一口氣吃下「甜酸苦辣」!謝霆鋒《鋒味》港式午茶系列 鋒味曲奇、港式鋒味奶茶、鴛鴦台灣獨賣

《鋒味》拌麵、鮮食系列 - 鋒味冷麵、鋒味海鮮干貝炒飯,上市首周大獲好評,榮登銷售冠軍

曾經搖滾不羈的大男孩,如今成了熱愛進廚房,樂於在灶所施展食物魔法的大廚,謝霆鋒一改過去銀幕形象,其Chef Nic形象如今已深植人心,然而同時擁有歌手、演員和主持人身份的他,要讓他人說服自己真的是個廚藝高手,自然不是容易之事。
 

「我必須用300%的力量,才能換得別人60%的尊重」,帶著旗下《鋒味》全新港式午茶新品港式奶茶與港式鴛鴦訪台的謝霆鋒說道,無論做到幾分都會有反對聲音,再加上他的演員身份,「不少人會認為我是演出來的,然而與其去在意外界的聲音,不如就專心做好自己喜歡的事情。」;他表示身份都是別人給的,不應該把自己的身份鎖死,無論是哪種身份,唯一不變的是始終在「創作」,旋律或者各式食材在他眼中都是亟欲發光的元素,「堅持到最後,剩下的40%就該交給時間」。

 

從去年推出乾拌麵後,今年他繼續擴大《鋒味》美食版圖,攜手7-ELEVEn推出鮮食料理大獲好評後,再推出港式下午茶速配組合與「鋒味曲奇」限定版。不僅帶來台灣風味的甜酸苦辣味覺饗宴,更精心研發港式口味的鋒味奶茶、鋒味鴛鴦,讓饕客不用遠飛香港,就能享受港式下午茶風味!

 

在地食材驚喜入味,甜酸苦辣完美結合港台風味!

身為品牌旗下伴手禮, 此次在台搶鮮推出「鋒味曲奇」限定版,不但堅持使用新鮮奶油,無添加香料、色素,保持最原始純淨的風味,更精心嚴選最優質的在地食材,包括台南柴燒黑糖、屏東香檸、花蓮山苦瓜、宜蘭魔鬼椒,讓人每一口都能從舌尖上感受「甜、酸、苦、辣」的細緻層次。

 

謝霆鋒表示:「發掘在地食材的過程不只充滿豐富體驗,也總是令我驚豔,鋒味就是尋找人與人之間的一種共享,味道是超越空間、年齡、性別的共同語言。」,至於開發中哪款味道最讓團隊頭疼,他表示是以屏東香檸入味的酸味餅乾,團隊前後共花了10個月開發,最後終於找到契合的食材,而鋒味曲奇所呈現的甜酸苦辣四味,正是一種探索世界、體會人生況味的共鳴感動。

 

奶茶控的福音!《鋒味》瓶裝飲料在台首賣 

除了餅乾外,品牌也推出在台首賣兩款港式茶餐廳招牌飲品,茶香奶香醇厚的「港式奶茶」,及咖啡與奶茶比例完美調和的「港式鴛鴦」,一解奶茶控想隨時品嘗道地港式奶茶的渴。對奶茶別有研究的謝霆鋒笑說,自己從小就是喝港式奶茶長大的,他比誰都了解正宗風味,「每個地方的奶茶,其茶底、奶、比例、與作法都大不相同,這次很開心帶來香港的人氣飲料,即使不在香港,也可用方便且平價的方式,享用道地的港式鴛鴦。」,他更透露個人最愛的下午茶吃法,就是以濃郁不膩的港式鴛鴦,佐以甜酸苦辣口感豐富的曲奇。如果胃口不錯,也可搭配《鋒味》拌麵、鮮食系列。

 

 

「鋒味曲奇」甜酸苦辣經典四味

「甜」X  台南柴燒黑糖 X 大人小孩通吃:吃得出柴燒黑糖的顆粒感,豐富口感散發濃郁誘人的焦蔗香味!

「酸」X 屏東香檸 X 清爽口味控最愛:口味介於桔子和檸檬間,多層次的天然酸度與香氣散發清爽氣息!

「苦」X 花蓮山苦瓜 X 成熟的最高境界:山苦瓜與高含量可可的完美結合,呈現濃郁的可可香氣與多層次的天然苦味,內含巧克力豆更添硬脆口感!

「辣」X 宜蘭魔鬼椒 X 辣哥辣妹最哈: 魔鬼椒與雞心椒的哈辣組合,天然辣味由前味延伸至後味,口感如辣起司般香辣濃郁!

 

【鋒味飲品】港式茶餐廳招牌飲品

•    港式奶茶:茶香濃郁、奶香濃厚;並以兩種不同的茶葉,提供多層次的風味與茶感

•    港式鴛鴦:咖啡與茶香的完美調合

 

【鋒味拌麵】美味健康的在地鋒味拌麵

•    造波麵:非油炸麵,無漂白,並採用美國頂級粉心麵粉;造波浪製成中有桿壓、以及拉壓,使其盡量有拉麵特殊順滑口感香Q帶勁。

•    醬汁:使用非基改黃豆釀造之全豆醬油及天然食材烹煮。

 

【鋒味鮮食】

•    鋒味冷麵:使用三層麵工法,麵體表層Q彈滑順,內層麵心有咬勁,又能吸附醬汁,搭配Chef Nic特調的三杯醬汁 - 以蔥/薑/蒜等爆香,加上港式蠔油帶出鮮甜味,添加檸檬汁與爆香辣椒籽油,夏天食用清爽開胃又涮嘴,巧妙搭配在地食材:宜蘭三星蔥、新鮮雞胸肉、石安牧場蛋絲及小黃瓜等。

•    鋒味海鮮干貝炒飯:主打鮮魷、蝦仁雙主菜高檔海鮮食材,飯體也添加花蓮出產的超級食物「紅藜」,微苦的大人味別具滋味,最後以干貝XO醬、蠔油及滷水黃金比例調配而成的港式獨門醬汁大火拌炒,尾韻帶有麻辣上湯的辣感,「鋒」味層次感十足!

 

via/鋒味

為火鍋量身打造酒單!橘色涮涮屋攜手世界冠軍侍酒師張鴻亮,從經典食材到餐酒搭配,跳脫傳統鍋物想像

在競爭激烈的台灣火鍋市場中,高端鍋物品牌橘色涮涮屋自 2001 年創立以來,一直以「服務款待入心」及「新鮮頂級食材」聞名,為台灣餐飲市場樹立了高端火鍋的標竿。今年,橘色涮涮屋再度突破傳統鍋物想像,正式宣布與世界唎酒師(日本酒專業侍酒師)大賽冠軍、前米其林二星餐廳首席侍酒師張鴻亮 Johnny 攜手合作,為餐點量身設計專屬酒單。這份酒單不僅是餐酒搭配領域的創舉,更象徵橘色涮涮屋將用餐體驗推向精品化的新高度。

(圖片提供:橘色涮涮屋)
頂級日本和牛、鮮甜海鮮與精選佳釀在橘色涮涮屋餐桌上完美相遇,酒香與湯香交織,打造專屬於火鍋的餐酒新美學。(圖片提供:橘色涮涮屋)

從經典食材出發,昇華餐食體驗

以頂級食材著稱的橘色涮涮屋,無論是入口即化的日本和牛、鮮甜多汁的帝王蟹,或是每日現磨製作的杏仁豆腐,都體現出品牌二十多年來的堅持。此次專屬酒單與專業侍酒師張鴻亮攜手,精研日本酒與葡萄酒多年的張鴻亮,不僅是台灣首位榮獲世界唎酒師大賽冠軍,更以深厚的餐酒搭配功力,服務過無數國際饕客。對張鴻亮而言,餐酒搭配的核心不只是「酒與料理的結合」,更是一種五感交織的藝術。

(圖片提供:橘色涮涮屋)
世界唎酒師冠軍張鴻亮以多元性、協調性與搭配性選酒,與橘色涮涮屋共譜專屬鍋物新酒單。(圖片提供:橘色涮涮屋)

以這些經典料理為核心,張鴻亮精心挑選的紅、白酒與日本酒,打造出獨具層次的餐酒搭配體驗。他提到「好的酒單應該具備多元性、協調性與搭配性,讓顧客能在每一杯酒裡找到與當下料理最契合的對話。」其設計理念與橘色涮涮屋的經營理念不謀而合,雙方的合作正是希望將火鍋體驗昇華至「一口鍋物、一口美酒」的全新境界。

「火鍋不只是食材的組合,更是人與人共享的美好時刻。」橘色涮涮屋始終以「頂級食材、專業服務」為核心,這次更結合餐酒文化,將鍋物體驗提升至精品餐酒的層次,店內服務團隊亦接受張鴻亮設計的專業培訓,學習依據顧客餐點與偏好,提供個人化酒款建議。讓來到橘色涮涮屋的賓客,不僅能品嚐佳釀與鍋物的完美搭配,更能透過專業貼心的服務,感受餐酒文化的魅力。

侍酒師首度為火鍋打造專屬酒單

本次打造的火鍋專屬餐酒搭配,張鴻亮希望讓顧客「跳脫傳統印象」,不再拘泥於「紅酒配肉品、白酒配海鮮」的單一規則,像是喜歡青蟳、龍蝦或各式活海鮮的客人,也可以用「台雲純米大吟釀」這隻清酒取代白酒,這支由台人赴日釀造的大吟釀,清爽的草本風味可以跟海鮮疊加,風味互補但又諧和;或是酒單中果香調的白酒,搭配口感軟 Q 的杏仁豆腐等甜點也十分合宜,為餐後留下清新又愉悅的尾韻,他更特別提到「希望進到橘色涮涮屋的客人都可以從自己的心情與風味出發,找到屬於自己的那杯酒。」

(圖片提供:橘色涮涮屋)
從日本和牛、帝王蟹到多樣海鮮,皆搭配精選紅白酒與日本酒,將火鍋體驗升級為精品級五感饗宴。(圖片提供:橘色涮涮屋)

 日本頂級和牛 × 「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」

橘色涮涮屋選用日本 A5+等級和牛,取自牛隻最高級的肋眼部位,粉嫩肉色中綿延絕美大理石油花紋路,搭配同自日本新政酒造的「秋櫻 Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」,這款清酒產自有酒之國度美稱的秋田縣,透過木桶熟成,氣味帶有淡淡木質調,與和牛的油花及奶甜香相疊,更增添舌尖上的層次。

(圖片提供:橘色涮涮屋)
日本頂級和牛,粉嫩肉色中絕美的大理石油花紋路,搭配同自日本的「秋櫻Cosmos 木桶仕入 生酛 純米」,氣味帶有淡淡木質調,與和牛的油花及奶甜香相疊,更增添舌尖上的層次。(圖片提供:橘色涮涮屋)

 御海海鮮 × Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge 

喜歡海鮮的饕客,不可錯過的御海海鮮套餐,內有多種由主廚嚴選的當季海鮮,配上來自法國的「Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge」,這款取自平均樹齡 40 年以上的紅酒,散發莓果香氣,它突破「紅酒只能配紅肉」的刻板印象,跟日式涮煮海鮮的手法相得益彰,並帶來更清新的尾韻。

(圖片提供:橘色涮涮屋)
喜歡海味的饕客,無論是青蟳、龍蝦等各式海鮮,配上法國的Domaine Montirius “La Muse Papilles” Rouge,突破紅酒只能配紅肉的刻板印象,跟日式涮煮手法相得益彰。(圖片提供:橘色涮涮屋)

 美國頂級牛小排 × Beringer Vineyards Chardonnay 

店內最暢銷的頂級牛小排採用 Prime 等級榖飼原塊牛肉,以手工去除三成的油脂跟筋膜,涮燙後入口即化,配上來自加州的白酒「Beringer Vineyards Chardonnay」,在陽光洗禮與橡木桶熟成下,散發柑橘果香與木質香氣,讓牛肉鮮味與森林氣息相互輝映,也推薦與經典胡麻拌麵同享,風味更顯和諧。

「我們希望透過酒香與湯香的交織,讓顧客在每一場餐敘中,感受到更多溫度與記憶。」藉由這份專屬酒單,橘色涮涮屋希望能突破框架,將鍋物從日常餐飲昇華為充滿儀式感的精品饗宴,不只是提供餐點,而是創造全方位的五感體驗,從視覺、嗅覺、味覺等感官,到服務與氛圍,讓每一位賓客都能在餐桌上,感受到橘色涮涮屋獨有的細膩心意。

橘色涮涮屋 分店資訊

一館
地址:台北市大安區大安路一段 135 號 B1
電話:02-2776-1658

二館
地址:台北市大安區仁愛路四段 29-2 號
電話:02-2771-0181

新光三越 A9 館
地址:台北市信義區松壽路 9 號 7 樓
電話:02-8789-6068

台中館
地址:台中市西屯區市政路 581-8 號
電話:04-2258-5655

百年工藝的摩登演繹:LE CREUSET 「Modern Heritage」&萬聖限定系列登場,讓南瓜與黑貓點亮秋日餐桌風景

百年工藝的摩登演繹:LE CREUSET 「Modern Heritage」&萬聖限定系列登場,讓南瓜與黑貓點亮秋日餐桌風景

一口鍋,能陪伴家庭走過多少歲月?從象徵百年傳承的「Modern Heritage」系列,到點亮萬聖夜的南瓜鍋與黑貓盤,頂級餐廚美學品牌LE CREUSET在這個特別的時刻,再次用琺瑯鑄鐵的經典語彙連結料理與記憶。今年秋天,不妨以一鍋一器的色彩點亮餐桌,為日常添上專屬的節慶氛圍與儀式感!

1925年的法國小鎮開始,LE CREUSET在無數餐桌上留下身影。它不只是廚房裡的器具,而是與料理、回憶緊密相連的日常風景。邁入百週年,品牌再度回望初心,推出「Modern Heritage」系列,以全新語彙致敬最初的鍋型,並在設計細節裡注入當代的摩登氣息。

圖片提供:LE CREUSET
「Modern Heritage 圓鐵鍋」厚實的鑄鐵鍋身讓火候穩定傳遞,僅需小火就能熬煮出食材最純粹的滋味;淺色琺瑯方便掌握料理變化,26公分的尺寸恰好適合5–6人,無論是週末燉湯或聚餐佳餚,都能輕鬆上桌!(圖片提供:LE CREUSET)

繼上半年推出百週年限定色「流金火焰橘」後,Modern Heritage琺瑯鑄鐵作品則將經典線條重新演繹。無論是弧形鍋耳、不鏽鋼環形鍋蓋把手,抑或更為俐落的曲線與開放結構,都在懷舊與現代之間取得平衡——既延續工藝精神,也展現LE CREUSET琺瑯鑄鐵作品一貫的美學與性能。

圖片提供:LE CREUSET
Modern Heritage 系列集結品牌高人氣鍋款,包含燉煮神器圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤。(圖片提供:LE CREUSET)

系列涵蓋圓鐵鍋、淺底鑄鐵鍋與橢圓烤盤,從慢火燉煮到無水料理,都能輕鬆駕馭。對於料理愛好者來說,它們既是日常實用的鍋具,也是能端上餐桌、展示個人風格的收藏逸品。百年限定的迷你小鍋經典收藏五入組,更為這次系列增添一份值得珍藏的儀式感。

圖片提供:LE CREUSET
單筆消費滿 NT$18,000 且包含 Modern Heritage 系列商品,即可獨家獲贈百週年限定「迷你小鍋經典收藏五入組」(限量100名,不對外販售)。(圖片提供:LE CREUSET)

今年萬聖節,餐桌控的必收清單!

在百年經典之外,LE CREUSET每年推出的萬聖節限定系列,也是餐桌愛好者的必收清單!今年的系列以多彩姿態登場,除了經典的珊瑚橘與雪花白外,百年限定色流金火焰橘華麗而溫潤的色澤,更為節慶時光增添風情。同時,全新推出的杏仁奶茶、橄欖綠與醇酒紅,也突破萬聖節傳統「橘與黑」的想像,帶來更多元的餐桌選擇。

圖片提供:LE CREUSET
「南瓜造型鑄鐵鍋」藤蔓般的鍋蓋頭好握又別緻,鍋身細緻刻畫莖蒂線條,立體感十足,彷彿把秋日南瓜直接搬上餐桌!(圖片提供:LE CREUSET)
圖片提供:LE CREUSET
除了經典的珊瑚橘與雪花白,今年最耀眼的莫過於百貨限定色「流金火焰橘」。溫潤又華麗的色澤,讓萬聖節餐桌瞬間多了份優雅儀式感。(圖片提供:LE CREUSET)

從南瓜造型鑄鐵鍋、淺底鑄鐵鍋,到馬克杯、醬汁盅與黑貓造型盤,每件單品既呼應節慶氛圍,也兼具日常實用度。無論是一鍋香濃的南瓜燉飯、一杯暖心的奶茶,或烘焙南瓜派與造型糕點,它們都能為餐桌添上一抹奇幻與趣味。今年萬聖節,不妨就以一鍋一器,讓料理與氛圍一同成為生活裡的美好片刻!

圖片提供:LE CREUSET
除了南瓜鍋外,每年萬聖節必收的黑貓造型盤,今年更推出多款尺寸與色彩。不論聚會或日常,都能營造專屬餐桌氛圍,讓派對時光更有趣也更難忘。(圖片提供:LE CREUSET)

更多資訊請至 LE CREUSET 官方網站

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