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你永遠猜不到RAW的下一季會推出什麼。繼上季以「酸」為主題，這次仍砍掉重練從新開始，將華人熟悉的「漢方」文化拆解，再以法國料理的角度去看亞洲食材與概念，因此這次也結合「喝補湯」的形式，研發全新四道佐餐
2019年的秋季菜單中，山海樓特地求教於台灣國寶級的辦桌總舖師傳人林明燦，承襲辦桌菜之精神與融合創新烹調技藝，將近代辦桌宴中的代表性菜色，呈現於山海樓秋季菜單。
