紐西蘭雲霧之灣推出旗下TE WAHI黑皮諾紅酒

來自中奧塔哥(Central Otago)世界最邊緣產區的黑皮諾葡萄品種

黑皮諾(Pinot Noir)素有最難照料的葡萄品種之稱，1985年當David Hohnen創立了Cloudy Bay馬爾波羅灣(Marlborough)最具代表性的Sauvignon Blanc，30年來Cloudy Bay持續這份拓荒精神，開發了全球最具挑戰之一的中奧塔哥 (Central Otago)區域的黑皮諾葡萄品種。日前，雲霧之灣酒廠所發表的Te Wahi 2014年份即是來自中奧塔哥的黑皮諾，此區域的黑皮諾葡萄產量極為稀有，僅佔全紐西蘭不到2%。

Te Wahi在毛利語的意思代表 “這個地方”，雲霧之灣相信好的黑皮諾葡萄可完整展現當地風土的特色，而2014年份的Pinot Noir更展現了中奧塔哥位於世界最南端及日夜溫差極大的大陸型氣候。來自中奧塔哥的黑皮諾葡萄可釀製複雜及具有結構感的黑皮諾紅酒，雲霧之灣釀酒團隊抱持著酒廠創始以來的拓荒精神，期望透過開發此區的黑皮諾葡萄，讓大家感受到全然不同風味的黑皮諾紅酒。

Cloudy Bay 資深釀酒師Jim White表示：「深入瞭解這個地方是需要時間的，我們必需學習熟悉這塊風土，同時以Cloudy Bay釀酒技術來展現Central Otago產區黑皮諾的特色。」探索紐西蘭Pinot Noir的土地，身為葡萄栽種家及釀酒師的我們，也代表著我們的技術也被持續磨練著。

2014年的Te Wahi為兩個優質葡萄園所生產葡萄調配而成：來自班諾克本Bannockburn 谷地以濃厚絲滑口感的卡爾維特Calvert 葡萄園，以及酒莊最新擁有Dunstan 湖畔東岸崎嶇的Northburn 諾斯本葡萄園。

Calvert 卡爾維特葡萄園擁有古老湖泊底部海拔230 公尺高度形成的均勻坋質壤土(Silty loam)，因而孕育出濃厚風味與絲滑稠密口感的黑皮諾葡萄。Northburn 諾斯本葡萄園則擁有三種以冰河而形成的土壤，遍布於海拔220~275 公尺處，傾斜的地形得以在葡萄生長期間不受北風侵襲而受到保護。此區域氣候溫暖且乾燥，所幸在葡萄生長期間的夜晚有涼爽的溫度得以調節每日溫差。Northburn 諾斯本葡萄園生產的葡萄擁有堅實的結構與讓人難忘的美好風味。

Cloudy Bay 資深釀酒師Tim Health表示：「黑皮諾計畫是在1990年早期所規劃，以創造紐西蘭最優質的黑皮諾葡萄酒為目標，我們很享受在開放這塊令人興奮的全新葡萄區域時發現了Calvert及Northburn這二塊優質的葡葡區域。」這些經由小心照料的葡萄區域是雲霧之灣展現獨特Central Otago黑皮諾葡萄的基礎。

2014 年份Te Wahi 黑皮諾紅酒擁有紅色與深色櫻桃、黑色梅李芬芳，以及豐富的蛋糕香氣。一開瓶，煙燻燧石與花朵風味逐漸湧現。入口後，帶有輕柔酸度的甜美水果滋味縈繞口中。絲絨般柔順但堅實的單寧結構讓人流連忘返，尾韻悠長集中富有層次感。最適合搭配的美食有：野味、鴨肉、鹿肉與和牛。

雲霧之灣2014年份Te Wahi黑皮諾紅酒，建議零售價NT$ 2,900/瓶(750ml)

via / Moet Hennessy

當代製錶與珠寶工藝，在此迎來奢華的交匯。本系列傲然推出十二只獨一無二的夢幻時計，將時間淬鍊於四大色系的當代美學之中。這不僅是場視覺盛宴，更是對頂級機械的極致追求——全系列搭載由高貴白金打造的全新自製自動上鍊陀飛輪機芯，為精準律動注入不凡靈魂。更令人讚嘆的是，其璀璨外衣源自品牌內部設計與製作，以高難度的當代高級寶石鑲嵌工藝，將工藝大師的匠心凝結於腕間，靜候具備鑑賞眼光的你前來探尋。

全新RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，開啟了品牌高級珠寶腕錶傳奇的第二篇章。本系列被視為一個沈浸式的色彩、光影與形態構築境界，以夢幻璀璨的設計語言，致敬品牌為女性打造時計作品的二十載匠心歷程。整個系列共呈獻12只獨特時計，歸為粉、紫、藍、綠四大色系；本系列將珠寶作為構成腕錶整體的一部分，並以寶石賦予每一只時計獨有的鮮明氣質。RM HJ-02腕錶通體皆以寶石鑲嵌，從錶殼、錶扣直至機芯本身。

這一全新篇章將RICHARD MILLE對高級珠寶的探索推向更具實驗性的領域，並為品牌內部寶石鑲嵌團隊帶來更多挑戰。寶石的幾何形態決定色彩與光線在腕錶之上的流轉軌跡：輪廓起伏收放，對稱與不對稱相互交替，彩色寶石以不同的透明度、飽和度與反射度的組合，在錶殼上層層變幻。

雪花鑲嵌、粒鑲、包邊鑲三大鑲嵌工藝共同形塑色彩並定義結構，單只腕錶共鑲嵌1,399顆珍貴寶石與裝飾石材。紅寶石、藍寶石、鑽石、祖母綠與帕拉伊巴碧璽，同孔雀石、綠玉髓、綠松石、珍珠母貝交織輝映，呈現璀璨奪目的色彩組合；更搭配多種絢麗繽紛的珍貴寶石與裝飾石材，賦予本系列萬花筒般的視覺張力，精心雕琢與層次堆疊出立體感。不同尺寸、色調的寶石組合出複雜幾何，形成極具衝擊力的視覺韻律。從鑲嵌準備到精工修飾及重重品質控管流程，每只腕錶約需投入近700小時工時，相當於約88個工作天。

此系列靈感源自裝飾藝術（Art Deco）的幾何語言，以RICHARD MILLE的技術與材質美學重新詮釋。酒桶形錶殼不再遵循單一連續弧線設計，而是以銳利轉折、層疊切面與不對稱設計重構整體輪廓。RM HJ-02將這一精煉設計直接應用於錶殼，錶殼研發耗時超過一年，整只腕錶研發時長則超過三年。

RM HJ-02腕錶核心搭載品牌全新自製的自動上鍊陀飛輪機芯——CRMT2。鏤空機芯與錶殼、錶盤同步開發，使機械結構與珠寶元素從設計之初便融合為一體。

機芯採用鑲嵌寶石的白金底板與橋板，表面經微噴砂、倒角及鍍銠處理。

RM HJ-02腕錶的獨特魅力在於機械結構與高級珠寶的深度對話。珍稀寶石與裝飾石材勾勒機芯線條，於視覺上呼應錶殼輪廓，並突顯快速旋轉發條盒與可變慣性陀飛輪等核心結構。鑲嵌寶石的白金自動擺陀，將機械功能昇華為真正的藝術表達載體。裝飾工藝並不阻礙腕錶性能，反而成為整體美學的延伸。

12只獨一無二的RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，是一場藝術自由的宣言：色彩與寶石鑲嵌工藝於此交匯，造就卓爾不群、各具個性的時計作品。

Via / RICHARD MILLE

城市裡的餐廳越開越多，但真正讓人想約朋友再去一次的，其實不多。究鶴的出現，像是拋出一個簡單卻誠實的問題—一場舒服的聚餐，究竟該是什麼樣子？

氛圍，是聚餐的起點

走進究鶴，最先被感受到的往往是光線。柔和、不刺眼，讓木質紋理顯得格外溫潤。大量木質元素、低彩度材質，以及刻意保留的桌距與留白，讓空間維持著舒服的呼吸感，也讓人更容易慢下來，好好赴一場約。空間以「森林中的聚餐場景」為靈感，白天有自然光落下的輕盈感，入夜後，燈光則與木質色調一起沉進安靜暖意裡。

定食之外的記憶點

每份定食除了主餐，還搭配三道隨季節調整的小菜、每日湯品與招牌蒸蛋。「水雲梅醋晶凍」帶著微酸清爽，替味蕾緩緩暖身；「舒肥炙燒雞胸佐青豆醬時蔬沙拉」口感細緻，青豆香氣與蔬菜甜味自然交融；「松露貝柱蒸蛋」則以淡淡松露氣息襯托干貝鮮味，質地柔滑。許多熟客回訪時固定會點。

招牌的「流水號蒜味鮮蝦飯」同樣讓人難忘。蒜香、蝦油與醬香在熱氣裡慢慢散開，風味濃郁卻不顯厚重。每碗附上的專屬流水號卡，看似只是小小巧思，卻意外留下鮮明記憶。很多人後來想起究鶴，第一個浮現的，往往也是這個畫面。