今後不必飛法國，在台灣就能享受「世界最佳甜點主廚」Pierre Hermé的手藝！

繼台北快閃引發熱烈迴響後，巴黎甜點名店「PIERRE HERMÉ」又於台北、台中雙城同步引進咖啡廳「Café PIERRE HERMÉ PARIS」，店內空間重現巴黎本店典雅風貌，呈獻馬卡龍、巧克力、糖漬檸檬磅蛋糕等品牌人氣甜點。

水磨石、彩釉拼磚……還原巴黎本店風貌

無論在台北或台中，咖啡廳空間都承襲了PIERRE HERMÉ一貫美學，以義大利灰白瓷磚為基調，鋪上巴黎總部欽點的水磨石地板，搭配雕刻白大理石工作檯面，綴以三色彩釉磚拼貼圖樣、歐洲直送家具等，百分百還原巴黎本店風貌，展現活潑與高雅兼具的品味。

5款必嚐馬卡龍！

隨新店登場的還有2款季節限定馬卡龍：香氣醇厚的「宏都拉斯咖啡」馬卡龍；以及「黑巧克力、南瓜籽、札塔香料」交織的風味。

如果想嚐PIERRE HERMÉ招牌馬卡龍，不妨先試試覆盆子、荔枝、玫瑰芬芳交織的「ISPAHAN」；台北店還有PIERRE HERMÉ與晶華酒店聯手推出的獨家「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」，莓果愛好者要來一份。

另外2款經典口味都以牛奶、巧克力為基底，其中「MOGADOR」多了百香果的沁甜；「PLAISIR SUCRÉ」則是榛果口味，帶點千層酥脆口感。

巧克力、磅蛋糕也值得一嚐

來到PIERRE HERMÉ不只要吃馬卡龍，還得試試品牌最具代表性的巧克力點心——「臻選香橙巧克力棒」，其以橙條切片裹上墨西哥黑巧克力，苦香與酸甜果味交織。

以西西里檸檬為靈魂的「檸檬磅蛋糕」也值得一嚐，其風味從柔軟的檸檬餅乾、果香豐富的蛋糕體，遞嬗至糖漬檸檬皮的微苦帶甘，形成豐富層次。未來，台灣也將陸續引進玫瑰荔枝覆盆子、百香果等風味磅蛋糕，零時差同步巴黎「Café PIERRE HERMÉ PARIS」風味。

認識Pierre Hermé：14歲離鄉習藝，成長為世界最佳甜點主廚

PIERRE HERMÉ的靈魂人物，正是法國甜點大師Pierre Hermé。出身阿爾薩斯（Alsace）的他，14歲便離鄉習藝，師從法國20世紀最出名的甜點師、擁有「現代甜點之父」美譽的Gaston Lenǒtre。這段做學徒的日子，讓他領悟了馬卡龍的美好，自此將這藏細緻美味於精巧身軀的小圓餅，作為最主要的創作載體。

小小年紀便展開糕點生涯的Pierre Hermé，24歲便成長為能獨當一面的甜點主廚，並陸續於巴黎馬卡龍名店Fauchon、Ladurée擔任糕點師。經過多方歷練，Pierre Hermé終於在37歲那年開了第一間屬於自己的甜點店，地點在日本東京；三年後，落址於聖日曼區（Saint-Germain）中心的巴黎店正式開幕；而品牌在後來的20年中持續茁壯，至今成為馳名世界的甜點名所。

Pierre Hermé也從來自阿爾薩斯的甜點學徒，成長為全球最具影響力的糕點師之一，曾在2016年被每年一度的「世界50大餐廳」（World's 50 Best Restaurants）獎項評選為「最佳甜點主廚」；2021年，他作為創業家的身份也受權威媒體肯定，在當年《富比士》（Forbes）雜誌「法國最受歡迎企業家」榜單中排名第四。

對Pierre Hermé來說，甜點主廚創作「高級糕點」（Haute-Pâtisserie），就如服裝設計師操刀高級訂製服一般，過程全是創意、工藝與細節的積累。成名之後，他仍將從Gaston Lenôtre身上所學謹記於心。那段習藝歷程，不只為Pierre Hermé奠定了深厚的廚藝基礎，更是一場培養注重細節、一絲不苟工作態度的修煉。即便馬卡龍僅是顆迷你圓餅，只乘載著幾十克的食材原料，卻能因甜點師的創意與心力投注，牽引出萬千幸福滋味。

Café PIERRE HERMÉ PARIS 台北

地點｜晶華酒店一樓（台北市中山區中山北路二段39巷3號）

電話｜(02) 2511-6222    

營業時間｜週一至週日 10:00－21:00

 

Café PIERRE HERMÉ PARIS 台中

地點｜中港三越1樓市政北七路入口（台中市西屯區台灣大道三段301號1樓）

電話｜(04) 2252-7222

營業時間｜週一至週五 11:00－22:00／週六日 10:30－22:00

 

Boutique PIERRE HERMÉ PARIS

地點｜台北市信義區松壽路9號1樓（信義三越A9館1樓）

電話｜(02) 2723-0222

營業時間｜週日至週四 11:00－21:30／週五、六 11:00－22:00

來自墨爾本，推動第三波精品咖啡文化，且曾獲全球最佳50間咖啡店殊榮的澳洲精品咖啡始祖ST. ALi，6月7日至6月16日以店中店形式，快閃TOK盡興食光大巨蛋店，並由ST. ALi的Head Barista台灣籍Alex Wang駐點出杯，限時10天供應5款經典澳式咖啡，及1款台灣快閃限定特調。

澳洲人氣咖啡ST. ALi快閃台灣

創立於2005年的ST. ALi，是帶動第三波精品咖啡及傳說中「很chill、很fusion」的澳式早午餐浪潮的幕後推手，也是全球50間最佳咖啡店的常勝軍，品牌團隊都有斜槓DNA，一路大玩跨界賽車、塗鴉，到成為澳洲旅遊局推薦的「墨爾本必訪」。而此次TOK盡興食光邀請ST. ALi，讓台北成為雅加達與峇厘島後，亞洲第3個能體驗ST. ALi 復古職人工業中，帶有隨興豪邁風格的城市。

台籍首席咖啡師駐點

此次首度來台快閃活動，由ST. ALi的Head Barista Alex Wang帶著品牌最受歡迎的配方豆來台，ST. ALi招牌義式豆帶有巧克力牛奶、軟糖及蘋果醬的風味，特別適合用在製作拿鐵咖啡、澳白等奶咖品類，且除了ST. ALi. 靈魂之一的店內歌單將原汁原味復刻，包含ST. ALi周邊商品、澳洲高品質的豆奶Bonsoy也全部搬來台北。

在TOK盡興食光大巨蛋店的快閃10天期間，Alex Wang與TOK的咖啡師將為大家演繹拿鐵Latte、澳白Flat white、長黑咖啡(Long Black)、澳式魔法(Magic Coffee)、濃縮咖啡(Espresso)，及台灣快閃限定巧克力十字麵包(Hot Cross Bun)，共6款咖啡。

推出台灣快閃限定特調

這次ST. ALi帶來的台灣限定特調——巧克力十字麵包(Hot Cross Bun)，以澳洲復活節必吃的十字麵包為靈感，將卡麥隆單一產區可可製成的黑巧克力醬，與澳洲Bonsoy全穀黃豆豆奶及濃縮咖啡調製均勻，再擠上使用肉桂、橘子皮等多款香料，及奶油打發的香料奶油，咖啡入口滑順、風味結合可可與咖啡的苦與甘，加上香料奶油的辛與甜堆疊交織，非常具大人味，再搭配TOK精心呈現的小籠包造型費南雪，打造一澳一台的有趣組合。

澳洲精品咖啡ST. ALi首次來台快閃
時間： 2024/6/7～6/16，9:00～22:00
地點：TOK盡興食光 遠東Garden City大巨蛋店（台北市信義區忠孝東路四段515號D區1002櫃）

_{資料提供｜TOK盡興食光
文字整理｜Adela Cheng}

星巴克以星巴克女神外觀意象延伸打造的台南「星巴克康橋門市」，於今（2024）年4月20日正式開幕。

星巴克康橋門市結合台南永康「大橋」的典故，將優雅浪漫的星巴克女神意象結合門市設計，營造門市如綠洲海灣般的流動線條，由戶外延伸至室內，如同美人魚的場域，也猶如女神帶領著我們進入一段星巴克的奇幻旅程，在這座迷人的綠洲、海灣，帶領顧客追逐咖啡香氣悠游到此。

營造如礁岩海灣般的流動線條

星巴克康橋門市位在Par K* Avenue 1樓（註：「Par K* Avenue」是由7-ELEVEN、康是美、星巴克與統一精工一體建物構成佔地近1,500坪的複合商場），門市外觀以璀璨金屬板面材為主體，搭配外掛的金屬沖孔板造型，營造如同礁岩海灣般的流動線條，也是屬於美人魚的場域。

藝術牆面結合星巴克女神與綠洲

門市藝術牆面設計，以綠色漸層渲染效果為創作背景，邀請在地藝術家LEHO將女神創作以手繪方式，精心地描繪在弧形牆上，並以女神及令人振奮的綠洲為主題，將咖啡的故事及細節呈現在壁畫上，綠色漸層渲染效果搭配台灣山景及咖啡農埸的線條作為背景，再以優雅的女神作為主體，她的周圍環繞著咖啡樹、海洋及台南市鳥，猶如一個充滿生命力及代表著當地的綠洲。

打造在地特色飲品

本次星巴克也推出與在地連結的飲品「星巴克康橋之戀冷萃特調」，其以台南盛產的芒果為靈感，以無酒精雞尾酒形式，打造風格獨特的茶與咖啡之特調，並加入在地顧客最喜歡的芒果吉利，雙果果汁與青茶基底中融入軟滑香甜的芒果吉利，清新中帶著豐富果香層次感，最後以冷萃咖啡柑橘尾韻完美收尾。

推出特色周邊商品

星巴克康橋門市也推出3支首賣杯款：「波光粼粼馬克杯」以海洋波浪的立體藝術線條，搭配迷人的大自然色系，交織成雅致的城市綠洲風情設計，匠心的品牌金屬章和真金手繪把手，湖水綠點綴上一抹金，十分優雅精緻。最受歡迎的大容量「24OZScale粼粼TOGO冷水杯」，杯身呈現珍珠母貝質感效果，搭配立體人魚鱗片造型和漸層綠色，帶出獨特的優雅風格與細膩質感，以及「波光靜美不鏽鋼杯」杯身採用新穎的海洋波浪立體線條設計，並以雅致的磨石紋點綴，展現藝術風格與靜美質感。

門市隨行卡以外觀建築為靈感，建物以光影漸層色調表現，漸層綠的馬賽克和曲線色塊呼應門市室內設計，將上述設計元素延伸至「星巴克康橋隨行卡」，表達似海洋的律動波浪，周圍點綴咖啡葉及花朵掛飾物件圖案，呈現門市特色的高級精緻感。

門市限定包袋，則推出暢銷網布系列，「星閃耀網布提背袋」和「星閃耀網布隨行杯袋」，以漸層綠色調搭配滿版經典星星元素印刷，透過帆布和網布上下拼接設計，增加整體設計層次感。另有「星連結網布提袋」，袋身以滿版女神髮絲線條設計，搭配漸層綠色調印刷，提把的星星元素運用局部上光工藝點綴整體設計，為咖啡生活帶來「星」亮點。

星巴克康橋門市
地址：台南市永康區東橋八街90號
電話：06-302-7361
營業時間：週一～週日07:00～24:00
座席數：85席（一樓室內席85位）

_{資料提供｜星巴克
文字整理｜Adela Cheng}