大稻埕品酒秘所「W270」!聚焦勃根地金丘葡萄酒,空間重現昔日富賈人家樣貌

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒

大稻埕一幢又一幢的洋風牌樓式建築,見證了茶葉洋行曾在此創造的繁榮景象;隨著時代推移,街區早已褪去風光,卻為台北城邊緣添了份懷舊美感,這是時間積累、沈澱才能釀成的美。

老屋餐酒館「W270」在迪化街上悄悄亮起燈,店內重現百年前富賈人家宴客的樣貌,飄著陣陣的葡萄酒香,這是專精於勃根地金丘風土的「王府酒業」低調打造的品酒秘所。大稻埕與葡萄酒,都是時間成就的美作,不妨在台北的舊世界來一場舌尖上的旅行,暢遊葡萄酒的舊世界。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
王府酒業在大稻埕打造「W270」餐酒館。(圖片提供:王府酒業)

 

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

 

重現昔日富貴人家宴客情景

推開「W270」鮮豔大門,穿過緋紅色的迎賓門廊,彷彿一步步穿梭回上世紀的富貴人家大宅。踏上螺旋階梯來到二樓,瞬間感受到氛圍弛放,暖黃燈光、木質家具洗去了樓下緋紅色的銳利,襯著老屋山形屋頂的紅磚,共構愜意的用餐與品酒空間。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
「W270」門面。(圖片提供:王府酒業)
王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
「W270」二樓用餐及品酒空間。(圖片提供:王府酒業)

致敬大稻埕飲酒文化

台北餐酒館多集中在城南,王府為何選擇插旗大稻埕?將時光倒回台灣日治時期,當時大稻埕是台北飲酒文化的重鎮,以「東方薈」、「春風得意樓」、「江山樓」、「蓬萊閣」四大旗亭最為出名,往來的常是政商巨擘。從這段歷史找到靈感,王府以現代角度重新詮釋大稻埕昔日文化,為客人斟上法國勃根地(Burgundy)佳釀。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
「W270」二樓用餐及品酒空間。(攝影:izzie pang)

聚焦於勃根地金丘佳釀

勃根地紅、白酒多以單一葡萄品種釀造,酒液如實反映出地塊的風土、氣候,不同年份更擁有不同的風味標記,以純粹特質、優雅風味深入人心。不過,勃根地酒莊繁多,地塊分成多個等級,還得考量年份對葡萄酒風味的影響,入門並不容易。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
(圖片提供:王府酒業)

而王府正好專精於勃根地金丘(包含夜丘、朋丘產區)風土,目前代理Sylvain CathiardFourrierThibault Liger-BelairMarchand-Tawse40多家酒莊,不僅能做稱職的嚮導引新手入門,也能與資深玩家深度交流切磋。

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「W270」二樓用餐及品酒空間。(攝影:izzie pang)

回顧「W270」首場品酒會,Marchand-Tawse莊主親領品酒

2023年末「W270」剛營運時,特別邀請Marchand-Tawse(圖詩)酒莊創辦人Pascal Marchand來到台灣,親自帶領客人品酒。勃根地讓Pascal最為著迷之處,是這裡的葡萄園被切割成馬賽克般的小地塊,每塊地擁有自己獨特的名字、歷史和自然條件,滋養著風格各異的葡萄,為葡萄酒注入多元的風味和故事。

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Pascal Marchand蒞臨「W270」親自主持品酒會。(攝影:izzie pang)

Marchand-Tawse酒莊擁有約8公頃的葡萄園,Pascal也向信任的酒農購買有機葡萄,每年釀製多達60款不同的葡萄酒,款款限量;比較高級的酒款甚至一年只能產300瓶左右,非常珍貴。這邊精選4款介紹:

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Marchand-Tawse酒莊佳釀。(攝影:izzie pang)

⬬ Morey-St-Denis 1er cru Clos des Ormes

2006年創業初期,Pascal就開始釀製這款酒,因此人、酒之間有著深厚情感。來自Clos des Ormes一級園的葡萄,散發新鮮莓果的香氣,口感如絲綢般滑順,酒體輕盈,尾韻悠長,給人無限想像。

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Morey-St-Denis 1er cru Clos des Ormes。(圖片提供:王府酒業)

⬬ Puligny-Montrachet 1er cru Champ Gain

Champ Gain葡萄園海拔較高,早上冷涼、下午卻極為炎熱,懸殊的日夜溫度賦予葡萄絕佳的成熟度,即使在炎熱的2018年,仍呈現出清爽、具穿透力的特質。Pascal以最自然、最少人工介入的方式讓葡萄自然發酵,造就這款極富層次的一級園白酒,散發著柑桔皮和白花香,淡淡鹹味及清甜交織。

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Puligny-Montrachet 1er cru Champ Gain。(圖片提供:王府酒業)

⬬ Mazis-Chambertin

Mazis-Chambertin是酒莊的旗艦特級園,透過馬匹和純手工的方式管理,展現Gevrey-Chambertin典型的雄偉風格。將鼻子靠近酒杯,便可感受皮革、松露和灌木叢等香氣;入口後豐沛的酒體不斷刺激下方唾液分泌,單寧被不著痕跡地融入其中,混合多層次的櫻桃、藍莓等深色水果味道,還帶點礦石香氣。

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Mazis-Chambertin。(圖片提供:王府酒業)

⬬ Musigny

這是酒莊最稀有的特級園佳釀,由於葡萄園過於狹窄,連馬匹都無法進入,只能靠人力用鋤頭翻土,以100%人力管理。採收後,團隊會拿起剪刀將葡萄一顆一顆剪下,監督品質、同時確保每顆葡萄的完整性,讓發酵從果內開始進行,帶來更豐富奔放的滋味。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
Musigny。(圖片提供:王府酒業)

Pascal分享,Musigny剛入口時非常溫柔,幾秒後卻會在鼻後嗅覺產生極具穿透力的莓果香氣,隨著時間逐漸增強,直到吞嚥後仍能感受。這款酒的年產量通常只有300瓶,如果遇到2021年這種天氣不穩定的年份,甚至只能生產45瓶,Pascal會依據每年產量為Musigny打造獨一無二的橡木桶,再用其陳釀極為稀有的琥珀白蘭地。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
Musigny。(圖片提供:王府酒業)

為品酒會訂製的法式風味

品酒會上,王府創辦人親自策劃餐點,將遊歷法國20年的味蕾體驗揉入盤中。短菜單以熟成18個月的「帕瑪森乾酪金磚」開場;接續低溫油封母香魚、黑松露美乃滋共組的「魚躍龍餅」;接著迎來酥脆外皮包裹起司、秘製培根和天使麵的「萬縷金絲球」;最後以生食級鮭魚搭白松露芥末醬、乾式熟成櫻桃鴨胸佐蜂蜜橙汁醬收尾。

王府酒業大稻埕品酒秘所「W270」,聚焦勃根地金丘葡萄酒
(圖片提供:王府酒業)

「W270」目前採邀請、預約制,並未全面對外開放,若是想前往一探究竟,不妨留意王府酒業社群上不定期發布的品酒會消息。

母親節送禮新選擇!台酒「玉泉紅麴葡萄酒」東西方風味交織,美味又貼心

臺灣菸酒公司推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒,讓疼愛母親的你,有不同以往的選擇。(圖/臺灣菸酒公司提供)

母親節即將到來,想為辛勞的媽媽獻上特別的祝福嗎?臺灣菸酒公司(TTL)貼心推出「玉泉紅麴葡萄酒」與「玉泉極品紅麴葡萄酒」系列禮盒,將西方葡萄酒的優雅與東方紅麴的養生概念巧妙融合,為今年的母親節禮物增添一份獨特的溫馨心意。

東西方風味的完美邂逅 紅麴養生概念受矚目

「玉泉紅麴葡萄酒」系列以素有「紅酒之王」美譽的卡本內蘇維翁葡萄為基底,並融入華人飲食文化中備受重視的紅麴。這種結合東西方特色的釀造方式,不僅帶來獨特的風味,更蘊含了對健康的關懷。

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玉泉紅麴葡萄酒 酒精度為 8.5%,口感溫和柔順,散發黑櫻桃與淡淡柿子的果香,並帶有自然的微甜。這款酒非常適合初次品嚐葡萄酒或偏愛柔順口感的媽媽,且能輕鬆搭配各式台菜,是日常佐餐或輕鬆小酌的好選擇。

玉泉極品紅麴葡萄酒: 酒精度提升至 10.5%,含有葡萄籽萃取物,未添加任何香精,香氣均為釀造時自然生成,飄逸著果實香味,風味更加濃郁醇厚,層次豐富,帶有細緻的花香、果香及一絲肉桂氣息,口感醇厚而不澀。這款酒適合追求更精緻品飲體驗,或在母親節家庭聚餐等場合中享用。

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紅麴葡萄酒不僅美味,臺灣菸酒公司以成熟的製酒技術和嚴格的品質生產,確保產品的安全性,讓消費者可以安心選購,適合子女傳達祝福母親健康美麗的真誠心願。

百年品牌用心堅持 精美包裝更添儀式感  

臺灣菸酒公司擁有超過百年的歷史,旗下的「玉泉」品牌以其多樣化的酒品和卓越的品質,屢獲國內外獎項肯定,深受消費者信賴。選擇紅麴葡萄酒禮盒,不僅展現了送禮者的品味,精美的禮盒包裝,更為母親節贈禮增添了儀式感和特別感。

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臺灣菸酒
除了紅麴葡萄酒,台酒也貼心準備了玉泉荔枝酒、玉泉青梅酒及玉泉烏梅酒,為母親節禮物提供更多元的選擇。(圖/臺灣菸酒公司提供)

多款水果酒同步上市 提供多元選擇

除了紅麴葡萄酒,台酒也貼心準備了三款風味獨特的水果酒,為母親節禮物提供更多元的選擇:

玉泉荔枝酒: 嚴選台灣優質荔枝,融合熱帶水果的香氣與細膩的釀酒工藝,酒體清澈淡金,入口帶有荔枝的甜香與果酸,口感滑順柔和,適合冰鎮飲用或調製雞尾酒。

玉泉青梅酒: 以台灣青梅熟成後釀造,保留了青梅的原始風味,酒體晶透淡黃,酸甜平衡、清爽不膩,冰鎮或加冰塊飲用風味更佳,亦可加入蘇打水調製成梅酒氣泡飲。

玉泉烏梅酒: 揉合台灣梅子、李子及烏龍茶的風味,經過適當熟成,酒色澄澈,尾韻清爽持久,建議冷藏或加冰塊飲用,也可搭配燒烤、滷味等重口味料理。

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全台均有販售 傳遞溫馨祝福

玉泉紅麴葡萄酒系列禮盒及多款精選水果酒,已在全台各地的臺灣菸酒直營門市、酒廠展售中心上架,可至臺灣菸酒公司官網(https://www.ttl.com.tw/about/service_station.aspx?sn=395)查詢販售門市資訊。

在這個充滿感恩的五月,不妨選擇一份別具心意的玉泉醇釀,向摯愛的母親表達最誠摯的愛意與祝福。想知道其他更多台酒產品,歡迎至吃喝玩樂在台酒fb粉專(https://www.facebook.com/ttl1898/)。

臺灣菸酒

最新跑吧名單請收藏!2025「PaperPlane酒吧指南」揭曉:從氛圍裝潢到創新酒單,全台9家酒吧奪獎

最新跑吧名單請收藏!2025「PaperPlane酒吧指南」揭曉:從氛圍裝潢到創新酒單,全台9家酒吧奪獎

去(2024)年舉辦首屆的「PaperPlane酒吧指南」透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。今年春季再度盛大迎來第2屆,3/22日於台北市信義區落幕,獲獎名單一次看。

「PaperPlane酒吧指南」由愛爾蘭威士忌品牌「Jameson 尊美醇」,攜手推動台灣調酒從業人員發展協會成立,透過200位調酒相關從業人員、破萬則消費者數據等評選制度。

去(2024)年舉辦首屆,今年春季再度盛大迎來第2屆,延續頒發「年度最佳酒吧」、「最佳餐酒搭配體驗」等經典獎項,更增設「國際影響力人物&酒吧」等共11大獎項,3/22日於台北市信義區落幕,有400+產業影響力人物出席。

2025「PaperPlane酒吧指南」完整得獎名單&亮點


年度最佳酒吧
The Public House

The Public House 是「英式酒吧(PUB)」 這個詞的原意。電影場景般熱鬧的氛圍、溫暖的服務和精緻調酒,營業到凌晨四點,是眾多酒客和業界調酒師的第二個家。

獲獎原因:『兼具異國酒吧的活潑氣氛與高質感裝潢,空間寬敞適合多人聚會。服務人員即使在繁忙時段也保持熱情周到,酒單選擇多樣滿足不同需求,餐點出色,打烊前溫暖的雞湯更是令人印象深刻。主理人帶領團隊展現高標準服務精神與合作默契,令人敬佩。』

The Public House空間。(圖片提供:The Public House)
The Public House空間。(圖片提供:The Public House)
The Public House主理人吳書維。(圖片提供:The Public House)
The Public House主理人吳書維。(圖片提供:The Public House)

年度最佳新酒吧(2023~2024)Knock Knock Who's There?

店名詼諧的問答,如同調酒師在酒吧中與客人一來一往的互動。Knock Knock也象徵著調酒時的敲擊聲,此起彼落的聲響是在訴諸消費者,「我們來了!我們將帶給你不一樣的體驗。」

獲獎原因:『環境舒適且潔淨,備品齊全。以簡約工業風格呈現低調質感,酒單以東西方文化碰撞為主軸,每一杯調酒從內容到裝飾都極為細緻用心。餐點同樣精緻可口,從前菜到甜點每道皆具巧思。團隊分工合作順暢,調酒師專業豐富,熱情主動服務,整體體驗令人滿意。』

(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)
(圖片提供:Knock Knock Who's There?)

最佳環境裝潢氛圍HiBoRu嗨啵嚕

店內裝潢充滿日式昭和風格,搭配柔和的燈光,營造出浪漫舒適的氛圍。招牌餐點炙燒叉燒飯、脆皮炒泡麵廣島燒、滷味拼盤、威士忌昭和布丁皆非常適合搭配小酌。適合朋友聚會或同事下班小聚。

獲獎原因:『以昭和時期為靈感,透過復古裝潢營造獨特的氛圍。從空間設計到酒單細節,品牌個性鮮明,顧客一踏入就彷彿進入另一個時代,享受沉浸式的時光之旅。』

最佳調酒師專業度及服務unDer lab

於 2024 年「亞洲 50 大酒吧」中榮獲第 72 名的實驗性酒吧 unDer lab,坐落於台北市東區。品牌以「A lab of drinking experiences」為理念,擅長將當代感與實驗性風味雞尾酒結合,並以季節食材、經典酒類和台灣茶作為基礎,推出富有創意的調酒作品。

獲獎原因:『調酒師專業且細心,熱情地與顧客互動並詳細介紹酒單。尤其是對於實驗性與原創特調,解說耐心詳盡,並能根據顧客需求靈活調整,與資深酒客也能深入交流,提供專業貼心的服務。』

unDer lab主理人劉欣蓓Pei。(攝影:蔡耀徵)
unDer lab主理人劉欣蓓Pei。(攝影:蔡耀徵)

最佳餐酒搭配體驗Bar Pine 松

位於喧鬧的信義區,Pine 用最在地的主題,從菜市場、海口到花市,設計細膩又大膽的調酒風味。店內擁有獨特日式風格,裝潢低調簡單中充滿質感。

獲獎原因:『餐飲設計巧妙融合台灣本土特色,餐酒搭配創新不落俗套,每道菜品上桌時皆附帶詳細介紹,提供完整的用餐體驗。』

(圖片提供:Bar Pine)
(圖片提供:Bar Pine)
Bar Pine主理人侯絮銨。(圖片提供:Bar Pine)
Bar Pine主理人侯絮銨。(圖片提供:Bar Pine)

最佳酒單創新及完整度★ Lab

由日籍調酒師牧田貴主理,Lab是一間實驗室新未來雞尾酒吧,運用旋轉蒸餾儀來萃取食材的芳香物質,把它們分子料理化,透過發想與拆組的過程,以透明蒸餾液為大家帶來澄清透明的原創調酒。 這是一間信奉極簡主義的實驗室,開發的過程必定是失敗失敗再失敗,但他們喜歡跟客人分享開發的過程與成果,還有成功的喜悅。

獲獎原因:『運用前沿技術與創意精神,打造實驗性且創新的品飲體驗。透過純粹材料風味的探索及巧妙組合,持續為消費者帶來驚喜。』

最佳音樂氛圍無WU

以帶有點哲學性的「無」為精神,無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格,靈活運用各項在地與自製材料,使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因:『精選黑膠音樂與高品質音響完美結合,搭配經典雞尾酒,營造出迷人且沉浸式的音樂氛圍,讓到訪者不知不覺間忘記時間的流逝。』

最佳團隊好客及服務精神★ Bar MOOD

Bar Mood 的名字其實源於中文「吧沐」。其中,「吧」點明這裡是一家酒吧,而「沐」則代表了整間酒吧的核心意象——結合水與木、向自然致敬。這也巧妙呼應了調酒師的工作狀態:長時間與液體共舞,憑藉專業手藝玩轉各式酒水,為顧客帶來截然不同的感官享受。

獲獎原因:『團隊以親切熱情的態度歡迎每位顧客,主動推薦品飲順序與特色,細心觀察並回應顧客需求,提供貼心且個性化的服務。』

最佳合作夥伴★ 無向安和 Bar Without Anhe

無向秉持兼容並蓄的精神,期望能呈現一間結合東方意境與現代感的酒吧。 以帶有點哲學性的「無」為精神,無向的調酒不拘泥於特定技巧與風格,靈活運用各項在地與自製材料,使其透著自然而平衡的輕巧。

獲獎原因:『根據PaperPlane會員的消費金額、次數、點擊瀏覽及用餐評價,綜合數據排名最高,深受顧客信賴與喜愛。』

(圖片提供:無向安和 )
(圖片提供:無向安和 )
無向安和調酒師高永霈。(圖片提供:無向安和 )
無向安和調酒師高永霈。(圖片提供:無向安和 )

資料提供:PaperPlane
整理:Yoyo Lee

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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