獲得米其林星級評定的皇雀印度餐廳將帶給賓客一趟難忘的美食之旅。餐廳將於4月推出風味獨特的印度喀拉拉邦美饌限時套餐。於喀拉拉邦土生土長的餐廳主廚Justin Paul，將於4月10日至20日期間把其特色家鄉菜化身晚宴套餐「神之國度美饌」帶到澳門威尼斯人®這間具代表性的印度餐廳，套餐每位澳門幣388元。(服務費另計)
餐廳主廚Paul表示：「掌廚是我的樂趣所在，這次菜式均為別出心裁之作，期間限定的套餐更能充份地感受到我對烹飪的熱忱。能夠讓賓客品嚐到家鄉的特色美饌，我感到非常興奮及自豪。希望賓客在品味佳餚的同時也能感受到我的烹飪之樂。」為慶祝4月15日喀拉拉邦的傳統新年節日Vishu，主廚Paul將於4月10日至20日期間推出一系列風味家鄉美饌。推薦菜式如下：
風味有機羊角豆 –以油炸、熱炒及烤焗三種不同方式烹飪而成的秋葵，配以木薯粉、椰子、咖哩葉、珍珠洋蔥甜酸醬、有機原生椰子油、佛手瓜（梨汁）及椰子蘋果（成熟椰子果實中的美味、香甜以及口感柔軟，必須於合適時令才能收割及切開。）
印式燉澳洲羊排配米餅 – appam（亦被稱作hopper）與薄煎餅類似，將已發酵的大米糊漿及椰奶倒入特殊的金屬炒鍋製成，外酥內軟別有一番風味。而餐廳內也設廚師現場烹製，讓賓客有機會了解這款地道特色美饌及印度的烹飪文化。主廚Paul推薦appam可搭配將澳洲羊排文火細燉而成的燉羊肉、椰奶、八角茴香及肉桂一同品嚐。素食者則可選擇燉馬鈴薯替代燉羊肉。
為確保菜餚原汁原味，這次菜單上的所有蔬菜、水果及調味香料均採用從喀拉拉邦直接進口的食材。位於印度西南部的喀拉拉邦亦被稱為「神之國度」，是美食愛好者的天堂。古代的喀拉拉邦被稱作「印度香料海岸」並曾吸引了包括希臘、羅馬及中國在內等來自世界各地的遊客及商人前來 – 喀拉拉邦的建築、文學作品及烹飪中均可見證他們留下的文化印記。
這次推廣包括素食及非素食套餐菜單**，以滿足不同賓客的需求，每份套餐均包含5道的正宗南印美饌。凡點選「神之國度美饌」晚宴套餐的賓客可免費享用獨具特色的「101 開胃小菜自助餐」#，賓客可於共計101種印式醃菜及醬料中隨自己喜愛的口味任意挑選。所有醃菜及醬料均為自製，製作至少需要一個月，而當中也包括多款素食及非素食醃菜，以滿足各種口味。「101 開胃小菜自助餐」是澳門及香港首創及至今為止最大型的印式開胃小菜自助餐。
皇雀印度餐廳是亞洲唯一的米其林星級印度餐廳，曾被著名的《米其林指南 香港 澳門2014》及《米其林指南 香港 澳門2015》評選為一星級正宗印度餐廳，意指「同類別中出眾的餐廳」及「持續維持高水準菜式的地方」。
圖文資料提供/澳門威尼斯人
