玩味鵝宴X尋味蘭陽 世界食趣樂 礁溪美人湯 自在暢遊

蘭陽美味吟不盡、玩味鵝宴遊食趣，青山綠水的宜蘭擁有得天獨厚的地理環境，孕育著純淨富饒的特色食材，礁溪寒沐酒店宴會廳5月20日(一)起推出【鵝食遊記】玩味鵝宴X尋味蘭陽的特色宴席，每桌禮遇優惠TWD8,000+10%(10位)，特選生長於清澈水源的宜蘭白羅曼鵝，肉質細嫩，油脂豐富，主廚以一鵝六吃精采多變的料理方式，再運用各國食材搭配創意手法玩味鵝宴，完美讓饕客的味蕾周遊列國！主廚發揮巧思，推薦異國風味佳餚，包含「水晶冷蔬鵝肉香」以彈性十足的越南餅皮包覆香嫩鵝肉、經典港式外皮酥脆的「爐烤薑蔥燒鵝盤」、辣中帶甜香氣迷人的「砂鍋韓風半月鵝」、義式甜筒造型滿盈童趣的「鵝鬆脆香酥甜筒」、晶瑩分明的日本米帶著鑊香「鵝香塩蛋炒珍珠」與以豐富中藥材熬出溫潤養身的「人參四神鵝架盅」。另外，來到宜蘭旅遊，千萬不要錯過在地的蘭陽特色美味，主廚以三星蔥、溫泉絲瓜與鴨賞等特色食材入菜，也推出經典的「塭底鹽烤台灣鯛」，邀您細品宜蘭之美。豐盛的創意料理，保留從產地到餐桌的新鮮風味之餘，更賦予蘭陽美食嶄新風貌。享受完美食，再來體驗礁溪美人湯，打造自在輕旅行。詳情及預訂請洽礁溪寒沐酒店03 905 8000或www.muhotels.com。

味蕾周遊列國的一鵝六吃 精采多變玩味鵝宴

夢中淨土的蘭陽平原地勢平坦、土地肥沃，成為重要的農業生產勝地，特選的宜蘭白羅曼鵝肉腥味鮮少，肉質擁有獨特的清甜味，並且富含許多營養元素，被譽為首選禽肉料理，主廚發揮巧思，重新解構多國創新料理手法，帶您在餐桌上來趟環遊世界的旅行，「水晶冷蔬鵝肉香」跳脫框架採用來自越南晶瑩透光的春捲皮，捲上師傅俐落刀工片下的鵝肉，搭配新鮮生菜以及特製甜麵醬，Q彈的外皮配上厚薄適中的鵝肉片，消暑爽口的滋味開啟夏季的旅程！「爐烤薑蔥燒鵝盤」鵝內填入「蔥中極品」的三星蔥及薑片，外皮抹上紅醋醬，慢烤兩小時，完成金黃的薄脆鵝皮，以及飽嚐青蔥香氣柔嫩多汁的鵝肉，在地風味與經典港式合奏出美食交響曲。「鵝鬆脆香酥甜筒」使用鵝肉、竹筍、香菇、洋蔥切丁後大火爆炒，上面撒上小黃瓜末及爆米香，不同一般採用生菜包裹，主廚創意搭配義式脆皮甜筒，層次分明的酥脆口感，融化在嘴裡的甜鹹滋味，帶來極致享受。「砂鍋韓風半月鵝」先將鵝腿去骨切塊後，裹上脆酥粉油炸，拌炒辣中帶甜的韓式辣醬，再放入砂鍋，上桌前打上一顆生雞蛋增加滑嫩口感，砂鍋高溫煨出濃郁香氣，鵝腿肉厚實鮮嫩，搭配辣醬開胃又不膩口。「鵝香塩蛋炒珍珠」使用圓潤飽滿的日本越光米與鵝肉在鍋中翻炒舞動，炒到粒粒分明的飯粒上再點綴切碎丁的鹹蛋黃，簡單的庶民美食卻最能展現主廚手藝，百吃不膩。最後來一碗補氣的「人參四神鵝架盅」，採用來自中國的人參鬚以及淮山、芡實、蓮子、茯苓   白木耳與紅棗，先小火慢燉中藥材，再加入鵝架文火續煮40分鐘燉出骨髓精華，人蔘回甘的芳香瀰漫口腔，令人回味無窮。 

蘭陽美味吟不盡 保留從產地到餐桌的新鮮食趣

宜蘭十大必吃特色小點的「甜醬嫩粉腸」，在腸衣裡填入豬肉及地瓜粉調成的粉漿，再用鹽巴、醬油、胡椒粉等調味，水煮後切片享用，蘸上甜辣醬，微辣滋味讓人一吃就上癮。「蔗香鴨賞拌」用傳統古法木炭和甘蔗燻烤，甘蔗的香甜沁入鴨肉中，再搭配蒜苗、白醋、糖等涼拌，純樸又能突顯鴨肉香氣。「宜蘭紅燒肉」採用肥瘦適中的三層肉用紅麴醬醃製，先蒸後炸，保留肉的細嫩以及外皮焦香，配上小黃瓜片解膩，是為回憶童年的台式經典小吃。「瑤柱枸杞溫泉瓜」美人湯溫泉水質所賜的礁溪溫泉瓜，瓜肉纖維細嫩，乾瑤柱用水泡開後撕成細絲與枸杞拌在一起，清炒切成大塊的溫泉瓜，絲瓜翠綠甘甜，清熱退火。「塭底鹽烤台灣鯛」宜蘭礁溪特有的塭底烤魚手法，將台灣鯛去鰓去肚保留鱗片，用粗鹽混和蛋白，厚厚的包裹後烘烤45分鐘，吃時只要用湯匙輕敲厚鹽，就可以輕鬆連皮取下，魚的鮮甜肉汁完整的鎖在其中，恰好的熟度，將整個魚肉的絕妙滋味完美呈現。

微醺午茶 悠閒湯屋 恣遊宜蘭

岩彩 VARVE行政貴賓廳擁有70坪的寬敞空間，簡潔俐落的岩石節理紋路，象徵回歸自然的本質，展現素樸之美，在溫暖的燈光襯托下，看起來格外舒適，提供寒沐行館房客獨享早餐與點心吧服務。早餐以半自助餐的方式呈現，供應西式、日式或中式的主餐，再搭配無限享用的沙拉、麵包、水果與飲品…等，甦醒味蕾，開啟美好的一天；下午2:00 PM-5:00 PM為點心吧時段，(HAPPPY HOUR)為您接風洗塵，備有豐富的輕食小點、在地特色點心與沁涼啤酒，微醺小酌、品茗片刻，以及提供各式棋類等租借服務，給您遠離城市的喧嘩，在慵懶地氛圍中盡享靜謐的度假風情。雲日相映輝，青山綠水煙波渺渺！來到礁溪一定要享受無色無味、輕柔滑潤的美人湯。優惠倒數中，5月31日(五)前，12坪「湯屋居」90分鐘，TWD1,200起(原價TWD 2,000)，平日加贈30分鐘。6月1日(六)起，湯屋加購雙人下午茶每房TWD300起。外部天光照亮室內，煙波隱約變化、倒映如畫，讓人置於其中，享受寧靜的片刻。

※鵝肉宴活動自5月20日起，詳情與預約請洽03 905 8085 宴會暨會議業務部。

※湯屋，詳情與預約請洽03 905 8077 訂房中心。

via/寒舍餐旅

「小紅花 Café」是一座隱匿於老公寓裡的手作織品早午餐咖啡廳，是創辦人夢夢交織著劇場靈魂、鉤織工藝和手作熱愛的小小遊樂園。

踏出北投捷運站轉進一旁巷弄，彷彿進入了時光隧道。街頭巷尾的雜貨店、老宅和廟宇，是數個世代留下來的生活軌跡，至今依舊活躍熱鬧。

沿著街道前行，一不小心就容易錯過那扇手繪著小花圖案的玻璃窗木門。梯間牆面有著明亮的彩繪，拾級而上來到二樓，推開門就是「小紅花Café」。

步上老宅二樓，來一場生活空間和手作工藝的沈浸式體驗

位於老公寓二樓的小紅花，曾有過很多次不一樣的面貌。創辦人夢夢在戲劇系畢業後的探索時光裡，這裡見證過熱鬧的女巫市集，也曾是手作地毯店的起點。隨著時間推移，夢夢將這處老靈魂重新洗鍊，一點一滴注入她對工藝的執著，創造一處讓人能在這輕鬆吃著早午餐、也能親手創作的生活空間。

一走進小紅花，映入眼簾的是藝術家朋友親手繪製的壁畫，和各式繽紛的鉤織及手作素材。夢夢憑藉著在北藝大修習舞台設計與燈光累積的直覺，和藝術家好友反覆溝通色調與風格，讓充滿童趣圖案的牆面成為小紅花的核心基調。明亮活躍，又帶有一絲甜美異想，像是來到愛麗絲夢遊仙境般的景象。

不只是咖啡廳，更是手作夢想的實踐之路

小紅花的靈魂，就藏在一進門的手作工具和工藝品展示區裡；色彩斑斕的毛線、拼豆、毛根花材料包和手作工藝品，讓人忍不住手癢了起來，「好想要做些什麼呢～」的心情油然而生。

從小就喜愛手作的夢夢，回憶起自己與鉤針的「二見鍾情」；在泰國旅行時被當地的工藝之美感動，重新拿起曾讓她感到挫敗的鉤針，從此上癮，「有時候甚至沒有想要鉤什麼，就只是單純地想拿起那支針。」

純粹的喜愛讓夢夢把鉤織帶到了小紅花，希望打造臺灣第一家結合鉤針工藝的早午餐咖啡廳；不只販售飲品食物，更希望讓來訪者感受手作帶來的那份沉靜幸福。老窗櫺透進的自然光，灑落在家具、壁畫和五顏六色的線材上；一杯咖啡、一頓早午餐，時間在這裡悄悄停留，慢得理所當然。

在入針與繞線間找回心流，把療癒變得具象化

在這裡，一杯咖啡的消費得到的不只是飲品，還有一份「送你的小紅花（毛根花材料包）」，讓人做出自己的小花。小小的見面禮是夢夢的堅持，「就像是你來我家、我送你一朵小花。」手作拉近了距離，每位走進老宅的人，都能在短暫停留中體驗親手創作的喜悅。

從心理學的角度來看， 手作是進入「心流（Flow）」狀態的絕佳途徑。鉤織時指尖與鉤針動作的協調運作，入針、繞線、拉出，規律且重複的動作，引導大腦進入專注當下的寧靜。現實生活往往不如人意，但在手作的世界裡，親手將微小零件拼湊成想要的樣子，鉤錯了也能拆開重來。這種親手創造的滿足感，在繁忙緊湊的現代生活中，無疑是一記溫柔的撫慰。

小紅花沒有商業空間規格化的精緻，取而代之的是一種「嗯我想自己親手試試看」的有機活力。從燈具挑選、桌椅擺設、飲料杯墊，都在細節裡體現了對手作的心意和實踐。

憑藉著熱愛找到彼此，織友們相遇的小紅花聚落

除了手作體驗，小紅花也逐漸形成了「織友」聚落。許多人遠從新竹、土城而來，只為了在角落點一杯飲料，靜靜勾織自己的作品。夢夢分享過一位讓她印象深刻的織友熟客，年輕的軍校男生總在假日時背著自己做的鉤針背包來到店裡，技藝精湛得讓專業職人都自嘆不如；還有客人約媽媽一起，「大家遠道而來，把小紅花當成自己的家。」在這個空間裡，職業、性別、年齡和身分不再重要，取而代之的是對工藝和手作的共鳴。

這種真誠的連結也延伸到了店外，忙碌的外送單上，夢夢常會趁空貼上一朵親手做的小毛根花。手作成為小紅花和北投社群鄰里們溫暖又可愛的溝通管道，「就像是不期而遇的小確幸。」

把未知交還給時間，靜下心來在日常中好好生活

在對談的過程中，夢夢分享了她生命中很重要的一個堅持，也或者說是體悟：「好好生活」。中學時參加北藝大夏令營得到的啟蒙，成為她考取戲劇系、創立文創品牌、以及經營這家老宅咖啡廳的動力。

「有了所愛和熱忱，就會想要朝著那樣的方向行動。」小紅花未來會長成什麼模樣？在這充滿手作工藝和創造能量的空間，有著許多可能性。可能是週末市集、結合劇場相關的沈浸式藝術活動，也或者織友小聚⋯⋯無論形式和進程，這個身處在北投老宅二樓的小空間，始終守候著那些渴望在快節奏生活中慢下來的人們。

在這裡，工藝不再是遙不可及的藝術，而是日常生活的延伸。就像那一捆捆由夢夢親自配色、捲繞而成的「混線」，雖然費工、緩慢，卻在指尖的經緯交織中，織出一朵朵溫柔又真切的小紅花。

文字 / Amber

攝影 / Daniel

「ZASSO 草也」以日文雜草（ざっそう）為名，取其韌性的涵義，近似於中文「雜搜」的發音，隱含一語雙關的妙趣。12年前，佩育和碧珊深受臺中土庫里周邊環境的吸引，在美術園道旁啟動這間選物店。回想起來，是從一棟被偶然發現的建築，長成一個偶然的計畫，ZASSO草也是在這樣的情境下誕生的。

土庫里的理想生活

「來到土庫里，我們覺得這裡不僅街道舒服，周邊的鄰居也很親切，左鄰右舍大家都會有交流。加上國美館吸引喜歡藝術的人，讓這區有很多小藝廊聚集，或是像我們這種生活選物空間。」主掌接待的碧珊分享道。「土庫里」在他們的社群發文中自成一個系列，不難感受到ZASSO草也對地方的深刻連結。

在這個法定容許的最小建築規模中，ZASSO草也的一、二樓分別以獨立選品及展覽策劃為經營主軸。因為主題和呈現方式的多元性，兩者時而互相輝映，也會吸引不同類型和不同年齡層的藝術愛好者造訪，進而創造彼此認識的機會。

而作為選物店品牌，ZASSO草也是如何挑選自家陳列的品項呢？他們表示：「大部分還是我們自己也喜歡且想要擁有的器物。雖然重視美感，但在工藝（特別是生活工藝）的範疇裡，我們更期待看到作品對機能與實用性的重視。」

「我們希望藝術跟生活是結合在一起的，所以我們很希望客人進來可以去拿、去感受每一件器物的手感。」這份真誠且熱愛生活的個性，也是ZASSO草也合作藝術家與工藝家的共同特質，他們從日常的真切感受中，詮釋出心目中理想生活器物的樣貌，創作出兼具藝術與實用價值的品項。

正因為這份對生活的真切體會，他們挑選物件的眼光，也從「當下的喜愛」延伸到「長遠的陪伴」。因此，進一步檢視作品的原料取得、以及是否符合長期使用的方向， 是ZASSO草也選物時另一項注重的價值。例如店內展示的日本服飾品牌MITTAN，就為顧客提供衣物的修補、再製甚至回售等服務，將簡約且永續的理念，深刻地實踐在日常穿著之中。

店家 × 藝術家 × 顧客：一個三方交流的場域

不只是匆匆來訪，藝術家們也會利用拜訪臺灣的機會旅居一段時間，從中收集靈感。日本藝術家中村眞弥子和音樂藝術家中村友胤在五月份的展演前，與ZASSO草也團隊一起走訪大稻埕、鹿港、阿里山各地，從城市紋理、歷史脈絡到自然景觀中汲取養分，發掘當中與日本文化交融的線索，進一步融入未來的創作之中。

而對ZASSO草也而言，這樣的往返與交流同樣重要：「我們其實也很常去他們的工作室，深入了解他們的創作工法，認識材料來源和思考脈絡，對於我們自己喜歡的器物有更深的認識，學習後再將這些故事帶回空間中分享給客人。」

除了用作品說故事，ZASSO草也會深入了解藝術家的個性和愛好，包含他們感興趣的事物、喜歡聽的音樂等資訊，再回頭分享給顧客。「因為藝術家們對於生活的感受度都很強，他們一定是喜歡某一種生活的樣貌，連結到心中想像的使用情境。我們很想將這些有趣的資訊分享給客人。」通過傳遞這些細節，ZASSO草也讓三方產生更深入的連結。

ZASSO草也合作的藝術家除了參與佈展和討論，也會不時在店內驚喜現身，為顧客導覽，面對面分享他們的創作理念，扭轉藝術遙遠或難以親近的刻板印象。去年工藝家千田稚子就曾在店內開設香料奶茶工作坊，和大家分享他的製作配方，以及器物的製作緣由，這些活動，讓人感受到原來藝術家可以離我們這麼近。

不僅是成為顧客和藝術家交流的平台，各國藝術家也會在店裡相會。當日本藝術家吉川和人來訪時，他們就特別邀約台灣拾未SHIWEII 工作室到店交流，一起討論臺日產業、製造、材質等方面的差異，並延伸至使用習慣的分享。

日本藝術家中村眞弥子和紐西蘭藝術家Luke Kay 盧楷，也曾在二樓的展演空間共同創作，自在而隨興的一起玩藝術。

一個仍在生長的空間

ZASSO草也從自身喜愛的作品出發，持續追蹤合作藝術家們源源不絕的創作，為土庫里的藏寶庫提供前行的動力來源。他們與藝術家們在交流中互相勉勵、共同成長，12年來，累積許多良好的合作關係。一步一步的學習積累下，團隊對於喜愛的選物也有更深層次的理解，如今ZASSO草也的活動也日益豐富。「可能的話，說不定會長出第二個有意思的空間！」佩育最後笑著埋下伏筆。

文字 / 陳有賦

攝影 / 王正方