旅遊搶先報！2018「8大旅遊趨勢」實踐夢想、舊地重遊成熱門玩法

一年一度的ITF台北國際旅展即將登場，許多旅客正準備利用旅展的豐富資訊及優惠價格，替2018年規劃一趟與眾不同又兼具高性價比的旅遊行程。為提供全球旅客更多旅遊的靈感，Booking.com作為全球線上訂房領導品牌，本次特別集結多達1.28 億則住客評論，以及來自全球26 國旅客的19,000 份問卷，搶先公布「2018年8大旅遊趨勢」。

調查結果顯示， 超過八成的人計畫在2018年實踐「此生必去」清單，不論是安排造訪世界奇觀、走訪美食城市或公路旅行；高CP值仍是多數旅客規劃行程的考量指標，明年旅遊決策考量也將更加經濟導向；而隨著現代旅客對於自主性的重視及科技的進步，超過半數旅客想在明年規劃一趟自由行，顯見高度個人化、貨比三家、自己組合住宿行程的旅遊模式持續受到歡迎。若還沒決定明年旅遊主題的旅客，可以跟著Booking.com「2018年8大旅遊趨勢」，一起體驗明年最夯的旅遊方式。

旅遊趨勢NO.1｜全球瘋科技，旅遊更便利

科技對於旅遊的重要性愈來愈高，隨著人工智慧和數位科技的進步，旅客現在更能充分掌握旅遊資訊，作出更聰明的選擇─無論是事前搜尋、預訂還是實際旅遊的模式都將大大改變，在安排旅行住宿前，旅客更會透過科技先了解該目的地及住宿環境再做決定。

此外，VR的熱度也將再創新高！近六成五的旅客希望可以透過虛擬實境VR的預覽功能，先體驗再決定下訂；半數旅客則表示，透過科技量身打造的目的地推薦和當地景點精選，將會吸引他們再次踏上旅途。

旅遊趨勢NO.2｜踏出舒適圈，實現旅遊夢想清單

對許多旅客來說，一趟美好旅行遠比物質享受更吸引人，而對於難忘體驗的渴望，則驅動著他們一次又一次地展開新旅程。拜科技所賜，如今旅客們更能想走就走、活在當下，未來一年不妨把握時間，即時創造美好回憶。

「造訪世界奇景」是此生必去清單上最常見的選項，將近半數的旅客希望在 2018 年親眼目睹世界級景觀的迷人風采；而近四成的旅客明年想跟著味蕾去旅行，盡情享用國外的道地好滋味；此外，島嶼渡假、世界知名主題樂園、公路旅遊、體驗特色文化及秘境探險等選項，也紛紛得到Booking.com旅客的點名，列入此生必去的旅遊清單之中。

旅遊趨勢NO.3｜舊地重遊，重溫兒時回憶

旅遊不一定總是要求新求變！在 2018 年，許多旅客紛紛計畫舊地重遊，重溫兒時的美好回憶。在未來一年，多達三分之一（34%）的旅客希望回到小時候喜歡的地方，用全新方式探索當地。

旅遊趨勢NO.4｜流行文化成旅遊新指標

在世界大小事盡在指尖的網路時代，旅遊靈感來自四面八方，吸引全球旅客探索各種新地點。根據Booking.com調查顯示，流行文化將在2018年成為大家的旅遊新指標，而電視節目、電影、運動和社群網絡對旅遊及訂房的影響力道將會越來越強。

除了部落客和 Youtube 網路紅人的推薦，電視、電影和 MV上的目的地影響力也不容小覷！最熱門的依序是《冰與火之歌：權力遊戲》（29%，克羅埃西亞、西班牙和冰島）、《新世紀福爾摩斯》和《王冠》（21% 和 13%，倫敦）、《金錢戰爭》（13%，紐約）和《我家也有大明星》（10%，洛杉磯）。

旅遊趨勢NO.5｜享健康輕鬆玩，養生旅遊翻倍增長

相較 2017 年，健康養生之旅在2018 年受歡迎的程度幾乎翻倍增長，其中，最受歡迎的非徒步旅遊莫屬！透過步行或健行，細細欣賞當地風景，品味在地風情。其他健康養生旅遊種類還包括 SPA 和美體課程、騎自行車、水上運動、全身排毒、瑜珈放鬆等。養生假期的體驗甚至比物質享受更重要，除了有益身體健康之外，在心理層面上也有很大幫助。超過半數的旅客認為藉由旅遊，他們可以重新檢視自己的生活，選擇更理想的生活方式，而健康養生之旅正是最適合的旅遊類型。

旅遊趨勢NO.6｜ 旅遊首重CP值，高自主自助旅遊持續發燒

近年來，旅客對於旅遊 CP 值的要求可說是有增無減，費用一直是許多旅客的首要考量，在 2018 年，旅遊決策考量將更加經濟導向！現代旅客對於自主性的重視逐漸提升，跟團旅遊也已經不再是必要選項，拜科技和旅遊 APP 所賜，旅遊大小事越來越便利，自助旅遊的風氣越趨興盛。

旅遊趨勢NO.7｜結伴旅遊好自在，相約出遊省荷包

在旅伴類型的選擇上，2018 年比例增幅最高的就是與好友共同出遊！與好兄弟或閨密相約，都能增加彼此交流談心的機會，舒緩緊湊的生活壓力、遠離日常煩惱，並創造美好的回憶。尤其當各式線上旅遊服務出現之後，一大夥人出遊再也不是難事！動動手指就能輕鬆安排旅程，無論想去哪裡玩，都能輕易找到容納大家的落腳處。

旅遊大趨勢 8｜體驗在地生活，保有私人空間

短租公寓將在2018大受歡迎，除了旅客需求增加，私人住處的出租市場供給也節節上升。有三分之一的旅客表示，比起住飯店，他們更想入住短租公寓或度假屋；而供給端也有越來越多人加入，五分之一的旅客正考慮明年在旅遊訂房網站上出租自己的住處。

針對2018旅遊趨勢調查，Booking.com全球行銷總監 Pepijn Rijvers 表示：「科技發展日新月異，它也同步讓旅遊方式變得更進步、更理想。相比過去，我們現在可以輕鬆規劃一趟完美假期，並且放心地旅行。隨著全球旅客的期待不斷轉變，新的旅遊趨勢興起，在 2018 年，我們也很期待看到科技將如何協助、帶領旅客獲得最佳的旅行體驗。」

via / Booking.com

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

線上訂位及更多臺中勤美洲際酒店內容請洽: https://taichungic.com/