奢石美學揉和藝術與天然紋理，提亮空間的靈魂！馬可貝里「星曜米蘭」系列的質感生活提案

每個人都有自己獨一無二的性格，居家空間更是個性的延伸。居家空間的設計是展現個人品味與風格的最佳舞台，究竟什麼樣的設計元素及語彙能夠帶領居家設計走向雋永？融合藝術性與大地紋理的美感，奢石美學成為這時代裡的絕佳解答。

「星曜米蘭」曼賽爾 / 居家空間是個性延伸，也是展現個人品味與風格的最佳舞台。

席捲空間設計界的奢石潮流

近年來空間設計掀起奢石運用的風潮，超乎想像的豐富色彩與自然有機的紋飾交織，為空間帶來耳目一新的視覺亮點。舉凡料理一日三餐的廚房中島，以及放鬆休憩的客廳電視主牆，在這些全家人團聚的重要居家空間裡，奢石能夠展現其獨特的魅力，不僅帶來畫龍點睛的效果，提升空間的質感，也凝聚了家人相處與交流的情感，創造珍貴的記憶。然而不只是居家，踏進商業空間如：飯店大廳、企業商辦的奢石設計也會帶出磅礴大器之感，為空間與品牌營造且彰顯出無與倫比的雅緻品味，生活中所到之處，奢石形塑的美感體驗無所不在。

「星曜米蘭」雕刻白 / 空間設計界掀起的奢石潮流，讓廚房中島成為耳目一新的視覺亮點。

藝術科技再現大地的珍稀之美

於不同層面呈現的奢石之美，風格搭配現代、新古典、奢華、極簡等風格皆宜，並可創造出不同的視覺效果。為此，冠軍建材於今年8月推出「瓷藝中板（MASTER ART）」系列新品，旗下的馬可貝里磁磚 「星曜米蘭」系列，上市 8 款結合磁磚工藝與自然美學，藉由六大科技革新還原珍稀奢石紋理，表現細膩罕見的紋飾與豐富的層次感，潛心三年研發，將磁磚提升為珍稀奢石的藝術品，為空間設計注入嶄新的生命力與氣勢。更特別的是，瓷藝中板以 90 x180 公分的超大尺寸問世，為國產磁磚的最大頂級規格，能大幅減少溝縫，避免過於細碎、繁複的視覺分隔感。「星曜米蘭」系列並巧妙地設計順序連紋、順紋效果，使石紋於空間中得以完美接續，也更能流暢地展現渾然天成的美感，無論是上牆或下地，帶來一氣呵成的壯闊視覺感官。

「星曜米蘭」銀彩 / 藉由六大科技革新還原珍稀奢石紋理，表現細膩罕見的紋飾與豐富的層次感，瓷藝中板的超大尺寸能大幅減少溝縫，避免過於細碎、繁複的視覺分隔感。

超越天然原石的實用性

「星曜米蘭」系列不只再現了天然原石的絕美意象，在眾多的實用層面上亦讓人感受到驚艷，以超越原石之姿，打破以往對於人造材質的想像。擁有奢石的外觀，卻不需悉心呵護保養，原因就在於「星曜米蘭」系列以高溫燒製而成的微小毛細孔吸水率低，不易吃色又好清理，無懼紅酒、茶葉等天然色素，多樣化的石紋選擇得以置於任何空間，全區域自在使用，除了作為廚房中島、餐桌檯面能夠彰顯其實用性之外，入主客廳電視牆、浴室濕區主牆，也能營造出開闊的格局，將室內視野延伸再放大。而這樣的特性對於翻修台灣常見的狹長形老屋更是再適合不過了，透過特殊的連紋工法用以調整視覺比例、修飾屋型，老宅化身新時代美學宅不再只是夢想。

「星曜米蘭」星岩 / 以高溫燒製而成的微小毛細孔吸水率低，不易吃色又好清理，多樣化的石紋選擇得以置於任何空間，全區域自在使用。

更為永續的奢石美學提案

冠軍建材為台灣磁磚界第一品牌，此次推出革命性升級的「瓷藝中板」畫分冠軍磁磚「原石新境」系列與馬可貝里磁磚「星曜米蘭」系列，皆於台灣在地生產，交期短且供貨穩定，免去了設計師面對進口磁磚交期不穩、品質良莠不齊以及長期待料的困擾，加上少了關稅，僅歐洲進口磁磚的7.5折合宜定價，更是天然石材售價的三分之一，一上市便獲得眾多建築師、設計師與消費者的青睞。更重要的是，瓷藝中板具有「環保標章」，以科技還原石材自然紋理的做法，兼顧了環保永續的理念，減少對於自然資源的濫採，亦可避免影響生態環境，可說是建材中的未來趨勢。

「星曜米蘭」卡拉卡塔金 / 瓷藝中板具有「環保標章」，以科技還原石材自然紋理的做法，兼顧了環保永續的理念。

以精雕細琢的工藝揮灑大自然的藝術質感，除了居家室內設計以外，馬可貝里「星曜米蘭」系列還帶入義大利美學風格，超越天然石材的精品磁磚可多樣應用於飯店與公設大廳、百貨公司梯廳、廊道與地面，藉由紋理與色彩的混搭、亮面與自然面的選擇，成為生活空間裡奢華大器的代名詞，而馬可貝里磁磚也將持續注入全新創作元素，為當今奢石美學的設計趨勢創造更大更強的爆發力！

「星曜米蘭」銀彩＋湛藍愛瑪仕 / 超越天然石材的精品磁磚，藉由紋理與色彩的混搭、亮面與自然面的選擇，大幅提升空間裡的奢華感！

文字 | Diane Tang、圖片提供 | 馬可貝里磁磚

隱身於台北古亭一帶巷弄間的「香色」，古典歐風空間點綴米其林入選餐廳光環，顏值與料理實力兼備，早已是一眾美食獵人們心中的寶藏餐廳。

今夏，香色新裝亮相！歐風老宅融入裝飾藝術和洛可可風情，以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場，主廚邱一中（Steve）大膽運用各式辛香料入菜，善用發酵、醃漬技法帶來的多層次風味，詮釋日光照耀下的明媚山海，亦打開炎夏總是疲弱的胃口。

歐風老宅裡的法式復古沙龍

自2025年起，香色便啟動轉型計畫，終於在今夏竣工。新裝潢保留香色原有的法式鄉村古樸靈魂，加入大量裝飾藝術與洛可可元素，為空間注入1930年代的法式沙龍文藝氣息。此次改造，將接待處由室外移至室內新闢的玄關，讓舟車勞頓前來的客人得一處過渡空間轉換心情。玄關與用餐區以一道古典花鳥帷幕相隔，帷幕帶來的神秘感，將客人們對幕後體驗的雀躍和期待值拉到最高。

餐廳內的家具家飾也都迎來新貌，整體空間褪去了過往的文青感，轉換為更沉著且富有藝術氣息的樣貌：玄關牆面選用英國百年品牌WATTS 1874壁紙，營造復古氛圍；用餐區牆面點綴洛可可風格掛毯與隔簾，以及自世界各地蒐集而來的古畫作，地磚則為義大利裝飾藝術（Art Deco）時期的樣板訂製品，置身其中彷彿身處法國黃金年代的藝文沙龍。

餐桌椅也全面更新，新作由知名設計公司ECRU STUDIO訂製，運用Art Deco時期常見的「橡木填粉」工法，讓桌腳呈現特殊的木色對比，桌面則使用古代用於書寫的羊皮紙製成；桌沿的曲線融會東西方韻味，呼應香色匯集歐亞風格的料理特色。

香色2026夏季菜單關鍵字：海味、辛香、發酵、醃漬

本季邱一中主廚端上多道海鮮料理，從干貝、明蝦、淡菜、青甘、石斑、小卷到帝王鮭，海味澎湃；搭配大量辛香料和香草入菜，帶來或明亮、或清冽、或辛辣的風味亮點，為味蕾帶來剛剛好的刺激，正適合打開炎夏總是稍微疲弱的胃口。

▌發酵與醃漬的魅力

開胃前菜「北海道干貝」搭配發酵綠竹筍上桌，中央堆疊老虎醬爆漿晶球，一口咬下，醬料的微辣和發酵風味相互撞擊，清爽開胃。

醃漬之迷人在「青甘」魚料理中展現：主廚將青甘鹽漬後撒上可可粉吹乾一晚，切薄片後捲入香料醋漬甜菜根，及辣、甜、微苦與水感的馬鬱蘭漬西瓜，平衡魚肉的油脂，十分爽口。

▌異國與台式情調和風味碰撞

野味前菜選用來自高雄衫林的「大野山雞」呈現，其獨特之處在於農場主人在飼料中混入中藥，並養足16週以確保風味飽滿；且放山雞肌肉壯碩、活動量大，口感紮實。主廚反覆測試後，決定以68度低溫慢煮4小時烹調，讓雞肉呈現嫩、皮Q且多汁的狀態。風味則交織味噌醬炙烤焦香、蔥油雞醬、白蘆筍與醋漬蘋果香，日式與台式風味混融。

隨大野山雞送上的布里歐麵包，藏有主廚與來自西藏的妻子的愛情象徵。麵包5色抹醬絢麗如「五色經幡」，各乘載松露玉米泥、青醬、酸奶、昆布蝶豆花、辣番茄風味，沾著麵包一起吃更能襯托雞汁馥郁香氣。

主餐前的「冰河帝王鮭魚」則是主廚的「尋味之作」，他曾在日本旅行時，吃到皮脆肉嫩、入口即化的3分熟鮭魚，並為之震撼。主廚選用紐西蘭庫克山的冰河帝王鮭，將其鹽漬後以40度低溫悉心慢煮，使魚肉質地細膩化口，再將魚皮煎至酥脆，嘗試還原當初在日本遇見的那難忘口感。風味則搭配破布子蒜味奶醬、台式金沙茭白筍，與鮭魚香脆軟嫩的質地非常對味。

▌香草與辛香料在口中舞動

這道從外觀就讓人感受到一股沁涼海鮮開胃菜，由台灣在地「澎湖明蝦、馬祖淡菜」組隊為烤串上桌，搭配融入檸檬馬鞭草的番茄和瑤柱冷湯，入口感受是沁脾清涼。

來到香色，編輯推薦主餐選羊肉，邱一中主廚端上的羊料理一向令人滿足驚艷。本季主廚選以「澳洲熟成羊小排」呈現，羊肉藉香料鹽水賦味，經煎烤、香料奶油油潑後再進爐炭烤；上桌前再以香料粉、龍眼木煙燻添味，香氣飽滿。醬汁則交織荳蔻、小茴香、山葵辛香，配料可嚐到無花果、紅茶、葡萄柚氣息，由香料與果實一同振奮炎夏疲憊的味蕾。

餐期尾聲，香色送上夏日必須來一碗的「刨冰」！冰沙飽含芳香萬壽菊風味，草本清香清新宜人，搭配以羊乳酪慕斯、愛文芒果和百香果做成的酸甜雪酪，成就一道清爽的起司甜點。

造訪香色別錯過「茶搭餐」體驗

清醒浪潮正襲來，越來越多人在Fine Dining選擇無酒精飲品搭餐，香色在這方面做得相當出色，值得一試。本季3杯調飲各自精彩：帶氣泡的「茉莉花茶」添入水田芥蔬菜、梔子花蜜風味，適合搭配干貝、明蝦與淡菜；「晚香玉烏龍」交織發酵後帶酸果香的梨子、杜松子、葡萄柚、白胡椒香氣，草本果味鮮明，搭大野山雞正對味；當季的「土鳳梨汁」與紅烏龍搭配，點綴薄荷、黃檸檬、紫蘇清香，這份獨屬亞熱帶的果酸風味夏季感十足，搭肥嫩的帝王鮭料理清爽解膩。

香色

地址｜臺北市中正區湖口街1-2號

營業時間｜週一公休／週二至週五 17:30－22:00／週六日 12:00－15:00、17:30－22:00

在建築密度高的城市校園中，如何為孩子保留一片得以恣意嬉戲的天地？在德國慕尼黑工業大學校園內，柏林建築事務所Kéré Architecture以「垂直遊樂場」為發想，築起一座木造幼兒園，巧妙透過室內滑梯、屋頂露台等設計，將「遊戲」概念融入建築，為孩子打造一座趣味十足的城市樂園。

停車場華麗新生

這座名為「Kinderoase an der TUM」的幼兒園，是慕尼黑工業大學（TUM）為提供年輕教職員托育支持所建，盼能讓新手爸媽們在工作與家庭之間取得平衡。幼兒園所在的地塊，原本是一座位在學生餐廳、大學主校區之間的停車場，如今則在Kéré Architecture的規劃下迎來新生。

5層樓高的垂直遊樂場

Kéré建築團隊以「遊戲」為概念核心，將TUM幼兒園設計成5層樓高的「垂直遊樂場」，透過一座巨大的圓形階梯，以及一系列室內溜滑梯，串聯起總面積約440坪的辦公空間、遊戲區和屋頂露台；同時以充滿玩趣的動線設計，讓孩子們能在園內盡情奔跑、玩耍和探索。

溫潤明亮的木構建築

看中木材溫潤、有助於自然通風和採光等特質，Kéré攜手奧地利建築事務所HK Architekten為幼兒園設計木造結構，並讓其大部分裸露在外，在建築密度高的TUM校園中，開拓出一片視覺感寬敞、明亮的場域。

建築上半部的木構外部則經過碳化處理，增強其耐候和防腐性，同時賦予木材表面獨特紋理；外層還疊加了一面鋼板，板材立面上的折線像是山稜輪廓，為建築帶來更豐富的表情。

在空間配置上，因基地面向喧囂街道，建築團隊將貫穿3層樓的遊樂場規劃於臨街側，學習空間則在建築後部，確保孩子學習時不受噪音打擾。屋頂層則設有露台，供孩子們玩耍，在此還可眺望慕尼黑城市景觀。

幼兒園不只是孩子們習生活新知、學著與同儕共處的所在，也是他們培養「感知」能力的重要環境。園內的色彩、線條與動線等，都會影響孩童的感官及觀看世界的視角。在這座向天空延伸的「垂直遊戲場」裡，學習不再被侷限於傳統教室的四面牆中。每一次在木構間的奔跑、每一趟滑梯上的滑行，都讓孩子們成長的每一天都充滿了移動與冒險的樂趣。