日本人氣居酒屋「筑前屋」插旗台北!發想自江戶慶典的微醺樂園,味噌燉豬肉、摩滋鍋物必嚐

日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園

酒先行、菜隨後、「乾杯!」的呼聲此起彼落,日式居酒屋是你想放鬆時的首選之地嗎?

日本人氣居酒屋「筑前屋」將跨海來台拓點,台灣首間旗艦店插旗信義商圈,預計10月底開幕。「筑前屋」以復古空間、輕鬆小酌氛圍著稱,主打各式美味的豬肉料理,登台後除了將引進原汁原味的日式居酒屋文化,也將以「江戶盛事的華麗慶典」為靈感,呈現奢華爛漫的享食空間。

日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園
(圖片提供:筑前屋)

日本人為什麼愛居酒屋?

距今四百多年的日本江戶時代經濟發達、商業興盛,庶民文化因此蓬勃發展,當時的祭典、娛樂和飲食文化影響日本後世甚深,居酒屋便是源自江戶時代的飲食型態,一開始是供人坐下飲酒的小店,到了江戶末期,居酒屋除了賣酒,下酒菜種類也日益豐富,同時演變出不同主題,深受大眾喜愛。如今,居酒屋魅力在日本人心中絲毫不減,酒單、料理及空間形式也越來越多元。

日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園
(圖片提供:筑前屋)

「筑前屋」將日式居酒屋文化帶到台灣

2011年,第一家「筑前屋」誕生於日本東京江戶川區,憑藉美味實惠的料理、熱情親切的服務、舒適自在的飲酒環境擄獲人心,隨著口碑累積,成為當地人光顧居酒屋時的不二之選,目前在全日本已有40家分店。

日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園
(圖片提供:筑前屋)

「筑前屋」信義旗艦店將完全植入創始店熱情款待的品牌DNA, 空間設計融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛,從大江戶時代的奢華慶典汲取靈感,以絢麗的燈籠與花火打造出復古、溫暖的微醺樂園。

日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園
(圖片提供:筑前屋)

預習味噌燉豬肉、摩滋鍋物等招牌料理

飲品種類與料理風味方面,則原汁原味呈現日式居酒屋風情,除了供應啤酒、Highball、沙瓦、日本燒酒與清酒等多樣酒精飲料,「筑前屋」更將豬肉料理做到極致,以獨門秘製味噌醬燉煮的豬喉管、豬舌、豬心,口感細緻、風味醇厚;店內也供應串烤、涼拌、鐵板料理以滿足不同酒客的喜好,牛內臟為主角的摩滋鍋物、冰花煎餃、鐵板炒飯等都是招牌美食。信義旗艦店未來還將推出台灣限定料理,增添在地風情。

日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園
(圖片提供:筑前屋)
日本「筑前屋」居酒屋插旗台北!主打豬肉料理,發想自「江戶時代慶典」的微醺樂園
(圖片提供:筑前屋)

筑前屋 信義旗艦店

預定地|台北市信義區

規模|佔地百坪,約100個席位

開幕日期|202410月底

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂