雋永兩世紀! SPEY皇室精選單一純麥威士忌上市 足球金童麥克‧歐文擔任全球代言人 球迷激動!

SPEY與皇室結緣200週年 暨【皇室精選純麥威士忌】上市發表會

 

歐洲足球先生麥克•歐文 首次來台揭開百年傳奇釀造秘密

致力於釀造頂級單一純麥的SPEY威士忌,與皇室結盟在2015年邁入第200週年。提到SPEY蘇格蘭單一純麥威士忌在台灣受到消費者青睞,躋身威士忌市場前五大領導品牌的原因,不得不提到來自蘇格蘭的哈維特(Harvey)家族,始終堅持、呵護品牌形象與高度,更將延續家族威士忌事業的理念與精神視為榮耀。 

 

 

SPEY 威士忌總裁麥當強(John Harvey McDonough)先生表示:隨著世代更迭,這承蒙皇室讚賞的柔順馥郁佳釀,成了SPEY威士忌百年來致力維持的傳統口感!SPEY威士忌沿用傳統工藝釀造,謹遵西元1856年創立者哈維特家族(Harvey)的釀酒寶典。其中堅持包含了:僅在冬天釀造、並在雪莉桶中熟成、存放的酒窖必須維持終年維持12°C左右的低溫,以及不能曝露在比蘇格蘭冬天的黃昏更亮的光線下。這四大堅持,成為守護SPEY威士忌的秘密傳承!

 

 

將時間序幕拉回到1815年,喬治國王三世統治期間,當時英國大詩人拜倫爵士與席漢廳主人的女兒安娜貝拉結婚,以一桶SPEY Single Malt威士忌獻給摯友喬治國王三世,做為他們的結婚回禮;從此奠立了哈維特家族所釀造的美酒在皇室間屹立不搖的地位。兩百年前的佳話流傳至今,唯獨不變的是SPEY威士忌與英國皇室至今一直保持非常密切的關係:

1、英國查爾斯王子傳統藝術學院:SPEY威士忌與英國查爾斯王子傳統藝術學院合作,持續遴
     選青年藝術家前往傳統藝術學院進修。
2、SPEY品牌家徽:SPEY創始人哈維特家族百年寶典中的家族家徽,代表著240多年來努力不
     懈的四大釀酒堅持。
3、英國皇家城堡宮殿(Historic Royal Palaces):SPEY與當今英國皇家宮殿組織(Historic
     Royal Palaces)合作,推出「SPEY皇室精選單一純麥蘇格蘭威士忌」。

 

 

足球金童麥克‧歐文首度來台加持

SPEY深耕多年始終堅持依循家族傳承釀酒工序。近年來台灣威士忌市場版塊挪移,純麥威士忌成為主流,SPEY在台締造傳奇佳績。特別邀請麥克•歐文專程來台為上市發表會站台,並為大家揭示SPEY單一純麥蘇格蘭威士忌「傳奇之秘、不可言喻」的世紀之秘!

 

傳奇球星麥克‧ 歐文生長在足球世家,憑藉著與生俱來的稟賦,以堅持的毅力在球場上締造不凡成就,屢獲『英超神射手』封號,成為舉世知名的傳奇球星。總裁麥當強表示:麥克‧ 歐文家族傳承,成為傳奇球星的歷程與SPEY威士忌家族傳承的釀酒堅持相似之處深深打動了他。而歐文的天賦與威士忌釀造需要渾然天成的條件,都是不容複製,造物者給的禮物......傳奇球星與世紀傳奇的威士忌品牌從此締結的美好的緣分。

 

 

【關於麥克歐文】

麥克‧歐文(Michael Owen)與貝克漢同列為足球金童,在英格蘭足球代表隊出任幾乎每場重要賽事。包括1998年、2002年及2006年,共三屆世界盃決賽周;以及2000年及2004年兩屆歐洲國家盃。麥克‧歐文(Michael Owen)在英格蘭一線隊的隊史,以精采的40顆進球榮登「射手榜」!而在歷屆的英超神射手榜,則分別於1998年,1999年受封英超「神射手」。身為足球前鋒的歐文,帶球引進的速度和爆發力,結合突然的變線,使其擁有極高的突破能力。麥克‧歐文更於2001年奪得球會歷史上迄今唯一一個「歐洲足球先生」殊榮。歐文離開利物浦後,先後於皇家馬德里、紐卡索聯效力了5年後,於2009年夏季轉投利物浦隊的宿敵曼聯,於2012年再轉投斯托克城足球俱樂部,次年結束球員生涯,退役後從事賽馬活動

 

 

英國皇家宮殿唯一認可蘇格蘭單一純麥威士忌品牌

SPEY皇室精選純麥威士忌,於女皇旗下五個城堡販售:倫敦塔(Tower of London)、漢普頓宮(Hampton Court Palace)、國宴廳(The Banqueting House)、肯辛頓宮(Kensington Palace)以及邱宮(Kew Palace)。SPEY也成為該城堡唯一合作,並唯一授予使用英女皇慈善基金商標之蘇格蘭單一純麥威士忌品牌。(註:皇家授予之英國皇室國徽僅供重要活動使用範疇,象徵了英國皇室最崇高之官方認可。)

SPEY總經理何裕宏說:為了保留當年皇室肯定的威士忌精髓,SPEY堅持當年的釀酒配方,SPEY皇室精選純麥威士忌採用非冷凝過濾處理作業,留存屬於原始威士忌最香醇的馥郁口感,恰到好處的46%濃度,讓240年後的今天仍可以享受連挑剔的英國皇室都為之傾倒的純麥威士忌。

 

 

圖文資料提供 / SPEY

 

BAR PUN 店中店「nest by PUN琥珀蜂巢」新一季酒單登場!20款調酒的故事如蜂巢神秘交織

BAR PUN 店中店「nest by PUN琥珀蜂巢」新一季酒單上線!20款調酒的故事如蜂巢神秘交織

隱身台北信義安和暗巷中的BAR PUN,於2017 年成立至今,已成為台北「 Speakeasy Bar」的代名詞,隱身其下的地下店中店「NEST 琥珀蜂巢」,近日推出全新一季酒單,10 大類型各 2 杯調飲開放酒客自由搭配挑選,各自講述如蜂巢般工整卻又獨立的風味故事。

隱身台北信義安和暗巷中的BAR PUN,於2017 年成立至今,已儼然成為台北「Speakeasy Bar」的代名詞——入場方式饒富 1920 年代美國實施禁酒令時期,需要輕聲細語破解暗號方得以進入酒吧的神秘樂趣,勇敢推開黑色大門後則是充滿感官體驗的虛實氛圍,以及融合酒精與香氣的迷人調飲。

而 2022 年 7 月,以店中店的概念於地下室打造的空間「NEST 琥珀蜂巢」,定位是BAR PUN的前傳,是酒吧所有故事的源頭,也是藴育香氣精華的秘密基地。

「NEST 琥珀蜂巢」如一座隱身台北都市鬧區中的神秘地下巢穴。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
「NEST 琥珀蜂巢」如一座隱身台北都市鬧區中的神秘地下巢穴。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

造訪「NEST 琥珀蜂巢」必須事前預約,按照預約時間抵達後,先在 BAR PUN 結帳,接著會獲得一枚印有蜜蜂圖案的 VIP 入場硬幣,尾隨現場服務人員指引,走過狹窄的通道,便能開啟前往「NEST 琥珀蜂巢」——喧鬧都會中秘密巢穴的大門。透過精心安排的視覺、聲光效果,加乘調酒的風味與香氣表現,邀請人們一同探索奇幻且療癒的感官之旅。

「NEST 琥珀蜂巢」空間擷取蜂巢裡最小的單元符號「六角形」作為核心意象,並運用此元素貫穿整體空間,而蜂巢概念也被整合為空間裡的裝置藝術,使用纖維紙與六角鐵網的皺褶塑型出一座蜂巢,詮釋兩層含義:一是波浪造型猶如停格的裊裊輕煙,將香氣具現化呈現。其二,也隱喻著此處凝香成巢後,蜜蜂逐香成群的「歸處」,象徵身處其中的賓客猶如回家般自在。

此外,蜂巢內部還結合感應式的燈光呼吸系統,巢面能隨著音樂節奏、交談聲響、器皿碰撞聲而透出緩變的光色,隨著桌板鏡面材質映射的流動倒影。二座獨立的蜂巢吧台至多服務 12 位賓客,空間精巧,多了分視覺的延伸感,營造出充滿生命力的氛圍。

「NEST 琥珀蜂巢」充滿以蜂巢的「六角形」為意象的元素與巧思。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
「NEST 琥珀蜂巢」充滿以蜂巢的「六角形」為意象的元素與巧思。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

呼應空間的旨意與調性,「NEST 琥珀蜂巢」的概念和主題也一直都是呈現調酒的「結構」給消費者。5月正式推出最新一季酒單,消費方式與過往的套餐模式略有不同,維持購買套票的入場方式,但改為單點消費。

入座後,共有 10 大類型各 2 杯調飲可以挑選,在選擇上每個分類的兩杯都有一定的相互關係,或相反或對稱,如蜂巢般工整,卻又保有每一杯的獨立故事性。可以選擇正反對稱的兩杯調酒,也可以選擇另一類型的調酒,相較以往自由度高了許多。

全新一季酒單共有10大類型共20款調飲可供挑選。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
全新一季酒單共有10大類型共20款調飲可供挑選。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

10大類別酒款搶先看

  • Mocktail:無酒精。

  • Highball:基酒、冰塊、以及碳酸飲料。

  • Sour:以柑橘為骨幹,添加利口酒與糖,使基酒的特徵突出並消去銳角。

  • Collins:烈酒、檸檬、糖和蘇打水組成的清爽高杯飲料,加冰後飲用。

  • Clarified milk punch:混合牛奶與柑橘產生凝乳現象,並經過濾製成具有絲滑口感的透明雞尾酒。

  • Coffee:咖啡因會修飾掉酒精的一些鎮靜效果,在喝醉前感到更加機警和精力充沛。

  • Tiki:又名異國風情或人造熱帶飲料,被認為是雞尾酒時尚的巔峰。

  • Sherry:一種由白葡萄製成的強化葡萄酒,種類從類似於搭餐白酒的清淡型,到較厚重深色的都有。

  • Spirit-forward:高酒精度雞尾酒。

  • Trio:傳統上由三種成分組成,其中一種通常是奶油或其他奶油替代品,順滑、濃郁和奶油般的質地為特點,通常作為甜點或餐後飲品。

選擇類別後,兩款具體酒款才會揭曉,神秘感十足。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)
選擇類別後,兩款具體酒款才會揭曉,神秘感十足。(圖片提供:NEST 琥珀蜂巢)

48 杯創意雞尾酒花費團隊許多心力研發、調製,「NEST 琥珀蜂巢」經理靖騰 Jint 與產品總監元方 Mason 分享:「酒單上 48 杯酒都帶有獨特的故事,每一次都能帶來不同感受,希望透過服務讓每位造訪「NEST」的賓客就像在家一樣好好放鬆,暫時忘卻一切只需沉浸在當下的體驗。」除了套票中包含的兩杯酒,亦可以加點隱藏版酒單,內容同樣豐富。

NEST 琥珀蜂巢
  • 地址:台北市大安區信義路四段 378 巷 5 號
  • 營業時間:平日 20:00~01:30、假日 20:00~02:00(星期日、一公休)
  • 消費方式:預約制,每位賓客收費 NT$ 1,580 元,包含兩杯原創雞尾酒、一杯 IQTI 三星認證的「如果紅茶」、一份蜂巢香料雞肉瓦片(早場價格每位賓客收費 NT$ 1,480 元,須於 22:00 離席)

文字整理|李尤

※飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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為了慶祝台南建城400週年,遠東香格里拉集結台南4間「預約困難酒吧」:Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦,以最具在地特色的「鹽、糖、米、果乾」4大元素為核心,設計出16款「懷舊府城」主題特調,並透過調酒師客座形式巡迴台南、台北、新北3座城市!

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
Bar Home/鯤島。(圖片來源:Bar Home Instagram/鯤島 Instagram)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
(圖片提供:遠東香格里拉)

哪裡喝得到?

本次《微醺時光:再現府城風華》企劃由台南遠東香格里拉大廳茶軒策劃,攜手台北遠東香格里拉馬可波羅酒廊、新北Mega50 Asia49亞洲料理及酒廊呈現,這3處飲酒空間也將作為巡迴場地。Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦將以台南為起點,分別於6月、7月、9月、11月展開巡迴。

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
台南遠東香格里拉。(圖片提供:遠東香格里拉)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
新北Mega50 Asia49亞洲料理及酒廊。(圖片提供:Mega50)

各家酒吧如何演繹「果乾、糖、鹽、米」元素?

▌Bar Home:4種酒感

由Bar Home主理人兼Bar TCRC創辦人黃奕翔領軍,帶著得意門生Chris柏豪,師徒聯手以清爽、適口、濃郁、強烈4種酒感,描繪「最古老的台南古城風光」。

▽ Bar Home 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「鹽-吾媽咪」以台南沿海特產鹽巴、虱目魚為靈感,選用清爽琴酒打底,搭配帶杏仁、檸檬香的不甜雪莉酒,再利用煙燻氣息的梅茲卡爾酒(Mezcal)襯出鰹魚昆布高湯風味,成就一杯色澤金黃、風味清新的鹽味調飲。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「糖-冬龍嗆」以蘭姆酒為基底,配上冬瓜糖、柴燒龍眼乾熬煮成的冬瓜茶,佐以碳烘焙烏龍堆疊尾韻,並點綴柚子、苦精青香堆疊出古樸滋味。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「米-芋言又紫」發想自古早味點心米香,特選風味輕柔的伏特加,加上帶甜味的紫米、芋頭,再疊加帶香蘭氣息的牛奶,表現台南的柔情。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「果乾-蜜語」選用老台南人總愛夾在番茄裡吃的蜜餞——化應子,融入白蘭地、果香Amber利口酒,再以酸甜洛神中和化應子的鹹味、凸顯酒液的水果香,送上一杯最能代表台南的「鹹酸甜」滋味。

▌鯤島:4道餐序

七月,由鯤島新銳調酒師錦祥接力展開客座二部曲,將鹽、糖、米、果乾4大元素,結合開胃飲料、前菜、主食、甜點的餐序設計,漸進式地帶品酒人走進舊時府城的巷弄,尋找記憶中的台南味。

▽ 鯤島 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
開胃酒飲「糖-涼欸」以冬瓜檸檬風味為基底,搭配佛手柑凸顯檸檬香,並注入威士忌、台灣金牌啤酒,呈現一杯果香、氣泡感交織的夏日酒款。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
前菜「鹽-Hai Mary」選用適合與海鮮搭配的英國琴酒為基底,佐以西瓜綿、安平蝦餅、黑胡椒鹽,做出鮮鹹風味,再以番茄注入酸甜滋味,做出一道非典型番茄冷湯。
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主食「米-茶與沫」轉譯台南傳統早餐鹹粥、日式茶泡飯,融合茶與梅子做出清爽酒體,並以芹菜、香菇、越光米製成泡沫,喝進嘴裡會先感受到鹹鮮,隨之而來的是梅與茶的酸甜回甘。
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收尾的甜點「果乾-芒茫人海」以台南古早味芒果麵茶冰為概念,選用Havana蘭姆酒為基底,搭配甜芒果乾、酸芒果青,做出豐富果香,再以咖啡利口酒、傳統麵茶粉與馬斯卡彭起司、鮮奶油的組合,表現濃郁奶香、滑順的口感。

▌在島之後:4款台南在地氣味

九月份的客座巡迴三部曲,由「台南市最浮誇酒吧」在島之後主理人大喬上陣,透過早晨、午餐、茶點及晚餐的次序,融合台南在地美食及香氣如清粥小菜、甘蔗、龍眼等,引領品酒人潛入漫步府城的微醺意境中。

▽ 在島之後 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
晨食「米-飯桌仔的所在」靈感來自清粥小菜,以經典調酒Gin Tonic為概念,融合米香、紫蘇、金棗香氣,引人走進老台南人記憶中的沙卡里巴飯桌邊。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
午膳「鹽—一碗肉汁的故事」先將東山龍眼浸於威士忌做出基酒,再搭配果香阿薩姆紅茶、少許井仔腳瓦盤鹽,重現了遊走於南國龍眼樹林間的甜鹹味道。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
點心「糖—糖香甘蔗園」概念汲取自白糖粿、椪糖,以蘭姆酒為基底,搭配少許黑醋栗利口酒,佐以焦糖化赤崁糖、煙燻龍眼木、梅乾菜,甜香中透出迷人的木質尾韻。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
晚餐「果乾—暗頓àm-tǹg」甜中帶鹹香,再現夜晚漫步於台南街頭所捕捉到的香氣,用威士忌搭配芒果乾、赤崁糖,讓果香及木桶、穀物韻味交織,最後以煙燻紅椒、培根做出鹹香層次。

Phowa頗瓦:4種台南小吃

十一月最終場,由Phowa頗瓦擅長將甜點入酒的店長妙妙親自坐鎮,將米糕、椪糖、西瓜綿、芒果冰4種台南小吃,對應鹽、糖、米、果乾4大元素,端出一系列精緻的實驗性調酒,展現微醺版的古城滋味。

▽ Phowa頗瓦 4款特調 ▽
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「米-香鬆米食」將台南米糕變成液體版,選用花生蘭姆酒、海苔肉鬆燒酎利口酒、醬油,烘托出輕盈的鹹香基底;佐以酸甜、小黃瓜苦精、Umami泡泡,模擬米糕上酸黃瓜的清爽滋味。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「糖-濃情蜜意」概念源自傳統椪糖,以威士忌搭配帶有香料、生薑氣息的法勒南甜香酒,更特別以赤崁糖、龍眼糖水做出圓潤的甜香,最後加入鮮奶、點綴綿密的400次咖啡,讓赤崁糖在咖啡油脂的襯托下香氣更為飽滿。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「鹽-鹽田日光」以琴酒為基底,搭配37種草奔植物芳香交織的Mancino Bianco、特製西瓜棉甜白酒,做出一款帶有大海風味的Dirty Martini Twist。
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
「果乾-南島冰舖」汲取Havana蘭姆酒的甘蔗、焙烤堅果香氣,搭配芒果利口酒、可爾必思、鳳梨蜜餞、楊桃湯等,呈現一杯微醺版的台南芒果冰。

搭餐更過癮!「醉月樓」為特調訂製料理

喝了好酒,配點好料更過癮!台南遠東香格里拉「醉月樓」餐廳延續酒款的鹽、糖、米、果乾元素,推出7道搭酒料理,包含呼應鹽的「香酥軟殼蟹」、「桂花炒蟹肉」、「府城芝麻烏魚子捲」;帶甜香的糖料理「筍尖紅燒肉」、「香酥胭脂鴨方」;代表米的「上海粢飯條」;還有呼應果乾,選用台南百年老店「正合興」烏梅製成醬汁的「烏梅西紅柿」。

「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
香酥胭脂鴨方/筍尖紅燒肉。(圖片提供:遠東香格里拉)
「台南預約困難酒吧」6月起巡迴雙北!Bar Home、鯤島、在島之後、Phowa頗瓦帶來府城特調
府城芝麻烏魚子捲/上海粢飯條。(圖片提供:遠東香格里拉)

不妨趁著《微醺時光:再現府城風華》活動期間,一口氣將4間台南人氣酒吧的獨家特調,收藏進你的微醺地圖中,並從中感受古城美好。

《微醺時光:再現府城風華》

每杯特調雞尾酒價格450元+10%,更多調飲介紹請點此

 

▌台南遠東香格里拉|大廳茶軒、醉月樓

台南市東區大學路西段89號/訂位電話:(06)702-8856

台南場活動資訊請點此

 

▌台北遠東香格里拉|馬可波羅酒廊

台北市大安區敦化南路二段201號6樓/訂位電話:(02)7711-2080

台北場活動資訊請點此

 

▌新北Mega50餐飲及宴會|Asia49亞洲料理及酒廊

新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓/訂位電話:(02)7705-9717

新北場活動資訊請點此