座落於台北大安區, The Tavernist 由曾經在世界最佳餐廳 Noma 與倫敦米其林二星餐廳 Tom Aikens 洗禮任職的廚藝總監 James Sharman 領軍,將其 One Star House Party 周遊列國擷取橫跨五大洲之記憶,以台灣在地食材為畫筆,盡情揮灑不矯揉造作,帶著濃厚記憶的「旅人料理」。

The Tavernist 於四月底正式開幕後,九月份將全新推出「徜徉山海 周遊獵國 狩獵季」料理,將各式奇珍異寶與野味十足的食材,變身摩登創意料理,並同時宣布台灣探險記正式展開,創造屬於在地的旅遊回憶。James 表示∶「我認為旅遊、探險形塑了我的料理。因此我希望來到 The Tavernist 的客人都可以感受到每道菜餚的喜怒哀樂,每一口都跟著我們上山下海,身歷其境。」

台灣版 One Star House Party 概念計畫 正式展開

從基隆出發,The Tavernist 將踏遍台灣東西南北,百里長征包括基隆崁仔頂魚市場、未來將踏足屏東泰武鄉、金門馬祖、甚至玉山等地,佐上James Sharman與團隊四處「旅歷」回憶,全新菜色,精彩可期。其中來自於基隆崁仔頂的「蝦蛄/扇蝦-西班牙臘腸-巴西利」襯以濃蝦醬為基底,搭配西班牙臘腸與大蔥泥,點綴巴西利油,是James Sharman向贈送他各式台灣奇珍異寶熱情魚販致敬!而「九孔-蘋果-灰燼」將半熟的九孔搭配蘋果丁與蘋果湯汁並撒上煙燻油是在崁仔頂信手捻來的創意。

至於「煙燻紅甘/青甘-紅豌豆-荷蘭豆-豌豆雪」,則是演繹豌豆四種吃法: 綿密豌豆泥、翠綠爽脆荷蘭豆、晶瑩飽滿豌豆粒以及帶有雙關又畫龍點睛的「豌豆雪花 Snow Pea」佐以白葡萄酒醋凍,將醋凍的強勁為豌豆的鮮嫩脆甜披上與眾不同韻味。最後,「比目魚-芹菜頭-松露」則是以基隆漁港比目魚搭上芹菜頭鹽烤敲開後刨成薄片,再加入漬過紅酒的小洋蔥與松露,濃郁芬芳,是獵人們也深感療癒的滋味。

狩獵季 旅人料理 跟著 The Tavernist 味蕾上的周遊獵國

曾在20個國家做20個POP UP的James Sharman,脫掉圍裙,走入山林,在荒野中總是懂得野外求生,而世界上每一個角落,都是他的行動廚房。精通木工的他,在每一次的旅程就地取材,時常有驚人之舉。而有了隨時可碰撞新想法的料理台,馬上以炭火當作記憶體,將令人印象深刻的味道解構再組合,呈現旅人料理精隨。

南非／  鴕鳥肉－塔塔 －椹果－甜菜根－辣根 

盛產鴕鳥肉的南非奧茨胡恩(Oudtshoorn)又被稱為鴕鳥首都(Capital of Ostrich)。曾在南非Long Stay 的Sharman時常品嘗到燉燜鴕鳥肉(Ostrich Stew)。通常會將鴕鳥腿肉切成丁之後，加入洋蔥、芹 菜、番茄等蔬菜慢燉熬煮成為當地家家戶戶都熟悉的料理。James Sharman  以此為發想，製成韃 靼鴕鳥肉，搭配椹果堅果醬、煙燻甜菜醬汁、辣根與自製脆片，獨特風味且充滿驚奇。

列國／鵪鶉－接骨木－飼料 

The Tavernist，代表著一位無所畏懼的冒險美食家與探險家，將各式食材解構組合尋找料理新火 花。「你看過What Chefs Eat?  這本書嗎?  這道是What Quails Eat?版本。 」是頑皮的James 這道 料理的發想由來。此道菜餚一上桌，粗曠麻布袋映入眼簾，回歸原始，野性十足。而內襯著以接 骨木果實熬煮過的鵪鶉與好似飼料般的各式以蜂蜜與楓糖炒漬的堅果、香烤玉米粒、燕麥與玉米 片，旁邊搭配著類似波倫塔玉米泥與接骨木與鵪鶉骨精燉肉汁，是The Tavernist狩獵季最具代表 性的菜餚。

美國／貝涅餅－紫羅蘭

曾經從美國紐約橫跨舊金山的浪人James Sharman，來到了紐奧良，就一定不能錯過Café du Monde 的貝涅餅。渾厚的糖粉，療癒系甜點，刻劃美國南方路易西安那州的克里奧菜系。James醉心於 粗曠又有個性的點心，並且佐以濃濃紫羅蘭花香糖粉與紫羅蘭糖粒，賦予經典甜點全新生命。

The Tavernist Bar  懷舊老靈魂  訴說The Taiwan 80s

The Tavernist Bar也不惶多讓，九月份趁勢推出「台灣老靈魂」系列調酒。其中「紅眼睛 Hand’s Dirty Red Eye  」 一款調酒三步驟，玩味傳統三部曲: 血腥瑪麗-番茄梅粉-紅眼睛。首席調酒師Ben Yu以血腥瑪麗為經，番茄梅粉為緯，融入自製梅子糖外，還加入伏特加與Tabasco還不夠，最後要 你品味一半後，加入啤酒，邀你跳越時空，帶你品味老靈魂都知道的「紅眼睛Red Eye」，可是80 年代許多爸爸、伯伯、叔叔的共同回憶。而「懷舊時光 The Good Old Times」以蘇格蘭威士忌與台灣麵茶、鮮奶油組合出記憶中的巷口味道與特殊威士忌煙燻味相輔相成，佐以總是在小發財車 上的爆米香，令人回憶起小時候的單純滋味。

via／The Tavernist

由「燒肉中山」開創的時髦餐廳超市「四行倉庫FOUR FOOD DEPOT」首度進駐台北，以肉農魚糧為主題，讓高級食材躍上日常餐桌，除了供應打開品牌知名度的「財富自由 急救便當系列」，還把海鮮熱炒店特有的溫控水族箱直接搬進信義區BELLAVITA，讓大家在美食街就能品嚐「現點、現撈、現煮」的進口蟹類及龍蝦料理，以及職人每日手工鮮切的和牛精肉鋪。

從台中大墩店發跡的「四行倉庫」以「日常食物計畫DAILY FOOD PROJECT」為題，打造一系列全新餐點，包含精緻便當及個人套餐、海鮮代客料理兩大類型，滿足現今喜歡直覺消費或自由選配的多元顧客需求。另外，「四行倉庫」亦提供外帶服務，免去繁複前置的料理過程，再也不需為了個人的飲食喜好在餐廳選擇上傷透腦筋。

01／位於BELLAVITA分享餐廳、可外帶也可內用

「四行倉庫」台北首店選址BELLAVITA寶麗廣場的「分享餐廳」，看中其為信義區少數提供內用服務及多元料理的精品美食街，希望成為饕客願意特地前來的美食街櫃位，無論是和家人朋友依喜好各自點餐、或是獨自一人吃飯犒賞自己，在這裡都能滿足。

02／熱銷餐點「急救便當系列」

「四行倉庫」最知名的便是熱銷餐點「急救便當系列」，仿製戰爭時期士兵的鐵餐盒，外觀似急救箱，不僅時髦新穎、內容澎湃吸睛，精心研發的多款便當選擇，為日常生活的平凡三餐帶來美好的儀式感。

為慶祝「四行倉庫」新店開幕，推出台北限定款「四盎司A5日本和牛便當」，以高品質、軟嫩多汁的A5日本和牛製成；還有最廣為人知、鋪滿四種高級海鮮的「財富自由海鮮便當」；加入鮭魚卵、魚子醬、馬糞海膽的「財富自由牛肉便當」；另外也有「療癒日常牛肉便當」、「療癒日常海鮮便當」等供選擇。

03／一個人也可以吃西餐

「四行倉庫」的精肉舖每日供應數十種鮮切冷藏的高品質肉品，包含A5日本和牛、澳洲M8-9和牛、美國USDA Prime等級牛肉、西班牙伊比利豬等產地肉品一應俱全，顧客可以自由挑選喜歡的肉質口感及油脂風味、依據個人食量選擇份量，再由「燒肉中山」資深修切師傅每日手工專業精修、新鮮直出，確保嘴裡的每口肉品皆保有最佳肉質，及柔軟芳香的口感。

「四行倉庫」西式個人套餐可依據喜好自選的主食牛排或活龍蝦，搭配上現炸和牛油薯條、爐烤時蔬及飲品的豐盛組合，一個人也可以吃大滿足西餐。其中，「冷藏牛排套餐」精選四款招牌肉品，以套餐模式呈現，幫助顧客更便利、快速地選擇出自己想吃的口感，每塊牛排表面煎到焦脆酥香、內部肉質軟嫩，不使用過多裝飾或調味，呈現原始美味及肉汁香氣。

04／美食街就吃得到帝王蟹

除此之外，「四行倉庫」每家店鋪皆配備專業水族箱溫控，更引進日本空運的活體名蟹，透過師傅精湛的刀工及最能呈現原味的清蒸料理手法，以超市直送價格「現點、現撈、現煮」，呈現海鮮原始的鮮甜滋味及細緻肉質。無論是頂級的日本和牛、海膽或是帝王蟹，都成為日常就可以吃到的新鮮美味。

【 四行倉庫 台北信義店 】

店家地址｜寶麗廣場BELLAVITA B2 美食廣場  (台北市信義區松仁路28號)

營業時間｜11:00-20:30

Tiffany & Co.蒂芙尼推出的全新概念店「Blue Box Café」，繼紐約、杜拜後，全球第3家降臨台北！而Blue Box Café Taipei便以紐約The Landmark旗艦店的Blue Box Café為設計靈感，所有家具家飾也皆以品牌經典的Tiffany Blue色調打造，締造出時尚且夢幻的空間。另外，Blue Box Café Taipei採預約制，欲體驗者可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號。

以Tiffany Blue打造絕美夢幻空間

進駐新光三越信義新天地A9館2樓的Blue Box Café Taipei，為亞洲首間Blue Box Café，並邀請建築大師Peter Marino操刀，其以紐約第五大道總店為設計藍圖，融入Tiffany品牌的經典元素與標誌性色彩，像是率先映入眼簾的藍盒天際線，塑造出浪漫唯美的氣息；吧台區運用被譽為「希望之石」的天河石打造，藍綠色調交織而成的壁面，展現出Tiffany Blue的獨特魅力；牆面上由69件手繪瓷盤組成、表面以銀白光澤裝飾的裝置藝術，為美國藝術家Molly Hatch以瓷器創作的作品，也賦予空間奢華的氛圍。

融入在地食材的Blue Box Café Taipei菜單

而Blue Box Café Taipei提供早餐、下午茶及季節性菜單，同時供應各式調酒及無酒精飲品，且此次特別邀請主理台北米其林一星餐廳的林明健主廚（Chef Kin）擔任顧問，打造融入台灣元素的開幕菜單，使用筊白筍、龍眼、絲瓜、三星蔥等在地食材，以及疊加馬告、班蘭、檸檬葉、枸杞、客家金桔醬等亞洲特有的香料及調味，為餐點注入東方風味。

型色繽紛的英式三層下午茶

亮點之一的英式三層下午茶，能嚐到鹹甜點及手工司康，再搭配咖啡與Blue Box Café 專屬調配的Bellocq（貝洛克）茶，即是愜意的午後時光。值得一提的是，Blue Box Café Taipei使用的是Tiffany T True系列餐具，該系列以法國瓷器之都Limoges的瓷土製成，以層層交疊的T字，象徵品牌的經典元素，也成為餐桌上無法忽略的風景。

Blue Box Café Taipei如何訂位？

即日起開放民眾預訂2024年1月3日開始的座位，欲搶先體驗其風采魅力的饕客可加入Tiffany & Co. 蒂芙尼LINE官方帳號，並透過圖文選單找到登記訂位的預約資訊。

Blue Box Café Taipei

地點：新光三越信義新天地A9 館Tiffany & Co. 蒂芙尼專門店2樓 (台北市松壽路9號)

營業時間：週一～四11:30AM – 09:30PM；週五～日11:30AM – 10:00PM；最後點餐時間8:00PM