法藍瓷心藝美學,日本百年工藝也傾心!

蝶舞風華  絲巾有蓋盒組

甫獲得美國Icon Honors貢獻大獎的法藍瓷,即日起至11月13日,在位於東京時尚指標代表六本木的OKANO(岡野株式會社)旗艦店,展開為期9天的【法藍瓷2018經典展】。現場展示與國立故宮博物院、荷蘭阿姆斯特丹梵谷美術館等國際級藝術殿堂聯名合作的跨界瓷品與以自然萬物為主題的瓷藝創作,為時尚之道,抹上藝術之彩。其中,搶先全球亮相的《蝶舞風華》絲巾有蓋盒組,更是以織品與陶瓷的完美結合,跨文化的設計對話,成功吸引各界目光!

 

特別親自前往現場致意的福岡市東京事務所三宅宏治先生,對於法藍瓷能將工藝作品打造成讓大眾喜愛的品牌感到欽佩。今年,剛好是博多織770周年,期許OKANO與法藍瓷的結合,能帶動更多東亞工藝互相合作走向世界!而不能親自前往現場的知名當代藝術家小松美羽也特別錄製一段影片,恭賀展覽成功順利。

 

千萬展品,獻上經典心藝

自2001年創辦至今,法藍瓷一心在瓷,以極致的工藝,形塑天地萬物最動人的剎那,傳遞人心的真善美。17年間,法藍瓷在攀上完美巔峰的路上持續前進、不斷超越,其精緻的立體浮雕、永恆的釉下彩,更廣受藏家青睞,多件限量瓷品往往推出不久即引起收藏熱潮,讓許多來不及出手的藏家向隅。

 

法藍瓷陳立恆總裁表示,日本工藝追求極致完美的精神,如同法藍瓷零缺點的堅持。本次與OKANO合作就是從浮世繪汲取靈感,以前,日本浮世繪深深影響了梵谷的創作,它傳遞的,就是將東方美好生活哲學與哲思帶到世界上。相信未來我們將有更多交流,從東方美學出發,闡述世界的美,創造出更多更多來自東方的品牌,感動大眾!

 

為讓日本民眾能一覽法藍瓷於形、色與質的工藝突破及豐富的文化內涵,【法藍瓷2018經典展】囊括了近40件作品,總展品價值高達日幣兩千多萬。其中,以國立故宮博物院鎮院三寶—北宋巨碑山水畫《谿山行旅圖》、《萬壑松風圖》與《早春圖》為創作的限量瓷品更是首度於日本亮相,以瓷刻畫的大度山水,讓觀者感受如臨真境的壯偉意象。此外,透過3D陶瓷列印製作的微雕瓷品《十駿犬》,細膩刻畫駿犬神情姿態,則為當代科技結合傳統手工藝的代表之作。現場還特別展示,於2009年G20高峰會,時任中國胡錦濤主席客製打造致贈給美國總統歐巴馬的「錦繡經綸」瓷瓶,這件作品目前典藏於美國白宮,是無法在市面流通的非賣品,法藍瓷特別調樣品展示,讓日本民眾有機會一睹文化大使的美麗面貌。

 

跨界合作,絲與瓷的對話

OKANO常透過與藝術家及不同品牌的跨界合作,孕育創新養份。OKANO岡野博一社長三年前來到台灣偶然經過法藍瓷的店鋪,開啟了與法藍瓷的緣份,之後幾次拜訪決定了本次展覽與作品的合作。岡野社長表示,深信透過兩兩品牌加乘,發揚具有777年歷史的博多織以及當代陶瓷工藝,希望未來能繼續合作下去。

 

於展覽中,法藍瓷與日本OKANO(岡野株式會社)合作的《蝶舞風華》絲巾有蓋盒組,首度於全球亮相。其靈感從法藍瓷經典作品蝶舞出發,巧妙融合明治時代浮世繪畫家月岡芳年代表作「風俗三十二相」畫中江戶時期女性和服的時尚圖紋,栩栩如生的蝴蝶於瓷飛舞,橫越斑斕五彩花飾,如跨文化交流激蕩出豐華多姿;絲巾採用傳統製作和服和高級斜紋織的織造技術,與法藍瓷的立體細膩瓷藝,一柔一剛的跨材質對話,訴說著一場跨國、跨界與跨文化的美好相遇。

 

難得聚首的法藍瓷陳立恆總裁與OKANO岡野博一社長,也於開幕式中共同探討如何能堅持傳統,守護代代相承又與時並進的手感工藝精神,又融合當代科技、設計與時尚美學,開創當代工藝的創新價值。

 

via 法藍瓷

明娟樓入選《臺灣米其林指南 2025》 詮釋粵魂與土地的對話!走向當代款待的新高度

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果,臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選,正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳,明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行,於開業首年即獲國際專業評審團肯定,不僅展現料理水準與品牌理念,更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定,而是一項邀請——讓我們更專注,以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言,入選米其林指南並非終點,而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序,端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚,邀請賓客在每一口之間,品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句,寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙,融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致,大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意,讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷,擅長以火候、刀工詮釋食材之美,並以「平衡」為核心理念,在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

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明娟樓-中餐行政主廚吳錫卿

經典招牌,詩意詮釋

明娟樓的餐桌,處處都是細膩的粵魂表現:

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠:嚴選雲林北京鴨,以秘製醃料入味後慢火烘烤,最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘一炙詠:以火為筆,刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉,醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時,最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織;枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花,以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩;金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤,外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁,佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞:靈感源自廣東吊燒雞,選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸,外皮酥脆金黃,內裡鮮嫩多汁,最後鋪上干貝絲與蒜酥,香氣濃郁卻不張揚。

此外,慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心,皆展現團隊對細節與節奏的掌握,讓每一道料理不僅是味覺享受,更是溫度與情感的傳遞。

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節氣料理,永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐,與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作,選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材,堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念,讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定,讓我們更堅定初衷,也提醒我們每一道菜的背後,都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來,明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章,以料理款待時間,讓每一次來到餐桌的時刻,都值得被記住。

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明娟樓-伯爵蜜瓜湯

明娟樓 Ming Juan Lou

地址|臺中市西區館前路77號|臺中勤美洲際酒店 2F

電話|04-2324-6111

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

將餐桌化作一場五感之旅!臺中勤美洲際酒店「沐檸 IL LIMONE」餐廳推出「饗感 SENSO」全新菜單

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE,在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間,迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單,將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感,在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新,而是對餐桌藝術的重新定義,讓每一次落座,都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅,從餐桌啟程;每一道風味,喚醒全部的感官

來自法國 Cholet David Chauveau 主廚,擁有超過三十年的國際廚藝資歷,足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚,以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織,賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言,料理不僅是食材的組合,更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上,兼具五感的沉浸體驗,從開胃菜的清新色彩,到主菜的豐富層次,每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺,喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中,特別推薦前菜部分,北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝,細膩切成薄片,與台灣當季芒果薄片相接交疊,如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋,再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔,將大海的鮮美與果園的清香優雅交融,呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感,特別搭配鯷魚松露醬,為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次,將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分,香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁,搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美,展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣,營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排(6 盎司),嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛,肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度,保留肉芯的柔嫩多汁,搭配義式經典紅酒醬汁,帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻,完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽,構築出均衡而高雅的味覺體驗,每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外,餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用,讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起,晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

勤美

訂位電話:04-2324-6313

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing