宇治是日本的頂級茶鄉，矗立在通往平等院鳳凰堂參道兩旁的，不乏電視廣告上時常出現的名店，像是宮澤理惠出演廣告的伊藤右衛門，但我偏喜歡這家固執了五百年、不媚流俗的德川將軍家的御用茶師店。

走遍日本許多地方，京都一直是百去不厭的地點，不同時節有不同的風景，旅途中遇到的小店往往比風景更讓人驚喜，尤其是街角巷隅或是僻鄉靜壤，更容易邂逅難忘的風土美景，那年無意中在京都的宇治遇到的茶店「三星園上林三入本店」，就是一例。  

擁有五百多年歷史的「三星園上林三入本店」，創業於一五七三年，坐落在通往平等院鳳凰堂的參道上，門口飄揚著一面寫著茶字的布旗，讓來往的遊客忍不住想走進去瞧瞧，看這茶旗後面賣的是什麼茶，能夠在日本最高級的產茶區宇治這般張揚。原來，這茶舖硬是有番來頭，店招旁寫的一行字「德川將軍御物御茶師役」，載明了是德川將軍家御用茶師的店，江戶時代的德川幕府權傾日本，這御用茶師的地位，沒有深奧的功夫可不是輕易就能擔起的。

純手感的正宗宇治茶 
江戶時代有個專有名詞「御茶壺道中」，京都新焙好的茶葉裝入被稱為「御茶壺」的箱籠中，花費兩週的時間從京都經由東海道運送至德川將軍居住的江戶城，專用將軍飲用，當時榮膺殊榮的有「一保堂」、「上林」、「永谷園」、「山本山」，「上林」便是指「三星園上林三入本店」。根據本店裡存留的歷史文獻指出，早在一五七八年，茶聖千利休於大阪城為豐臣秀吉舉辦茶會之際，提供茶會所需之茶的茶商，便是「上林」。

至今相傳二十一代的「三星園上林三入本店」，仍秉持著將軍御用茶師的驕傲，堅持不跟隨瓶裝茶的量產風潮，默默地固守著純手感的現沖現泡茶，且只收取宇治市茶園生產的宇治茶，原來，宇治茶在日本茶中是高級品牌的代名詞，但因為宇治產區的茶園產量甚少，使得許多標榜著宇治茶的茶葉其實都不產自宇治，而是鄰近省縣的茶園、甚至是靜岡縣生產，但聽說真正懂茶的人都知道，宇治川茶園的風土及特殊的製茶法，是別的地方學不出來的，也正是「三星園上林三入本店」堅持五百年的一脈茶香。  

除了買罐正宗的宇治茶，店裡還提供一人八百六十四日圓預約價的茶道體驗，和一般茶室的體驗不同，這裡的茶道流儀是從用石臼挽茶開始，店家大方提供一公斤五萬日圓的宇治茶，讓遊客用粗重的石臼將茶葉研磨成粉狀，顏色濃綠、香氣四溢的茶粉便是所謂的「抹茶」，之後使用茶筅將加入熱湯的抹茶攪勻，微澀的抹茶適宜搭配甜膩的和菓子，讓兩種滋味在舌尖達成平衡。雖然用是一樣的抹茶粉，每個人泡出來的抹茶的滋味卻有微妙之不同，據說茶聖千利休便是以茶觀人品相，箇中滋味非我等凡人能解吧！  

另一項有趣的地方是，「三星園上林三入本店」的商標是三個實心的圓點點，這三個圓點點是日本地圖上標示茶園的通用符號，能夠將地圖符號用做自家商標的，殊不知是否為將軍御用茶師的特權呢！此外，除了瀏覽店裡收藏豐富的茶史文獻，若是在暑天前來，一定要嚐一嚐「三星園上林三入本店」的宇治金時冰，正宗的宇治抹茶搭配金時紅豆泥、白玉湯圓，那典雅迷人的茶味不是其他地方用廉價茶粉可比擬，甚是沁人心脾呢！

三星園上林三入 本店
京都府宇治市宇治蓮華27-2（平等院表參道）     
+81-774-21-2636     
9:00~18:00     
 

Text／沙瓦  

Photo／沙瓦、何忠誠

本文出自La Vie出版書籍《日本老舖散步日和》，更多精彩內容請見《日本老舖散步日和》

114年雙十國慶限量紀念酒亮相！今年包裝及酒標由Bito操刀，團隊一改過去幾年沿用國慶主視覺的設計方向，攜手插畫家David黃大為一同為2款紀念酒訂製外衣——視覺融入台灣山海意象，交織感性繪畫筆觸及優雅字體，濃縮島嶼風景；兩款並置還會出現燙金「雙十路口」，寓意台灣展望未來之路。

包裝設計融入阿里山、鵝鑾鼻燈塔美景

今年臺灣菸酒公司推出2款限量紀念酒：特別版「玉山高粱」及「OMAR單一麥芽威士忌」，兩者包裝及酒標設計分別對應台灣海與山景。海景取自鵝鑾鼻燈塔，其迎著海風矗立，百年間靜靜守望著國境之南。山景靈感則源自阿里山，當地神木無畏時光流逝佇立千百年，人們登高只為一睹其挺拔身姿，在山中走出一條乘載好奇的探索路徑。

雙酒標共構「燙金雙十」

有趣的是，只要把2款酒標並置，便會拼組出象徵「雙十」的十字路口，其特別以燙金加工加深意象，象徵著連接過去、現在與未來的「時空匯聚點」，寓意生活在這座島嶼的我們乘載著歷史記憶，共同走出一條邁向未來的路。

兩款紀念酒各是什麼風味？

「玉山高粱」由嘉義酒廠釀造，調和清香、濃香及醬香3種基酒，創造豐富的風味層次——以清新的花果與糧香開場，接著轉為蘋果、梨子、蜜桃交織的甜美果韻，最後由細緻的醬香與木質調收尾；入口清爽純淨，中段醇厚甘甜，尾韻綿長，耐人尋味。

出自南投酒廠的「OMAR單一麥芽威士忌」遵循正統蘇格蘭製程釀製，以西班牙大雪莉桶Solera Oloroso Butt為基調，融合小雪莉桶的細膩層次，淬鍊出深沉飽滿的酒體。香氣以話梅與葡萄乾為底蘊，交織胡椒、甘草辛香，及鳳梨乾、杏桃乾與黑橄欖的濃郁果韻，尾韻伴隨黑巧克力、梅乾氣息，風味微甜而醇厚，甜美中見深邃。

想收藏今年度雙十紀念酒嗎？即日起至9月21日，其於四大超商、台酒13家酒廠展售推廣中心、台酒直營便利店預購販售，限量釋出，售完即止。

汲飲式雞尾酒和戶外立飲風潮席捲全台，更成了時下輕鬆享樂的生活風格代名詞。乘著這波浪潮，秉持對酒飲風味的共同堅持，臺虎精釀攜手臺南傳奇酒吧T.C.R.C.創立Draft Cocktail酒吧「GIDDY」，在新開幕的新光三越小北門店一隅，打造為年輕世代而生的潮流社交場域——店內從手繪塗鴉壁面、歌單到集結臺虎精釀啤酒、T.C.R.C.特調的酒單，都是雙品牌品味的延伸。

從聯名酒到開酒吧，臺虎和T.C.R.C.的創作默契

臺虎精釀向來以「不甘無聊」為品牌精神，持續挑戰啤酒的創意邊界，結合本地食材與實驗風味，成為臺灣精釀文化的代表品牌之一。光是在超商就賣得到的罐裝調酒，就有超人氣的9.9%系列，包含長島冰啤、柚子、百香果、鳳梨和芒果等風味；也曾推出靈感來自台灣手搖、夜市和小吃攤的在地系列，無論是「青梅竹馬」或「檬檬冬冬」都備受歡迎。

T.C.R.C.則自2009年在臺南起家，以高完成度的調酒、溫暖包容的氛圍與獨立音樂語境，兩度入選亞洲50大酒吧，被譽為南臺灣的酒吧傳奇。臺虎和T.C.R.C.有著相似的本質——相信風味是一種語言，致力於讓喝酒這件事變得更真誠、更有感；雙方也曾共同推出「餞男醋女」聯名啤酒，以臺灣蜜餞為題，結合化應子、番茄、老牌烏醋與清爽的德式酸啤Gose，復刻酸鹹甜的有趣古早味，引起超商搶購熱潮。該次合作也為彼此的創作默契打下基礎。

GIDDY：揉酒飲與音樂，讓快樂落地的社交場域

GIDDY可說是「餞男醋女」聯名合作的延伸，也是雙方理念的具象化——一個融合Draft Cocktail現拉體驗、文化策劃與社交空間的品牌提案。「GIDDY」一名取自因興奮而微微發暈、開心得輕飄飄的情緒狀態，是快樂的語言，也是這個場域的核心節奏，而這份快樂靠酒精和炸物實現！

臺虎精釀啤酒 X T.C.R.C.創意特調酒單

在GIDDY除了能點到臺虎精選精釀，也有7款T.C.R.C.創作的現拉調酒酒單，包括果香系「吉地旺旺來」、象徵臺南安平老街風情的茶感系「府城搖曳」、名字可以用唱的「香梨的椰～」，外表可愛、酒精濃度壞壞的「初葡萄蜜桃小調皮」，以及以龍舌蘭日出調酒為靈感、口味一點都不隨便的「隨便冰沙」。不喝酒也能選擇無酒精「旺來烏龍茶」，每個人都能找到屬於自己的那一杯。

炸物最高！11款自製沾醬選配，推薦沙茶、XO醬風味

GIDDY餐食主打炸物，其中波浪薯條可搭配11款GIDDY自製沾醬，除了有經典的蜂蜜芥末、蒜味美乃滋等，另有3款融入台灣味的美乃滋，分別吃得到沙茶、豆腐乳、XO醬的小魚蝦干貝風味。想吃得更豐富，也有炸蝦佐清爽蒔蘿塔塔醬、煙燻手撕豬搭配起司肉醬等選擇，每款都非常下酒！

GIDDY

地址｜新光三越小北門店（臺南市北區西門路四段135號）

營業時間｜週一至週四 16:00－23:30／週五六 12:00－01:00／週日 12:00－23:30