帝亞吉歐2017「海島之最系列(Best of the Isles」限量精選 二次熟成強勢再臨

帝亞吉歐每年都會推出原酒裝瓶的「酒廠限量原酒臻選Special Releases」還有特別標示蒸餾年份、二次熟成的「年度酒廠限定版Distillers Edition」兩種系列酒款，而今年，在威士忌愛好者的殷切盼望中迎來了令人眼睛為之一亮的：卡爾里拉18年限量原酒臻選與樂加維林12年限量原酒臻選 以及「年度酒廠限定版」：卡爾里拉酒廠限定版、樂加維林酒廠限定版，泰斯卡酒廠限定版。此五款年度限量臻選在海島之最 （Best of the Isles）獨樹一幟的風味基礎下，展現出更加豐富迷人的面貌，如此絕倫的海島風味今年千萬不可再錯過。

限量原酒臻選系列：卡爾里拉18年、樂加維林12年

帝亞吉歐推出的「限量原酒臻選Special Releases」，均以非冷凝過濾、原酒裝瓶推出，保留100%的酒廠特色。相較於其他艾雷威士忌，卡爾里拉始終以清新口感贏得酒迷的喜愛，而今年2017年度限量珍藏精選中，卡爾里拉18年限量原酒臻選（Caol Ila 18 Year Old HS）特別以極度稀有的無泥煤威士忌，匠心獨運地展現偏向高地區風格的傳統威士忌風味，這是卡爾里拉成立百多年來，第12次官方發表的極稀限量無泥煤威士忌。卡爾里拉酒廠每年只會蒸餾一次無泥煤的麥芽原酒供調酒團隊在平衡風味時使用，不對外販售，而在2017年度限量款中，更以Refill的美國橡木重組酒桶讓熟成後的層次更加豐富，展現出海島層次多變的迷人風采。

近年來，樂加維林限量推出的酒款都廣受威士忌行家的喜愛，一推出即造成搶購風潮。今年帝亞吉歐為了台灣的威士忌酒迷，特地在2017年度限量珍藏精選中推出樂加維林12年限量原酒臻選（Lagavulin 12 Year Old），與去年令威士忌迷心醉神迷的限量酒款一樣，主要使用Refill的美國橡木重組酒桶熟成，完整呈現出酒廠的雄偉風格。

2017年度酒廠限定系列：卡爾里拉、樂加維林、泰斯卡 

獨具一格的海島區威士忌承襲傳統工法，卓絕超群的泥煤風味深深吸引獨流愛好者。為了更完整呈現酒廠的特色與用桶工藝，帝亞吉歐每年都會精選旗下的威士忌酒廠中，打造年度酒廠限定系列（Distillers Edition），每一瓶酒款瓶身上更標示各自蒸餾年份，使威士忌迷們在仔細品酩時能更加領略各酒廠豐富迷人的多樣面貌。

2017年酒廠限定版，特別取自深受威士忌品酩行家擁戴的海島之最：卡爾里拉、樂加維林以及泰斯卡酒廠，由於風格鮮明的海島之最皆獨領風潮、各有特色，帝亞吉歐歷經無數次的試驗，自木頭的選擇、尺寸的大小、浸潤的葡萄加烈酒類型到過桶陳放時間，均依據製酒師的需求特製，匠心獨運只為了精挑出最精準的味道，呈獻給殷切盼望的威士忌迷。

卡爾里拉酒廠限定版從2006年開始推出，是酒廠限定系列中唯一以麝香葡萄（Moscatel）酒桶做二次熟成的酒款，Moscatel的木桶香氣與Caol Ila經典的煙燻氣息縈繞鼻尖，形成最絕妙的搭配，穩坐各大國際烈酒競賽的常勝軍。樂加維林酒廠官方裝瓶且透過雪莉桶熟成的酒款非常稀有，因此自1997年推出以來，樂加維林酒廠限定版成為三家酒廠之中長年最搶手的一款，依然保有酒廠獨特雄偉富麗、格局宏大的特色，Pedro Ximenez酒桶較濃郁的甜美與Lagavulin豐厚的泥煤與煙燻香氣恰好形成良好的平衡，展現蘇格蘭艾雷島最壯麗、強勁的臻醇原味。泰斯卡酒廠限定版為了體現Talisker烈酒之王的獨有風範，特別採用一貫的45.8%ABV酒精濃度裝瓶的威士忌，並以Amoroso桶熟成，這種比Oloroso更甜美的雪莉桶會激發出Talisker更深層的味道，除了帶出泥煤豐厚的香氣以外，也同時凸顯了石楠花香、麥芽香甜、與些微胡椒香氣的木質調，悠長的尾韻伴隨著海潮香氣在喉頭與煙燻之味交替浮現，綿延到最後。

帝亞吉歐海島之最Best of the Isles單一麥芽威士忌系列屢獲世界烈酒大獎肯定，其2017年度限量精選系列將於11月底磅礡亮相，勢必強勢席捲台灣威士忌迷的心。如欲瞭解詳細品牌及通路銷售資訊，請洽服務專線0800-030-588或官網。

via / 帝亞吉歐

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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