2014年夏季創立的菓實日，經過曹羽君與先生高韞豐胼手胝足的努力，從萬華一間24坪大小的老公寓起家，透過減糖的健康理念，以及對食材用料的堅持，漸漸打開知名度。業績從原本僅有數萬元的慘澹數字，成長到月營收達60～70萬元，也因此擴大營業，去年底在南港成立了總廚房，增加人力、擴充產能，以免供不應求。

走進菓實日廚房，會陶醉在蛋奶經烘焙過的陣陣香氣之中。挑高透明的廚房屋頂，篩進明亮天光，廚房的各種機器設備還有流理台，都經過視覺美化，進入廚房好似進入電視廚藝比賽的攝影棚。當甜點師傅安靜的量秤色彩鮮豔的果乾，替洋梨塔塗上亮澄果膠時，畫面和諧溫暖，彷彿歲月皆該如此靜好。

心理系出身 立志當上甜點師

台大心理系畢業的曹羽君，並非餐飲科系出身，不走心理相關職業，是因為實習時，發現她的心情很容易受到病患負面情緒左右，並不適合走心理治療的路。外加她只要心情不好，就會做甜點來發洩，因而心想，如果能用甜點療癒人心，該有多好？這也符合當初自己念心理系，想要幫助別人的初衷。

「可是沒有相關經歷，根本沒人要收我，」曹羽君說。之後輾轉考上丙級甜點師證照後，她先進入一間甜點品牌的中央廚房學習，又到台北一家知名法式甜點店任職。萬事從頭開始，連切水果都切得七零八落，只好更賣力學習。甜點店的工作著實辛苦，曹羽君回想起來，臉上盡是無數苦笑與皺眉。

打破大眾對甜點師傅美好浪漫的印象，只要是上班日，曹羽君每日早上6點上工，有時忙起來，更要做到7點、8點。「尤其我怕黑，有幾次冬天清晨一個人進廚房時，都被嚇得半死，」她笑說。努力終有收穫，她在不到一年的時間就當上組長。不過，一說到她領的薪水，更是辛酸；就是很慘的22K，扣掉勞保健保，甚至還不到22K。「那時候才知道，甜點師傅的薪水那麼低，」她感嘆，法式甜點一個售價百元以上，但因為製作工序複雜，產量偏少，加上店租達40萬、學徒制等，拉低了整個甜點師傅的薪資水平。即使做到副主廚，薪水也只有30K，於是她與工業設計出身的先生高韞豐合資，租下萬華老公寓，開啟一方創業天地。

精選日本用料 成色全是天然

之後，夫妻倆潛心研發甜點。菓實日的甜點，每一個樣式，都長得十足精美，秀色可餐。例如，名為「百花」的桂花磅蛋糕，素白的外觀，均勻撒上乾燥花瓣，彷彿落花靜水，光是視覺上就很療癒。而這些外觀的配色濃淡與視覺均衡，都靠高韞豐監督。

「剛創業時，我們做了一款車輪狀泡芙，上頭要擠奶油，光是擠奶油擠得好不好看，就嘗試過無數種方式，擠到會生氣，」曹羽君回憶。論內在，菓實日的用料也很堅持，很難想像，他們的原料成本，竟然高達五成以上！過去曹羽君在中央廚房工作時，讓她發現，市面上許多便宜的甜點，所用的原料都很差，各種化學原料、高糖、色素等，四處可見。

有鑑於此，立志要靠甜點療癒人心的初衷，總不能讓人吃了反而不健康。因此，他們選用的麵粉、糖，都精選自日本，一袋的價錢比台製麵粉貴三倍以上。此外，所有甜點都不添加色素，成色都是天然食材，「我們現在不賣馬卡龍，因為除了純白色的，一定避免不了色素添加，」高韞豐解釋。

創業初期僅透過臉書粉絲團行銷，因為粉絲少，隱身在老公寓裡的甜點自然少人問津；後來因為結交到不少萬華當地的社造人士，在這些朋友的口耳相傳下，業績慢慢從一個月7～8萬元，兩年內成長10倍。創業兩年半，一如菓實日的品牌精神：「希望我們的理念能開花結菓，各位朋友吃到我們的甜點都日日健康！」這個台大心理系畢業的女孩，已經落實「透過甜點療癒人心」的承諾。

Text、Photo / 遠見

Apple Music迎來十週年之際，於美國洛杉磯揭曉全新落成的工作室「Apple Music Radio」，集音樂、影音、Podcast等內容製作於一地，更將舉辦現場演出、見面會等各種形式的活動，致力成為創作者與音樂產業的重要基地。

自創立以來，Apple Music Radio舉辦眾多全球首播、深度專訪、驚喜演出等活動，致力於成為全球藝人與樂迷即時連結的場域。透過策劃嚴謹、由創作者主導的敘事方式，Apple Music Radio期望加深聽眾與音樂之間的連結。而本次全新打造的工作室，也象徵著Apple支持音樂人的使命，持續以幫助他們以多元形式的工具、平台來訴說自己的故事。

為音樂人打造的一站式創作基地

位於洛杉磯的Apple Music Radio佔地近1,400平方公尺、樓高三層，強調為音樂人量身打造，設有齊全的創作與表演設備，包含兩座配有空間音訊播放功能的錄音室，還可作為訪談或即興演出空間使用；一座超過350平方公尺的表演舞台，未來除了用於現場演出，也將舉辦粉絲見面會和放映會等；A-List資料典藏庫展示Apple Music歷年來的經典時刻與精彩作品；當然還有專業的混音室、攝影棚、剪輯室、錄音室等，支援社群媒體、Podcast等全方位的內容創作。

全新的Apple Music Radio不僅展現Apple對音樂串流的創新野心，更涵蓋了多元媒體內容，重新定義其製作、體驗與分享方式。未來，Apple Music Radio將與紐約、東京、柏林、巴黎等地的創作空間密切合作，更有意持續拓展新據點。

Apple Music十週年特別節目同步登場

此外，為慶祝Apple Music十週年，Apple Music Radio也推出為期一週的特別節目與現場內容，回顧這十年間的關鍵時刻、獨家發行、幕後故事與里程碑。自7月起，Apple Music Radio還展開倒數特企，揭曉過去十年Apple Music上最常被串流播放的500首歌曲，並開放完整播放清單《10 Years of Apple Music: Top Songs》供大眾收聽。

在餐桌上倒出一杯剛打好的氣泡水，細緻的氣泡自杯底攀升，在澄澈的玻璃杯裡顯得格外晶瑩透亮，讓人感受到清新與健康，成就生活中的幸福瞬間。對重視生活質感的現代人來說，喝水不僅是補充水分的生理需求，更是品味與態度的延伸。來自德國的廚衛品牌 GROHE，始終以優雅簡約的設計語彙和頂尖實用技術，形塑現代人心中的理想居家樣貌。這一次，GROHE 將目光投注於日益成為生活風格話題的氣泡水潮流，推出全新 GROHE Blue Fizz 氣泡水機，以更貼近日常的姿態，為居家飲水帶來便利、時尚與永續環保的全新提案。

解決未說出口的日常困擾

氣泡水無論是日常飲用、咖啡酒精等調飲創作或煮飯醃肉入料理皆宜，用途廣泛之餘，綿密的氣泡口感又充滿歡快驚喜，使得氣泡水機成為人手一台的居家配備。不過回想過往使用氣泡水機時，是否曾發生在想喝的那一刻，才發現氣瓶早已用罄，來不及即時更換？或者發現氣泡濃度總是靠運氣？以及懶得清洗零件或搬重瓶水回家，久而久之讓氣泡水機成了廚房的擺設......，這些務實的使用情境，GROHE 全都納入考量，因此 GROHE Blue Fizz 也正是針對這些未被解決的細節設計出發，讓氣泡水真正回歸「即開即飲、直覺設計」的初衷，更藉此將氣泡水生活的永續性普及於日常。

作為 GROHE Blue 淨水系統系列的入門之選，GROHE Blue Fizz 共推出雅致款與豪華款 2 種規格，兩者皆搭載一鍵式打氣技術與 CO₂ 濃度調節旋鈕，讓使用者能夠依據個人喜好，精準選擇柔和、中等或強勁的氣泡，從些許的口感趣味到刺激暢快氛圍的追求，GROHE Blue Fizz 皆貼心符合期待，隨時享受完美比例的氣泡水。

實現輕操作、輕打理的理想便利性

直覺的操作設計不僅止於使水質一鍵碳酸化，無需額外測量與調整，豪華款亦設置 Type C 充電式的液晶顯示螢幕，得以即時查看 CO2 鋼瓶的使用量與剩餘容量，來得及為下次填充做準備。

再者，CO2 鋼瓶的換瓶方式也簡易便利，採用快速旋轉提取機制，就算是長輩或小孩也能輕鬆上手。搭配 0.85 公升的快接式旋轉水瓶與卡扣式設計，安裝牢固；噴嘴材質則選用不鏽鋼，使用過程更衛生且易於清潔。對講求細節、生活節奏講究效率的族群來說，這樣的「輕操作、輕打理」正好滿足對日常便利的想像。

質感美型讓氣泡水變成生活風景

除了完整的功能面向，GROHE Blue Fizz 也保有品牌一貫的設計語言。採用霧黑色金屬外觀，不論是簡約北歐風、摩登工業風，或現代優雅風格的廚房，都能無違和地融入空間之中。機身設計精煉，佔用面積小，即便是單人租屋、小家庭也能靈活擺放，甚至在餐桌上直接操作，置於客廳、書房等任何想隨時取用氣泡水的空間皆相容。

實踐永續飲水理念的開端

GROHE 延伸對於廚衛用水的專業，將產品能量也挹注於氣泡水機，除了優化使用體驗，GROHE Blue Fizz 更回應了當代人對環保的期待。透過減少一次性瓶裝水的使用，不僅省去搬運瓶水的麻煩與長期成本，也降低一次性塑膠瓶的使用量，也讓居家生活在不知不覺中更貼近永續，體現品牌對於「地球責任」的落實，並在便利性與環境保護之間力求平衡。

GROHE Blue Fizz 氣泡水機優雅回歸生活的本質，透過貼近人心的設計細節、直覺的使用邏輯，默默把關水的質地，讓氣泡水真正走進生活，成為你料理前的一口清涼、閱讀時的一杯神，或款待好友時的精緻搭配！

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文字 / Diane Tang     圖片提供 / GROHE