《2026島嶼麵包風景》
上一顆令你難忘的麵包是什麼滋味？2019 年，La Vie曾製作一輯麵包專題，歷經 7 個四季，職人的手藝和吃者的講究，都已然發酵到新的層級。
我們將此刻台灣的麵包風景切片端出：時下的明星酸種麵包作為頭盤，北、中、南、東 4 間人氣烘焙坊的職人和各自酵種，訴說這款幾年前在台灣尚乏人問津的麵包，是怎麼長出深刻悠長的酸韻？再驅車上山林、也彎入城市小巷，走進私宅民宿和料理工作室的廚房，加入主人烤麵包的一天，品味框架之外的溫度和家常。
與此同時，隨著早午餐和各式餐飲場景的進化，餐用麵包的戲份也愈來愈重，帶你深入幕後研發旅程和饕客的餐廳麵包筆記，認識餐桌上那些美味麵包的身世。不忘觀看作為日常班底的銅板價選項，帶來哪些安心和新意。最後奉上空間設計視角出發的新店巡禮，以及冠軍麵包師們私下的美味名單，提供選包指南！
不出手掌能捧起的重量，也不脫日常的本質，但在這一顆顆方圓中上演的風味創新無窮無盡。一起看看麵粉、水、酵母、鹽及之外的千百食材，和製作他們的人，正一起捏出怎樣的魔法。
▎我推的麵包派系
台通何A、洪倪、潘家欣、等向的創意文案
▎台灣麵包大事紀
趨勢解析by苗林行
#風景1 酸種麵包
▎酸種與餵養它們的人
Celebread、祖祖、時實、麥海
#風景2 私宅麵包
▎在山林，把一家人的日子揉進麵包裡
開箱「魯壁一家人」的私宅麵包日常
▎當生活在手中慢慢成形
作家李屏瑤 ✕ 麵包與其他的事，展開一日製作體驗
#風景3 餐廳麵包
▎不只是餐桌上最好的配角
Ken Bakery的餐飲訂製麵包幕後談
▎餐廳美味麵包身世大調查
IG美食部落客邱喜Chelsea私推愛店
#風景4 貨架上的麵包
▎超商＆超市麵包12選
旅行作家Chez Kuo ✕ 脆友選包
#風景5 記憶裡的麵包
▎台式麵包的理性與感性
飲食文化研究者徐仲解析
▎2026新店空間巡禮
▎只能吃麵包的24hrs
冠軍麵包師王鵬傑、陳星緯、武子靖、高淇崴的私心之選
目錄
FROM THE EDITOR 好吃的麵包裡有流星
NEWS EXPRESS 本月新鮮話題
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