三種不同陳釀環境典藏年份基酒的混釀工藝
展現極致的品飲樂趣、開拓頂級香檳全新視野

擁有超過270年香檳釀造歷史的酩悅香檳酒莊，首次推出該品牌頂級系列產品『酩悅香檳MCIII』，MCIII為酩悅香檳以及香檳產業開啟了全新篇章，融合數百年的香檳釀造工藝及創新概念，首次將來自三個不同陳釀環境 : 金屬(不鏽鋼槽)、木質(橡木桶)與玻璃(香檳酒瓶) 典藏年份基酒進行調和，酒液雖然來自三種不同陳釀環境，但整體表現下複雜中卻又帶著完美平衡，每個層次相戶呼應，並彼此提昇，形成完美組合。

 

MCIII CUVEÉ 001.14 調和工藝
MCIII除了是一款全新釀酒概念的代表，同時也是酩悅香檳旗下的頂極產品系列。首批生產的MCIII花費10年光陰打造，除了在瓶中發酵10年外，除渣後也靜置一年，MCIII瓶身上賦予的001.14代碼更顯尊貴，“001”代表此系列所推出的首批香檳，而”.14”則代表除渣年份。MCIII共使用了多達六種不同年份的基酒，首先在金屬環境中的不鏽鋼槽，所使用的是2003年採收的夏多內及黑皮諾葡萄釀造出的靜態基酒，陳釀時間為1年。第二個釀造環境則是木質的橡木桶，將1998、2000、2002年所採收的葡萄於橡木桶釀出的靜態基酒，陳釀時間為1至5年，而第三個環境則是在香檳酒瓶的玻璃環境，以1993、1998及1999的年份香檳所打造，陳釀時間則為5至10年。

 

MCIII繁複的香氣如同花瓣層層堆疊，漸次開放，綻放出連綿不絕的嗅覺饗宴。首先感受到的是成熟深沉，溫暖而甜美的咖啡、麥芽、摩卡、果仁糖、甘草、香豆、胡桃、熟麥與維也納糕點。接著則由豐富的果香接棒﹕檸檬皮、香檬、金桔、佛手柑與馬鞭草。最後浮現了礦石風味如燧石、海鹽與烘烤味。

 

口感則展現酒體的成熟與豐厚度，如同絲綢般的豐盈凝滑，縈繞包覆唇舌之間。MCIII呈現了對比卻又和諧的特質﹕氣度恢弘但又細緻巧妙，縝密且柔軟，壯麗之中帶著優雅。就像一匹血統優良的賽馬，充滿力量卻內斂自持，在酒體結構的導引之下，慢慢釋放能量。水果的調性展現於糖漬柑橘、蜜李與白桃、無花果乾以及暖調的香草、肉桂與豆蔻。尾韻則帶有隱約的苦味，反而為這場感官之旅劃下清爽的句點。

 

酩悅香檳MCIII 巧妙彰顯不同年份基酒在金屬、橡木和玻璃三種不同環境中的陳年實力及獨特個性。前衛的釀酒匠藝，帶領極致的品飲樂趣與引領趨勢的前衛體驗。

 

酩悅香檳MCIII建議售價: NT$ 15,000

 

Via / Moët & Chandon