賀歲迎雞年，威士忌領導品牌JOHNNIE WALKER承襲近兩百年精湛調和工藝與豐富酒藏資產，總能提供精彩酒款滿足各種送禮場合需求，更以Keep Walking精神鼓勵持續追求進步、邁向成功，並將此態度展現在滴滴酒液中，是在送禮的同時也最能給予真切鼓勵的品牌首選。今年，JOHNNIE WALKER挾帶恢弘氣勢獻上金雞年新年禮盒全系列，其中磅礡推出的年度生肖限定酒款-藍牌《金雞典藏》台灣限定版，金雞佇立劃過天際線、實透交錯的漸層瓶身設計，加上獨特的46%酒精濃度金黃酒液，是引人系列收藏的絕佳好禮；JOHNNIE WALKER XR 21年蘇格蘭威士忌涓絲酒液皆傳承自亞歷山大華克爵士秘傳手稿，此次聯名LIULI LIVING by琉璃工房，打造展現振翅昂揚之姿的「酉年限量手工杯」，推出XR21《金雞振羽》新年禮讚，以此為禮最能彰顯不凡領袖風範；JOHNNIE WALKER金牌珍藏、綠牌15年、黑牌12年蘇格蘭威士忌，透過首席調酒師Jim Beveridge與國際知名藝術家Pawel Nolbert攜手合作，以色彩混合舞動彩緞、讓經典風味視覺化，做為金雞年舞歡欣慶豐餘的最佳醴讚。JOHNNIE WALKER 2017 新春禮盒全系列，是年歲時節禮贈首選。

JOHNNIE WALKER藍牌《金雞典藏》台灣限定版 - 
中西元素完美融合  金雞佇立光耀天際漸層瓶 

JOHNNIE WALKER藍牌《金雞典藏》台灣限定版，專為台灣威士忌愛好者量身訂製，完美融合中西元素。首席調酒師Jim Beveridge親自挑選每一桶珍稀酒液、以承襲近兩百年的精湛調和技藝、淬鍊出無比絕倫的威士忌巔峰之作。嶄新漸層瓶身設計展現光耀天際之姿，金色墨彩揮灑其中、透出琥珀色金黃酒液，瓶身並標有專屬台灣標誌，獨有的46%酒精濃度注入東方藝術精粹瓶身，完美展現JOHNNIE WALKER藍牌威士忌珍稀爵凡之氣魄。金雞以中式水墨畫法盎然躍現，有光耀天際，誰與爭鳴之意象，猶如JOHNNIE WALKER藍牌威士忌，終成為萬中選一的顛峰之作。富含雞年意象的頂尖佳釀，最適合於農曆春節品酩珍藏。

JOHNNIE WALKER XR 21《金雞振羽》新年禮讚 ─ 
琉璃工房LIULI LIVING跨界獻禮 以此為禮彰顯不凡領袖風範

舉杯與當代領袖共賀新春，JOHNNIE WALKER XR 21《金雞振羽》新年禮讚將皇室經典與東方琉璃工藝結合，與LIULI LIVING by琉璃工房共推《酉年限量手工杯》，體現雄雞鬥志昂揚勝利之姿！酒液斟入，曉光初綻；雄雞一鳴，天下光明。代表著領袖引領先機，以氣宇非凡之態，果敢勇往直前，引領邁向光明榮耀時刻。佐以皇家尊榮涓絲酒液，口感圓潤多層次，始於甜美的蜂蜜及香草風味，香氣飽滿豐富，尾韻來自橡木桶明顯的麥芽和穀物風味，馥郁香濃。春節之際，力邀當代領袖品飲皇室佳釀，昂然高飛展鴻圖，氣宇非凡迎雞年，迎戰光明榮耀時刻。
 
 

JOHNNIE WALKER金牌珍藏蘇格蘭威士忌禮盒 ─ 三金獎榮耀 歡慶時刻首選

JOHNNIE WALKER首席調酒師Jim Beveridge與知名藝術家Pawel Nolbert攜手合作，將味覺視覺化，利用色彩混合搭配舞動彩緞，一一細膩刻劃岀每支JOHNNIE WALKER經典的獨特風味與口感特色，表達出年節歡愉及慶賀的氛圍，彩緞舞出每段精彩的人生故事，從一杯威士忌串連起人與人之間的距離感。

「JOHNNIE WALKER金牌珍藏蘇格蘭威士忌禮盒」以奢華高貴風格烘托歡慶氛圍，而精心調和的蘇格蘭金黃酒液，來自蘊藏金礦的獨特水源，以及富含水果香氣的高地麥芽威士忌－Clynelish，調酒師精釀出馥郁蜂蜜甜味與果香、奶油香草與淡淡煙燻味交織的佳釀，打造獨一無二的滑順口感與豐富層次，世界烈酒大賽三金獎肯定的金黃涓液，不僅適合純飲，也推薦搭配碎冰或蘇打水飲用。禮盒內搭JOHNNIE WALKER 金燦粹釀杯，完美感受在舉杯迎新年的時分與親朋好友共享美好的金色時光。
 

JOHNNIE WALKER綠牌15年蘇格蘭威士忌禮盒 ─ 一口品酩蘇格蘭四大單一麥芽威士忌

「JOHNNIE WALKER綠牌15年蘇格蘭威士忌禮盒」，將綠色彩緞完美呈現出清新爽脆調性，配上些許藍色與金色，展現綠牌的深度與豐富度，而在這年度歡慶時刻，來一杯風韻盎然的精釀酒液，最能深刻品味一年努力下來的豐碩喜悅。JOHNNIE WALKER 綠牌15年蘇格蘭威士忌獨特調和強勁海鹽、雅緻果香、醇厚麥芽、深邃煙燻四種濃郁香氣口感，一口嚐盡蘇格蘭鮮明性格，展現威士忌鮮明性格。年節贈禮獻上活潑馥郁的強勁風味，適合團聚歡慶時刻佐餐品飲，感受層次豐富、自然和諧的盎然口感，讓每一口酒液，盡是完美享受。

JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌禮盒 ─ 豐厚深邃 調和之最

「JOHNNIE WALKER 黑牌 12年蘇格蘭威士忌禮盒」沿襲酒款經典深邃、醇厚多層次特質，藝術家Pawel Nolbert特別運用了飽和多元色調來展現酒款香甜中帶有煙燻味的豐醇口感。JOHNNIE WALKER黑牌12年蘇格蘭威士忌以逾40種頂級威士忌、演繹蘇格蘭各產區風味，透過代代相傳的調和工藝匠心打造，創造出深邃、令人回味不已的品飲體驗。完美調和、果真經典，醇黑層次無界，展現送禮者的獨到品味。

via / JOHNNIE WALKER

位在台北西門町的「Tik & Sip」老宅自然酒吧，隱於新開幕的複合式創意空間「CollaPlay」深處，餐酒以自然酒、台式Fusion創意小食為主軸，從空間到餐飲，邀來客感受經「時光」淘洗的韻味和風味。

老宅新生為以創意為題的遊樂園

西門町新開幕的「CollaPlay」創意基地，是一處集結咖啡廳、自然酒吧、工作空間、錄音室、攝影棚、多功能教室的複合式場域。3位創辦人分別具備品牌行銷、廣告、視覺設計等專業背景，以「Collaboration 合作 + Play 玩樂」為場域命名，打造一處充滿無限可能的遊樂園，邀渴望靈感與連結的好奇靈魂來此，透過場域探索、展覽活動、工作坊等，尋找創意靈光和一同交流、實踐的夥伴。

CollaPlay所在建築原為創辦人之一朱柏豪（Raymond）的家族住宅，也是他從小到青少年時期居住和成長的空間。在CollaPlay進駐之前，這座老宅已閒置將近20年，經修復活化後，3樓化身咖啡廳及工作區；4樓設有交誼廳、舞台、影音播映室等交流空間，還有本篇主角——「Tik & Sip」自然酒吧；5樓則是展演空間。

以時間和啜飲為名：Tik & Sip老宅自然酒吧

推開Tik & Sip門扉，彷彿穿梭到另一時空。過去這裡是Raymond祖父的辦公空間，復古的檜木天花板、木窗、彩繪玻璃、老件家具皆被悉心留存，瀰漫著懷舊歐風氣息。老件之美不隨時間流逝黯淡，反倒多了份優雅韻味，團隊之所以決定保留老件，並非販售情懷，而是為呼應Raymond家族經營半世紀的鐘錶事業——老件與鐘錶，都是不離「時間」的物件。

店內酒單以自然酒為主力，分為3個章節：「時間的刻度」、「風土的描繪」與「意識的風味」，邀請來客拋開選產區、年份等挑葡萄酒的慣習，用直覺和好奇心感受酒款風味，品味自然酒少了人工添加和干預、展現風土本質的味道。

菜單主打台味Fusion創意小食

餐食則由食物設計師Longlong操刀，料理旅程始於倫敦的她，曾先後在米其林星級餐廳接受歐法與懷石料理磨練，此次以「傳承」為主軸為Tik & Sip端上台式Fusion小食，從麻藥鵪鶉蛋、剝皮辣椒柚子雞湯、焗烤青花椒麻婆豆腐佐玉米片，到特製滷肉飯、配上鵝油辣醬更銷魂的肉醬拌麵，及花生糖潤餅吧布等創意甜點，每一道都是經典與創新揉合的驚喜。

Tik & Sip 老宅自然酒吧

營業時間｜每日16:00–24:00

地址｜台北市萬華區武昌街二段83之6號4F

即時營業資訊、詳細消費方式請見品牌IG

你願意花多久時間，細品一泡茶？有人願意在山林中駐足數日，只為一席茶敘；有人在午休片刻外帶一杯，為日常注入閒意；也有人在異國百年町屋中，意外悟得茶的真諦。「茶」如何對話生活？這是POUYUENJI 花了5年時間回答的問題。

「那時董事長、總經理常問我有沒有喝茶？」POUYUENJI副總經理盛緒平回憶起5年前，剛離開飯店業加入POUYUENJI時。「我說，過去在工作時間可能沒辦法。他便說：『這就是大家對於茶的誤解』。」對於蔡其建董事長而言，投入數10年的茶葉收藏不僅是嗜好，更是一種對時間的理解——藏茶隨時間陳放，香氣和口感越是醇厚。他想將這份喜愛與更多人分享。「時間對POUYUENJI來講，是非常重要的元素。」盛緒平解釋， POUYUENJI不只是個茶品牌，更是一個完整的生活提案。

一桌一茶席的 Tea Pairing 款待哲學

2022年起，POUYUENJI展開茶與料理佐餐（Pairing）的探索，先與雲品國際攜手打造「蘭克斯特」高端餐宴會所與「 le beaujour 芃卓」法式 Fine Dining 餐廳。2023年，擁有米其林三星及綠星的法國蔬食之神 Alain Passard 更受邀來台舉辦3日餐會，共同譜寫一場東西對話的 Tea Pairing 創作。2024年，POUYUENJI在台中總部1樓打造「元紀・台灣菜」，空間設計上以「家的餐桌」為概念，這個「家」有雙層意義——既是真正的家庭溫暖，也融入台中、鹿港的城市情感。由設計師 Lillian Wu 操刀，追求「家的細緻度」而非商業空間的標準化，希望帶給客人們溫馨感受，並挑戰將台灣菜與藏茶款待結合的可能性，試營運期間便奪下米其林一星。

元紀・台灣菜設計「一桌一茶席」體驗，更是希望顧客完整體驗一整個茶席。每桌都設有專屬茶桌，「元茶師」會適時為客人沖泡、換茶，最基礎的體驗套餐包含「醒茶」、「元茶」與「怡茶」3道茶，完整的 Tea Pairing 則可達 8 道茶。要成為品牌特殊職位「元茶師」並不容易，行銷業務總監陳德懿補充，需要經過3個月的在職訓練與考試，並在 不同店點有過實戰磨練才可獨立作業。「除了技術，更重要的是對茶的理解，還有如何在服務中傳遞茶的故事。」以此，才能讓每一泡茶都在最好的狀態下被顧客品嚐。此時，茶不只是餐後的配角，而是與料理平等對話的要角。

從山林到城市間的時間刻度

「時間」不只是藏茶的核心，更是空間體驗的關鍵要素。2022年，溪山行館在溪頭開業，時有雲霧繚繞，彷彿與世隔絕。每位住客擁有30分鐘到 1 小時的茶席體驗，「有些人剛開始說體驗看看半個鐘頭就好。一旦開始後就欲罷不能，直到 1 個鐘頭後我們才不得不提醒下組客人要進來了。」盛緒平笑說，或許是山林的氛圍讓人自然地「慢下來」，願意留給茶席更多時間。

座落苗栗三義、占地11公頃的「POUYUENJI HILLS」則是一天的體驗。如同並陳舊時代老物件的「PLAY FIND」世界茶文化展覽中，盛緒平說明：「我們想讓大家看到，茶不只是飲品，而是一種跨越時空的文化。」2 期預計明年陸續完工，其中將打造私人會所與日式料理餐廳，訪客能在日式庭園旁享用精緻料理。年底將在此舉辦的大型茶文化活動現正籌備中，同樣值得期待。

2024年開幕的首間外帶店「POUYUENJI TAIPEI」，則又是不同的時間感。品牌嘗試以 Tea Bar 形式回應都會的快節奏。陳德懿觀察到，上班族並沒時間坐著慢慢體驗，可能午休就外帶一杯茶或是買幾份甜點與同事一同分享；下班則是過來購買甜點盒。現場除了擁有元茶師沖泡 服務，也與知名日本甜點主廚平塚牧人合作，限時推出 11 款搭茶甜點。在此，定價策略是跟更多人分享一杯好茶。「POUYUENJI TAIPEI 想要為喜愛茶的人服務，讓 POUYUENJI 藏茶走入更多人的日常生活中。」

POUYUENJI 邁向國際的第1步，是選擇落腳千年古都京都，「時間」的思考似乎也延續到品牌國際化的選擇。盛緒平說明，京都幾乎完整保留了茶道的古老傳統，「在京都可以看到過往茶道完整的樣貌。」此外，京都有很多職人與匠人，對傳統的堅持、對文化的標準都非常高。「我們想找一個擁有傳統歷史文化的地方出發，一旦能在這裡站穩腳步、受到認可，後面走向其他國際城市時，希望也可以取得一樣的認同。」

「POUYUENJI KYOTO」座落於二年坂，是一棟能眺望八坂塔的百年町屋。庭園由京都庭園大師北山安夫操刀，讓時間的流動成為可見的風 景。「客人在喝茶的過程中，可以感受到季節的更迭和光線的變化。」訪客可以選擇不同的茶席體驗搭配和菓子，品味藏茶的時間韻味。

而今年，POUYUENJI 更在隔壁增設面向年輕世代的「 playtea kyoto 」。陳德懿說明客群多以外國觀光客為主，「確實 70% 以上的客人都是歐美等國際遊客，因此在茶飲設計上以味覺鮮明、識別度高的飲品為出發，會更容易跟國際觀光客溝通。」這與傳統茶席形成有趣對比，喝茶也可以輕盈且時尚。她進一步解釋，「 playtea 是揉合了不同文化、以國際化產品的模式設計為前提，未來便更有基礎在世界各地發展加盟。」盛緒平也透露，明年將有異業合作持續推進，「 PLAY TEA 」與「 PLAY KITCHEN 」兩種業態未來也有拓點到機場等其他據點的潛力。「我們一直在做的事情，就是創造各式各樣的機會，讓茶能夠在生活的每個場景裡自然發生。」而每一個空間、每一杯茶、每一次服務背後，都是 POUYUENJI 款待藏茶的初心。

BIZ NUMBER

BIZ IDEA

遊戲化策略降低飲茶門檻
PLAY TEA、 PLAY KITCHEN 結合創意調飲與輕食，讓茶文化變得親近有趣，也為加盟展店建立標準化模式。

多業態布局覆蓋不同客群
從高端住宿、Fine Dining、文化園區、都會外帶店到國際品牌原生店，不同業態策略性針對不同客群與消費場景。

國際拓展以京都為起點
選擇茶道文化講究的京都作為 POUYUENJI 的出發點，在 2024 年開設第 1 間品牌原生店，為日後進軍其他國際城市奠基。

_{文｜吳哲夫　圖片提供｜POUYUENJI}

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