時序邁入秋季，正是品螃蟹的最佳時節！饗賓集團旗下頂級日式Buffet「旭集 和食集錦」即日起於台北信義、天母及微風門市，為饕客獻上奢華秋蟹宴，不僅祭出雪蟹腳無限享用的款待，也同步推出2道秋蟹美饌，以手捲和茶巾揚包裹雪蟹、鮭魚卵、龍蝦沙拉等多重海味。除了螃蟹之外，另有日本和牛、鮑魚等高級食材入菜的限定料理，一餐滿足對時令美味的所有渴求。
雪蟹腳無限享用，還有手捲、揚物等秋蟹料理
旭集以日式高級料亭為定位，將日本各地的飲食風格融合於此，京都的細膩、東京的時髦、大阪的豪邁在此相遇，另揉入台灣在地的鮮美旬味，呈獻一期一會的味覺饗宴。
秋日來臨，為滿足饕客們品蟹的慾望，旭集於台北3家指定門市推出秋季雪蟹饗宴：即日起至9/30前於任何餐期到店，皆可享雪蟹腳無限享用，盡情品味雪蟹細嫩肉質和清甜風味；在10月底前還嚐得到2道富日式風格的秋蟹料理，「蟹膏蟹肉鮭卵手捲」及「香穗雪蟹茶巾揚」皆為全餐期供應。
以下分別望向2道秋蟹料理的風味亮點，其中「手捲」以現烤海苔包裹肥美的雪蟹肉，搭佐濃郁蟹膏、鮭魚卵及爽脆美生菜，層層堆疊口感；入口隨著鮭魚卵爆開及蟹的鮮味襲來，大海精華淋漓盡致地展現。
另一道「茶巾揚」則是小巧酥脆的精緻炸物，其外層以千層豆皮包覆，內餡除了包入雪蟹、龍蝦沙拉等海味，也融入酪梨、馬鈴薯泥、奶油玉米醬等風味層次，一口吃下可嚐到外酥內軟的口感，品味內餡飽滿香甜的滋味。
奢華升級！當季鮑魚、日本和牛鐵板料理上桌
除了端上秋蟹饗宴，旭集台北3家門市也順應時令精選秋季肥美的鮑魚、日本和牛等入菜，推出多道奢華精緻料理。其中「嫩煎鮑魚佐蕈菇奶油醬」由主廚以高溫鐵板現煎帶殼鮑魚，將其表層煎至帶些微酥香，搭佐蕈菇奶油白醬襯托鮑魚鮮味，與昆布鹽、新鮮蘆筍一同上桌，入口鮑魚肉質彈牙鮮嫩，鹹甜與鮮味交織。
午晚餐提供的「炙饌松露A5和牛卷」與鮑魚同樣採鐵板煎炙，逼出和牛本身香氣和油脂，再捲入蔬菜注入鮮甜風味，最後點上松露醬讓整體味道更為深邃。高級和牛除了在旨燒區現蹤，也在汁煮區以「和牛壽喜燒」的形式呈現，蒸騰熱氣下的滑嫩和牛裹著金黃蛋液，下方還藏有Q彈且吸飽和牛香氣的讚岐烏龍麵，和牛、蛋液與麵條一起入口是滑順香甜的過癮享受。
2025年再過三個月就邁入尾聲，這時用一頓奢華秋蟹宴犒賞自己一年來的辛勞絕不為過，這就啟程前往旭集台北信義、天母及微風店，感受秋日獨有的極致美味。
旭集 和食集錦
秋蟹饗宴為台北信義、天母及微風店限定，訂位請點此