在身為全球最大連鎖咖啡業龍頭的星巴克（Starbucks)，看準人們擁抱精品咖啡的商機，選在寸土寸金的上海南京西路地段，開設全球最大沉浸式咖啡體驗門市—「星巴克臻選®上海烘焙工坊」（Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room），光是空間就足足比位於西雅圖、擁有相同概念的旗艦店大上兩倍，讓置身於其中的消費者，就想是進入咖啡版的「巧克力工廠」般，完全讓人沉醉著迷於咖啡香中！
身為繼2014年首間「西雅圖臻選烘焙工坊」落成後全球第二家臻選烘焙工坊，上海臻選烘焙工坊不僅為亞洲首家引進PrinciTM烘培坊的門市，同時還設有星巴克在中國，全由3D印製的可回收材料建造而成的首個Teavana茶瓦納吧台。此間門市更攜手阿里巴巴，在店內提供AR場景技術，可透過淘寶功能，觀看到咖啡烘焙、生產及煮製全個過程，以及咖啡吧檯、器具等細節，消費者更能透過淘寶在天貓星巴克官方旗艦店網購烘焙工坊獨有的周邊紀念品等，探索新零售模式，為消費者提供線上線下同步的頂級咖啡體驗。
當顧客踏進這間嶄新、面積達843坪的全球最大門市，首先印入眼簾的是一座約兩層樓高的40公噸巨型銅桶，桶身裝飾有1000多個中國傳統印章和篆刻圖案，手工刻製著星巴克和咖啡的故事。門市內共有三個木質咖啡吧台，包括一個全長約27公尺的星巴克全球最長吧台，為星巴克設計部門以模擬不同咖啡豆的烘焙曲線全手工製成，數百名咖啡大師將以此為舞台，為顧客現場演繹每一款典藏咖啡風味。
中國首家的茶瓦納吧台，靈感則來自中國傳統陶瓷茶具，以淺青玉色呈現。作為亞洲首家引進Princi烘培坊的門市，每日將有30多名富有經驗的中國麵點師和廚師為顧客現場製作80多種新鮮的烘培食品。當然除了品嘗美味咖啡還不夠，全新門市也將讓你親眼看到一顆顆綠色的生咖啡豆，並體驗咖啡豆烘焙與咖啡大師藝術性的現場沖煮，在瀰漫咖啡香的空間內，感受到前所未見的互動式全感官咖啡體驗。
除了「星巴克臻選®上海烘焙工坊」外，星巴克也計劃在全球開設20到30家臻選烘焙工坊，明年還將在米蘭和紐約開設兩家，並於2019年在東京和芝加哥再開設兩家臻選烘焙工坊。
「星巴克臻選®上海烘焙工坊」十大特色
1、目前全球最大最美的星巴克門市，面積約843坪，約為「西雅圖臻選烘焙工坊」的兩倍大。
2、內有三個咖啡體驗吧台，包含全球最長約27公尺長的吧檯，為星巴克設計部門以咖啡豆的烘焙曲線為發想，並交由中國的工藝師傅全手工製成。
3、入口處銅桶上點綴以超過1,000個中國印章及篆刻圖案，述說星巴克與典藏咖啡的故事。
4、門市內提供超過100種的限定飲品，包括以不同方式淬鍊出茶葉滋味的茶瓦納飲品。
5、「星巴克臻選®上海烘焙工坊」的門市設計為獨創及原創設計，不會在其他地方重複。其中一個門市的關鍵特色是其天花板由1萬個手工製作的木製六角形瓷磚組成。星巴克表示，此靈感是從義大利濃縮咖啡機中激發的。
6、為亞洲首家引進PrinciTM烘培坊的門市，食譜配方來自義大利烘焙大師Rocco Princi，每日會由超過30名的中國廚師及烘焙師提供超過80種的新鮮現烤烘焙食品。
7、中國首家的茶瓦納吧台，以全3D印製的可回收材料製作而成，靈感則來自中國傳統陶瓷茶具，以淺青玉色呈現。
8、為全球首家開設於美國外的「星巴克臻選烘焙工坊」，也是目前全球第二間「臻選烘焙工坊」
9、為全球星巴克首間有AR體驗的門市。
10、星巴克在中國 136個城市內擁有超過3000家門市。而上海一個城市就擁有600多家門市，是全球擁有星巴克門市數量最多的城市。
via 星巴克
