跨年看煙火想卡位？四四南村旁餐廳推快速外帶跨年餐！

2016-12-29

四四南村跨年 101 煙火

一年一度101跨年煙火秀倒數計時，每年都吸引大批人次湧入信義區周邊，其中信義區的四四南村因為可以近距離看煙火，故成為熱門的卡位點，而外帶美食屬漢堡與比薩最為方便且易於分享，故成為許多人跨年美食首選。位於四四南村正對面、一出店門口就有101清楚視野的「Selfish Burger喀漢堡」和「Tino's Pizza Café堤諾義式比薩」，把握絕佳地理位置，迎接跨年看煙火人潮及預估翻漲四倍的用餐商機，加緊備貨及增加人力、提供跨年特餐、調整門市動線規畫、不間斷做餐並以外帶形式為主，主攻快速行動飲食商機，讓民眾可提早卡位、邊吃邊看煙火。

堤諾義式比薩表示，以去年跨年為例，四四南村周邊早在中午過後湧入大批人潮，外帶人潮倍增為平常假日的４倍，排隊用餐的民眾從店內延伸到店外街道。為迎接今年跨年，堤諾預計當天延長營業時間至凌晨零時，並全天候堤供外帶特餐，從原本店內30個品項的單點比薩，精選出4大熱門品項作為跨年特餐比薩，包括經典瑪格、綜合乳酪、經典辣味燻雞、義式番茄蔬菜烤鴨，每個品項分為９吋及12吋比薩尺寸，並以跨年特餐形式限量販售。

同樣是位於莊敬路上的Selfish Burger喀漢堡也整裝備戰，跨年當天將延長營業時間至凌晨一點，並於晚間九點後，在門市的動線規劃上，將原本設置在內部的供餐餐檯，移動到接近入口處，改為不間斷做餐供餐的形式，方便消費者快速取餐及控管人潮動線，並在當天將原有的８款漢堡，精選出３款熱門漢堡作為跨年特餐，包括經典、蘋果雞、煙燻，提供消費者更快速簡易的美食選擇，節省消費者前往卡位看煙火的寶貴時間。

Tino's Pizza Café 堤諾義式比薩(莊敬店)
地址：台北市信義區莊敬路182號
電話： 02-27589578
營業日期: 週一~週日
平常營業時間：11:00至21:30
跨年營業時間：11:00至凌晨00:00
平日平均客單價：250~300元
跨年特餐：經典瑪格、綜合乳絡、經典辣味燻雞、義式蕃茄蔬菜烤鴨四款為主。
(以上皆為精選經典暢銷比薩，合計每個月至少賣出一棟101的經典口味)

Selfish Burger 喀漢堡(世貿店)
地址：台北市信義區莊敬路 180 號 (捷運101/世貿站2號出口)
電話：02-2345-0825
營業日期: 週一~週日
平常營業時間：11:00至22:00
跨年營業時間：11:00至凌晨1:00
平日平均客單價：200~290元

via / 森邦集團

【編輯探店】最時髦的客家餐桌在台中！南屯「炆 WÉN」融粵菜技法精緻演繹經典客家菜

by Izzie Pang 2026-05-05

風格美食台中餐廳

台中南屯「炆WÉN」當代客家餐廳！融粵菜技法精緻演繹客家菜，薑絲小卷、梅菜海參等4道必點

以「客家當代餐廳」為定位，「炆 WÉN」落腳台中南屯，以客家文化為基底，融粵菜技法精緻闡釋經典客家菜。「炆」字意指「文火慢煮」，取自客家菜和粵菜重要且共通的烹調技術，餐廳以此串連2種飲食文化，提出「客家根·粵技法」的料理方向，除變奏薑絲大腸、客家小炒等客家名菜，也將鮑汁、海參、叉燒等粵菜常見元素揉入菜色當中，帶來「客家菜裡有粵菜，粵菜裡有客家菜」的味蕾體驗。

讓客家菜處於不斷流動、演變的狀態

「炆」誕生之前，創辦人Vince的家族自1969年便開始經營傳統客家餐廳，傳承奶奶的好手藝。創立「炆」的起心動念也與此有關，Vince觀察台灣餐飲市場中，無論在地或異國菜系皆有當代演繹，客家菜卻對這塊少有著墨，「希望客家文化不只是被保存，而能展現一直流動、演變的狀態。」因此他決定開一間當代客家餐廳，並前往中國、馬來西亞等地踏查，汲取當地經驗。

這道「梅菜海參」最能體現炆料理特色

在中國廣東，Vince觀察到客家菜和粵菜是在同一地方共存百年的飲食文化；相對來說，在台灣，客家菜則自成一格。他在這樣的差異中找到「炆」菜色的切入點——用粵菜的成熟技法，加乘傳統客家菜的表現，「這樣的做法是復刻、也是創新。」因融舊與創新共存，他不以「新派」定位餐廳，而是以「當代」表達。

這項特色藉由餐廳主打菜色「梅菜海參」尤能體現，主廚將蝦滑填入豬婆參後，用鮑汁與紹興梅乾菜煨煮滷製，最後撒上炸梅乾菜酥，一道菜呈現軟糯、Q彈、酥脆多重口感，梅菜醬香也十分迷人。Vince分享，這道菜源自他在廣東獲得的靈感，反映了當地粵菜和客家菜融合的飲食文化，「海參是粵菜經典食材，鑲蝦滑的『鑲』技法和梅菜又非常客家，客家菜裡有粵菜，粵菜裡有客家菜，沒有特別強調何者。」像這樣兩者技法與風味「自然合一」的體驗，正是「炆」想呈現給客人的。

必點招牌菜：客家小炒、甜薑爆小卷

客家菜經典的「四炆四炒」，在此也長出不同樣貌。像是「客家小炒」中除了必備的五花肉、魷魚和豆乾，另加入日曬乾燥過的虎蝦增添鮮味和口感，特製黑椒腰果更是畫龍點睛，堅果香與恬淡辛香不僅襯得醬香、油香更加迷人，也帶點解膩效果。

「甜薑爆小卷」則改良自另一道客家名菜「薑絲大腸」，主廚將其轉譯為海鮮版本，選用台灣東北角的小卷，藉大火快炒引出彈性口感、純淨甜味，再以薑絲和酸醋襯托小卷自然鮮甜。

前菜融入客家文化意象

不僅再創客家名菜，「炆」也將客庄文化融入菜色，像是適合當作前菜的特色小食「酒香黃金蛋」，將雞蛋浸泡在雞湯、花雕酒、紅糟調製而成的秘製滷汁裡長達2天，內裏透進酒與紅糟香，外皮則呈現鮮紅色澤，呼應客家人在婚喪喜慶時吃紅蛋的傳統。

不走懷舊路線！時髦愜意的客家餐廳

Vince期待，「炆」能打開人們對客家料理的更多想像，不再侷限於地方性或懷舊敘事，因此不僅在菜色上做變化，於空間也以當代風格為軸呈現。有別於傳統中餐廳的雍容華貴、金光閃閃，Vince希望能營造愜意又時髦的用餐情景，因此為獨棟餐廳規劃了挑高設計，引日光灑入白色系空間，餐桌則用方桌取代傳統慣用的大圓桌，讓整體更像是咖啡廳或餐酒館，氛圍寫意輕鬆，讓來客得以放鬆感受「炆」想傳達的當代客家生活風格。

炆 WÉN
地址｜台中市南屯區新生里龍富路四段150號

小品雅廚市府店開幕，40年Logo悄悄「微整形」！Local Remote重整隸書字體，為老字號清粥小菜注入現代感

by Izzie Pang 2026-04-29

視覺設計 Local Remote 風格美食台北餐廳

日落後、夜深時，一碗清粥配上幾道熱騰騰的小菜，是下班後、補習完、派對餘韻仍在時，味蕾和心靈最剛好的撫慰。

坐落中原街的40年老字號清粥小菜「小品雅廚」，是台北夜貓子的共同味覺記憶，也是備受主廚和名人喜愛的深夜食堂，近兩年皆獲《台灣米其林指南》必比登推薦。近日小品雅廚拓點至信義區，市府店將於5月1日正式開幕，隨之登場的還有創意機構Local Remote操刀的新視覺——從Logo字體、色彩到空間，都迎來新樣貌！