藏人之心 台日清酒釀造計劃

今年年末至2025年初，代理日本小酒造清酒的廠商《好啦開喝》執行了一個前所未有的計畫–「藏人之心 台日清酒釀造計劃」。邀請每一個人從酒米、酵母、酒標元素進行投票，打造出一款部分由台灣消費者定義的清酒。這是台灣第一次由消費者選擇釀造元素的計劃，酒造將會在這個釀造年度，製作出大家票選出的酒款，計畫完成後在台灣上市。《好啦開喝》也會藉由網路及社群全程分享這次從米種選購到最後裝瓶出貨的過程，讓大家能夠更切身的參與釀造。

這次的釀造將會於福井縣的株式会社小浜酒造進行，而藏人主要由台灣女藏人小柔與酒造的藏人團隊擔任，在2025年2月前選出你喜歡的酒米、酵母、酒標元素，酒造會根據投票結果進行釀造，預計在2025年的3月完成。

《好啦開喝》在2024年的228連假曾特別推出「日本清酒釀酒團」，帶團參訪清酒酒造，並能實際體驗到一般旅行團難以體驗的清酒製程。創辦人Sean提到：「從成立《好啦開喝》以來，一直不斷地希望讓消費者認識以及愛上日本酒，特別是以前對日本酒的風味陌生、有刻板印象、甚至是從來沒喝過日本酒的台灣消費者。從撰寫品飲文章、舉辦品酒會、課程、設計下酒小菜、帶團參訪酒造、參與釀造過程、以及種種跨界合作中，尋找連結一般人與酒造生產者的可能性。」

Sean進一步補充道，在一次日本國稅廳舉辦的推廣活動中認識了台灣女藏人小柔，藉由她的介紹，認識位在漁產豐富的若狹灣旁，有著「美食之國」著稱的小浜市小浜酒造，希望可以透過這次的合作釀造，不僅讓消費者能夠票選出喜好的清酒元素，也讓大家更視覺化的了解、體驗與品嚐清酒的美好。

提到這個計畫，台灣女藏人小柔表示：「我想透過釀酒分享的是我在清酒裡看到的世界觀，從一粒米到可以包容各種文化與可能性的世界觀。」小柔回憶起自己在日本酒造工作的經歷，酒造間沒有競爭感，沒有什麼機密，大家互相分享自己的釀酒秘訣互相切磋進步。身為外國人，小柔感受到整個清酒業界廣大的熱情跟包容，也體會到職人背負歷史與傳統技藝的心情。

 

第一階段投票截止日期	2024年12月14日
第二階段投票解止日期	2025年1月4日
第三階段投票截止日期	2025年2月1日

 

計畫網站：https://sakebrewing.my.canva.site

好啦開喝

IG：https://www.instagram.com/okyakusake/

官方網站：https://www.okyakusake.com/

當代製錶與珠寶工藝，在此迎來奢華的交匯。本系列傲然推出十二只獨一無二的夢幻時計，將時間淬鍊於四大色系的當代美學之中。這不僅是場視覺盛宴，更是對頂級機械的極致追求——全系列搭載由高貴白金打造的全新自製自動上鍊陀飛輪機芯，為精準律動注入不凡靈魂。更令人讚嘆的是，其璀璨外衣源自品牌內部設計與製作，以高難度的當代高級寶石鑲嵌工藝，將工藝大師的匠心凝結於腕間，靜候具備鑑賞眼光的你前來探尋。

全新RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，開啟了品牌高級珠寶腕錶傳奇的第二篇章。本系列被視為一個沈浸式的色彩、光影與形態構築境界，以夢幻璀璨的設計語言，致敬品牌為女性打造時計作品的二十載匠心歷程。整個系列共呈獻12只獨特時計，歸為粉、紫、藍、綠四大色系；本系列將珠寶作為構成腕錶整體的一部分，並以寶石賦予每一只時計獨有的鮮明氣質。RM HJ-02腕錶通體皆以寶石鑲嵌，從錶殼、錶扣直至機芯本身。

這一全新篇章將RICHARD MILLE對高級珠寶的探索推向更具實驗性的領域，並為品牌內部寶石鑲嵌團隊帶來更多挑戰。寶石的幾何形態決定色彩與光線在腕錶之上的流轉軌跡：輪廓起伏收放，對稱與不對稱相互交替，彩色寶石以不同的透明度、飽和度與反射度的組合，在錶殼上層層變幻。

雪花鑲嵌、粒鑲、包邊鑲三大鑲嵌工藝共同形塑色彩並定義結構，單只腕錶共鑲嵌1,399顆珍貴寶石與裝飾石材。紅寶石、藍寶石、鑽石、祖母綠與帕拉伊巴碧璽，同孔雀石、綠玉髓、綠松石、珍珠母貝交織輝映，呈現璀璨奪目的色彩組合；更搭配多種絢麗繽紛的珍貴寶石與裝飾石材，賦予本系列萬花筒般的視覺張力，精心雕琢與層次堆疊出立體感。不同尺寸、色調的寶石組合出複雜幾何，形成極具衝擊力的視覺韻律。從鑲嵌準備到精工修飾及重重品質控管流程，每只腕錶約需投入近700小時工時，相當於約88個工作天。

此系列靈感源自裝飾藝術（Art Deco）的幾何語言，以RICHARD MILLE的技術與材質美學重新詮釋。酒桶形錶殼不再遵循單一連續弧線設計，而是以銳利轉折、層疊切面與不對稱設計重構整體輪廓。RM HJ-02將這一精煉設計直接應用於錶殼，錶殼研發耗時超過一年，整只腕錶研發時長則超過三年。

RM HJ-02腕錶核心搭載品牌全新自製的自動上鍊陀飛輪機芯——CRMT2。鏤空機芯與錶殼、錶盤同步開發，使機械結構與珠寶元素從設計之初便融合為一體。

機芯採用鑲嵌寶石的白金底板與橋板，表面經微噴砂、倒角及鍍銠處理。

RM HJ-02腕錶的獨特魅力在於機械結構與高級珠寶的深度對話。珍稀寶石與裝飾石材勾勒機芯線條，於視覺上呼應錶殼輪廓，並突顯快速旋轉發條盒與可變慣性陀飛輪等核心結構。鑲嵌寶石的白金自動擺陀，將機械功能昇華為真正的藝術表達載體。裝飾工藝並不阻礙腕錶性能，反而成為整體美學的延伸。

12只獨一無二的RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，是一場藝術自由的宣言：色彩與寶石鑲嵌工藝於此交匯，造就卓爾不群、各具個性的時計作品。

Via / RICHARD MILLE

城市裡的餐廳越開越多，但真正讓人想約朋友再去一次的，其實不多。究鶴的出現，像是拋出一個簡單卻誠實的問題—一場舒服的聚餐，究竟該是什麼樣子？

氛圍，是聚餐的起點

走進究鶴，最先被感受到的往往是光線。柔和、不刺眼，讓木質紋理顯得格外溫潤。大量木質元素、低彩度材質，以及刻意保留的桌距與留白，讓空間維持著舒服的呼吸感，也讓人更容易慢下來，好好赴一場約。空間以「森林中的聚餐場景」為靈感，白天有自然光落下的輕盈感，入夜後，燈光則與木質色調一起沉進安靜暖意裡。

定食之外的記憶點

每份定食除了主餐，還搭配三道隨季節調整的小菜、每日湯品與招牌蒸蛋。「水雲梅醋晶凍」帶著微酸清爽，替味蕾緩緩暖身；「舒肥炙燒雞胸佐青豆醬時蔬沙拉」口感細緻，青豆香氣與蔬菜甜味自然交融；「松露貝柱蒸蛋」則以淡淡松露氣息襯托干貝鮮味，質地柔滑。許多熟客回訪時固定會點。

招牌的「流水號蒜味鮮蝦飯」同樣讓人難忘。蒜香、蝦油與醬香在熱氣裡慢慢散開，風味濃郁卻不顯厚重。每碗附上的專屬流水號卡，看似只是小小巧思，卻意外留下鮮明記憶。很多人後來想起究鶴，第一個浮現的，往往也是這個畫面。