台北餐酒館「大巨星」24小時歡迎你！主打創意港式飲茶，片皮鴨、大人版凍檸茶等7道餐飲推薦

攤開台北深夜美食清單，總有不分日夜在東區街頭亮著燈的「京星港式飲茶」。隨著台北大巨蛋開幕，京星再推出24小時餐酒館「大巨星」，在老派、新潮碰撞的時髦空間裡，端上各式道地香港滋味。

全台唯一24小時餐酒館，港式大菜小點一應俱全

翻開「大巨星」菜單，從片皮鴨、龍蝦伊麵等大菜，到腸粉、蝦鬆、叉燒包等小點通通沒少，還有平日限定、百元就能嚐到的活力早餐組合。酒單上的特色調酒，則由東區知名酒吧To Infinity & Beyond主理人Mars設計，他結合太空意象與凍檸茶、香片茶等港式元素，呈獻十數款調酒風味；更吸引人的是，24小時都喝得到！

老派、新潮碰撞的港風空間

如果說京星表現了港式飲茶經典的那面，那大巨星則是新潮的體現，有點時髦、有點chill還有點「鏘」！

步入大巨星，走過太空感的金屬橢圓形吧台，來到懷舊半圓形包廂座位、LED港味霓虹招牌共組的空間，旁邊還有顆老派的櫻花樹造景點綴，彷彿置身過去、現在、未來相遇的時空碰撞現場。

大巨星菜色推薦：蝦鬆、片皮鴨三吃、港點九宮格等

延續京星做港式飲茶數十年的經驗，大巨星同樣有道地香港師傅手藝撐腰，並在京星講求經典的菜色風格上，疊加一些有趣的twist。這邊推薦4道菜色：

01 生菜西施鬼馬香鬆

「蝦鬆」是香港餐桌上常見的佳餚，大巨星加入洋地瓜、油條、玉米穀片等脆口食材，特選蘿蔓取代常用的美生菜。所有食材包入生菜一口吃下，口感清脆、風味飽滿又不膩口。

02 十三香櫻桃片皮鴨三吃

主廚選用櫻桃鴨，以13種香料（蔥、薑、蒜、八角、花椒、丁香、草果、橙皮、桂枝、香葉、小茴香、荳蔻、山奈）添香，並製成片皮、鴨鬆、鴨湯米粉三吃，其中鴨鬆特別搭配煙燻鴨賞，翻玩出粵菜新滋味。

03 港式九宮格

一人獨食想吃得過癮？三心二意不知道該點哪些好？「港式九宮格」就是為此而生。此道精選9種經典港點 : 秘製芋頭糕、酥炸韭菜餅、爆漿黑金流沙芝麻球、無敵星星炸蝦餅、飛魚卵燒賣、紅藜糯米珍珠丸、 香濃奶皇包、三絲魚翅餃、晶瑩蝦皇餃，滿足甜鹹、軟脆等各種風味與口感喜好。

04 老港上湯奶油起司焗龍蝦襯伊麵

香港經典美食「龍蝦伊麵」在大巨星以蠔油為基底，加入鮮奶、起司等西式元素， 再用烹調義大利麵的手法重新詮釋。

大巨星調酒亮點：太空意象注入凍檸茶等香港經典

既然以餐酒館為定位，大巨星在酒單上也下足功夫，邀請2021年World Class世界調酒大賽冠軍Mars Chang設計特調。酒單以「點星宇宙」為主題，融合港式元素及Mars喜愛的宇宙、太空意象，提供12款酒感從清爽到濃重的特調。這邊推薦3杯招牌：

01 大巨星

揉合荔枝香氣、蘋果醋的酸度，果香充足又不過份甜膩，很適合作為當晚的第一杯。

02 士多啤梨2024

以草莓、聖女番茄的果酸為主，選用琴酒加入IPA啤酒花，做出帶啤酒調性的微苦與發酵感。

03 九龍城寨凍檸茶

九龍城寨混亂、頹敗、生猛的迷人魅力，被Mars濃縮在杯中。這杯「大人版凍檸茶」，除了有凍檸茶經典配方——紅茶搭大量酸檸檬，還加入了咖啡伏特加、薄荷葉、可樂等， 酸甜中帶點苦韻，柔順中夾雜了氣泡感，混亂中藏著刺激。

無論是白天想吃好料、晚上好友聚餐、深夜嘴饞、派對或酒後想吃得過癮，大巨星24小時都在大巨蛋守候。

大巨星港式飲茶餐酒館

地址｜台北大巨蛋 D區1樓1021櫃位（台北市信義區忠孝東路四段515號）

資料、圖片來源｜大巨星

林蔭大道、美式社區、散落各角落的風格店家⋯⋯民生社區無疑是台北最愜意迷人的街區之一。

以烘焙為核心的早午餐品牌「French Twist Bakery」在此落地，與根岀同源的澳式早午餐名店「The Antipodean」對街相望，將澳洲隨性舒適的日常節奏，與優雅講究的法式烘焙工藝結合。在此能選購各色各味麵包，也能好好坐下來，慢享一杯由世界百大咖啡館Rufous Coffee Roasters出品的美味咖啡，與一系列融入店內自製麵包的風格早午餐，感受民生社區從容迷人的生活氛圍。

「藍色袋鼠」The Antipodean創辦人新作

若你生活在台北，將探早午餐店視為晨間樂趣，那肯定嚐過The Antipodean招牌「皇后大午餐」。創辦人Andy自11歲便前往澳洲求學工作，因心儀澳洲深入日常的咖啡早午餐文化，回台後創立以高品質原型食材早午餐聞名的The Antipodean，品牌營運至今10年，早已是台北「澳式餐飲」代表之一。如今，Andy再擴展事業版圖，選址民生社區開設French Twist Bakery，其店面就位於The Antipodean富錦店正對面，在社區一隅形成一處洋溢澳式生活感的美食角落。

French Twist Bakery：澳式生活風格 X 法式烘焙工藝

承襲The Antipodean的澳式風格，French Twist Bakery同樣講求日常感與自在，並在其中揉入「法式變奏」，全店以「自製麵包」為主軸，每份麵包皆體現法式工藝對於親手製作、材料比例的講究。這份講究也被設計團隊「a better office™」化為視覺意象，融入了品牌Logo：兩隻手指扭轉而成的麵糰，象徵團隊每天親做麵包的烘焙日常；「交叉手指（Fingers Crossed）」的視覺符號，也蘊含「祝你好運」的心意。

可頌製作過程化為空間設計細節

「Twist」不僅融入Logo，也被轉化為店內的設計語彙。空間設計團隊「初向設計」以不同深淺的大地色系創造視覺層次，並在創辦人Andy對細節的堅持下，店內捨棄了現成裝飾，客製化打造了「一顆可頌誕生的四個面向」壁面藝術，讓空間呼應品牌職人手作的精神：

可頌誕生初期的「匯聚與揉捏」體現在入口的暖橘色窗景，由染色FRP格柵板抽象呈現麵粉、酵母、鹽等微小分子的匯聚排列；前景疊加水紋玻璃，表現注入水分、揉捏麵團時的流動瞬間。

座位區的裝飾以「擀麵皮」為靈感，用木頭打造翻折基底，並手工刮出立體紋理，呼應千層麵皮歷經翻折堆疊的工序。

延伸牆面重現了可頌成形前、精準裁切的「三角裁片」，運用不同深淺的木皮染色工藝，詮釋麵包在烤箱中表皮逐漸上色、成為金黃酥脆的美味漸層。

包廂則展現了可頌的「完美扭轉」，材質上以溫潤的奶油色背板襯托深色木紋，並由一幅大型的「Twist」麵包捲畫作妝點。

招牌可頌這口味必嚐！

French Twist Bakery的招牌可頌遵循正統法式工藝，從麵團攪拌、低溫熟成、包覆奶油、開酥整形到最終發酵與烘烤，每一道程序都耗時費工。第一天以低溫長時間熟成麵團，使風味充分發展；第二天包入法國發酵奶油，透過反覆延壓與摺疊工序，堆疊出細緻的奶油層次；第三天再經精準發酵與高溫烘烤，才能呈現理想的體積、色澤與口感。

此外，團隊特別選用法國發酵奶油，因其天然乳酸發酵所帶來的豐富香氣與深邃風味，能讓奶油層次更加迷人；且即使放置較長時間，依然能維持令人滿意的酥脆度，完整展現法式可頌的魅力。French Twist Bakery可頌有多樣鹹甜口味，其中又以「抹茶蝴蝶結可頌」為招牌，其酥脆表皮與內裏抹茶麻糬的口感反差，讓人一吃上癮。

集結自製麵包、水果和蔬菜的「早午餐塔」

除了招牌可頌，French Twist Bakery還有酸種麵包、肉桂蘋果捲、蛋塔、法棍等品項不定期推出。到店不僅能外帶麵包，還能享受來自世界百大咖啡館Rufous Coffee Roasters的咖啡，以及豐盛的澳式風格早午餐。

初訪推薦來份「French Twist Tower」，其顛覆既有早午餐拼盤形式， 重現澳洲因受英國影響而廣受歡迎的High Tea下午茶文化，採華麗的3層形式呈現，豐富食材包含酪梨、蛋、煙燻鮭魚、南瓜、時令野菜等，同步搭配每日現烤麵包籃，讓你依喜好自由組合完美三明治！

French Twist Bakery

地址｜臺北市松山區民生東路五段37-1號

營業時間｜10:00－17:00（週三公休）

麵包出爐時間｜10:00、13:00，售完為止

備註｜「自製麵包與飲品內用服務」將於7月開放inline訂位，「早午餐菜單」將於7/20正式上線。訂位連結資訊請以官方社群公告為準。

以「台式刈包」風靡倫敦的餐飲品牌BAO，回台灣開快閃店了！這次BAO不賣刈包，轉而開了間「BFF Bao Fast Foods 便利商店」。這裡不只是間專賣炸雞、牛肉麵、台灣味茶酒的美食店，日間更是舉辦公開對談的交流場。為期3週的快閃實驗計畫，融入「開源思維」對外分享品牌建構幕後，試圖與大眾共同推敲台灣日常飲食和速食的未來面貌。

從市場小攤到倫敦指標餐飲品牌

2013年，台灣女孩Erchen（張爾宬）與英籍港僑兄妹Shing（鍾承達）、Wei  Ting（鍾慧婷）共同創立BAO，將台式小吃「刈包」帶到倫敦。他們從東倫敦停車場的一個小小攤位起家，陸續經營餐車、前往市集擺攤，從菜色研發、制服到Logo設計，3人都親力親為。十幾年過去，BAO已成長為在倫敦設有7家分店的人氣品牌，旗下每間餐廳都以大膽詮釋台灣文化著稱，每年迎超過50萬人次登門造訪。

Erchen過去接受我們專訪時曾分享：「Soho創始店是獨棟公寓型老宅，最一開始就設定要做台灣小吃店；Borough店的靈感來自亞洲一些晚上才營業的燒烤屋；King’s Cross的空間很寬但不深，作為All day café，像是台灣早期的泡沫紅茶店，我也會稱它為third space，是除了住家和辦公室之外，讓人想久待的地方；Marylebone是餃子店，Shoreditch和 Battersea則都是麵店。」BAO每間店皆圍繞著主軸——刈包，其他支線任務定位明確而不喧賓奪主。

BAO新嘗試！新品牌BFF重新定義「速食」

在餐飲市場累積十多年豐厚實戰經驗，現在BAO正準備重新定義「速食」。新品牌BFF之名有3層意涵：BAO Fast Foods的縮寫、Best Friends Forever永遠的摯友、Better Fast Food更好的速食。

點開BFF官方網站，斗大的「開發中，台北」字樣浮現，背景是一間在深夜亮著燈的店面。這間「開發中」的餐飲店，實際上已開始營運，前導快閃店選址台北光復南路巷弄。等等，「開發中」難道不是還沒準備好？事情沒那麼單純。

這是BFF在台灣的首場餐飲實驗，BFF本質上是一間「速食店」，但靈感借鏡了亞洲便利商店的運作邏輯，將其作為探討「便利性」、「宵夜文化」與「即時飲食」的框架。這裡不僅提供美味速食，也希望帶來啟發，於是3位創辦人決定以「開源」的思維來建構這套速食系統，並邀請大眾共同參與開發，一起思考並實踐BFF創立的初衷——台灣的日常飲食文化，值得在世界速食的版圖中佔有一席之地。

BFF便利商店台北快閃中！

在正式開設首家實體店之前，BFF在台北於6/10～6/27進行為期3週的快閃實驗計畫。對3位創辦人而言，台灣意味著塑造BAO的文化原點，這次快閃將透過在真實環境中的測試，與大眾共同推敲，並逐步建構出BFF的未來原型。

BFF便利商店每週四至週六對外開放，日間舉辦開放式對談，夜間則轉型為餐飲空間，提供炸雞、牛肉麵與台灣茶酒等特色美食；平時則作為BAO的工作室和研發廚房使用。

來BFF吃什麼？改良式台式炸雞、沙威瑪牛肉麵、滷肉蒸餾酒

BFF的菜單維持BAO一貫的精簡風格，並堅持使用優質食材。店內主打為「方便食用」重新設計的台式炸雞：像是將雞翅剖半、讓吃相更優雅的「半翅 Split Wing」，以及保留骨柄、以雞腿肉製作的「棒棒雞腿排 Chopper」。此外，亦供應以沙威瑪式Pastor現切牛肉製作的「削削牛肉麵」。現場更有BAO自家研發商品及跨界聯名作品，包含與SC Lab合作開發的「茶酒」，這款飲品探索了台灣風味如何被蒸餾成酒飲，其中更包含一款饒富趣味的「滷肉蒸餾酒」！

「品牌原始碼」不藏私公開分享！

此次快閃店將便利商店視為一種媒介，藉此探索「便利性」如何形塑當代飲食文化與速食體驗。隨著概念發展，BAO將主動公開設計脈絡並釋出其「source code（品牌原始碼）」。有別於傳統品牌對智慧財產權的高度保護，BAO計劃釋出所有內容，分享品牌手冊與設計方案，讓所有人能隨時透過baofastfoods.com查閱與參與，為設計與餐飲領域的專業人士提供了一個難得的機會，得以親眼見證一套品牌、餐飲店是如何在公開且透明的過程中，逐步成形。

BFF首座正式據點籌備中

談及BFF，品牌創辦人之一Erchen認為：「我們正在為未來打造一個品牌。當我們說『更好』時，我們是在探索其深層意義，這並不是健康與否的問題，而是對在地社區而言，什麼才是真正的『更好』？速食往往容易簡化在地文化，我們思考的是，如何能為其增添價值？這就是『開源』精神的關鍵所在，讓社群參與成為品牌的核心。」在測試台北快閃便利商店的同時，BFF也正規劃首家實體店，海外首間據點預計於2027年初開幕。