從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學

在歐美行之有年的「康普茶」風潮,近年也吹入台灣,受到健康生活提倡者的擁護。今(2024)年,台灣團隊「茗茗茶香檳」更在有「酒界奧斯卡」之稱的IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽中,成為歷屆以來低酒精與無酒精類別中,首個奪得金牌的康普茶。

奪得世界之冠的台灣康普茶

茗茗茶香檳創立於2020年,原先只是創辦人陳宥希疫情期間在家培養出的嗜好,在周遭親友的鼓勵下創立品牌,如今更奪得國際大獎,榮獲IWSC歷年來的首面康普茶金牌。每一瓶茗茗茶香檳皆由身為國家認證評茶師的陳宥希親自選茶與研發,以根植台灣風土的原創茶譜,結合手工精緻發酵技術,並嚴選頂級有機好茶與生態特色食材,經300小時精緻發酵而成。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
創立於2020年的茗茗茶香檳,原先只是創辦人陳宥希疫情期間在家培養出的嗜好。(圖片提供:茗茗茶香檳)

康普茶具有滿滿益生菌與維生素種類,能夠補充身體營養,符合現代人的健康飲食趨勢。陳宥希分享,自己以前每天都要喝五杯手搖飲,開始釀造康普茶後,不僅戒掉手搖杯,也感覺身體變健康了:「我在釀茶途中找到平衡身心的方式,先照顧好自己,有了充足能量就能滋養大地。」茗茗茶香檳與大自然攜手合作,採用在地小農的天然作物,創造出「美味、健康、永續」三者平衡的精品康普茶。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
茗茗茶香檳創辦人陳宥希。(圖片提供:茗茗茶香檳)

天然在地食材釀出綿密「茶香檳」

台灣既是水果王國,也以品質優良的茶葉聞名,是全世界少數能推動康普茶「產地到餐桌一條龍」的地方。茗茗茶香檳原料為100%無添加的天然食材,「原味茶香檳」系列選用台灣有機認證茶葉與培養兩百代以上的「紅茶菌」,不冷藏菌母以維持菌種活力,產生口感細緻綿密、卻又不引發脹氣的微氣泡,因而稱作「茶香檳」。

「風味茶香檳」系列則在第二道發酵工序添加生態友善的水果與芳香植物,不使用果汁或糖,經過二至三週的精準溫控調製,純粹、溫和地呈現香氣與風味,目前共開發出近20款口味。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
加入在台培養兩百代以上的紅茶菌天然發酵,造就綿密氣泡。(圖片提供:茗茗茶香檳)

推薦口味「桶陳康普」:首創過橡木桶製法、耗時一千小時釀造

本次奪得IWSC大獎的「桶陳康普」,特別使用全新法國橡木桶,以威士忌桶陳工藝發酵釀製,耗時1,000小時,是全台獨創的康普茶製法;茶葉則選用宜蘭有機手採蜜香紅茶,經小綠葉蟬咬食後散發天然蜜香。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
2024獲得IWSC金牌的「桶陳康普」。(圖片提供:茗茗茶香檳)

「桶陳康普」口感內斂且芳醇絲滑,帶有蘋果、焦糖、木質調香氣,顛覆康普茶的既定印象,最適合搭配肉類、澱粉類及起司料理享用,能夠平衡油脂在口中的膩感,也可作為無酒精的餐後收尾甜酒,層次豐富而餘韻悠長。由於製作成本高昂,產量極有限,目前「桶陳康普」僅於台東Sinasera 24法式餐廳、花蓮將軍府1936園區fūjō restaurant、微風超市等通路限量販售。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
「桶陳康普」口感內斂且芳醇絲滑,帶有蘋果、焦糖、木質調香氣。(圖片提供:茗茗茶香檳)

推薦口味「養氣玫瑰」:導入中醫概念研發、集結各地小農作物

另一推薦的入門之選,則是「養氣玫瑰」康普茶,去年獲得AITC世界風味大賞「最佳康普茶」銀牌,今年再摘IWSC銅牌殊榮。「養氣玫瑰」引用中醫養氣美顏的概念研發,在康普茶中融入珍稀的台灣有機玫瑰花、自然農法柴燒桂圓、甘甜枸杞,以及遠從馬祖離島而來的洛神花,手切投入瓶中進行二次發酵。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
2023即獲得AITC世界風味大賞最佳康普茶銀牌的「養氣玫瑰」。(圖片提供:茗茗茶香檳)

陳宥希表示:「台灣本島也有品質很好的洛神花,但是我們想讓其他產地的小農也有機會被看見。」入口首先會散發馥郁迷人的花香與茶香氣息,再帶出木質調深度,層次豐富又不失平衡,單喝或佐餐都很適合,定期飲用更有助促進代謝、紅潤氣色。

從產地到餐桌的台灣康普茶!「茗茗茶香檳」耗時1000小時釀造、與自然共生的質飲美學
「養氣玫瑰」入口首先會散發馥郁迷人的花香與茶香氣息,再帶出木質調深度。(圖片提供:茗茗茶香檳)

【 茗茗茶香檳 】

官網|https://www.minminkombucha.com
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神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場,而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品,並推出世博限定菜單,引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」,象徵著簡單而富足的台灣人情味,並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」,以飽滿色彩與人物形象對比,增添視覺趣味,並傳遞向未來邁進的信念。

→ 台灣在2025大阪世博!「TECH WORLD館」6大亮點一次看

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)

打造符合永續精神的商場

同時,現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品,以自然做為出發,經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然,科技與未來的關係,呼應世博精神成為空間亮點;現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統,打造符合永續精神的商場環境,整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間,透過俐落的造型與低調色彩,突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品,包括:台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等,並精選100款台灣經典商品,涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中,不乏知名品牌,如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌,及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

推出多款限定菜單

此外,更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌,推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單,以豐富多元的台灣味道,呈現獨特的飲食文化。

神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

另外,神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽,首檔與「P.Seven茶香水」合作,透過氣味營造氛圍,帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅,呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品,精緻呈現台灣在地文化,為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

神農生活 世博期間限定店

日期:2025年4月13日(日)~2025年10月13日(一)
地點:大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間:上午 9:00 至晚上 9:00

資料提供|神農生活、文字整理|Adela Cheng

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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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步入店中,重回華美浪漫的「美好年代」

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3大體驗空間:甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier,可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗:「冷藏甜點區」如甜點藝廊,玻璃櫥櫃內展示多彩甜點,視覺大滿足;「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃,古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作,彷彿等待被翻閱的風味詩集;隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」,這裡是Chef Season的專屬料理吧台,也是客人體驗「甜點劇場」的所在,在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

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冷藏甜點區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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全系列禮品陳列及試吃區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅,Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作,「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成:前5道以甜點師傅思路演繹,後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

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Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶,分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」,及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」,3款茶由輕盈淡雅至醇厚,隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)