《台灣宵夜誌》
當代繁華大千世界，人類作息百百種，宵夜，和一天中的任何一餐一樣，可以是維持日常之必須，也可以是放鬆與放縱。但在夜幕落下、秩序鬆動的時刻上桌，這一餐總是更多了一份神祕和私密，承載的，更接近食慾不經修飾的本質。
身在宵夜風景豐盛又複合的台灣，這輯專題談夜間美食，也談需要宵夜的心情和人生。我們以「吃」為線索，循著香氣與燈光，走進台灣各地一個個宵夜現場：從小吃、餐廳到市場，看看什麼樣的美味讓大家甘願帶著入夢？提問主廚、爵士音樂人、夜間新聞主播、24小時店員到條通媽媽桑，是什麼樣的食物在陪伴各色夜班工作者的日常？開箱深夜的傳統市場如何似平行時空運轉，也回望歷史上，宵夜怎麼緊貼台灣城市和百工百業的發展脈動。同時介紹近期新開幕的好味道，以及連線香港、日韓、東南亞的地頭蛇，探勘各自繁華的宵夜質地和文化。
藉著不同的食慾和生活方式，一窺宵夜如何透露一座城市的性格，完整生活其中的我們日日的生活——所以說，你又喜歡吃什麼宵夜呢？
▎我家巷口那一攤
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▎台灣宵夜小史
專訪飲食文化學者陳玉箴
▎什麼樣的料理才能撫慰人心？解鎖星級主廚宵夜地圖
專訪晶華軒中餐廚藝總監鄔海明
▎爵士人的一夜覓食in台南
專訪「宅・J House Coffee Bar & Jazz」主理人孟峰
▎登入夜未眠的城市平行時空
飲食作家毛奇帶逛環南綜合市場
▎宵夜裡的人生百態
5位夜間工作者真心話
▎米其林星廚的私房泡麵
跟著Chef Kin林明健一起做宵夜
▎主廚的那一道靈魂「夜」小吃
Nobu Lee聊滷肉飯、Circum-羅偉誠聊牛肉麵
▎編輯出動！深夜甜點獵人
▎2026宵夜新店速報
▎亞洲7國深夜飲食文化連線
香港、日本、馬來西亞、韓國、新加坡、越南、泰國
目錄
FROM THE EDITOR 宵夜裡的祕密
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