致敬前總裁安德列·艾利亞·杜波利埃(André Hériard Dubreuil)誕辰百年之限量傑作

路易十三史無前例的首次呈現350毫升精緻裝的非凡臻品，作為《黑珍限量典藏》的其中一款，極為珍稀罕見，堪稱「安德列·艾利亞·杜波利埃」酒窖的至尊典範；安德列·艾利亞·杜波利埃為人頭馬家族的私藏酒窖，相比其他酒窖更冷、更暗、更潮濕，因此成就了獨特非凡的路易十三《黑珍限量典藏》之【致敬安德列·艾利亞·杜波利埃】。

此款黑珍限量典藏全球僅1498 支，每一支皆擁有獨一無二的編號，瓶身呈現深邃灰鋼色澤，酒液來自家族私藏的傳統蒂爾頌橡木桶，靜謐的躺在安德列·艾利亞·杜波利埃酒窖的深處。

黑珍限量典藏

路易十三《黑珍限量典藏》之【致敬安德列·艾利亞·杜波利埃】350毫升限量版是一件精美絕倫的藝術傑作。其設計靈感來源於在1569年亞納克之戰的戰場上所發現的一支古老的金屬酒壺，這支酒壺後於1850年被保爾·埃米爾·雷米·馬丁（Paul-Émile Rémy Martin）收購。只有法國巴卡拉的認證水晶工藝大師才能呈現如此精細複雜的曠世之作：酒瓶的花邊設計美觀對稱、精妙無雙，百合花標誌精工細作，鑲嵌的小圓珠別具一格，酒瓶裝飾著珍貴的電鍍鈀，璀璨光芒純粹自然。這一款黑珍限量典藏全世界僅有1498支，每一只酒瓶皆擁有獨一無二的編號，實屬精湛技藝的結晶。酒瓶表面反射著光影，多重反射光影躍然水晶，同時綻放銀色、黑色和灰煤色的光澤，絢麗奪目。

安德列·艾利亞·杜波利埃酒窖的至臻典範

安德列·艾利亞·杜波利埃酒窖的牆壁歷經歲月的洗禮，已然一片漆黑。當你站在光影婆娑的酒窖之前，儘管空氣中透著絲絲涼意，卻仍能感受到如佇立在森林之中，濕潤而溫暖的氣息──有著灌木叢、苔蘚、樹皮與野生蘑菇的氣味，多種香味交織混合，瀰漫其間……就在這裡，與白堊牆相鄰的古老單桶橡木酒桶，沉睡在家族保護的壁龕深處，在2017年引起了現任酒窖大師巴蒂斯特·盧瓦索(Baptiste Loiseau)的關注，同年12月，酒窖大師憑著其敏銳的判斷甄選而出。得天獨厚的條件賦予了這款《黑珍現量典藏》獨特非凡的氣息，滋味清新，花香四溢；散發乾燥玫瑰、蜂蜜、沒藥、雪茄盒、李子、金銀花、皮革、無花果和百香果的非凡滋味，接著尾韻是潮濕的黏土和木質灌木叢的香味，留下無比流暢的優雅氣息。

路易十三《黑珍限量典藏》之【致敬安德列·艾利亞·杜波利埃】

建議零售價：新台幣 386,000 圓整

關於路易十三

Think A Century Ahead. 每一瓶路易十三都凝聚了歷代酒窖大師畢生的精湛技藝。

路易十三誕生於1874年，其名字緣起於法國國王法蘭西斯·路易十三，正是他授權干邑並將其作為生命之水中的獨立分類，也由此這位國王被後人尊稱為「干邑保護神」。每一瓶路易十三都凝聚了歷代酒窖大師的精湛技藝與悉心調配，從酒窖嚴選最古老且最優質的生命之水釀造而成。如今，現任首席釀酒大師巴蒂斯特·盧瓦索（Baptiste Loiseau）悉心甄選出最優質的生命之水，並將其傳承給接班人，繼續路易十三的百年陳釀之旅。

路易十三100%只採用法國干邑地區最中心的大香檳區的頂級葡萄進行釀造，由多達1200種生命之水調配而成。其經典的水晶酒瓶均由技藝精湛的水晶匠人工吹製，並將工藝代代相傳。路易十三能帶來一場繽紛的嗅覺和味覺盛宴，散發著沒藥、蜂蜜、乾玫瑰、李子、金銀花、雪茄盒、皮革、無花果和百香果的芬芳。

飲酒過量，有礙健康，未滿十八歲者禁止飲酒。喝酒不開車，開車不喝酒。

 via / LOUIS XIII 路易十三干邑

春意拂過草悟道的綠意長廊，喚醒了城市角落裡的隱微生機。坐落於此的台中勤美洲際酒店，本季將春日氣息化為一場精緻的味覺策展。館內四間風格各異的餐廳與酒吧，以頂級食材與細膩火候，為都會男女鋪展出一幅從白晝到黑夜的餐桌風景。

漫賞歐陸春光

由行政總主廚 Chef David Chauveau 領軍的義式餐廳「沐檸 IL LIMONE」，即日起至6月4日以「ESSENZA DI PRIMAVERA」為春季餐桌命題。這趟味覺旅程由豐盛的義式開胃菜自助吧揭開序幕，主菜不僅提供純粹的手工羅馬披薩與海鮮義大利麵，更端出油脂豐厚的炭烤挪威鮭魚。餐期最後，由全新桌邊甜點「檸香皇冠蛋糕」登場，為整場用餐體驗留下明亮而細膩的收尾。

位於酒店大廳的「Leaves ＆ Vines」，則於即日起至5月31日推出雙人午茶《春綻．午茶序宴》。這套午茶由精緻的法式甜、鹹點構成，重頭戲則落在頂級法芙娜巧克力火鍋。主廚嚴選法國聖多明尼克70％苦甜巧克力與安珀爪哇36％牛奶巧克力交融，濃郁可可帶出細緻焦糖與果香，入口滑順不膩。搭配新鮮水果與精選點心沾食，完美演繹了經典歐式的午後慵懶與奢華享受。

品味東方美學

以廣東老火湯為靈魂的「采月鍋品」，即日起至6月4日揉合粵式「清、潤、和、厚」的烹調哲學，推出三款春季限定湯底。「春醒瑤潤雞湯」以老母雞慢熬搭配瑤柱回甘，融入春蔬與菌菇的清潤；「和舒馬告胡椒豬肚雞湯」以豬肚與雞骨煨煮白胡椒，再綴以帶有柑橘辛香的馬告。而「御海濃萃龍蝦湯」更將番茄與時蔬炒至微焦糖化，注入龍蝦殼細火慢煨六小時。餐廳也特別延續冬季廣受好評的桌邊「品湯儀式」，讓賓客在涮煮食材前，先透過舌尖純粹感受節氣更迭。

米其林入選餐廳「明娟樓」由主廚吳錫卿操刀，即日起至6月4日推出《春頌御饗宴》套餐，將深厚的山海選材功力巧妙入席。套餐以「春序開章．三味生花」揭開序幕，其中的「百花金豬牡丹鰻」結合金黃酥脆的乳豬皮、炸蝦肉漿與魚子醬，並佐以清雅酸甜的甜菜根牡丹蝦，以及包裹細滑山藥泥的去骨醃製鰻魚。靈魂湯品「松茸元貝羊肚鮑」更匯聚老母雞與金華火腿歷時八小時精燉，加入松茸、羊肚菌、日本瑤柱與南非活鮑，盡顯粵菜工藝的極致。

沉醉微醺與餐桌時光

當夜幕低垂，味覺旅程延伸至位於五樓的 Rolling Bar。空間以創意調酒與沉浸式的夜生活體驗為核心，讓賓客在光影流動中放慢城市步調。主廚同時精心設計了多款佐酒小點，透過酥香與鹹鮮的味覺層次延伸調酒風味，讓深夜的餐酒節奏更加立體完整。

從午後悠緩的法式甜點時光，到夜間各具風情的微醺與盛宴，台中勤美洲際酒店藉由不同空間的轉換，細緻鋪陳出一整天層層遞進的味蕾旅程。在草悟道的盎然綠意與城市光影交錯之間，每一次的相聚都將化作值得細細珍藏的餐桌記憶。

更多餐飲資訊與線上訂位，請造訪：https://taichungic.com/restaurant/

圖片暨資料提供｜臺中勤美洲際酒店

臺中勤美洲際酒店隆重呈獻全新餐飲力作——「洲際黑標甄選名饌 漢堡」，以精緻手法重新詮釋經典舒適料理。這不僅是一款漢堡，更承載「洲際黑標甄選名饌」之名，象徵酒店對料理工藝與風味表現的最高標準。

「InterContinental Black Label Signature」並非單純為一道料理命名，而是洲際酒店所制定的一項餐飲標準——一項品牌願意以洲際之名背書的味覺認證。唯有在食材選擇、烹調工藝與風味結構上，皆達到品牌所定義的「味覺成熟度（Flavor Maturity）」，並能於不同餐飲場景中穩定呈現風味深度的料理，方能獲得此項標誌。黑標所代表的，不是華麗堆疊，而是深度、協和與層次分明的風味平衡。

在此理念之下，臺中勤美洲際酒店西餐行政主廚 Chef David Chauveau 以經典漢堡為創作載體，透過東西融合的料理哲學重新演繹，打造出「洲際黑標甄選名饌 漢堡」。對 Chef David 而言，一道成熟的料理，不在於元素的繁複，而在於風味之間是否達到精準且協和的平衡。他選用美國頂級牛肉結合宜蘭鴨胸，構築漢堡肉的核心結構。牛肉帶來紮實濃郁的肉香，鴨胸則增添細緻而深沉的脂香，使整體風味更具層次與深度。為進一步提升風味表現，Chef David 融入主廚特製醬汁，以海鮮醬為靈感基底，結合無酒精威士忌香氣，細膩提升肉質層次。煙燻溫潤、鮮味深度與柔和甜韻交織，形塑出極具辨識度的香氣結構，使每一口皆層層遞進。

搭配細火慢炒的焦糖洋蔥與帶有堅果香氣的艾曼塔起司，夾入手工製作的布里歐修麵包之中，整體風味在鹹香、甜潤與乳香之間取得精準平衡。看似經典的漢堡，實則於食材比例與烹調工藝之間，展現出洲際黑標所追求的「味覺成熟度」，亦為品牌精神的具體體現。

「洲際黑標甄選名饌 漢堡」現已於葉與藤 Leaves & Vines 及客房餐飲服務同步供應，僅於臺中勤美洲際酒店獨家呈現，定價為 NT$788+10%。誠摯邀請賓客親身體驗這道融合東西風味、體現洲際餐飲精緻標準的代表之作。
更多餐飲資訊與線上訂位，請造訪：https://taichungic.com/