頂級餐飲生活品牌CÉ LA VI 全球最新據點將攻佔時尚繁華的台北信義區

CÉ LA VI全球最新據點將於2019年4月26及27於台北信義區正式開幕，擁有和亞洲各大都會區新加坡、香港、可倫坡、吉隆坡同樣的頂級餐飲生活品牌。CÉ LA VI Taipei歡迎喜愛高質感生活人士、旅台觀光客及全球商務人士，提供貴賓們從微風南山48樓俯瞰並發掘台北之美的全新去處，並且是全台最高空中酒吧。此露天頂樓酒吧有著全方位360度景色，輕鬆享受這充滿活力又絢麗的城市，和台北觀光勝地陽明山國家公園於台北市景中各據一方，擁有絕佳景致。

前所未有嶄新設計
CÉ LA VI Taipei內設有餐廳及酒吧，室內設計靈感汲取於台北本身風貌，俐落線條及溫暖的色調呼應了其精緻優雅的品牌特性，打造遠離喧嘩人群的空間，俯瞰台北市中心。CÉ LA VI Taipei戶外私人包廂設計為嵌入式，猶如身處度假遊艇般的閒適感，搭配CÉ LA VI標誌性紅傘，營造出完美的私人空間。除此之外，CÉ LA VI Taipei更貼心為每個戶外私人包廂安裝獨立冷暖恆溫空調，將少見的奢華戶外用餐體驗，首次帶進了台灣，這項設置也使高空觀景台較不受天氣影響，一年四季都開放給賓客使用。

 引領國際之台灣特色調酒 

CÉ LA VI Taipei最引人注目的部分即是其獨一無二的全銅製吧檯區，位於餐廳的中南側橫跨長達9公尺。高空酒吧以別出心裁的創意並結合台北文化的精粹，推出多樣化的雞尾酒單，以國際風味與台灣飲食元素激盪出絕無僅有的特調：運用獨特工法呈現台灣經典茶飲的「CÉ LA VI仙草凍」；使用台灣高山茶融合威士忌的「茶時尚 High Fashion」；以台灣高粱與梅酒為基底的「梅飛鳳舞 Dancing Bird」，都是值得一試的特色酒單品項。

現代亞洲創意料理
CÉ LA VI Taipei以全台唯一的現代亞洲創意料理為概念，也是第一家全球國際餐飲生活品牌在台灣開拓駐點。CÉ LA VI行政總主廚Joey Sergentakis為創新餐點背後的靈魂人物，與泰國《鐵人料理Iron Chef》節目競賽中奪得甜點冠軍的Jason Licker攜手為CÉ LA VI Taipei設計精緻甜點及糕點菜單，他們都曾經在世界各地知名餐廳並榮獲米其林主廚共事，激發出他們對於發掘當地食材的熱情且建立豐富的廚藝知識。CÉ LA VI Taipei的菜單創意結合了亞洲最迷人風味，將傳統與現代融合，帶給我們嶄新當代亞洲美食。餐廳供應午餐、晚餐及周末的早午餐。

頂尖科技與聽覺饗宴

在世界知名大型娛樂場所與音樂季，才可看到最高規格的音響系統Funktion-One。CÉ LA VI Taipei選用其多具揚聲器搭配重低音組成環繞全場的音響系統，完全提供身臨其境的聲音體驗，與其時尚的室內和城市景觀相得益彰。夠能讓賓客在CÉ LA VI Taipei偌大的任何角落皆享有頂級的聽覺享受。為了提供從白天到黑夜全面性服務品質，所有的服務人員，無論是當地人才或是國際優秀人員皆是由集團謹慎挑選的一時之選。CÉ LA VI Taipei未來更會進一步推出各項娛樂饗宴活動，讓賓客可以身歷其境的聽覺、視覺多重感受、電子音樂抑或是當代音樂表演等，引領台北體驗國際級音樂饗宴。

華人市場品牌里程碑

台北為華人地區中眾多品牌開拓的據點之一，上海CÉ LA VI預計於2019年夏季開幕，CÉ LA VI儼然已成為華人市場的指標性餐飲生活品牌，以其建築空間、設計感、菜單全方位滿足品位挑剔的顧客。CÉ LA VI根植於各大亞洲代表性的摩天大樓，以令人嘆為觀止的景致、感官空間、富有創意的火花，並且透過亞洲人的熱情好客的人格特質，成為亞洲華人世界的品牌里程碑。

CÉ LA VI Taipei為台北夜生活指標品牌theLOOP攜手CÉ LA VI集團共同合作，CÉ LA VI為亞洲「L Catterton」其中一員，其為私募控股公司，是全球奢侈品集團LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessey) 所擁有，齊力為台北的天空帶來奢華及多元的曙光。

CÉ LA VI Taipei營業時間

CÉ LA VI Sky Bar & Lounge
星期日-星期四21:00-02:30
星期五-星期六21:00-04:30

CÉ LA VI Restaurant (2019.4.29 正式營業)
星期日-星期四12:00-02:30
星期五-星期六12:00-04:30

地址 : 台北市信義區松智路17號48樓
https://goo.gl/maps/eZKTKdYRrtt

Facebook: @celavitaipei 
Instagram: @celavitaipei

官方網站 : tw.celavi.com
E-mail預約: reservation-tpe@celavi.com 
預約專線 : +886-909-956-000

關於 CÉ LA VI 
CÉ LA VI 是我們對廣為流傳的法國諺語「這就是人生」的新詮釋。CÉ LA VI 的源起，受到東南亞地區極具創意性的文化遺風所啟發；因此，CÉ LA VI 的基因深受這個地區的藝術、雕刻、繪畫與廟宇所影響。

我們的使命非常單純：在一處啟發心靈與豪華宏偉的環境中，追求歡愉、熱情與享樂，因為「這就是人生」。卓越的禮賓服務，以及指標性的位置提供一覽無遺的全景空間，加上一場感官之旅的極致饗宴，讓我們成為提供奢華生活風格、餐飲與娛樂的品牌。

關於 theLOOP 
theLOOP 是包羅萬象的夜生活娛樂集團，最初的發想源自本世紀初，旨在提供最具新意、最豪華的世界級夜生活體驗。自 2001 年以來，theLOOP 即透過多種平台深耕台灣夜生活娛樂產業，被譽為台灣經久不墜的娛樂發電站。集團擁有各種品牌組合，包括台北奢華夜店傳奇 LUXY、屢獲殊榮的 OMNI 以及獲獎連連的 KOR 頂級酒吧；由於品牌的大膽演變，使他們成為獨一無二的創新者，這裡的一流服務以及魔幻華麗的設計，絕對帶來一場不凡而難以忘懷的體驗。

在其製作羽翼下，本集團在台灣各地舉辦了 40 多場大型音樂活動，接待 400 多場國際性的演出與數萬名賓客，例如：吸引超過 40,000 人參與的台灣原創樂托邦國際音樂季 (Looptopia)、萬獸派對 (Halloween Massive)、2F White Party 和 Spring Love 等；集團同時也與 Godskitchen、Sensation 和 Armin Only 等國際品牌合作。

via/CÉ LA VI 

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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