逐氣尋香：Nespresso好咖香氣品評

葡萄酒管家首度跨界揭密咖啡香 香氣X音樂共譜全新咖啡體驗

單一產區限量款巴西-咖啡里諾 獨特辛香氣息再次席捲全球

瑞士頂級咖啡品牌Nespresso首度從28款經典咖啡中集結全球最受歡迎的5款咖啡，更重新推出曾經瘋迷全球的單一產區限量款咖啡：巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil，邀請全球咖啡愛好者深度體驗每款咖啡的經典風味。為更深度品評咖啡風味，Nespresso 邀請專業的「葡萄酒管家」山姆大叔Sam首度跨界來到咖啡領域，攜手世界咖啡大賽得主LuLu魏汝瑛，一同拆解Nespresso咖啡經典的香氣奧秘。

兩位感官敏銳的專業職人，各自透過獨到觀點，提出品評Nespresso咖啡的專業技巧，無論是從感官「聯覺」出發藉由音樂加乘聞香的品評方法，或者從產區的風土條件、咖啡豆處理法及烘焙法來檢視咖啡由豆到杯被精心研發的過程，重新喚醒與會來賓的嗅覺及沉睡的味蕾，完整領略馥緹奇歐Fortissio Lungo甜美穀物與烘烤麥芽香調、芮斯崔朵Ristretto強烈的烘焙香氣與細緻果香和單一產區限量咖啡「巴西-咖啡里諾」Cafezinho do Brasil濃烈的辛香與草本香調，賦予咖啡品味時光全方位的新靈感和有「感」體驗。Nespresso更為5款經典咖啡打造特選歌單，藉由優美的旋律共振，強化咖啡獨有迷人的氣息，令人驚艷不已。

咖啡香氣大有學問「葡萄酒管家」首度跨界追尋深藏在Nespresso杯中的香氣分子

香氣仿若咖啡的靈魂，淡雅的花香、鮮明的果酸香、溫和的烘焙香及深刻的辛香，各種迷人的香氣，為每一杯咖啡道出截然不同的動人故事。Nespresso為鼓勵咖啡愛好者開啟感官，更深度且有層次的品飲咖啡，此次特別邀請感官專家「葡萄酒管家」山姆大叔Sam擔任嗅覺引領者。多年品評紅酒的經驗，造就Sam精準的嗅覺感官，他溫柔的搖晃咖啡杯，並將鼻子輪流放置在咖啡杯的不同位置，仔仔細細地讓咖啡香穿過鼻腔，並將香氣與腦中的食材做配對，為咖啡做最完美的香氣詮釋，Sam分享：「香氣會因為重量不同，而遍佈在咖啡杯不同的位置，通常揮發性較高的香味分子，會分佈在咖啡杯的最上層，像是淺烘焙所致的花香及果香；當你傾斜杯子品聞咖啡時，咖啡杯中層的香氣分子通常會有焦糖香和穀物香調；而最底層，可以感受到揮發性較低的木質香調和深烘焙味和炭培味。」

當被問起如何培養嗅覺時，Sam也大方分享簡單秘訣：「我覺得在生活中時時留意食物的香味，透過每次體會香味的差異，不斷累積經驗和描述字彙，就是很好的練習。當然，最重要的是要有意識地體驗嗅覺，而非完全的將嗅覺和味覺混在一起，時常有意識地品聞，自然而然就能在日常生活中養成敏銳的嗅覺。」

「用耳朵喝咖啡」感官聯覺大解密  Nespresso精選歌單讓香氣X音樂共譜全新咖啡體驗 

在介紹完咖啡香氣分子以及如何有意識地累積嗅覺體驗，Sam更暢談「用耳朵喝咖啡」的秘密，他援引科學界近年已有相關研究指出，不同的樂曲會讓品飲時產生迥異的口味，所謂「用耳朵喝咖啡」，就是運用五感，感受音樂和品飲咖啡的奇妙連結。 Sam認為「感官連結」是一深奧又非常迷人的學問，「聯覺」就是指一個感官受到刺激後，而激發的另一個感官知覺。研究顯示，聽著不同的音樂的確可以改變5-10%的味覺經驗，這也是近期在美食界，廚師們爭相探尋的全新領域。Sam說：「我在品飲咖啡的時候發現，只要是搭配高音頻的樂曲，將會讓飲品散發更香甜、果香更濃烈的氣味；反之若是搭配低音頻，則更容易品聞到味道的細節和苦味。當然，必須要品質真的夠好、夠新鮮的咖啡，才能與音樂共舞。Nespresso咖啡對我來說正是這樣的咖啡！」這次Nespresso特別為五款經典咖啡量身打造了專屬樂曲，讓消費者在家喝咖啡的情境更臻完美。

從水果、穀物、黑巧克力等日常可見食材　細緻品聞藏在Nespresso咖啡杯中的獨特香氣

雖然本身是葡萄酒專家，但Sam認為「香氣是食品的共通現象，原理都一樣只是混合比例稍微不同而已，因此香氣科學在各類食品中均可應用。當然，香氣既是共通現象，也是體現味道的關鍵。」在這場活動當中，他準備了當令的水果、甚至利用榖片、黑巧克力等生活常見食材，針對Nespresso的Fortissio Lungo、Ristretto和Cafezinho do Brasil三款咖啡進行品評。

首先登場的是馥緹奇歐Fortissio Lungo是Nespresso大杯咖啡的經典代表，Sam分享第一次聞到Fortissio Lungo時的感受：「這款咖啡初聞時帶有一絲新鮮藍莓的香氣，接著再繼續聞，會有一點類似風乾番茄的味道出來，底層的味道會有一些乾穀物的香氣。」LuLu則回應Sam果然是仰賴嗅覺的專家， Sam所感受到的乾穀物香調，正是 Fortissio Lungo這支咖啡最大的特色。Fortissio Lungo採用了珍貴的季風馬拉巴阿拉比卡咖啡豆。每年六月至九月，咖啡豆因為受到來自印度西南方的季風吹拂，自然吸收濕氣，體積開始膨脹，顏色也由黃綠色轉為淡黃色；同時調和來自哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆，整體呈現香氣豐富的迷人風味，甜美穀物與烘烤麥芽香調帶來濃烈醇厚的口感。

其次登場的芮斯崔朵Ristretto則讓Sam在啜飲時仿彿踏入層林盡染的森林，Sam說：「這款咖啡一開始聞，會有一點黑胡椒的感覺，帶一點森林的氣息，接著到中段的部分，類似酸梅跟烏梅的香氣就會出來。當咖啡的溫度再稍微低一些的時候，則會出現水蜜桃香氣，而Ristretto口感香醇的味覺，也會帶出一種高級黑巧克力的苦醇風味。」Ristretto使用來自南美和東非阿拉比卡咖啡豆進行調和，加入些許南印度羅巴斯塔豆後，透過精準的分離烘焙法，先用淺烘焙法將咖啡豆原始清新和酸味保留，再用深層烘焙，營造濃郁微苦的口感，整體給人濃烈豪放的感受。

最後，進行到經典再回歸的單一產區限量咖啡巴西-咖啡里諾Cafezinho do Brasil，Sam認為：「這款咖啡起初會有一點檀香的味道，接著到中段的部分，類似黃色水梨的味道就會出來，時間停留再長一些時聞，則會出現草本，跟菊花的味道。除了清新的果香，再仔細的聞咖啡杯中下緣的部分，會感受到一些較底層濃厚的味道，像是百里香和烘烤堅果的味道。」Cafezinho do Brasil靈感是源自於「Cafezinho(葡萄牙語)」，指的是巴西人每日熱愛飲用的小杯咖啡。Nespresso咖啡專家探訪巴西各地居民，了解他們心目中最完美的在地風味後，與當地咖啡農合作，精選來自巴西以日曬法處理的阿拉比卡咖啡豆，以及巴西半水洗法處理的波旁咖啡豆，以分離烘焙法的方式，調和出帶有濃烈、辛香與草本香調的咖啡風味。濃醇絲滑的口感，一入口便帶出令人驚艷的核桃與檀香氣息，獨特的草本香調，令人聯想到百里香或迷迭香。

此外LuLu老師也進一步指出：「咖啡品質的關鍵在於香氣，在認識一杯咖啡香氣的時候，瞭解咖啡豆的產地、處理法以及烘焙的方式，就可以對香氣有基本的輪廓認識和理解。每一縷咖啡香，都是建立在萬無一失的選豆、精湛的處理法和最高品質的烘焙技術前提之下，香氣才會如此令人著迷，也真正成就了一杯完美的頂級咖啡。這正是Nespresso始終能夠引領全球咖啡品味的成功祕訣吧！」

Nespresso再推「 經典璀璨好咖5條裝」及單一產區限量「巴西-咖啡里諾」魅力無限成萬眾之選深耕會員經濟  獨步業界首創「專家盲測品鑑組」 邀請會員有「感」品咖啡

多年來Nespresso作為全球頂級咖啡專家不斷走訪全球咖啡產地，精選全球頂級品質卓越的咖啡豆，以最精湛的工匠技法，才能端出一杯杯廣受全球消費者喜愛且經典不朽的義式頂級咖啡。今日當咖啡儼然成為台灣及全球各地許多消費者的日常，Nespresso透過專業的咖啡品鑑活動，不僅首次公開了28款中最受歡迎的5款經典款咖啡：芮斯崔朵Ristretto、阿佩奇歐Arpeggio、莉梵朵Livanto、沃魯托Volluto，以及馥緹奇歐Fortissio Lungo，將其集結成「經典璀璨好咖5條裝」(NT$810/組)，更讓曾經風靡全球、令許多Nespresso愛好者戀戀難忘的單一產區的限量款咖啡「巴西-咖啡里諾」Cafezinho do Brasil (NT$220/條) 再次經典重現。同時藉由專業職人分享Nespresso咖啡的品評技巧，希望消費者未來在品味咖啡的時候，放大每一處感官的體驗，能更有「感」的深度感受每一杯咖啡的獨特風味。

此外，深耕會員經濟也是Nespresso獨到的品牌經營哲學。為了讓品牌會員更深度且完整的體驗一杯高品質經典咖啡，Nespresso更獨步業界首創「專家盲測品鑑組」，特製7顆外觀完全相同的咖啡膠囊，讓消費者透過「觀察、聞香、品嚐」等咖啡品鑑3步驟，深度有「感」品咖啡，找出自己最喜愛的咖啡風味。搭配「專家盲測品鑑組」，Nespresso也推出專為不同咖啡風味設計的迷你交響樂曲，由聽覺引領味覺與嗅覺，觸動多重感官，讓消費者也可以嘗試「用耳朵喝咖啡」，開啟全新的極致咖啡體驗。

Via / NESPRESSO

備受期待的C-LAB穹頂劇場（FVL DOME）即將在11月回歸，臺灣當代文化實驗場自11 月 29 日至 12 月 21 日在東草坪推出沉浸式展演計畫「FUTURE VISION LAB 2025」，這是繼上半年受邀新竹巡展後再度回到主場C-LAB展出，連續 4 個週末展映來自臺灣、阿根廷、俄羅斯、羅馬尼亞、中國、加拿大及日本的 12 件作品，涵蓋影像播映、展覽與現場演出等形式，邀請觀眾走入穹頂，探索沉浸式影像的未來感知。

穹頂技術再突破，亮點節目突顯研發實力

今年亮點節目 《thewhole》 由安娜琪舞蹈劇場製作，攜手 C-LAB 未來視覺實驗室及臺大物理系教授黃宇廷共同打造，以「宇宙的本質即數位」為概念，運用動作感測與演算法生成新的身體語彙，展開對黑洞與宇宙的全新想像。為此，未來視覺實驗室研發符合穹頂場域的雷射裝置與操作系統，不僅支援本次演出，也將提供未來創作者運用，展現技術開發與跨域實驗的能量。

C-LAB以現今AI 影片生成技術作為影像基底，以聲音敘事脈絡與情感驅動，推出自製節目 《Echo of Presence》，並與工研院合作，首度將工業運算的 360 影像偵測技術結合生成式影像概念，透過互動技術如偵測觀眾人數、位置與軌跡，並擷取影像轉化為具象與抽象交織的動態畫面，使觀者的身體成為影像生成的參與者，強化現場臨場感。

多國視角探問科技、人性與文明，國際徵件作品亮相

「FUTURE VISION LAB 2025」透過國際徵件與邀請呈現 9 件作品，展現多元文化視角。開場影像邀請葉澈創作《幻幕》，從影像的「比例」出發，探討隨著裝置的演變，影像不僅持續變換出不同比例，也框架出人類的觀看方式。阿根廷的羅曼．戈梅茲（Román GOMES）帶來作品《巴別》，探討語言、溝通與人類共同夢想的複雜性。《赤聲之曙》為俄羅斯雙人團體達尼爾・馬特維延科（Danil MATVIENKO）及伊莉莎白・羅斯（Elizabeth ROS）的作品，以音樂素材為基礎，結合生成圖像、類神經生成影像等技術，探索清晰與朦朧、結構與混沌間的張力。《水身萬象》以萬物有靈的神話敘事探索水與眾生的主題，由中國藝術家王一鷗以動態捕捉技術紀錄藝術家阿利娜・托凡（Alina TOFAN）的表演動態，轉化為不同形態的水之化身。

臺灣團隊「可揚與他的快樂夥伴」在「《昌勳與他的打字機》Dome穴寓言」中嘗試讓觀眾靠近視障表演者昌勳的位置，聆聽黑暗中環繞的舞蹈聲響。簡單映相的《奶油金剛》則描繪從洞穴深處記錄生活微光的原始壁畫，到文明高處對機械能量與商業魔力的狂熱，人類始終在黑暗中發展對世界的誤解。

為呈現多元的穹型影像美學，今年特別邀請三件國際作品，帶領觀眾進入更具延展性的感官體驗。由加拿大 Normal Studio 與 Hippie Hourrah 樂團合作的《赫圖比斯：混沌的協奏》，向藝術家雅克・赫圖比斯（Jacques Hurtubise）致敬，將其畫作與迷幻音樂結合，營造「聽見色彩、看見音樂」的沉浸感受。旅德日本藝術家黑川良一的《殘構重生》以雷射掃描取得建築、廢墟與自然環境的 3D 數據，並再以扭曲重構在秩序與失序間建構新的時間性。另由 C-LAB 合作單位加拿大 SAT 科技藝術中心「研究與創作駐村計畫」支持的《類數交界》，由日本藝術家坂本茉奈美與 Yuri URANO 合作，以自然紋理、色彩與聲響並置數位元素，探索「類比與數位」的二元關係。

教育合作延續，培育穹頂影像新世代

「FUTURE VISION LAB」自計畫推行以來，持續與各大專院校合作推動穹型影音教育。今年與實踐大學媒體傳達設計學系邁入第四年合作，透過作品分享與製作課程，鼓勵新世代在穹型場域中展現創意，也期待未來能與更多校系交流，培育臺灣穹頂影像人才。今年起也首度嘗試合併2025和2026兩個年度一起徵件，明年將穹頂劇場展演檔期由年底提早至夏季舉行，預計將以豐富的影音內容點亮夏夜。

「FUTURE VISION LAB 2025」節目資訊請見官網 https://fvl.clab.org.tw/，並於每週一中午 12:00 開放次週週末活動索票，邀請大家到 C-LAB 穹頂劇場體驗沉浸式影音演出的魅力。

台北市最時尚的中山捷運站出口附近，一家僅四坪大的巷弄小店——「巃蕪Longoo」，正以驚人的氣勢改寫手搖飲的價格與體驗天花板。今年七月甫開幕，在 Threads 上獲得近五千次轉發，讓這個以「推廣台灣茶」為核心的品牌瞬間爆紅，成為街頭巷尾熱議的排隊新寵。

顛覆傳統茶席儀式：獨創的「八分鐘茶道」與珍稀高山茶

「巃蕪Longoo」的品牌野心，體現在其高端精品台灣茶系列上。店家從台灣各地精選優質茶葉，並以「單品手沖」的方式，打破傳統茶席的繁複門檻。獨創的沖泡流程，讓客人從觀葉、聞香、沖泡到品飲，全程在眼前完成，簡短的八分鐘流程一氣呵成，讓台灣高端茶也能在街角輕鬆品飲。

這些精品茶品中，其中最受矚目的便是來自拉拉山自然野放茶園的「高山野放烏龍」。這款珍稀茶菁無農藥、無肥料栽培，吸納山林氣息，茶湯清透、果膠豐富，入口柔順、回甘悠長，散發出獨特的花香與山氣。以每杯 450元 的高價，正面挑戰台灣手搖茶飲的最高價格紀錄，成功將品茗體驗提升至精品等級的享受。

雲霧之外：不只是高價，更是極致的台灣滋味

不只高山野放烏龍，其他精品茶也同樣精彩。例如，來自新竹北埔的「極蜜東方美人」（200元），精選夏季著蜒茶菁，手工焙製而成，茶湯呈琥珀蜜色，帶有熟果與濃厚蜂蜜香，甜潤不澀。而「手摘奶香金萱」（90元），則選用阿里山高海拔茶葉，天然帶有清柔奶香，茶湯細緻甘潤，溫柔有韻。

從松露到烤布蕾：讓茶飲昇華的奢華風味配方

除了高端茶款外，「巃蕪Longoo」以台灣原葉茶為基底的手搖飲系列，也因風味絕佳而在社群上被廣泛分享。品牌憑藉獨家研發的配料與特殊風味，打造出外面品嚐不到的創意手搖：包括奢華的松露奶蓋、香甜的烤布蕾奶蓋，以及清爽的蓮藕冰粉，這些都成為回頭客必點的招牌。

台灣原葉茶的摩登變身：將底蘊帶入手搖飲的新世代

在手搖飲品項中，「白桃清香烏龍」（中杯40元起）以南投鹿谷輕焙烏龍為底，融合天然果乾燻烘的白桃香氣，香甜中保有清雅茶韻。「春日蜜香紅茶鮮奶」（中杯65元起）則以南投松柏嶺蜜香紅茶為基底，搭配小農鮮奶，蜜果甜香與奶香交融，順口不膩。

最具話題的「龍焙神奶」（大杯90元），則嚴選南投鹿谷重焙烏龍，濃烈炭焙韻搭配滑順鮮奶，尾韻甘醇持久。最特別的是，這杯飲品一次加入了黑糖珍珠、原味寒天、黑糖蕨餅三種口感，讓茶飲愛好者能獲得極致豐富的口感體驗。

「巃蕪Longoo」的成功，核心在於它對品質的堅守與對市場的突破。這個品牌巧妙地將台灣原葉茶的深度與現代手搖飲的創意結合，將品茗文化去繁就簡，重新定義了「一杯好茶」的價值。毫無疑問，「巃蕪Longoo」已然成為這波茶飲新浪潮的代名詞，引領著產業走向更精緻、更高端的未來。

_{圖片提供 │ 巃蕪 文字整理 │ SHAN}

［巃蕪信義店］

品茗地址：臺北市信義區逸仙路50巷26號

［巃蕪中山店 LONGOO - tea lab］

品茗地址：臺北市中山區南京西路12巷13弄2號