讀書、讀人、讀世界！ 《名人書房》2019年最值得期待的閱讀節目

從閱讀看見靈魂

人生短短數十寒暑，我們不一定能親身經歷各式各樣的人生百味，但透過閱讀，卻能帶我們深刻徜徉其中。如同《名人書房》主持人詹慶齡在影片開頭所說：「閱讀就像是漫步在別人的思想與靈魂當中，進入他們的生命故事裡，閱讀他們的書籍與人生，也同時看見改變他們生命的力量。」

《名人書房》節目由冠德玉山教育基金會製作，主持人詹慶齡及製作團隊花了一年時間，訪問各大領域知名人士，從訪談過程梳理出他們的人生故事，以及他們的閱讀習慣、鍾愛的閱讀領域、推薦閱讀的書單等。在這些書裡，不僅可以看出每個人的喜好、專長、涉獵的廣度與深度，還可以從「他們都看些甚麼書？」，發現這些名人的內心世界。

他們都看些甚麼書？書單裡的自白

■ 舞蹈藝術家許芳宜  用身體說故事的人

閱讀是她刺激思考的力量，體悟沉澱後，再任其流竄、奔馳於舞蹈中。堅持用身體舞出忠於自己心意的語言，讓她的每一次演出，都能感動成千上萬的觀眾。

■ 知名棒球球評曾文誠  球場就是我的書房

他評論過無數震撼人心的球賽，也常自問什麼是屬於自己的人生賽局？也許是閱讀吧。因為「讀書是一件很溫暖的事情，它很寧靜，但其實所有的喜怒哀樂都在裡頭。」

■ 作詞才子姚謙  我們都是有歌的人

有沒有一首歌，陪你走過喜怒哀樂、走過青春、走過起伏？姚謙認為每一次書寫就像我們試圖去解答人生的題目，尋求這個階段最能說服自己的答案。於是，我們總是能在姚謙的歌詞裡，找到唱給自己聽的字句，找到屬於自己最私密的心情對話。

■ 王牌製作人王偉忠 不創作不開心

從小在眷村長大的王偉忠，人生百態彷彿就是一本本書，閱讀是進入另一個人的思想裡，一起時光旅遊，任憑心之所嚮創造畫面。他的作品橫跨出版、電視劇、舞台劇等，認為人生像杯醇酒，愈陳愈香。

■ 無厘頭母子檔徐薇X江大成 兩個世代的閱讀經驗交流

號稱補教界名師徐薇，如何在工作忙碌之際，藉由閱讀給予大成寫作與表達的養分。透過鏡頭，呈現兩個世代對話的火花，家人間的關懷與愛，則是給彼此最棒的禮物。

■ 感性醫生江坤俊  翻開活生生的人生書

低潮時遇到臨終病人的一句話，重燃江坤俊的生命火花，現在開始他把每天遇到的每一位病人，都當成一本人生書在閱讀，希望自己的下一本書，可以認真寫出這些病人教會他的事。

■ 演藝界的千面女郎郎祖筠  表演從心出發

常保好奇心的郎祖筠，台上表演、經營劇團、開課教學一把抓，認為一個演員讀懂劇本的基礎，來自於廣泛的閱讀，現階段的她不設限年齡，期許自己成為寫字的人。

■ 讀書共和國社長郭重興  永遠對書本懷抱希望

從讀書到做書，堅持多年的郭重興認為，台灣出版業停滯的關鍵不是數位化，而是出版人有沒有想做出一本讓人「非讀不可」的書。

■ 五月天樂團吉他手石頭  用音樂與文字玩跨界

從情書開始練習有意識的書寫，石頭暢談他從歌手到演員、攝影師，又成為寫書人的心路歷程。

■ 翻轉教育夫妻檔劉安婷X呂冠緯 從人才培育著手改變台灣的風景

從紐約回到台灣提倡偏鄉教育「為台灣而教」(Teach for Taiwan)，他們想要跟大家說「真正有影響力的不是我這個人，而是我相信的信念。」

■ 暢銷武俠女作家鄭丰 從創作體現武俠夢

家學淵源的鄭丰自小喜歡編故事與寫作，創作是跟自己對話的過程，從細讀歷史中架構出武俠世界，透過想像力塑造筆下角色性格，將武林善惡是非融入奇幻經驗，鋪陳出當代武俠書寫的傳奇篇章。

琳瑯滿目的書單，像是一本本的自白，讓我們看到閱讀並非靜態的設定，而是思想開展的脈絡，更是關乎作家與讀書人之間動態的關聯、時間和當時的處遇的連結。每一集的名人書房都精彩，您也能透過書單，走進他們的生命經驗裡，一窺人生與世界那變幻萬千的樣貌。

《名人書房》

首播4/12

寰宇新聞台 每週五22:00 / 重播 每週六10:00 週日23:00

大愛電視台 5/4起 每週六14:00

愛奇藝 每週五22:00

https://www.facebook.com/CelebrityStudy/

via Viola Liu, Sylvia Chung

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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