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日本國土南北縱長，有山有海有田林，氣候四季分明，孕育出和食文化因時因地變化的多樣面貌，反映了日本自古以來「以自然為尊」的根本精神，也因此「和食」在2013 年被聯合國教科文組織認定為世界無形文化資產。
