玩味鵝宴X尋味蘭陽 世界食趣樂 礁溪美人湯 自在暢遊

蘭陽美味吟不盡、玩味鵝宴遊食趣，青山綠水的宜蘭擁有得天獨厚的地理環境，孕育著純淨富饒的特色食材，礁溪寒沐酒店宴會廳5月20日(一)起推出【鵝食遊記】玩味鵝宴X尋味蘭陽的特色宴席，每桌禮遇優惠TWD8,000+10%(10位)，特選生長於清澈水源的宜蘭白羅曼鵝，肉質細嫩，油脂豐富，主廚以一鵝六吃精采多變的料理方式，再運用各國食材搭配創意手法玩味鵝宴，完美讓饕客的味蕾周遊列國！主廚發揮巧思，推薦異國風味佳餚，包含「水晶冷蔬鵝肉香」以彈性十足的越南餅皮包覆香嫩鵝肉、經典港式外皮酥脆的「爐烤薑蔥燒鵝盤」、辣中帶甜香氣迷人的「砂鍋韓風半月鵝」、義式甜筒造型滿盈童趣的「鵝鬆脆香酥甜筒」、晶瑩分明的日本米帶著鑊香「鵝香塩蛋炒珍珠」與以豐富中藥材熬出溫潤養身的「人參四神鵝架盅」。另外，來到宜蘭旅遊，千萬不要錯過在地的蘭陽特色美味，主廚以三星蔥、溫泉絲瓜與鴨賞等特色食材入菜，也推出經典的「塭底鹽烤台灣鯛」，邀您細品宜蘭之美。豐盛的創意料理，保留從產地到餐桌的新鮮風味之餘，更賦予蘭陽美食嶄新風貌。享受完美食，再來體驗礁溪美人湯，打造自在輕旅行。詳情及預訂請洽礁溪寒沐酒店03 905 8000或www.muhotels.com。

味蕾周遊列國的一鵝六吃 精采多變玩味鵝宴

夢中淨土的蘭陽平原地勢平坦、土地肥沃，成為重要的農業生產勝地，特選的宜蘭白羅曼鵝肉腥味鮮少，肉質擁有獨特的清甜味，並且富含許多營養元素，被譽為首選禽肉料理，主廚發揮巧思，重新解構多國創新料理手法，帶您在餐桌上來趟環遊世界的旅行，「水晶冷蔬鵝肉香」跳脫框架採用來自越南晶瑩透光的春捲皮，捲上師傅俐落刀工片下的鵝肉，搭配新鮮生菜以及特製甜麵醬，Q彈的外皮配上厚薄適中的鵝肉片，消暑爽口的滋味開啟夏季的旅程！「爐烤薑蔥燒鵝盤」鵝內填入「蔥中極品」的三星蔥及薑片，外皮抹上紅醋醬，慢烤兩小時，完成金黃的薄脆鵝皮，以及飽嚐青蔥香氣柔嫩多汁的鵝肉，在地風味與經典港式合奏出美食交響曲。「鵝鬆脆香酥甜筒」使用鵝肉、竹筍、香菇、洋蔥切丁後大火爆炒，上面撒上小黃瓜末及爆米香，不同一般採用生菜包裹，主廚創意搭配義式脆皮甜筒，層次分明的酥脆口感，融化在嘴裡的甜鹹滋味，帶來極致享受。「砂鍋韓風半月鵝」先將鵝腿去骨切塊後，裹上脆酥粉油炸，拌炒辣中帶甜的韓式辣醬，再放入砂鍋，上桌前打上一顆生雞蛋增加滑嫩口感，砂鍋高溫煨出濃郁香氣，鵝腿肉厚實鮮嫩，搭配辣醬開胃又不膩口。「鵝香塩蛋炒珍珠」使用圓潤飽滿的日本越光米與鵝肉在鍋中翻炒舞動，炒到粒粒分明的飯粒上再點綴切碎丁的鹹蛋黃，簡單的庶民美食卻最能展現主廚手藝，百吃不膩。最後來一碗補氣的「人參四神鵝架盅」，採用來自中國的人參鬚以及淮山、芡實、蓮子、茯苓   白木耳與紅棗，先小火慢燉中藥材，再加入鵝架文火續煮40分鐘燉出骨髓精華，人蔘回甘的芳香瀰漫口腔，令人回味無窮。 

蘭陽美味吟不盡 保留從產地到餐桌的新鮮食趣

宜蘭十大必吃特色小點的「甜醬嫩粉腸」，在腸衣裡填入豬肉及地瓜粉調成的粉漿，再用鹽巴、醬油、胡椒粉等調味，水煮後切片享用，蘸上甜辣醬，微辣滋味讓人一吃就上癮。「蔗香鴨賞拌」用傳統古法木炭和甘蔗燻烤，甘蔗的香甜沁入鴨肉中，再搭配蒜苗、白醋、糖等涼拌，純樸又能突顯鴨肉香氣。「宜蘭紅燒肉」採用肥瘦適中的三層肉用紅麴醬醃製，先蒸後炸，保留肉的細嫩以及外皮焦香，配上小黃瓜片解膩，是為回憶童年的台式經典小吃。「瑤柱枸杞溫泉瓜」美人湯溫泉水質所賜的礁溪溫泉瓜，瓜肉纖維細嫩，乾瑤柱用水泡開後撕成細絲與枸杞拌在一起，清炒切成大塊的溫泉瓜，絲瓜翠綠甘甜，清熱退火。「塭底鹽烤台灣鯛」宜蘭礁溪特有的塭底烤魚手法，將台灣鯛去鰓去肚保留鱗片，用粗鹽混和蛋白，厚厚的包裹後烘烤45分鐘，吃時只要用湯匙輕敲厚鹽，就可以輕鬆連皮取下，魚的鮮甜肉汁完整的鎖在其中，恰好的熟度，將整個魚肉的絕妙滋味完美呈現。

微醺午茶 悠閒湯屋 恣遊宜蘭

岩彩 VARVE行政貴賓廳擁有70坪的寬敞空間，簡潔俐落的岩石節理紋路，象徵回歸自然的本質，展現素樸之美，在溫暖的燈光襯托下，看起來格外舒適，提供寒沐行館房客獨享早餐與點心吧服務。早餐以半自助餐的方式呈現，供應西式、日式或中式的主餐，再搭配無限享用的沙拉、麵包、水果與飲品…等，甦醒味蕾，開啟美好的一天；下午2:00 PM-5:00 PM為點心吧時段，(HAPPPY HOUR)為您接風洗塵，備有豐富的輕食小點、在地特色點心與沁涼啤酒，微醺小酌、品茗片刻，以及提供各式棋類等租借服務，給您遠離城市的喧嘩，在慵懶地氛圍中盡享靜謐的度假風情。雲日相映輝，青山綠水煙波渺渺！來到礁溪一定要享受無色無味、輕柔滑潤的美人湯。優惠倒數中，5月31日(五)前，12坪「湯屋居」90分鐘，TWD1,200起(原價TWD 2,000)，平日加贈30分鐘。6月1日(六)起，湯屋加購雙人下午茶每房TWD300起。外部天光照亮室內，煙波隱約變化、倒映如畫，讓人置於其中，享受寧靜的片刻。

※鵝肉宴活動自5月20日起，詳情與預約請洽03 905 8085 宴會暨會議業務部。

※湯屋，詳情與預約請洽03 905 8077 訂房中心。

via/寒舍餐旅

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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