談風vs.再說是香港的獨立樂隊 tfvsjs 所開的餐廳，店內的運作由幾位樂隊成員共同分擔，食物方面主要由樂手兼主廚的 Sean 負責，曾經在五星級飯店工作的他為了活用當季食材並保持料理的新鮮感，會定期更換菜單，主要以義大利菜為主，而且在食物擺盤上花費相當多的心思。

由於香港地少租金貴，尤其是地面層，使得不少新餐廳都選擇開樓上舖，談風vs.再說便在觀塘一棟工廠大廈裡開業。室內設計走簡約路線，空間開闊又舒適。雖然交通不算方便，憑著美食和氣氛，還是吸引了許多人前來。吸睛佳餚「煙肉薯團－培根＋洋蔥＋蒜頭＋64°c蛋」的配料和醬汁都與培根蛋麵很像，只不過把義大利細麵改成了馬鈴薯泥。洋葱的作法則相當特別，洋葱被剝成一片片後再煎香，變成盤飾的一部分。正中央的半熟蛋一切開，蛋汁緩緩流岀，大大滿足了視覺，還能把薯泥和濃稠的醬汁拌和在一起吃，讓味蕾特別快樂。

充滿趣味的「蝦－芫茜＋魷魚」賣相同樣吸引人。大塊的蝦子和魷魚澆滿了橙黃色的大蝦醬汁，最上面再點綴手撕黑麵包塊和芫荽。黑麵包口感鬆脆，海鮮肉質鮮甜彈牙，再加上墊在最底層吸飽醬汁的薯塊，滋味佳，飽腹感也十足。除了單點，這裡也供應套餐。套餐的推薦主菜是「章魚－海蜆＋紅椒」。十分粗壯的章魚腳，再加上幾顆新鮮的蛤蜊和黑色麵包。章魚不會熟得過韌，調味亦恰到好處，成功表現岀海鮮的真滋味。

最後收尾的甜點自然維持著一貫富有美感的擺盤，「朱古力－奶茶＋香蕉」的搭配則讓人充滿好奇。巧克力和奶茶的味道相當合襯，比例拿捏均衡。再加上包裹在一層焦糖裡的香蕉，口感更添另一種層次。

談風：vs.：再說 

INFO / 香港牛頭角觀塘道316-318號志聯工廠大廈10樓B號舖

TEL / 2415 4999

營業時間 / (一)12:00-15:00、(二)至(六) 12:00-15:00，18:30-22:00 、公休：(日)

text / Sophie Chan

photo / 餐廳提供

本文出自《港澳味蕾300：饕客嚴選 x 港仔私藏祕店，史上耐用度最強港澳美食寶典》，更多精彩內容請見《港澳味蕾300：饕客嚴選 x 港仔私藏祕店，史上耐用度最強港澳美食寶典》

詹記麻辣火鍋－西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」，將於5/5正式開張，5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席，此區僅開放2位以下用餐的網路預訂，每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景，打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界，從像是商業大廈的入口，沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌，一路向下進入餐廳場域，90年代元素映入眼簾：猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯，宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北！巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記一人麻辣鍋開張

去（2024）年5月詹記西門大世界開幕時，餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段，睽違一年，終於以「詹記算算屋」的姿態開張，消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示，雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋，不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念，結合1990年代的台灣城市風情，「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店，叫做『算算屋』，好像滿合理的，說不定以前真的有這間店。」

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標，是由見本生物盧翊軒設計，餐飲空間聯手本事空間製作所，在座位區上方設計「大型珠算盤」，完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念，選在靠角落的梯形區域，上座吃飯的時候，有種與世隔絕的安全感，不論你是習慣一人吃飯的I人，或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友，都歡迎光臨詹記算算屋。

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示，長期觀察多人吃鍋的型態，發現多數消費者偏愛「什麼都點，什麼都吃一點」，因此在規劃個人鍋菜單時，特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料，讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」，客製單人份量，讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席，僅開放2位以下用餐的網路預訂，每次用餐時間為1.5小時，詹記二代表示，若未來個人鍋受到消費者好評，說不定未來有機會擴大經營。

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00～凌晨01:00；特殊店休時間：每月第一&最後一週的星期二14:30～16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位，5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂，用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

_{資料提供｜詹記麻辣火鍋、文字整理｜Adela Cheng}

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介，並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」，宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇，更是韓流巨星們的最愛，GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN，甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位，來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳，而這次台灣首店引進預約機制，攜手國泰世華銀行，推出超限量搶訂禮遇。

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法，此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行，為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位，活動期間將從5/5～5/31，詳細辦法待官方公佈。

【金豬食堂】台北店
地址：台北市中山區南京東路一段29號（近捷運中山站）

IG@goldpigtw

_{資料提供｜台灣金豬食堂}