗酒吧unDer Lab用這套風味酒單,帶你走進「沙與海共存」的超現實異域

沙漠中有水母?隨實驗酒吧unDer Lab潛入沙海共存的異域!酒桌上的北非市集、駱駝奶affogato重現世界沙漠意象

海市蜃樓,沙漠中的光學魔法,可見卻無真實的物理尺度,在存在與不存在之間,勾起人們的無限想像。同樣遊走於虛象和現實之間,名列亞洲50大酒吧百強名單的「unDer Lab」,本季以「荒謬主義:沙漠中的水母」為題,透過葡萄酒、調酒、茶品、小食、冰淇淋等風味交織,從液體結構到口感層次,演繹沙地與海景共存的幻境。生活在海裡的水母出現在沙漠?這聽來荒謬的超現實設定,經unDer Lab團隊巧思與巧手,化為可品飲、可品嚐、可玩樂的現實體驗!

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

週日限定!unDer Lab季節主題風味酒單

隱身於光復南路巷弄的unDer Lab,絕對是近年台北最值得注目的酒吧之一,選材與調酒手法富實驗性的同時,也兼顧調酒得要實喝、好喝的本質,每季更以套餐式風味酒單(tasting menu)展現用酒食說故事的好功底,搭配專人侍酒和解說,及隨主題變換的裝置藝術、燈光設計,呈獻玩趣十足的互動式飲酒體驗。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

繼海洋、森林、人類文明、世界街頭小吃等主題後,本季unDer Lab以「荒謬主義」為概念,延伸出「沙漠中的水母」主題,以世界各地的沙漠地景為發想,並在乾燥炙熱之境,揉入海洋的鹹鮮、綠洲植被的沁香,藉由13道以台灣當季食材、風味呈現的調飲與小食,搭配抽卡牌、「玩沙」等有趣互動,邀賓客在連綿沙丘中追尋清透波光、沁涼微風,展開一場超現實也現實的異域探險。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)
台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

北非風味引路,重現沙漠生活情景

⟢ 迎賓「摩洛哥茶」

這場異域之旅由北非啟程。在摩洛哥,主人迎賓時,總會端上一杯綠茶、砂糖和新鮮薄荷葉調製而成的熱飲「Atay b’ Naanaa」,向客人表達款待與迎接之情。unDer Lab將這杯摩洛哥國飲改編為冰飲,保留其結構,另從歐美冬季愛喝的whisky base熱調酒Toddy汲取靈感,將茶飲風味置換為波本威士忌、黑糖、台灣炭焙烏龍,用略帶煙燻氣息的溫潤風味迎接旅人。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 移動的市集 

前進異域之前,unDer Lab帶旅人們來到「市集」採買,為旅行作好準備。餐盤集結4道小點,採用北非遊牧民族常用的食材,為旅人補給沙漠跋涉所需的4種重要物質:迷迭香與紅石榴做成的果凍,是天然「電解質」來源;Ricotta Cheese、板豆腐製成的仿摩洛哥白乳酪(Jben),輕盈質地佐以北非黑橄欖醬,為旅人補充「蛋白質」;當地主食古斯米(Couscous,也稱北非小米)被填入小巧脆球裡,用一口大小補給「澱粉」;香料咖啡就無須多言,是上路之前必要的「提神品」!

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

為重現「餐桌上的市集」,unDer Lab特別邀請「RADIUS 伴境空間」設計團隊打造餐盤,選用木質底座再現大漠中沙丘起伏的意象;點綴鏡面與黑色縫隙,呼應沙地中的海市蜃樓幻影、地景中的裂縫;盤中散落的小巧幾何結構,則象徵市集裡的帳篷和攤販。在此,器皿不只是盛裝料理的物件,更化身推進套餐故事的敘事者。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

翻玩風味!台灣素材調的智利紅酒?沒有咖啡的affogato?

⟢ 玫瑰紅精緻升級!台灣素材模擬智利紅酒風味

作為本季「荒謬主義」酒單的主角,主菜「沙漠中的水母」引領旅人去往智利阿塔卡瑪沙漠(Atacama)邊緣。鹹食以鴕鳥肉、韭花為主角,搭配紅肉李酒果凍、柴魚昆布高湯泡沫,形成水母停留於沙面的視覺意象,入口後陸海滋味交織,在雙重感官間映出一片海市蜃樓。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

搭餐的「模擬紅酒」非常有趣,尤能體現unDer Lab調酒的實驗性與風味敏銳度。這杯「紅酒」透過將台灣素材拼組,調製出智利紅酒奔放香氣:攤開酒譜最令人驚喜的是「特級玫瑰紅」,這支台灣人熟悉的平價紅酒,與台灣紅肉李酒、東太陽製酒蔞葉蘭姆酒、OMAR單一麥芽威士忌搭配,交織出帶熟果香氣、微微煙燻調性的風味,品飲一口彷彿能感受沙漠之旅在眼前顯影。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 沒有咖啡、卻帶咖啡香的affogato

本季酒單令人印象深刻的風味戲法,還藏於另一道酒香甜點「火星上的沙丘」,這是一道「沒有咖啡的affogato」,嚐起來卻奇妙地有恬淡咖啡香。unDer Lab巧妙以紅烏龍、可可核、莫雷醬、高粱與辛香料,模擬出咖啡香氣,以此取代affogato淋在冰淇淋上的espresso。冰淇淋也呼應沙漠國度的飲食特色,以駱駝奶、番紅花製成,撒上些許紅椒粉。挖一口冰淇淋與「咖啡」一同入口,溫潤乳香、辛香與淡淡酒香在口中交織。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

抽卡、玩沙互動體驗讓品飲更富玩趣

在每一季套餐風味酒單中,unDer Lab都會融入「遊戲」橋段,讓品飲體驗更有趣,繼上季「街頭小吃」帶客人手搖珍奶、焚籤祈福,這次團隊邀人們抽卡找同伴、玩沙解鎖風味。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 蟲或花與你相伴

市集採買結束後,異域之旅正式展開前,unDer Lab邀旅人選出潛入沙海的夥伴——你想和潛行地底的「沙蟲」、或向著光源伸展的「曼陀羅花」結伴同行?抽卡表達心意吧!隨後與卡牌主角對應的酒飲即會上桌。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
卡牌圖樣由刺青藝術家Ray Han繪製,以對比強烈的色彩、扭曲流動的線條、日月並存的意象,具象化「沙蟲」與「曼陀羅花」的想像。(圖片提供:unDer Lab)

⟢ 玩沙找糧食

「玩沙」的環節與鹹味小食一同上桌,這道「幻白:絲綢之路」濃縮了中國塔克拉瑪干沙漠景象。盤中用香料粉鋪排出深、淺兩色的沙漠意象,開動前得先拿起磁棒,在「沙地」中移動磁球尋找糧食,埋在沙中的毛豆蛋糕、酒釀櫻桃待你解鎖品嚐。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

空間情境以紗布呈現「沙漠中的水母」

在空間情境的鋪排上,unDer Lab再度攜手長期合作夥伴「N/A Lab」,構築一處介於沙地與海洋之間的異域:垂墜紗布形成如沙丘般連綿起伏的結構;懸吊裝置以布料勾勒出水母的呼吸脈動,彷彿異域生物靜謐漂浮於空間,與旅人相伴探險。

台北酒吧unDer Lab「沙漠中的水母」2026風味套餐酒單!調酒、小食共織超現實異域體驗
(圖片提供:unDer Lab)

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

unDer Lab 2025-26 冬春季風味酒單「荒謬主義:沙漠中的水母 

餐廳地址|台北市大安區光復南路30851B1

供應時段|即日起至20264月,每週日兩場次 19:0021:00 / 22:0000:00

價格|$2,580 + 10%(含13個風味品項,包含葡萄酒、調酒、茶、季節風味液、小食等)

備註|

・採全面預約制,準時開場逾時不候

・當天不另外提供其他單點,建議請先用過餐

・詳情請洽 unDer Labin-line訂位系統或IG官方帳號私訊訂位

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