逐氣尋香:Nespresso好咖香氣品評 葡萄酒管家首度跨界揭密咖啡香 香氣X音樂共譜全新咖啡體驗

「葡萄酒管家」山姆大叔Sam認為將生活中各式香氣與食物做連結,是鍛鍊嗅覺最好的方式。Nespresso特別準備水果、穀物

Nespresso公佈5款最夯咖啡 高品質咖啡展現專家領導風範

單一產區限量款巴西-咖啡里諾 獨特辛香氣息再次席捲全球

瑞士頂級咖啡品牌Nespresso首度從28款經典咖啡中集結全球最受歡迎的5款咖啡,更重新推出曾經瘋迷全球的單一產區限量款咖啡:巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil,邀請全球咖啡愛好者深度體驗每款咖啡的經典風味。為更深度品評咖啡風味,Nespresso 邀請專業的「葡萄酒管家」山姆大叔Sam首度跨界來到咖啡領域,攜手世界咖啡大賽得主LuLu魏汝瑛,一同拆解Nespresso咖啡經典的香氣奧秘。

兩位感官敏銳的專業職人,各自透過獨到觀點,提出品評Nespresso咖啡的專業技巧,無論是從感官「聯覺」出發藉由音樂加乘聞香的品評方法,或者從產區的風土條件、咖啡豆處理法及烘焙法來檢視咖啡由豆到杯被精心研發的過程,重新喚醒與會來賓的嗅覺及沉睡的味蕾,完整領略馥緹奇歐Fortissio Lungo甜美穀物與烘烤麥芽香調、芮斯崔朵Ristretto強烈的烘焙香氣與細緻果香和單一產區限量咖啡「巴西-咖啡里諾」Cafezinho do Brasil濃烈的辛香與草本香調,賦予咖啡品味時光全方位的新靈感和有「感」體驗。Nespresso更為5款經典咖啡打造特選歌單,藉由優美的旋律共振,強化咖啡獨有迷人的氣息,令人驚艷不已。

咖啡香氣大有學問  「葡萄酒管家」首度跨界追尋深藏在Nespresso杯中的香氣分子

香氣仿若咖啡的靈魂,淡雅的花香、鮮明的果酸香、溫和的烘焙香及深刻的辛香,各種迷人的香氣,為每一杯咖啡道出截然不同的動人故事。Nespresso為鼓勵咖啡愛好者開啟感官,更深度且有層次的品飲咖啡,此次特別邀請感官專家「葡萄酒管家」山姆大叔Sam擔任嗅覺引領者。多年品評紅酒的經驗,造就Sam精準的嗅覺感官,他溫柔的搖晃咖啡杯,並將鼻子輪流放置在咖啡杯的不同位置,仔仔細細地讓咖啡香穿過鼻腔,並將香氣與腦中的食材做配對,為咖啡做最完美的香氣詮釋,Sam分享:「香氣會因為重量不同,而遍佈在咖啡杯不同的位置,通常揮發性較高的香味分子,會分佈在咖啡杯的最上層,像是淺烘焙所致的花香及果香;當你傾斜杯子品聞咖啡時,咖啡杯中層的香氣分子通常會有焦糖香和穀物香調;而最底層,可以感受到揮發性較低的木質香調和深烘焙味和炭培味。」

當被問起如何培養嗅覺時,Sam也大方分享簡單秘訣:「我覺得在生活中時時留意食物的香味,透過每次體會香味的差異,不斷累積經驗和描述字彙,就是很好的練習。當然,最重要的是要有意識地體驗嗅覺,而非完全的將嗅覺和味覺混在一起,時常有意識地品聞,自然而然就能在日常生活中養成敏銳的嗅覺。」

「用耳朵喝咖啡」感官聯覺大解密  Nespresso精選歌單讓香氣X音樂共譜全新咖啡體驗 

在介紹完咖啡香氣分子以及如何有意識地累積嗅覺體驗,Sam更暢談「用耳朵喝咖啡」的秘密,他援引科學界近年已有相關研究指出,不同的樂曲會讓品飲時產生迥異的口味,所謂「用耳朵喝咖啡」,就是運用五感,感受音樂和品飲咖啡的奇妙連結。 Sam認為「感官連結」是一深奧又非常迷人的學問,「聯覺」就是指一個感官受到刺激後,而激發的另一個感官知覺。研究顯示,聽著不同的音樂的確可以改變5-10%的味覺經驗,這也是近期在美食界,廚師們爭相探尋的全新領域。Sam說:「我在品飲咖啡的時候發現,只要是搭配高音頻的樂曲,將會讓飲品散發更香甜、果香更濃烈的氣味;反之若是搭配低音頻,則更容易品聞到味道的細節和苦味。當然,必須要品質真的夠好、夠新鮮的咖啡,才能與音樂共舞。Nespresso咖啡對我來說正是這樣的咖啡!」這次Nespresso特別為五款經典咖啡量身打造了專屬樂曲,讓消費者在家喝咖啡的情境更臻完美。

從水果、穀物、黑巧克力等日常可見食材 細緻品聞藏在Nespresso咖啡杯中的獨特香氣

雖然本身是葡萄酒專家,但Sam認為「香氣是食品的共通現象,原理都一樣只是混合比例稍微不同而已,因此香氣科學在各類食品中均可應用。當然,香氣既是共通現象,也是體現味道的關鍵。」在這場活動當中,他準備了當令的水果、甚至利用榖片、黑巧克力等生活常見食材,針對Nespresso的Fortissio Lungo、Ristretto和Cafezinho do Brasil三款咖啡進行品評。

首先登場的是馥緹奇歐Fortissio Lungo是Nespresso大杯咖啡的經典代表,Sam分享第一次聞到Fortissio Lungo時的感受:「這款咖啡初聞時帶有一絲新鮮藍莓的香氣,接著再繼續聞,會有一點類似風乾番茄的味道出來,底層的味道會有一些乾穀物的香氣。」LuLu則回應Sam果然是仰賴嗅覺的專家, Sam所感受到的乾穀物香調,正是 Fortissio Lungo這支咖啡最大的特色。Fortissio Lungo採用了珍貴的季風馬拉巴阿拉比卡咖啡豆。每年六月至九月,咖啡豆因為受到來自印度西南方的季風吹拂,自然吸收濕氣,體積開始膨脹,顏色也由黃綠色轉為淡黃色;同時調和來自哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆,整體呈現香氣豐富的迷人風味,甜美穀物與烘烤麥芽香調帶來濃烈醇厚的口感。

其次登場的芮斯崔朵Ristretto則讓Sam在啜飲時仿彿踏入層林盡染的森林,Sam說:「這款咖啡一開始聞,會有一點黑胡椒的感覺,帶一點森林的氣息,接著到中段的部分,類似酸梅跟烏梅的香氣就會出來。當咖啡的溫度再稍微低一些的時候,則會出現水蜜桃香氣,而Ristretto口感香醇的味覺,也會帶出一種高級黑巧克力的苦醇風味。」Ristretto使用來自南美和東非阿拉比卡咖啡豆進行調和,加入些許南印度羅巴斯塔豆後,透過精準的分離烘焙法,先用淺烘焙法將咖啡豆原始清新和酸味保留,再用深層烘焙,營造濃郁微苦的口感,整體給人濃烈豪放的感受。

最後,進行到經典再回歸的單一產區限量咖啡巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil,Sam認為:「這款咖啡起初會有一點檀香的味道,接著到中段的部分,類似黃色水梨的味道就會出來,時間停留再長一些時聞,則會出現草本,跟菊花的味道。除了清新的果香,再仔細的聞咖啡杯中下緣的部分,會感受到一些較底層濃厚的味道,像是百里香和烘烤堅果的味道。」Cafezinho do Brasil靈感是源自於「Cafezinho(葡萄牙語)」,指的是巴西人每日熱愛飲用的小杯咖啡。Nespresso咖啡專家探訪巴西各地居民,了解他們心目中最完美的在地風味後,與當地咖啡農合作,精選來自巴西以日曬法處理的阿拉比卡咖啡豆,以及巴西半水洗法處理的波旁咖啡豆,以分離烘焙法的方式,調和出帶有濃烈、辛香與草本香調的咖啡風味。濃醇絲滑的口感,一入口便帶出令人驚艷的核桃與檀香氣息,獨特的草本香調,令人聯想到百里香或迷迭香。

此外LuLu老師也進一步指出:「咖啡品質的關鍵在於香氣,在認識一杯咖啡香氣的時候,瞭解咖啡豆的產地、處理法以及烘焙的方式,就可以對香氣有基本的輪廓認識和理解。每一縷咖啡香,都是建立在萬無一失的選豆、精湛的處理法和最高品質的烘焙技術前提之下,香氣才會如此令人著迷,也真正成就了一杯完美的頂級咖啡。這正是Nespresso始終能夠引領全球咖啡品味的成功祕訣吧!」

Nespresso再推「 經典璀璨好咖5條裝」及單一產區限量「巴西-咖啡里諾」魅力無限成萬眾之選  深耕會員經濟  獨步業界首創「專家盲測品鑑組」 邀請會員有「感」品咖啡

多年來Nespresso作為全球頂級咖啡專家不斷走訪全球咖啡產地,精選全球頂級品質卓越的咖啡豆,以最精湛的工匠技法,才能端出一杯杯廣受全球消費者喜愛且經典不朽的義式頂級咖啡。今日當咖啡儼然成為台灣及全球各地許多消費者的日常,Nespresso透過專業的咖啡品鑑活動,不僅首次公開了28款中最受歡迎的5款經典款咖啡:芮斯崔朵Ristretto、阿佩奇歐Arpeggio、莉梵朵Livanto、沃魯托Volluto,以及馥緹奇歐Fortissio Lungo,將其集結成「經典璀璨好咖5條裝」(NT$810/組),更讓曾經風靡全球、令許多Nespresso愛好者戀戀難忘的單一產區的限量款咖啡「巴西-咖啡里諾」Cafezinho do Brasil (NT$220/條) 再次經典重現。同時藉由專業職人分享Nespresso咖啡的品評技巧,希望消費者未來在品味咖啡的時候,放大每一處感官的體驗,能更有「感」的深度感受每一杯咖啡的獨特風味。

此外,深耕會員經濟也是Nespresso獨到的品牌經營哲學。為了讓品牌會員更深度且完整的體驗一杯高品質經典咖啡,Nespresso更獨步業界首創「專家盲測品鑑組」,特製7顆外觀完全相同的咖啡膠囊,讓消費者透過「觀察、聞香、品嚐」等咖啡品鑑3步驟,深度有「感」品咖啡,找出自己最喜愛的咖啡風味。搭配「專家盲測品鑑組」,Nespresso也推出專為不同咖啡風味設計的迷你交響樂曲,由聽覺引領味覺與嗅覺,觸動多重感官,讓消費者也可以嘗試「用耳朵喝咖啡」,開啟全新的極致咖啡體驗。

【好咖齊聚,璀璨盛典】最受歡迎的5款咖啡

芮斯崔朵Ristretto

     

此款使用南美洲及東非阿拉比卡咖啡豆進行調和,並加入些許南印度羅巴斯塔咖啡豆,以分離烘焙法打造強烈烘焙香氣,展現濃郁口感;宛如身處在義大利街道中,被神秘謎團重重包圍,經典中帶點玩味。建議售價為NT$ 160/條(內含10顆咖啡膠囊)。飲用建議: 25ml 極致濃縮咖啡或是40ml濃縮咖啡,即享口感濃郁且強烈的芮斯崔朵咖啡。

阿佩奇歐Arpeggio

     

此款咖啡蘊含純阿拉比卡咖啡豆所具有的強烈特性與絲綢般的綿密咖啡油沫,其馥郁醇厚的口感,仿若一部氣勢磅礡的史詩鉅作,讓追求極致的咖啡愛好者留戀於絕美的風華滋味中。建議售價為NT$160/條(內含10顆咖啡膠囊)。飲用建議:25ml 極致濃縮咖啡或是40ml濃縮咖啡,即享擁有獨特香氣的阿佩奇歐咖啡。

莉梵朵Livanto

    

     使用中南美洲高品質阿拉比卡咖啡豆混合而成,打造圓潤平衡的超凡滋味,完美演繹每一段故事的溫暖啟程。一起探索最迷人的焦糖與穀物香調,品鑑每一段和諧的暖心時刻。建議售價為NT$160/條(內含10顆咖啡膠囊)。飲用建議:萃取40ml濃縮咖啡,即享圓潤平衡的莉梵朵咖啡。

沃魯托Volluto

     

由輕度烘焙的哥倫比亞阿拉比卡咖啡豆與圓潤的巴西阿拉比卡咖啡豆完美搭配,細膩交織出最香甜的風味,如同兩位魅力四射的巨星共譜音樂劇,絕妙和諧的互動令人癡狂。建議售價為NT$160/條(內含10顆咖啡膠囊)。飲用建議:萃取 40ml濃縮咖啡,即享甘甜溫和的沃魯托咖啡。

馥緹奇歐Fortissio Lungo    

 

    採用珍貴的季風馬拉巴阿拉比卡咖啡豆,調和來自哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆,甜美穀物與烘烤麥芽香調帶來濃烈醇厚的口感,讓品味咖啡如同展開一場秘境探尋令人嚮往。建議售價為NT$ 170/條(內含10顆咖啡膠囊)。

飲用建議:萃取110m大杯咖啡,即享豐富而濃烈的馥緹奇歐咖啡。

【經典璀璨好咖5條裝】

     「經典璀璨好咖5條裝」內含Nespresso最受歡迎的五款咖啡風味:芮斯崔朵Ristretto、阿佩奇歐Arpeggio、莉梵朵Livanto、沃魯托Volluto、馥緹奇歐Fortissio Lungo等各1條,共50顆,建議售價$810/組。

【濃烈誘惑好咖10條裝】

     「濃烈誘惑好咖10條裝」內含卡薩Kazaar、芮斯崔朵Ristretto、達肯Dharkan、羅瑪Roma、阿佩奇歐Arpeggio、芮斯崔朵-咖啡因減量版Ristretto Decaffeinato、阿佩奇歐-咖啡因減量版Arpeggio Decaffeinato、印度India、馥緹奇歐Fortissio Lungo、印唯沃Envivo Lungo等10款濃烈咖啡各1條,共100顆,建議售價$1,710/組。

【溫和迷人好咖10條裝】

     「溫和迷人好咖10條裝」內含莉梵朵Livanto、卡碧奇歐Capriccio、沃魯托Volluto、科斯Cosi、唯沃托Vivalto Lungo、黎尼茲歐Linizio Lungo、沃魯托-咖啡因減量版Volluto Decaffeinato、唯沃托-咖啡因減量版Vivalto Lungo Decaffeinato、哥倫比亞Colombia、尼加拉瓜Nicaragua等10款溫和咖啡各1條,共100顆,建議售價$1,710/組。

【單一產區限量款咖啡:巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil】

     曾風靡全球的單一產區限量款咖啡:巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil,精選來自巴西100%阿拉比卡豆,以分離烘焙法調和出帶有濃烈、辛香與草本香調的咖啡風味,經典詮釋巴西道地的「Cafezinho」,濃醇絲滑般的口感,一入口便帶出令人驚艷的核桃與檀香氣息,獨特的草本香調,令人聯想到百里香或迷迭香。建議售價為NT$ 220/條(內含10顆咖啡膠囊)。飲用建議:萃取40ml濃縮咖啡,或是搭配100ml綿密奶泡製成拿鐵瑪奇朵。

【熱情巴西3條裝】

     「熱情巴西3條裝」,內含巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil 3條,共30顆,建議售價$660/組。

關於NESPRESSO

NESPRESSO的故事始於一個簡單卻極具革命性的理念:讓每個人都可如技藝純熟的咖啡大師,調製出最完美的咖啡。所有NESPRESSO的咖啡膠囊均在瑞士製造,最高品質的頂級咖啡、時尚又人性化的咖啡機與極具尊寵的會員俱樂部服務,為全世界的咖啡愛好者重新定義極致完美咖啡體驗。NESPRESSO致力於永續經營已超過25年,持續在世界各地創造影響力,以達成此企業責任與使命。在台灣,我們也為實現承諾持續努力著,您所回收的咖啡膠囊將被分離為鋁殼及咖啡粉,鋁會經由合法認證的公司做回收處理,熔化再製成各式鋁製生活用品;咖啡粉則由合作的桃園有機農場作為有機肥料,孕育出鮮甜有機蔬果及花卉。現在,全台的精品店及百貨專櫃回收點皆設置回收箱,更於2018年與郵局合作,推出免郵資郵寄回收服務,目前已拓展至全台1300多間郵局,邀您共同踏上NESPRESSO咖啡完美「鋁」程。

了解更多> https://www.NESPRESSO.com

via/NESPRESSO

為重要時刻加分!「饗饗」法國酩悅推情人節限定香檳

情人節將至,說到約會餐廳,位在微風信義店46樓的「INPARADISE 饗饗」,奢華海陸料理和絕美高空景觀,絕對能營造出一場別出心裁的約會。西洋情人節,「饗饗」便帶來擁有馥郁果香和誘人口感的法國酩悅粉紅香檳,2/142/16來用餐的賓客,可額外加購與法國酩悅粉紅香檳共同聯名的情人節限定香檳,華麗經典的包裝,創造令人怦然心動的贈禮體驗,享用佳餚的同時,更能讓兩人專注在彼此身上的完美氛圍。

饗饗

為讓甜蜜感再升級,「饗饗」推出三款葡萄酒佐餐,全餐期供應〈雷歐尼蘭伯斯氣泡紅酒〉,清爽微甜的氣泡嘶嘶作響,讓平常不喝酒的人也可輕鬆啜飲。另外兩款〈塔帕斯有機紅酒〉及〈特選白酒〉則於平日午餐、晚餐與假日全餐期供應。除了原本既有的香甜雞尾酒和沁涼啤酒,初春開始多了三款紅白酒品,食家饕客可盡情搭配豐大海的海鮮、大快地及炙丘的燒烤肉品,或是甜田區的繽紛甜點,讓感官四溢蔓延。

饗饗

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

突破腕錶設計的疆界!RICHARD MILLE推出全新 RM 16-02 超薄自動上鍊腕錶

建築美學與精湛工藝的完美融合

RICHARD MILLE 再次突破腕錶設計的疆界,推出全新  RM 16-02 超薄自動上鍊腕錶,為品牌標誌性的方形腕錶系列注入嶄新藝術視角。此錶款延續品牌一貫的前衛風格,巧妙融合粗獷主義建築美學與極致製錶工藝,呈現簡潔有力且充滿現代感的設計語彙。這款腕錶不僅僅是時間工具,更是一件藝術作品,展示了當代建築美學與高級鐘錶技術的完美結合。

粗獷主義啟發 全新赤陶色 Quartz TPT® 石英纖維錶殼

RM 16-02 的設計靈感源自粗獷主義建築風格,透過材質本身的獨特性,展現純粹且大膽的美學理念。新款腕錶提供五級鈦合金與赤陶色(TerracottaQuartz TPT® 石英纖維兩種材質選擇。其中,赤陶色 Quartz TPT® 石英纖維材質經特殊工藝製成,將極細的二氧化矽纖維浸泡於彩色基質中,以 45° 角層層堆疊,再經高溫高壓處理後切削成形,最終打造出極具層次感且充滿雕塑感的錶殼,並以強烈對比的乳白色 Quartz TPT® 中層錶殼進一步強調其視覺衝擊力。

這款腕錶的錶殼設計不僅美觀,更具有卓越的耐用性與輕盈特性,使其能夠適應各種生活場景。從都會街頭到極限運動場景,RM 16-02 皆能完美契合,展現 RICHARD MILLE 對於功能與設計並重的製錶理念。

RM
全新赤陶色 Quartz TPT® 石英纖維錶殼

鏤空機芯與高級製錶工藝的極致展現

RM 16-02 搭載品牌自製 CRMA9 自動上鍊機芯,為 RICHARD MILLE 精心研發的第15款自製機芯。這枚超薄鏤空機芯採用五級鈦合金打造,並經微噴砂與灰色電漿處理,呈現極致現代感。機芯底板設計極度鏤空,擁有多達 67 個精密切割的鏤空區塊,每處均需經過繁複的手工修飾與倒角拋光,展現品牌對細節的一絲不苟。

機芯擺陀則以鉑金製成,並配備雙向自動上鍊系統,確保高效能動力儲存,最長可達 50 小時。此外,該機芯亦經過長達 10 年的嚴苛測試,包括抗震與老化測試,以確保在日常佩戴中的穩定表現。這些工程技術確保了機芯的耐久性與穩定性,使其能夠應對極端環境條件,同時維持卓越的精準度。

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機芯底板設計極度鏤空,擁有多達 67 個精密切割的鏤空區塊

極致人體工學 設計兼顧美學與舒適度

RICHARD MILLE 始終致力於打造符合人體工學的腕錶,RM 16-02 亦不例外。相較前作 RM 016,其尺寸縮減約 10%,達到更貼合手腕的 36 x 45.65 毫米。超薄錶殼設計在保有前衛美感的同時,也確保了極致舒適的佩戴體驗。此外,腕錶具備 30 米防水性能,兼具實用性與奢華美學。

錶盤上的線型印花時標設計亦充分考量到人體視覺感受,使時間讀取更加直觀且流暢。此外,錶殼的微彎設計使其能夠更自然地貼合手腕,減少長時間佩戴的不適感。

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該腕錶的錶殼提供兩種款式:一款為五級鈦合金錶殼,經微噴砂、緞面修飾和拋光倒角處理。另一款是充滿運動風格的新色——赤陶色(TerracottaQuartz TPT® 石英纖維款,這款獨特色調是創新工藝的成果:將直徑僅 45 微米的二氧化矽細絲浸泡於彩色基質中之後,層與層之間以 45° 角方向堆疊,接著在 6 巴壓力下加熱至 120°C。此複合材質經銑削後與乳白色 Quartz TPT® 石英纖維材質的中層錶殼組裝在一起。最終呈現出的結果充分體現了這款腕錶的設計初衷,毫無矯飾,這也是粗獷主義建築風格尊崇的理念。

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鈦合金材質,及新色——赤陶色(Terracotta)Quartz TPT® 石英纖維材質

RM 16-02 超薄自動上鍊腕錶將美學創造力與嚴謹的機械結構完美結合,其獨特魅力喚醒人們的想象力,又激發動感或冥思上的共鳴。

Via / RICHARD MILLE