說到德國美食，位於天母的溫德餐廳，絕對是喜歡異國美食者必訪之地。其舉辦的「温德音樂啤酒節」已有十四年，即日起至10/7將祭出更多美食，讓喜歡暢飲啤酒的人又有更多食物選擇。天氣漸涼，不妨相揪三五好友一起大喝啤酒配美食吧！

不只吃  還有音樂和表演

「温德音樂啤酒節」首度以普普風為2018年度的主視覺，在色彩上以鮮豔的顏色如桃紅、亮橘、蘋果綠等圍繞整個温德，讓現場充滿著陽光與朝氣，也象徵温德未來會以更親近大眾的形象出現在大家面前。來現場享受美食的民眾，可以發現男女服務生都穿著巴伐利亞性感洋裝或帥氣的傳統吊帶皮褲，在樂團的帶動下，隨著音樂跳起舞來，徹底融入整個温德音樂啤酒節的氣氛之中，而從活動舉辦至今也已邀請音樂團體The Golden Key 助陣表演，台灣後起之秀DJ WANP更以節奏激昂的電子音樂響徹整個天母溫德餐廳。

不能錯過的德式美食

擅長製作巴伐利亞傳統名菜的溫德餐廳，在帶來多種肉食料理之外，也提供海鮮類餐點。今年啤酒節溫德特別挑選三種長達25公分且不同風味的香腸來製作香腸堡，分別是傳統德式肉腸堡（Brezelwurst with Bratwurst）、巴伐利亞白腸堡 （Brezelwurst with Bavarian Weisswurst），還有塞維拉香腸堡（Brezelwurst with Cervelas）。此外，主廚特別為了今年啤酒節，也製作新款德式鹼麵包來搭配這三款的香腸堡，配上香炸脆薯條堪稱一絕。

而搭配啤酒最對味的，就屬啤酒節烤肉三重奏（Oktoberfest Carne Asado Trio），食材包含鮮嫩多汁的烤雞肉串和肥而不膩的烤豬肉串，料理過程以阿根廷的烹調方式為美味加分，和一般的碳烤方式有很大的不同。而經典美食傳統德國烤豬腳 （Haxen）是師傅把進口的豬腳加上秘製香料以大火煮兩個小時後，以細火慢烤3-4小時慢慢逼出油脂，當表皮漸漸成金黃色立馬從烤箱取出，搭配德式酸菜和洋芋泥，酥脆口感成為歷來溫德最令人激賞的餐點。除了肉類，還可以品嚐海鮮類餐點，像是鮭魚花園（Salmon Garden），使用煙燻方式製作挪威鮭魚，搭配爽脆的生菜和紫洋蔥等蔬食，具有十足清爽口感。

via / 温德德式烘焙餐館

若時間可以被收藏，會是什麼模樣？對路易十三（LOUIS XIII）而言，答案藏在那一瓶瓶以世紀為單位釀成的干邑裡。

自 1874 年由保爾．埃米爾．雷米．馬丁創立以來，路易十三便不斷以時間書寫其價值。這款來自法國大香檳區（Grand Champagne）的殿堂級干邑白蘭地，在眾多品牌中脫穎而出，隸屬於創立於 1724 年的法國人頭馬集團，歷經 150 年等待與守護後，終於橫空出世。

其產地位於干邑區最核心、條件最嚴格的葡萄園範圍內，僅選用有「葡萄王子」之稱的白玉霓（Ugni Blanc）品種，善用這片大自然所賦予的王者之地，孕育出無與倫比的風土風味與陳年潛力。

每代首席釀酒大師從當地葡農與蒸餾師手中取樣，挑選具有長期陳釀潛力的「生命之水」（Eaux‑de‑Vie），收入酒窖、等待下一繼任者的點化。這場傳承之旅奇妙之處在於：釀酒大師可能一生無法品嘗自己挑選的原酒最終風貌，卻甘願守候，只為成就下一代極致風味。

時間的藝術，沉默的信任

在漫長釀造長河中，時間是最重要成分。與其說釀酒大師在創作，不如說他們在與時間合作。他們的角色像父親，明知努力不會立刻見效，仍默默耕耘，深信終有一天會被理解並珍視。這份深植於品牌血液中的傳承，使路易十三不只是一瓶酒，更像一段由時間、風土與智慧交織的生命體。當代釀酒大師以生命之水的選擇與配方，將對風味的理解與審美，傳遞給尚未到來的下一代，這無聲的交棒，是工藝界最純粹的信任儀式。

珍稀藏品，是時間也是價值

隨著生命之水的陳年而精心品味，讓技藝無盡傳承，是每位酒窖大師一生的使命，體現在眾多限量系列之中。2023 年「天蘊Rare Cask 42.1 」正式問世，單一的蒂爾肯橡木酒桶僅能限量提供約 775 瓶酒，瓶身是由巴卡拉 Baccarat 特別訂製，有別於一般的 42.1% 酒精度和風味，每件皆是藝術與精湛工藝並存的極致表達。另有 3 公升「 Le Jéroboam 」與 6 公升「 Le Mathusalem 」，年產量分別不到百瓶與 45 瓶，稀有如藝術品。這些已超越干邑，更是收藏級的時間容器，專為能等待、懂得珍惜的藏家而生。路易十三不僅是五感享受，更是極具潛力的長期資產。對某些人而言，它是珍藏；對另一些人而言，它是傳家寶。

水晶瓶身裡的情感密碼

每瓶路易十三均裝於巴卡拉或聖路易水晶瓶，由法國頂級工匠手工打造。瓶身以百合花飾（ Fleur‑de‑lis ）雕琢，源自法國王室徽章，向歷史與榮耀致敬。為了保護時間、儀式與記憶，水晶瓶不只是美觀，更是象徵意義深厚的容器。每瓶都是獨一無二藝術品，需 11 名工匠在黃金時機內完成 15 道製作工序，包括溫控吹製、水晶成形、手工裝飾、鍍上 20 K 金瓶頸等，達到無懈可擊的細膩與平衡。

在許多家庭中，路易十三不只是酒櫃奢侈品，而是父親留給孩子的禮物與承接記憶。也許是第一次共同慶祝成就的乾杯，也許是孩子婚宴前夜的一次對飲，或是深夜中無言卻心照不宣的那一刻，酒未飲盡，情已在其中。

傳承，是為所愛的人留下一點未來

「Think a century ahead」是路易十三品牌精神，也是當今講求即時快速的時代中，提出的深刻提問：是否還有人願意耐心為一百年後的事物投注心力？事實證明，有。正因為這些甘於等待、願意守候的人，這款跨越世紀的干邑才能持續流傳，這也正是父與子之間最深刻聯繫──不是給予即時回應，而是靜靜保留未來。

傳承，不總是高調；它可能藏在一瓶靜置多年的酒裡，也可能是一段沒說出口的溫柔。而路易十三，正是這段情感最好的載體。

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撰文：Iain
資料暨圖片提供：法國人頭馬君度集團

2025年夏天，海尼根攜手信義區社交熱點 Cafe from Mars打造全台第一家海尼根品牌概念店。這次，不再是短暫的快閃企劃，而是海尼根首次以實體酒吧形式登場，創造一個能與消費者長期互動、真實交流的嶄新空間。

在Z世代與都會人越來越重視儀式感的當下，海尼根觀察到現代人對「下班聚會」有了全新的想像；比起找個地方坐坐，大家更渴望一個能真正放鬆、暢聊、激發靈感的據點。因此這次從品牌精神出發，重新定義「喝一杯」的意義，期望全新「日咖夜酒」的空間，可以成為優質社交的代表品牌，感受到海尼根所營造的獨特氛圍與生活態度。

融入象徵啤酒靈感的裝置藝術

這個空間不只是「酒吧」，也更像是一個穿越到太空的社交基地。入口的無限鏡裝置將投影出標誌性的海尼根酒瓶與太空船，帶你正式進入火星上的海尼根酒吧；走進室內，天花板懸掛著象徵啤酒靈感的裝置藝術，啤酒花如靈感泡泡般在空氣中飄浮，大面積的磚紅色呈現火星紅土意象，加上隨著燈色變換各種宇宙圖像的光原色牆，整體空間隨日夜節奏轉換，白天是潮流聚點，夜晚則成為專屬「派對員工」的火星辦公室。

打造3款限定特調

為了這次全台首間品牌概念店，火星咖啡海尼根概念店打造3款限定特調，用創意風味翻玩海尼根：首款特調「曼伽羅」，靈感來自印度教神話印度詹占星學中對火星的想像，使用海尼根星銀為基底，為這款調酒訂定輕盈口感的基調，並加入琴酒、菊花茶、薰衣草與蘋果汁調味。清爽中帶有花果香氣，最適合當成開喝的第一杯。「馬爾斯」則源自羅馬人為火星取的別名，以經典海尼根為主角，使用伏特加、葡萄、玫瑰天竺葵、蘋果茶與榛果做調味。看似複雜的搭配卻意外和諧，整體味道平衡卻又有層次，並且喝得到怡人的海尼根經典麥味，是絕對不會錯的優質選擇。

「阿瑞斯」則選用了經典海尼根與香草伏特加為基底，搭配卡騰西瓜、蘋果汁、鹽漬櫻花以及香桃木水。清爽沁涼象徵其靈感來源的希臘清新盛夏，使用醇厚的經典海尼根卻與直透心頭的瓜果甜味，以及提味的一抹鹽漬櫻花相互輝映，極適合做為炎熱夏天的清爽選擇。每一款的靈感都來自於地球人對於火星的想像命名，也是對在火星上喝海尼根的全新詮釋，更象徵了啤酒可以是多元、細緻、充滿創造力的風味旅程。

火星咖啡海尼根概念店
地址：台北市信義區松壽路22號1樓
營業時間：Monday-Sunday 12:00 PM–03:00 AM