喜愛品嘗美食的你，曾想過讓你一去再去的餐廳背後的操作模式嗎？在餐館林立的台灣，欲打造一家成功餐廳，料理的美味程度只是基本前提！影響餐廳成敗與否的因素可不僅如此，本月La Vie TOP 10化身一位熱愛美食的饕客，探索著存在於潛意識卻未察覺的餐廳心理戰！歸納出10個讓你走進餐廳卻未察覺的理由，或許也能讓懷有開設餐酒館的你一點除了廚藝上的建議！

6. 室內設計

令人舒心的用餐環境最能為整體用餐經驗加分，無論是哪一種美食風格都能找到相應的空間設計相互映襯。「好樣秘境」充滿土地手感的歐風早午餐和手感甜點，在由老建築改造的獨特好樣風格，融合一片綠意的簡單自然，戶外庭院那堵老樹纏繞的古牆、透明玻璃屋構成的知性書房，讓人置身每一個角落時，都像在家一樣自在。RAW則不只有江振誠的主廚魅力，在WEIJENBERG與赫士盟集團的合作下，餐廳的室內設計同一年勇奪2015年三大建築獎，包括紅點設計大獎、Platinum A’Design大獎、新加坡設計大獎，南方松木塊組成巨型「雲朵」與微暈光影交織的溫潤對話，以及水泥和原木色系構成的用餐空間，使用餐者聚焦在食物本身，回歸到主廚向來極為重視的原始真味，讓RAW從室內設計到食物設計都無可挑剔。

7. 主題風格

塑造飲食體驗的樂趣也是一種策展力的展現！由快閃體驗製造團隊「驚喜製造 Surprise Lab.」 於七月快閃推出為期四個月的「無光晚餐」，體驗在一片漆黑中用餐的刺激感，讓你沒有機會分心滑手機，或是打量隔壁桌的路人，餐廳裝潢也無從影響你對環境的評論，而是專注在眼前的料理上，每一道料理都要靠舌頭跟嗅覺去判斷你吃了甚麼，感受你忽略已久的食趣細節。你多久沒有好好品嘗食物的每一口滋味了？剝奪視覺之後，其他的感官才真正活躍起來，「無光晚餐」不僅是一次特殊的用餐體驗，更是一種全新的感官實驗。

8. 特殊景緻

在綠意環繞、如溫室般的玻璃屋中生活是種夢幻的想像，不過在溫室裡用餐不用再空想！位於陽明山的「好樣祕境」以透明玻璃打造天花板，整片屋頂皆是透明的，蔥鬱的綠意與天光灑落室內，美景盡入眼底。樹木形成天然的屏障籠罩餐廳，四周讓人以為自己置身森林裡，小屋遺世獨立，有種與世隔絕的奇幻感受，儼然是個城市綠洲。大片的玻璃牆面讓你與窗外景色無縫接軌，白天可以盡情享受通透的採光帶來的明亮感，到了夜晚也能感受山林恬靜之美，取名為「祕境」完全名符其實。

9. 音樂品味

除了吃得開心，用餐時其他五感的滿足也不可或缺！關於聽覺，是為伴隨飲食環境的氛圍塑造的一大元素，怎能輕忽？大稻埕咖啡酒吧「樂花園」除了提供台式風味餐飲，也是一個文化音樂空間，不定期舉辦各種音樂活動，其中以傳統音樂最具特色，希望將傳統音樂從嚴肅的音樂廳拉近常民生活之中，像是邀請月琴演奏家演出，希望引起年輕人的興趣及共鳴。復古爵士樂派對也是樂花園重要的音樂主題之一，曾經在大稻埕盛行的復古爵士樂在樂花園又重新興盛起來，之前舉辦的SWING之夜也結合了黃金年代風格的dress code，現場宛如《大亨小傳》電影劇照。在這裡看得到各種音樂的可能，不同音樂類型的樂迷都可以被滿足。

10. 複合空間

誰說餐廳僅有進食的單一功能？近年來多方複合空間的運用也蔚為潮流，伴隨不同領域間創意的混搭，也能迸出新火花。

位於大稻埕的咖啡酒吧「樂花園」，不管是店名本身到店內販售的飲食，都散發著濃濃歷史感，並結合台式特色食材開發創意調酒及餐點。不僅如此，樂花園也是一個文化音樂空間，不定期舉辦各種音樂活動，從傳統音樂到爵士都有。樂聲佐以風味餐酒，這樣的一個夏日夜晚，散發著一種台味的浪漫。

而服裝設計師陳季敏（JAMEI CHEN）憑著對視覺設計的敏銳眼光，也開設了複合餐飲空間「另空間」。融合前衛與懷舊元素，裝潢以不修邊幅的LOFT工業風展開客人的視野，餐飲空間與家飾展間不同主題各據一方，陳列的老物件散發濃厚藝術人文氛圍，咖啡廳一覽無遺的廚房，瞬間又讓人覺得彷彿來到好友家中作客！

延伸閱讀：

【La Vie TOP 10】 除了美味之外的關鍵！10個讓你走進餐廳卻未察覺的理由！──食材篇

Text / Dale Chang、Yachen Chen、湯侑宸

Photo via / RAW、好樣秘境、無光晚餐、樂花園、另空間

孫立人將軍官邸以「森林系婚禮」與「江浙宴席」聞名，如今再添新篇章—「樂光」的誕生，讓百年古蹟不只延續歷史，更喚醒生活感。這不僅是一家餐酒館，而是一處讓人重新找到節奏的地方，讓夜晚回歸柔軟與真實。

 

 

 

 

 

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【聲音計畫｜聲音搜捕行動的策源地】

「樂光Green House」是一個會自己呼吸的場域，一個聲音誕生與被發現的地方。作為一間「肉搜系音樂餐酒館」，樂光不等音樂主動來，而是親自走入城市，以《樂光搜聲行動》為核心計畫，從公園、市集的演奏者、街角的獨立樂手、到地下音樂人，主動尋找那些仍在生活縫隙中閃光的聲音。每一場「搜聲」，都是一次尋找城市靈魂的旅程。

這不僅是發掘，更是一場「孵化」。被發現的音樂人將受邀登上樂光的舞台，在這座光影與音符交織的空間中，以現場能量完成創作的重生。在這裡，觀眾不只是聽眾，更是共同見證者，因為每一首曲子、每一場演出，都可能是下一個故事的起點。樂光相信：「每一個蓄勢待發的能量，都值得被看見。」這正是《樂光搜聲行動》的初衷——讓被生活掩蓋的旋律，重新被世界記起。

【期間限定｜以樂光之名召喚你】

你的名字裡，有「樂」或「光」嗎？

從10月24日至11月21日止，「樂光Green House」推出開幕限定活動《以樂光之名召喚你》。凡於現場達低消並出示身分證，姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。這不只是行銷活動，而是一場「名字的共鳴實驗」。因為每個名字，都藏著一段故事與氣質。我們邀請那些名字裡有「樂」的人來找回快樂，有「光」的人，來一起照亮夜晚。舉杯之間，是對生活的敬意，也是對自己的回應。

 

 

 

 

 

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【現場亮點｜弦外之音：祈願樂光浴】

走進「樂光」，不只是聽音樂，而是一場與自己對話的體驗。週一至週四提供的常設互動企劃《弦外之音》邀請每位來訪者，在心中誠摯向「樂光之神」訴說煩惱、願望，或尋找答案。接著，抽出一顆印有歌詞片段的白球—那一句，就是「樂光」給你的回應。它或許溫柔、或許直白，卻總能觸及內心深處。這是一種「樂籤」體驗——靈感源於詩籤的儀式感，但以音樂為語言，傳遞心的回聲。歌詞內容會不定期更新，也開放所有「樂光」的朋友投稿，讓你的故事、你的愛歌，成為他人心中的一束光。

若想延伸體驗「樂光浴」：歡迎入席這座貴妃浴缸造型的沉浸式裝置，盛滿象徵光與旋律的白球。拍照、泡進去、感受燈光與聲樂的交錯，就像被聲音輕輕擁抱，時間暫時停了下來。

【延伸體驗｜星宿派對區：在夜光中搭建自己的秘密基地】

即將登場的《星宿派對區》，將讓夜晚更浪漫、更有故事。凡現場消費達標，即可免費兌換「露營包」一組，在樂光的戶外庭園裡，親手搭建屬於自己的小帳篷，躺進星光、聽音樂、舉杯微醺，這裡不是營區，而是一座讓你暫時遠離現實的城市祕境。

在微光與音樂之間，人與人重新對話、靠近，樂光希望讓「派對」不只是熱鬧，而是一種陪伴。因為真正的浪漫，不是華麗，而是剛剛好的溫度。

【品牌精神｜以聲為名，向光而行】

「樂光Green House」是一種生活態度，在這裡，音樂不是背景，而是生活本身。你可以選擇放鬆、傾聽、對話、乾杯，也可以選擇靜靜坐著，被聲音療癒。

樂光GreenHouse團隊：「我們相信，每個人都需要一點光。而樂光存在的目的，就是讓人們在這座城市裡，再次找到屬於自己的頻率與溫度。」

【活動與場館資訊】

● 聲音計畫：《樂光搜聲行動》（歡迎自薦/推薦）

● 期間限定：《以樂光之名召喚你》2025/10/24-11/21姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。

● 常設體驗：週一至週四《弦外之音｜祈願樂光浴》（曲目不定期更新・開放投稿）

● 即將登場：《星宿派對區｜露營包兌換體驗》

● 地點：樂光Green House（台北市中正區南昌路一段136號／孫立人將軍官邸玻璃花房區）

● Instagram：@yueguang_greenhouse

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

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