今年夏天，如何享受陽光同時讓體感保持舒適？La Vie 邀請你一起打開感官，精選 4 種截然不同的食飲提案——從身體真正降溫，體驗在「室內樹下」野餐；從味覺、嗅覺出發，品嚐夏季香料酸甜風味；艷陽下品飲以山海為靈感的咖啡特調；一窺以冰滴工藝演繹的當代茶飲文化。

〔 早午餐、輕食首選 〕

台北｜在「GUMGUM EGG」室內樹下野餐，戶外吧享受城市午後愜意！

走進「GUMGUM EGG」，小巨蛋的喧囂瞬間被溫潤的木質色系包覆，餐廳內的一隅彷彿是夏天裡最適合待的場域——有冷氣、有樹蔭、還有美食當前。主打城市早午餐與營造日酒愜意氛圍，這裡是全台首間進駐小巨蛋的戶外吧，擁有在室內樹下野餐的獨特體驗，也是國際旅遊網站 Big 7 Travel 評選「台北最好吃」的雞翅啤酒餐廳。

調味是GUMGUM引以為傲的特點，團隊從水牛城辣雞翅延伸，先醃製基礎秘方為原味，接著再依據不同口味翻拌獨特醬料，另搭配特色沾醬，提供無國界的多元口味。最受歡迎的口味包含Big 7 Travel特別提及的「經典金沙蛋黃」、「避風塘雞」、「花椒麻麻」等，2017年至今已至少開發出30種口味，期待引領人們藉吃雞翅環遊世界。

繼今年五月於台中開業 GUMGUM Day & Night 分店後，全台第四家分店「GUMGUM EGG」正式於八月進駐台北小巨蛋。特別搶先其他分店推出兩款適合夏天的全新風味：

 墨西哥辣甜心 
以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜，酥炸過的雞翅沾裹上略帶深橘紅色澤的香辣醬汁，入口後蜂蜜的香甜先行，隨後辛香料帶出辣度，緩緩從喉間竄出，先甜再辣風味肯定是夏日最涮嘴的首選！

 黑醋歌舞醬魂 
另一款新口味「黑醋歌舞醬魂」是 GUMGUM 從未出現過的日式風格，選以日本黑醋搭配醬油、味醂帶來開胃的酸甜爽感，如此清新開胃絕對是炎炎夏日裡越啃越涮嘴的風味。

除了品嚐招牌雞翅，GUMGUM也提供豐富的早午餐、沙拉、三明治、燉飯、甜點等品項，並特別不限時用餐，用心打造 GUMGUM BAY 戶外吧台，實現真正的 chill vibe。主要販售 5 款選自台灣在地酒廠的精釀啤酒，最推薦的莫過於「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」，由GUMGUM與紅點酒廠合作釀造，入口柑橘香氣與淡淡龍眼蜜香在口中輕盈綻放，清爽的風味十分適合在夏日的午後品飲，搭配雞翅的組合更是永遠經典不敗！除了精釀啤酒之外，也供應無酒精水果氣泡飲，不論室內或戶外，讓每一位停留的食客都能在城市中心擁有一場陽光綠蔭下的微醺野餐。

GUMGUM EGG 小巨蛋店

地址｜台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）
營業時間｜11:30－16:30、17:30－21:00

〔 微醺餐酒館必嚐 〕

台北｜美式餐廳「LillA」以海鮮、辛香、水果風味打造夏季菜單

2022年「LillA」於竹北首次與大眾見面，靈感來自創始團隊在加州洛杉磯共同的生活背景，融合了美式的奔放與亞洲料理的層次，並結合東西方特色，創造出獨有的「洛城」風味。睽違兩年回歸，於信義區Dream Plaza新開幕的 LillA ，要把夏季加州海岸的陽光帶進台北，體驗不同以往的「新美式餐廳」、直擊靈魂的療癒美味。

白天空間明亮、夜晚則在音樂與燈光中化身為立飲聚點的LillA，信義店的菜單仍由「BOTTLESS 非瓶」主廚主廚劉世堯（Eric）、趙韓淞（Han）操刀，以海鮮、辛香料與水果的直球酸甜香辣風味詮釋夏天：

 川味口水雞肉丸 
首波菜單將亮相的「川味口水雞肉丸」，加入了四川辣油，搭配洋蔥沾醬，捨棄使用熟悉的切片雞肉改以更好入口的肉丸呈現，是下酒的最好選擇。

 蕃茄湯佐烤起司三明治 
酸度較高的番茄打碎成濃稠熱湯，搭配酥烤至恰到好處的起司三明治，瞬間開胃滿足空虛味蕾，當早午餐也適合，是道萬無一失的「百搭料理」。

 夏季時令海鮮料理 
運用海鮮、辛香料、水果等元素，保持時令魚肉的鮮甜多汁，搭配當季蔬果、香草，碰撞出異國滋味，不加以華麗綴飾，主打突顯食材風味的核心信念—— LillA 想打造兼具視覺與味覺的清爽海鮮餐點。

除了美味餐點，LillA也跟隨現今信義區的夜生活潮流，著重夜間營業型態，拉長營業時間至凌晨12點，週五週六更到凌晨2點，同步開闢立飲區域，讓消費者可以擁有更多元的聚會情境，並配合日照調整的燈光與週五、六限定的DJ演出。酒單則延續加州派對的奔放，由台南 TCRC 酒吧特調的桑格利亞，將紅白酒、琴酒與果香交織成盛夏的液體果園，適合與好友在黃昏後的信義街頭共享。

LillA

地點｜DREAM PLAZA（台北市信義區松高路11號1樓）
營業時間｜週日至週四 11:00－00:00；週五六 11:00－02:00

〔 夏日必訪咖啡廳 〕

台中｜來「Phase Coffee Roasters」點一杯風景，體驗創意調酒式咖啡

位於台中中區的精品咖啡店「Phase Coffee Roasters」，過去專注於創作並挖掘咖啡的多重風味層次，吸引眾多咖啡愛好者朝聖，無論平日或假日，店內總是一位難求。

為了讓更多對精品咖啡好奇的消費者體驗其風味的多元樣貌，Phase 推出全新街邊外帶店——「Phase Coffee Espresso」，延續品牌一貫的設計風格，以獨特的調酒手法推出 7 款創意咖啡特調，試圖在不同的節奏與場景中，延續對咖啡的熱愛與日常連結。

位於愜意的模範社區街角，Phase Coffee Espresso 醒目的米白色牆面帶有多層次的圓弧設計，簡潔地牆面上懸掛著「PHASE」，其極簡的設計與溫潤木質窗景吸引咖啡迷駐足。這個以義式濃縮為核心的外帶精品咖啡空間，於今夏推出三款限定特調，靈感取自台灣夏季風景——從午後山城的靜謐、海風拂面的鹹甜，到夏日微風裡的果香氣息，每一杯皆融入在地食材，展現屬於台灣的風土風味。

《山》
以青花椒與柑橘點綴咖啡，風味清爽並帶有微辛香氣，宛如午後山城間的幽靜氣息

《海》
結合西瓜與咖啡，覆以海鹽檸檬奶蓋，再以西瓜片點綴，鹹甜層次交錯，如海岸拂面微風般清爽

《風》
選用燕巢芭樂與烏梅，搭配濃縮咖啡，頂部撒上黑糖並以噴槍炙烤，展現芭樂的濃郁與酸甜平衡，喚醒盛夏經典台味。

除了這三款以自然風景為靈感的季節特調，還有《風華》、《百花》、《香料》、《禁忌》等共七款創意咖啡飲品，展現Phase Coffee對風味設計的高度實驗精神。

Phase Coffee Espresso 希望以外帶形式打造更快速、更精緻的咖啡飲品體驗，現場也提供美式與拿鐵，可從 20 款精品咖啡豆中自由選擇，滿足不同層次與偏好的咖啡愛好者。「PHASE」代表著階段、時期與層次，象徵著咖啡在每一階段所展現出的多樣風貌。從生豆儲存、烘焙處理、包裝設計到沖煮，每一步都是 PHASE 對風味樣貌的精緻呈現。

Phase Coffee Espresso

地址：台中市西區民權路225巷12號
營業時間：週一至週日，11:00–19:00

〔 消暑茶飲推薦 〕

台北｜外帶一抹沁涼，茶專家「POUYUENJI寶元紀」詮釋冰滴茶細膩層次

今年夏天，另一間備受矚目的外帶店——「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」，是POUYUENJI於南京松江商圈打造首間藏茶Boutique Store，首次於台北設立外帶據點，延續優雅氛圍與講究態度，採完整沏茶服務「Tea Bar」形式，設置立飲邊桌，提供10款可外帶的熱泡茶、冷泡茶，獨具萃取工藝的冰滴茶絕對是夏天必點！透過POUYUENJI元茶師專業的泡茶工序，讓大家在繁忙的城市節奏裡，攜上一杯悉心款待的好茶。

店內安排元茶師進駐，以優雅精緻的風貌與款待精神為客人沏茶，夏季首波推出品牌經典藏茶「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款。其中，最引人注目的是POUYUENJI寶元紀特別推出的兩款罕見冰滴茶「喜馬拉雅山融月紅茶」、「金達摩生普洱茶」。

 借鏡冰滴咖啡的萃取工藝——冰滴茶 
吧台特地設置兩組bolero波麗露冰滴壺，先將前一晚煮沸後冷藏冰水，以全程長達70分鐘的時間冰滴而成，能使苦味與刺激性降低，同時降低咖啡因溶出量，讓高海拔大葉種及小葉種的優質天然風味更為鮮爽甘醇。

當冰滴工藝遇上茶葉，夏天的清涼有了更優雅的方式。POUYUENJI希望「透過更輕鬆的形式，找到一種適合當代節奏的茶文化體驗。」外帶店空間延續獨有的美學底蘊，落地窗外盡覽人來人往的街道，期待每位來訪者得以在夏日午後駐足，靜心同詞喝杯好茶降溫，隔絕城市喧囂與暑熱，為生活留下片刻餘白。

POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北

地址｜台北市中山區南京東路二段118號
營業時間｜週一至週五 11:00－19:00

更多精彩內容請見 La Vie 生活提案《夏日風格考察：美感就是降溫解方！》

泰式飲食迷人的不只街頭小吃，近年泰國Fine Dining更是在國際舞台上大放異彩！主廚們或重現珍稀古食譜，或從南北各地風土、庶民美食汲取靈感，融入當代技藝端上新派料理。多樣且各具特色的香草、香料，交織辛香、酸香和海味，以鮮明色彩和多層次風味，豐富了泰菜樣貌。

你也著迷於泰菜的鮮明和奔放嗎？今年夏天，不必飛出國，一餐就能集齊6間泰國名餐廳的招牌佳餚！隱身於台北晶華酒店的當代海岸料理餐廳COAST，推出「泰味新境」企劃第二彈，邀集泰國各地6組獲米其林星級肯定、入榜亞洲50大的餐廳名廚，攜手推出9道式套餐，讓台灣饕客不必遠赴泰國，也能感受當代泰菜的魅力和無限可能。

什麼是「當代海岸料理」？

COAST為台灣首家以「當代海岸料理（Modern Coastal Cuisine）」為訴求的餐廳，由MMHG創辦人林泉（Richie Lin）、被譽為「泰國廚神」的Ian Kittichai攜手打造。「海岸料理」指的是使用海鮮及海岸孕育的魚、蝦、蟹、貝等食材，以簡單烹調方式展現食材鮮甜的料理型態；而「當代海岸料理」則是以細膩的法式料理技法，展現時令海鮮的美味。COAST集結了林泉對在地食材資源的嫻熟運用、敏銳的市場觀察，聯合Ian主廚融會泰菜傳統與西餐技巧的功力，成為獨一無二的新概念海鮮餐廳。

6組泰國名廚聯手呈獻「泰式風味藝廊」

2025年底，MMHG攜手泰國觀光局，以COAST為據點發起「泰味新境」主題企劃，跨海邀請泰國多位名廚參與獻藝，聯手呈現期間限定、圍繞著海鮮出發的Fine Dining套餐。延續首季好評熱潮，2026第二季力邀曼谷法餐教父Chef Arnaud、全球首位獲得米其林二星肯定的泰國女主廚Chef Tam等6組名廚，透過各自擅長的菜系與料理手法，呈現當代泰式料理風格多元的精彩面貌。

第二季「泰味新境」6組名廚菜色亮點一次看！

 ⟢ 雙前菜 by Bo.lan（米其林一星）

Chef Bo（Duangporn Songvisava）與Dylan Jones夫妻檔共同經營曼谷餐廳Bo.lan。兩人合力挖掘和保存泰國古老食譜，並將皇家泰菜與古法庶民料理結合，致力於保存當地烹飪智慧。

此次兩人聯手帶來2道前菜，各以海味、野味表現。其中海味以汆燙至半熟、富嚼勁的花枝為主角，融萊姆、辣椒、香茅等香料入澄清雞湯，展現泰國東北、鄰近寮國之境，以酸香和辛辣著稱的料理特色。

野味則選用豬肉，菜色靈感來自泰國東北伊森高原常見的街頭小吃。Bo.lan將豬肉丸搭配糯米飯球，刷上羅望子和蛋液炙烤而成，入口略帶酸香和煙燻氣味，能一次感受絞肉和糯米雙重口感。

 ⟢ 牛小排 by Samrub Samrub Thai（米其林一星，2025亞洲50大）

Chef Prin（Prin Polsuk）和妻子Mint Jarukittikun共同創立餐廳Samrub Samrub Thai，以考據罕見或失傳的古老菜譜為己任，深入泰國偏鄉向民間智者學習，將即將失傳的技藝和食材帶回現代餐桌，讓餐廳成為連結過去和未來的文化橋樑。

本次Chef Prin以兒時記憶中的清邁料理為靈感，將牛小排慢火燉到軟嫩，使其與白蘿蔔、椰子汁熬製的湯底充分交融；佐以泰北特有花椒炒製的辣椒醬，藉辛香和煙燻氣息襯托牛肉油脂。整道菜口感軟嫩不膩，味道辛而不辣，平衡絕妙。

 ⟢ 鰤魚 by Baan Tepa（米其林二星、亞洲最佳女主廚）

Chef Tam（Tam Chudaree Debhakam）是全球首位獲得米其林二星肯定的泰國女主廚，並於2025年獲選為「亞洲最佳女主廚」。她在曼谷經營的餐廳Baan Tepa，結合了城市農園與精緻餐飲概念，以現代視角重新詮釋傳統泰菜，為饕客獻上從農場到餐桌的料理體驗。

本次菜色以酸爽海味為風味軸線：澄清醬汁融合發酵番茄及蛤蠣清湯，鮮味飽滿、酸勁鮮明；豐富口感來自鰤魚生魚片、木瓜螺、烘烤椰子碎、海葡萄層層堆疊。整道菜交織發酵、鹹鮮和海味，點綴些許辣油辛香，是一道保有泰菜傳統骨幹、卻優雅洗練的摩登料理。

 ⟢ 象拔蚌與蛤蜊 by Royd（米其林年輕主廚大獎）

Royd坐落於普吉島老城，Chef Mond（Mond Suwijak Kunghae）融匯地方歷史、峇峇娘惹文化及自身成長記憶，帶來一道道帶有火力、辣感、又不失深度的泰南料理。主廚的料理風格和功力備受肯定，2026年獲頒米其林「年輕主廚大獎」。

Chef Mond這次以普吉島經典小菜「涼拌蛤蜊沙拉」為靈感，選用Q彈爽脆的象拔蚌與蛤蜊，搭配炸過的檳榔葉豐富口感；佐以椰子製成的乳白醬汁，點綴青檸油、咖哩油帶來微微酸香與辛辣，呈現泰國南部料理鮮明、直接的風味，洋溢奔放的海洋氣息。

 ⟢ 胭脂蝦 by Maison Dunand（米其林一星）

來自法國的Chef Arnaud（Arnaud Dunand Sauthie），被視為曼谷法餐的教父級人物，他曾率領曼谷文華東方酒店諾曼第餐廳團隊，摘下米其林二星殊榮；現經營的餐廳Maison Dunand也於2026年獲米其林一星肯定。

Chef Arnaud擅長結合法式料理技法與泰式風味，本次以泰國經典小吃Pad Thai為靈感，將胭脂蝦包入義大利餃中，淋上魚露、花生和椰糖調製的紅棕色醬汁，點綴些許酥脆花生碎和櫻花蝦，讓大眾熟悉的泰式炒河粉，轉變為風味和擺盤都更精緻、優雅的版本。

 ⟢ 泰國河蝦叻沙 by LAWOI 

Chef Mai Mak（Aksarin Limpanachaipornkul）是泰國當代餐飲的重要推手，致力於泰國本土食材的現代化轉型。她與泰菜權威Chef Ton共同開設的現代泰式居酒屋LAWOI，藉當代精緻餐飲技藝，將泰南原住民——烏拉克拉沃伊族——的古老海洋智慧，提升至藝術層次。

Chef Mai Mak這次以「叻沙」為題，選用肉質飽滿的泰國蝦，詮釋有別於星馬版本、獨屬泰國南部的叻沙風味。盤中以蕎麥麵搭配椰奶、魚露、香茅調製而成的醬汁，濃郁香氣中帶微辣酸韻，搭配油蔥酥、香菜和炸牛蒡，香氣更是迷人。這碗層次豐富的泰式拌麵，展現了泰國安達曼海域（如普吉島、麗貝島）深厚的海洋文化和飲食風味。

夏季限定！9道式套餐這價格值得一試

第二季「泰味新境」菜單即日起至6月30日於COAST晚餐時段開售，3,980元（+10%）套餐能享包含6組泰國名廚招牌菜色、COAST創意料理的9道式套餐，值得一試。作為本次套餐的統籌者，林泉主廚表示在協調各家主廚、梳理菜單風味flow的過程中最費心思，盼能透過這次特製菜單，讓台灣饕客不必遠赴泰國，就能感受當代泰菜的魅力。

COAST

訂位請點此

地址｜台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（麗晶精品內）

電話｜（02）2567-0237

營業時間｜17:30－23:00

在東京，甜點不只是甜點，而是一種城市文化。若要尋找「東京水果聖代」的經典象徵，多數甜點迷都會指向同一個地方——位於新宿的 TAKANO Fruits Parlour 新宿本店。這間位於新宿街頭，隸屬於百年水果品牌新宿高野的甜點沙龍，是擁有超過140年歷史的老字號品牌，以華麗又優雅的水果聖代，成為東京甜點文化中歷久不衰的代表。

從水果店到甜點地標：140年的美味哲學

故事要從1885年說起。明治18年，創辦人髙野吉太郎在新宿車站附近創立「高野商店」。當時的店舖並不是一開始就專賣水果，而是以「繭仲買」與「中古道具」交易為主要生意。

所謂「繭仲買」，指的是在蠶絲產業中負責收購與轉賣蠶繭的中間商。在那個年代，日本的絲綢出口非常興盛，因此蠶繭買賣是一門重要產業。而「中古道具」則類似今日的二手物品交易，例如家具、器具等生活用品。水果在當時只是店裡的副業，但隨著需求增加，到了1900年，高野正式掛上「果實問屋 高野商店」的招牌，將水果轉為主要經營項目。「果實問屋」意思就是專門批發與販售水果的商行。

1920年代，新宿高野開始販售當時極為高級的麝香哈密瓜（Mask Melon）。在日本，這種瓜因為香氣優雅、外型完美，被視為高級水果的象徵，也常作為重要贈禮。1926年，店鋪改建為洋風建築，並成立了 Fruit Parlour（水果甜點沙龍）。在那個年代，日本逐漸受到西式咖啡館文化影響，Fruit Parlour 是結合水果甜點、冰淇淋與飲品的優雅茶座。可以說，今日日本流行的水果聖代文化，正是從這樣的空間逐漸發展而來。

日本水果聖代的經典樣貌

新宿高野的水果聖代之所以能成為東京甜點的經典，其實原因很簡單——因為他們本來就是水果專家。長年經營水果批發與採購的新宿高野，對水果的品質與成熟度有極高掌握度。也因此，店內的聖代呈現出一種與眾不同的風格：水果比例極高，每一層水果都在最佳熟度，而冰淇淋與奶油則只作為襯托。這裡的聖代並不是「甜點上放水果」，而是以水果為主角的甜點建築。透明高腳杯中，一層層堆疊著鮮切水果、冰淇淋、果凍與鮮奶油。色彩繽紛、比例優雅，看起來就像一件可以品嚐的設計作品。

每個季節，新宿高野都會推出不同主題的水果聖代，而夏天的主角毫無疑問就是——水蜜桃。日本水蜜桃以細緻柔軟與濃郁香氣聞名，高野會精選當季最適熟度的白桃，切成厚實的果肉鋪滿整杯聖代。入口時可以感受到水蜜桃細膩多汁的口感，果香在口中緩緩擴散，再與冰淇淋與果凍形成清爽的層次。

對許多甜點迷而言，每年夏天到東京旅行，「吃一杯新宿高野的水蜜桃聖代」幾乎是一種固定儀式。

 

 

 

 

 

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新宿本店限定的甜點體驗

在 TAKANO Fruits Parlour 新宿本店，除了單點聖代之外，還有另一個人氣享受——90分鐘甜點自助餐。店內會提供多種水果甜點、蛋糕與聖代，讓人可以慢慢享受水果不同的風味層次。由於人氣非常高，通常建議提前電話預約，以免向隅。

此外，新宿本店還提供其他分店較少見的 季節水果豪華套餐，每日限定數量供應，通常使用當季最頂級的水果製作，是許多甜點愛好者專程前來朝聖的原因。

 

 

 

 

 

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新宿高野提出一個簡單卻動人的概念——Fruitful Lifestyle：讓水果成為生活的一部分。從水果的挑選、保存方式，到甜點與餐桌文化，新宿高野不只販售水果，更在提倡一種關於生活的想像。或許也正因如此，這家創立於明治時代的老店，才能在今日依然人氣鼎盛。

當你坐在新宿街頭，端起一杯層層堆疊的水果聖代，那不只是甜點，更像是一段關於東京的甜美歷史。

 TAKANO Fruits Parlour：https://www.instagram.com/takano_fruitparlour_official/