傳奇瑞士軍刀竟是以廚刀起家？米其林推薦nkụ餐廳料理搭配只在Victorinox全新Swiss Modern廚刀快閃店！

自 1897 年起，瑞士軍刀早已成為世界各地冒險家最信賴的工具，然而 Victorinox 在創辦之初係以廚刀起家，爾後才拓展出更多產品線。歷經四代掌門人貫徹精進創新的意志，逐漸成為如今擁有豐富生活樣貌的品牌。

2018 年 4 月 26 日（四），Victorinox 發表全新 Swiss Modern 廚刀系列，帶來顛覆性的手柄設計。柄身以歐洲胡桃木製成，木質紋理細膩，簡潔而收斂的直削型線條深具現代感，握把設計更符合人體工學原理，創造溫暖、自然的使刀手感。此外，刀柄的鑲嵌手法特意不採用鉚釘，每把皆由工藝超卓的工匠將兩邊手柄黏合，以確保木紋完美結合。刀身則以耐磨的不銹鋼製成，精準鋒利的刀刃令切肉剁菜變得輕而易舉並且令切面平滑，提供切合各式料理的使用情境。

發表會上由甫獲米其林餐盤推薦的 nkụ 餐廳副主廚宋傳薪擔任廚刀示範。nkụ 餐廳為一間北歐菜系之柴燒料理餐廳，深信最能呈現食物本味的烹調即使用柴火，藉由柴燒料理傳遞手感與食味的溫度。呼應 Swiss Modern 系列刀具的特色，nkụ 餐廳特別為活動設計了人人可在家簡單製作的麵包配料。宋傳薪所示範使用之刀具包括 Swiss Modern 系列廚房刀、切肉刀、三德刀和麵包刀，表示：「Swiss Modern 廚刀系列刀刃具有薄而鋒利的特色，適合切片、切絲等食材處理，而總體質輕，方便就手，一般家庭料理都相當適用；對於那些廚藝已有一定造詣並追求細緻刀工的人來說，此系列絕對能滿足對專業表現上的要求。」

全新 Swiss Modern 廚刀展示場所為一結合 POP UP 快閃概念的空間，自 2018 年 4 月 26 日（四）起至 5 月 13 日（日）止為期 18 天在板橋大遠百二樓與消費者見面。活動期間除了提供各項限定優惠及來店消費好禮，每周三和五在廚刀快閃店內限量推出 Victorinox 明星商品番茄刀搭配 nkụ 的招牌麵包與特製煙燻抹醬組。此外，Victorinox 廚刀快閃店亦分別於 4 月 28 日（六）及 5 月 5 日（日）的下午兩點至四點舉辦免費的消費者活動，邀請兼為專欄作家和獨立製片的鬼才料理職人 JEEK 以及擁有西班牙火腿侍肉師證照的李硯湄 Emily 來進行料理創作與廚刀示範。

Info│Victorinox 廚刀快閃店

活動日期：2018/04/26（四）－05/13（日）

活動地點：MegaCity 板橋大遠百
（新北市板橋區新站路 28 號 2 樓　空橋出入口前）

via / Victorinox

城市裡的餐廳越開越多，但真正讓人想約朋友再去一次的，其實不多。究鶴的出現，像是拋出一個簡單卻誠實的問題—一場舒服的聚餐，究竟該是什麼樣子？

氛圍，是聚餐的起點

走進究鶴，最先被感受到的往往是光線。柔和、不刺眼，讓木質紋理顯得格外溫潤。大量木質元素、低彩度材質，以及刻意保留的桌距與留白，讓空間維持著舒服的呼吸感，也讓人更容易慢下來，好好赴一場約。空間以「森林中的聚餐場景」為靈感，白天有自然光落下的輕盈感，入夜後，燈光則與木質色調一起沉進安靜暖意裡。

定食之外的記憶點

每份定食除了主餐，還搭配三道隨季節調整的小菜、每日湯品與招牌蒸蛋。「水雲梅醋晶凍」帶著微酸清爽，替味蕾緩緩暖身；「舒肥炙燒雞胸佐青豆醬時蔬沙拉」口感細緻，青豆香氣與蔬菜甜味自然交融；「松露貝柱蒸蛋」則以淡淡松露氣息襯托干貝鮮味，質地柔滑。許多熟客回訪時固定會點。

招牌的「流水號蒜味鮮蝦飯」同樣讓人難忘。蒜香、蝦油與醬香在熱氣裡慢慢散開，風味濃郁卻不顯厚重。每碗附上的專屬流水號卡，看似只是小小巧思，卻意外留下鮮明記憶。很多人後來想起究鶴，第一個浮現的，往往也是這個畫面。

在RICHARD MILLE 不斷突破製錶疆界的旅程中，RM 55-01 手動上鍊鏤空腕錶如一場輕盈革命，以低於5 克的超輕機芯與 TPT 複合材質，融合 F1 賽車精髓與航空科技，將極簡美學推向巔峰。這不僅是時間的守護者，更是當代生活藝術的象徵，邀菁英感受機械與重力的詩意對抗。

重量低於 5 克的工藝極限

對於極致設計的追求，往往體現於對細節的近乎偏執。RM 55-01 搭載了品牌研發的 RMUL4 手動上鍊機芯，整枚機芯的重量竟然不到 5 克 。為了實現這種極端的輕量化，品牌選擇了捨棄自動擺陀的干擾，讓光線得以穿透齒輪與橋板的縫隙，讓佩戴者能直觀地感受機械跳動的韻律 。機芯底板與橋板皆選用航空航太等級的五級鈦合金打造 。這是一種兼具高強度與抗腐蝕性的材質，但其加工難度極高，對銑削工具更是嚴苛的考驗 。透過微噴砂、磨砂與黑色 PVD 塗層的層次處理，冷冽的金屬線條展現出如現代建築般的力量美學 。

碳纖維與石英纖維的織造

在錶殼的選擇上，RM 55-01 提供了三種各具性格的表情：經典深邃的 Carbon TPT 碳纖維，以及溫潤純粹的白色與灰色 Quartz TPT 石英纖維。這些高科技複合材質不僅大幅減輕了整體重量，其天然形成的大馬士革紋理，更賦予了每一枚腕錶獨一無二的視覺印記。腕錶核心如同微縮藝術的現場，雙驅動系統確保能量如溪水般平順流淌，賦予時間優雅從容的步履 。設計者摒棄繁冗構造，改以精密平衡技術掌握律動，不僅強化了穩定性，更讓時間的運行在面對外界衝擊時，依然保有如建築結構般的堅韌與靜謐。

靜謐與張力的平衡

RM 55-01 展現了一種「含蓄的內斂」。遠觀時，它以極簡的輪廓消融於腕間；近賞時，卻能感受到充滿機械張力的結構美感 。空間在此刻不再是虛無的背景，而是時間誕生與流轉的實體場所 。在追求繁複的時代，RICHARD MILLE 用這枚極致輕量的作品告訴我們：真正的奢華，往往藏在那些被省去的重量之中。

文、圖片提供｜ RICHARD MILLE