喝茶也能環遊世界!TEX BOX旅人洋行集結世界各地極品好茶

環遊世界搜好茶!TEX BOX旅人洋行用量杯泡出黃金比例

少有一家店,甫入店裡就像踏入世界。TEA BOX 旅人洋行,乾淨的牆面整齊陳列著多彩茶罐,每一色都來自一個異地茶農的精心培栽。創立於雲林斗六的TEA BOX,將搜羅自各地的特調茶品注入台北東區,以優質多元的進口茶種,綻放回甘每個難以取悅的偏執味蕾。


既非台灣傳統茶道的樸質印象,也非時下手搖茶店的罐頭產出。TEA BOX 以量杯掌握比例、時計把關沖泡,宣告其精準不苟且的沖泡過程,更藉此品讀出一杯好茶背後反覆實驗調配的研發脈絡。TEA BOX 團隊為了精進茶葉知識的了解與延伸,親力親為飛往世界各地與茶農接洽開發。因此TEA BOX 的每一款茶都屬限定,無他處可尋;品嚐每注濃淡差異、餘韻滋味,再賦予別出心裁的名稱性格,捧於掌中之茗更顯層次驚艷。

 

為使選擇更加有跡可循,陳擺的試聞瓶羅列出各式品項,認識不同茶種組成之餘,竟也能從中嗅聞出各地茶農的迥異性格。日式培茶—茶農堅持不做額外調味,體現日本職人的堅守與純粹;巧克力變色龍—以地道印度香料調製茶葉佐以白巧克力揉合變化。以洋行自許的TEA BOX 好似集結世界茶飲的精華濃縮,恣意暢飲各地風情。

 

旅人般飛遍各地,TEA BOX 也不忘回歸環境與土地。入口處白色標語清晰地宣告四大理念,是不怕眾人檢視的自我誓言。洽談小農長期合作的穩定基底,以推廣茶農與友善土地為出發;外帶杯裝採用可分解環保材質,不著痕跡的體貼環境與自然,實踐理想同時也不忘回饋社會。

 

於加拿大成長的旅外背景,讓TEA BOX 以更銳利的視角觀察台灣飲料市場。於低價的手搖飲料市場中沖一壺質價兼備的獨特好茶,成為TEA BOX 的執著信仰,TEA BOX 精煉的視覺外觀,將一切都聚焦精萃,簡潔卻又耐人尋味。

 

 

Info│TEA BOX 旅人洋行
大安區忠孝東路四段216巷8弄14號
電話:02-8771-0768
營業時間:週二~週日 12:00-21:00(周一公休)

 

Text、Photo by 東區生活線上誌|媒婆報TEA BOX 旅人洋行
Via 東區生活線上誌|媒婆報

來場日式春茶宴!「飛花落院」三周年限定餐會:和宅料理佐5款台灣好茶,天光山色交織琵琶樂音

飛花落院2024三週年音樂茶餐會

親臨隱身台中新社山中的「飛花落院」,便能明白為何這裡被譽爲「中台灣最美餐廳」。入口流水洗淨大石的靜心畫面,串接著茶席凹間、石坡茶屋、露台枯山水,配上一旁山景與池水波光相映,把日式庭院襯得極美。

每年三月,冬末初春之際,正是飛花落院慶週年的時節,院子裡的藍花楹正好在此時盛開,成為夥伴們與舊雨新知共度生日的寫意背景。今(2024)年,飛花落院匯聚藍花楹美景、和宅料理、琵琶聲,以及台灣5款出自頂尖製茶師的在地好茶,推出「三周年音樂茶餐會」,3月27日至31日五天限定,即日起開放預約

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院日式庭院。(攝影:izzie pang)
飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院入口處廊道。(攝影:izzie pang)

走訪台灣各地,找最好的茶

自開幕以來,飛花落院致力推廣台灣在地好茶,從茶人事茶的茶席、隨每季餐點轉換的茶搭餐(tea pairing),到石坡茶屋內的珍貴茶飲,都是以茶品為主角的精心安排。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院二樓茶間及山坡茶屋。(攝影:izzie pang)

不僅如此,每逢飛花落院生日季,創辦人魏幸怡更會親自走訪台灣各地拜訪茶師,尋覓極少量的頂級好茶,不只帶回料亭供主廚搭餐,也將其送悉心裝盒,讓參與週年茶餐會的訪客將好茶帶回家。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
2023年飛花落院兩週年茶餐會現場。(攝影:izzie pang)

編輯開箱「飛花落院三周年茶餐會」

茶餐會從藍花楹樹下的茶席展開,我們在頌缽聲的引導下,依序走訪5個木茶桌,跟著茶師賞茶具、觀茶相、聞茶湯後品茶。看著茶葉從原型經熱水浸潤後舒張、茶湯入白杯後流淌漂亮的琥珀色澤,心情隨之弛放。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
2024飛花落院三周年音樂茶餐會體驗現場。(攝影:izzie pang)

在庭院將品得魏幸怡從台灣各地蒐羅而來、由5位獲獎無數的頂尖製茶師製作的好茶,嚐到搭配茶風味特製的小點,為後續的餐席暖胃。以下分別看向魏幸怡精選的5款名茶:

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院三周牛茶禮盒,左為三峽頂級白茶。(攝影:izzie pang/圖片提供:飛花落院)

01 美人紅茶,帶甜感的發酵風味

體驗現場收穫一面好評的「美人紅茶」,來自人稱「魚池茶王」的莊鎔璞。「美人紅」,顧名思義結合了東方美人與紅茶的個性——莊鎔璞選用經著蜒而生蜜香的東方美人茶菁,採製紅茶的方式處理,為茶湯賦予蘋果、蜂蜜香氣,流露發酵的豐富氣味,尾韻回甘,非常好喝。美人的伴侶是一小盤「鱒卵茄泥冬蔬」,兩者甜味互不搶戲,平衡極好。

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美人紅茶 X 鱒卵茄泥冬蔬。(攝影:izzie pang)

02 頂級白茶|內斂淡雅的自然氣息

來自三峽的「白茶」是出自李宥陞的手藝,帶內斂的白花香、恬淡青草氣息和細雅的蜜香,香氣飽滿而優雅。主廚端上「車蝦青花筍串」,以蝦的鮮甜襯托白花香氣。

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車蝦青花筍串。(攝影:izzie pang)

03 梨山紅茶|層次豐富,果香、蜜香與木質香交織

由杜蒼林製作的「梨山紅茶」,源自世界最高海拔的烏龍紅茶產區,因產地海拔高,茶韻更為悠長;熱泡後,茶湯散發恬淡甜果香,是柑橘氣味,接續著木質香氣,以及經小綠葉蟬吸吮後而成的蜜香。搭配的是鮮鹹的「鮑魚佃煮」,略帶醬香的海鮮讓梨山紅的甘甜更為鮮明;吃一口鮑魚再喝口茶,甜香瞬間撲鼻。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
梨山紅茶 X 鮑魚佃煮。(攝影:izzie pang)

04 凍頂金萱|焙火與香甜的平衡

接下來這款「凍頂金萱」,茶樹以阿里山為鄉,茶農特別在穀雨前採摘,因為這時茶的氣韻、甜味、氨基酸最飽滿;接著茶菁被送到南投交由「名間茶王」陳立偉製作,經32小時反覆焙火後,充滿炒栗子的香氣、帶點熟果香。熱泡後入口,會先嚐到金萱標誌性的奶香,過一會是因焙火而生的焦糖牛奶滋味。餐點搭的是主廚特製的日式「最中餅」,酥脆圓餅夾入脆皮圓鱈、馬鈴薯洋蔥泥,呼應茶的甜感。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
吃過餅後再喝茶,會品到炒栗子、焦糖牛奶以外的甜感,茶師特別問大家喝到什麼味道?我感覺是成熟桃子的香氣,茶師喝來則像烘烤堅果的甜味。茶師表示,會特別問只是覺得好奇,因為每個人喝到的總是不同!。(攝影:izzie pang)

05 龍鳳峽冬片|極其珍貴的青草甘甜香

壓軸的「龍鳳峽冬片」來自衫林溪,生在當地一片原始林中的私密茶園,產量極少、特別珍貴,交由全國冬片製茶冠軍葉孟展製作;茶湯帶有竹杉香味,甘醇雅緻,且平時喝冬片較常喝到花香,這款卻有一股玉米的甘甜,十分特別。呼應「龍鳳峽冬片」的青草香、甜尾韻,主廚將絲瓜、豚肉和蛤蠣送上桌,茶與食材的搭配極其貼合。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
龍鳳峽冬片 X 絲瓜 蛤蠣 豚。(攝影:izzie pang)

5款冷泡茶加乘和宅料理風味

以上5道隨熱泡茶端上的料理,僅僅只是前菜;正式入席後還有7道菜、1道甜點等待上桌,搭配的是5款茶的冷泡版本。一熱一冷的呈現,將茶的個性完整體現,足見飛花落院對茶的執著。席間飛花落院招牌菜「蕪菁蔬菜濃湯」「新社 水井 風味野菜」美味依舊,以下新菜和本季釜飯也令人印象深刻:

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
「蕪菁蔬菜濃湯」湯底以老母雞熬煮,入口後還能嚐到蛤蜊、蔬菜的甜;擺盤帶有冬季薄冰的意象,桌邊放上奶油後則如冬日轉暖後的融雪,呼應初春時節。(攝影:izzie pang)
飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院的招牌菜「新社 水井 風味野菜」,匯集在地香菇、白蘿蔔的天然甜味,交織山葵、山椒葉辛香以及涼菜紫蘇漬的清涼,鮮美風味與茶香相輔相成。(攝影:izzie pang)

梚物開蓋後,濃厚的辛香襲來,本季飛花落院端上的是「青花剝皮烏骨雞麵」,湯底洋溢青花椒的獨特香氣,充滿剝皮辣椒帶甜的辣感,兩者疊加的結果極其美好,也令人驚喜。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
青花剝皮烏骨雞麵。(攝影:izzie pang)

每一季的重頭戲——釜飯,今年春天以黑鮑為主角,配以干瓢、羊栖菜及冬季蔬菜上桌。米口感一如既往地粒粒分明,風味鹹中不失鮮味,還帶點解膩的清甜;不只現場熱熱的吃很美味,時隔五小時拿起主廚特地讓賓客帶回家享用的「宵夜」——同款釜飯三角飯糰,即使不加熱也好吃。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
鮑魚干瓢釜飯。(圖片提供:飛花落院)
飛花落院2024三週年音樂茶餐會
淺草甘露車海老。(圖片提供:飛花落院)

水光山色佐琵琶樂音

光臨茶餐會,不只有天光山色、池水波光佐餐,飛花落院更邀請「植心樂集」首席演奏家徐偉珊現場演奏琵琶,引領人們在充滿禪意的環境,品著好茶、嚐著美味,再乘著樂音,與重要的人一起度過春意的午後和夜晚。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
琵琶演奏家徐偉珊將於茶餐會現場表演。(圖片提供:飛花落院)

台灣5大製茶師好茶怎麼入手?

飽餐一頓後,還能帶著裝有美人紅、凍頂金萱的「和煦春曦」茶組回家,不妨擇日下廚時泡壺茶搭餐。若未能親臨現場體驗,也可在飛花落院官網買到「和煦春曦」和「凝冬暖暄」(龍鳳峽冬片、梨山紅茶)茶組,讓台灣茶的風貌成為餐桌上獨特的佐料。

飛花落院2024三週年音樂茶餐會
飛花落院景色。(攝影:izzie pang)

飛花落院「三周年音樂茶餐會」

價格|$5,880 / 人(服務費外加),包含:10道精緻料理、樹下茶席、音樂演出、5大製茶師Tea Pairing、精選茶禮盒「和煦春曦」

預約|請點此

 

飛花落院三周年茶禮盒

「和煦春曦」美人紅茶 + 凍頂金萱|$1,380

「凝冬暖暄」龍鳳峽冬片 + 梨山紅茶|$1,580

預購|請點此

金曲獎雙才子韋禮安、黃奇斌首度攜手 為亞伯樂而作 呈獻完美100%雙桶熟成奏酩樂章

亞伯樂20240306

金曲獎創作才子—韋禮安,驚喜合作同樣得到多座金曲獎肯定的金曲獎樂團主唱—黃奇斌,以一場華麗無比的聯手創作,深刻詮釋品牌「越懂得 越值得」精神,譜出亞伯樂100%雙桶熟成奏酩新樂章。

為亞伯樂而作 黃奇斌出手彈琴

橫掃超過170面國際金獎,以100%雙桶熟成工藝征服全球威士忌行家,單一麥芽蘇格蘭威士忌精品品牌亞伯樂在2024年初,除了持續帶給品飲者味蕾上的深刻風味,更在視聽感官的娛樂內容提升至另一層次,日前邀請品牌大使韋禮安與、黃奇斌共同演繹最新行銷影片,兩位均獲得金曲獎獎座、擁有破億點閱率的音樂作品,兩位億級金曲音樂人於拍攝現場「勾兌」出精彩時刻。上次一人分飾三角,這次加入阿斌,韋禮安坦承壓力分散許多,「過去就是自己獨飲,這次有人一起蠻開心的!」

 

 

有私交的兩人一起工作氣氛相當愉快,音樂風格、拿手樂器各有擅長之處的兩位金曲才子,現場即興發揮創作,各自演繹出彰顯個人風格的旋律,相互丟球,阿斌笑說:「很難忍住想彈琴的衝動。」「伯樂惜伯樂」的奏酩樂章,凸顯亞伯樂的標誌性經典雙桶工藝,創造出從味蕾擴展,延伸至視聽感官的深刻意象,以一場華麗無比的聯手創作,深刻詮釋品牌「越懂得 越值得」精神。

亞伯樂20240306
兩位才子片中以雪莉桶般躍然奔放的鋼琴獨奏,與波本桶般的細膩吉他指彈,伯樂惜伯樂,風格迥異不同,勾兌奏酩出完美平衡。

韋禮安音樂強烈如波本 個性細緻像雪莉

說到雙桶勾兌,韋禮安覺得自己的「音樂特色」和「個人特質」分別代表哪款酒桶賦與的風味呢?韋禮安表示自己的音樂特色,像波本桶風味比較強烈,「因為我就是各種風格都有,大家到現場聽我唱歌的時候,可以在舞台上看到我比較奔放的一面。」至於個人特質則像雪莉桶風味,「比較溫潤、比較細緻,但在細緻當中又帶有一些趣味。」

聊到酒量,韋禮安說自己的酒量還可以,有趣的是,剛擔任亞伯樂大使時,跟一位朋友在家,兩個人一個晚上就乾掉一整瓶,非常盡興,如果和阿斌相比,誰的酒量好呢?阿斌謙虛說:「當然是韋禮安比較好,我是什麼咖小啊!對不對?」但韋禮安提出獨特分析,「我覺得他是看起來酒量很好,其實還好的那一種人。我是看起來酒量不太好,但其實還可以的那種人。」

兩位金曲音樂人以亞伯樂的影片迎接龍年到來,新的一年有什麼計畫和願望呢?阿斌希望可以寫出更多的歌,可以有更多的作品;韋禮安表示:「龍年會有新的作品,目前正在如火如荼的製作當中,請大家敬請期待~嗚呼!」新年願望一如既往就是身體健康。

亞伯樂20240306
征服市場更征服金獎最高標準,叫好又叫座的韋禮安與黃奇斌的獨到品味,唯有對造酒工藝從不妥協的亞伯樂才得以匹配。

金曲得主的品味 國際認證的金獎風味

同為金獎常勝軍的韋禮安與黃奇斌,以個人獨特風格,不僅擁有強大的群眾號召力,更是數次征服金曲獎評審,加冕多次金曲榮耀;韋禮安曾於2011年金曲獎最佳新人獎肯定、2015年以旋律架構前衛卻不失流暢的作品〈狼〉,榮登2015年金曲獎最佳作曲人寶座,單曲〈如果可以〉MV點閱率破1.3億次;黃奇斌則是在2017年金曲獎同樣榮獲最佳新人獎,同時更拿下最佳台語專輯獎、2022年更憑全台傳唱的暢銷金曲〈愛情你比我想的閣較偉大〉,榮獲最佳年度歌曲獎的至高榮耀。〈浪子回頭〉MV點閱率超過1.5億次。

征服市場更征服金獎最高標準,叫好又叫座的韋禮安與黃奇斌的獨到品味,唯有對造酒工藝從不妥協的亞伯樂才得以匹配;堅持酒廠傳承世紀的古法,強調自嗅桶、選桶、蒸餾、裝桶、熟成至裝瓶,都依循傳統小批次手工生產。因為這份從不將就的講究,亞伯樂才能夠不斷征服權威,橫掃170面國際金獎榮耀。

亞伯樂的金獎履歷中,又當屬「亞伯樂14年單一麥芽蘇格蘭威士忌」最為輝煌,連續四年榮獲ISC金獎,2023年更奪得加冕至高無上的 Double Gold 特優金獎;奢用頂級西班牙Oloroso雪莉桶與高比例初次裝填波本桶,各自封存熟成巔峰年份,再以至少6次以上的熟成勾兌,捎來波本桶香草蜂蜜淡雅香氣,交織以雪莉桶甜熟黑櫻桃的深刻渾厚。無比繁複的雙桶工藝,展現無窮變幻的層次豐味,完整貫徹亞伯樂品牌「越懂得 越值得」的核心價值。

亞伯樂20240306
「亞伯樂14年單一麥芽蘇格蘭威士忌」連續四年榮獲ISC金獎,2023年更奪得加冕至高無上的 Double Gold 特優金獎。無比繁複的雙桶工藝,展現無窮變幻的層次豐味,完整貫徹亞伯樂品牌「越懂得 越值得」的核心價值。