時光因茶而豐美 2020 smith&hsu 現代茶館 從正餐到午茶完整美食享受

smith8hsu現代茶館，一直以來秉持著「時光因茶而豐美」的理念與目標，期盼人們的每分每秒時光都能因茶而豐沛、美好。因此將從原有的午茶時光上下延伸至正餐時光，期盼到smith&hsu的人們從正餐到午茶的享受更到位。

【北非風難肉藜変飯】

概念是來自於北非摩洛哥的塔吉鍋料理，對摩洛哥人來說，香料就像是美味的魔法，讓摩洛哥料理增添獨特風情，而濃郁強烈魔法般的辛香料正是此餐點的靈魂！此道「北非風難肉藜変飯」以小火慢燉、燉出軟嫩的口感與完全入味的料理。

【紅酒燉牛肉藜麥飯】

紅酒燉牛肉是一道源於法國中部勃根地的鄉村料理家常燉菜，看似家常，但透過不同世代不同國家廚師們的精湛廚藝相互交織更迭演繹出新的樣貌，目前已蛻變成為聞名的經典法式料理。此料理的特色是以酒入料，文火慢燉細煮，讓所有食材相融入味。

長時間燉煮後的馬鈴薯鬆軟綿密，牛肉跟紅蘿萄入味，月桂葉的香氣讓餐點多了層次感，鮮明的紅酒酒氣酒香融入牛肉中，提升了牛肉鮮甜的層次。

此道正是電影julie & julia美味關係中的第524道happy ending 的料理，隱含透過希望喚醒夢想勇敢築夢的寓意。

【績紛鮮蔬培根筆管麵沙拉】

都會人們希望食用天然健康的飲食、少油少鹽少烹調、讓身體清爽無負擔，這樣的心聲 smith&hsu 聽到了！

以義大利筆管麵與香烤培根為主食，佐以含有好蛋白質的水煮雞蛋，以及大量的新鮮蔬果，黃甜椒、紫高麗、綠毛豆、雞蛋、紅番茄及翠綠小黃瓜等豐盛的蔬果，續紛的顏色緊緊相鄰鋪放環繞成一圈，看起來喜氣又圓滿。最後淋上紫洋蔥蔓越莓油醋，酸甜可口清新清爽不油腻。無論午餐晚餐都適合，絕對是一道低熱量且飽足感十足的清爽無負擔料理。

【疊疊樂冰司康】

新鮮又別具創新感，顛覆scone一定要熱熱吃 ，smith&hsu的scone冷的也好吃！smith&hsu首度上市冰SCONE甜點，讓司康吃法更添趣味，手撕司康的紮實口感，搭配風味卡士達醬與鮮奶油，一層一層的堆疊，堆疊出續紛的畫面，讓司康口感與視覺享受的更有層次且更豐富，是一款讓你一次滿足的特級甜品。

smith&hsu 借用由英國萊斯里.斯科特女士所發明的遊戲「疊疊樂-Jenga」為名，延伸Jenga原有的「建造之意」將繼續打造scone 的新樂園！

【皇家基爾氣泡飲】

透明玻璃茶罐装入紅紫色般的皇家基爾氣泡飲，視覺味覺雙重享受。網美風格的紅紫莓果色配上滿滿的氣泡，濃郁的皇家基爾果茶果香四溢，氣泡沖擊果茶的甜，口感更清爽。選用顧客票選第三名的no.35皇家基爾水果茶當基底，多種莓果類與氣泡水結合後，變成一款微甜的果茶氣泡飲，氣泡此起彼落，沖擊舌尖卻不會有過強的刺激感。

【抹茶伯爵夫人鮮奶茶-冰】

裝入帶有喜氣的玻璃圓月壺，綠，白，橙三色漸層的視覺效果非常吸睛，以抹茶作為主角，搭配伯爵夫人紅茶，讓抹茶增添不一樣的茶香，此款以顧客票選第名的n0.43伯爵夫人紅茶，結合日本抹茶，堪稱日英跨國大結合，濃郁的抹茶與清新佛手柑香的伯爵夫人紅茶，相互提味。

抹茶獨具的口感，濃而不苦，絲滑不膩，與新鮮牛奶的奶香交融後，唇齒間留下的抹茶香氣，成了smith&hsu 的新特調茶飲。

【好料司康】

smith&hsu scone的另一新品-好料司康系列上市，發想起源是，除了目前smith&hsu的道地英式酥餅外，有沒有可能嘗試點不一樣？加入在地元素地瓜、南瓜、青蔥、香腸等等的創意湧出，歡迎大家跟 smith&hsu 一起進入unknown 的 scone wonderland！

口味1【印度辛辣咖哩】

印度咖哩香料味撲鼻，加入多樣異國辛香料，呈現印度風味辛辣口感，彷彿身在印度皇宮跳著寶萊塢的好心情。甜脆的蘋果切片，弱化咖哩的辛辣感，整體提升SCONE與咖哩的口感與層次。

口味2.【台灣九號紅豆泥】

帶皮的紅豆泥添入鮮奶油後，讓紅豆口感更滑順軟綿。此款特別選用台灣本產高雄九號大納言改良紅豆製成，低甜不膩的特級紅豆泥與紅豆粒皆在其中，帶皮的紅豆，更具層次，豐富美味。有如古早味挫冰裡的紅豆餡料口感，或兒時最最期待的外婆的紅豆餅，滿滿懷舊甜蜜記憶重回腦中，為大家帶來甜甜的回憶！

口味3【焦糖丹麥奶油】

用心打的焦糖奶油口味，選用HERSHEY’S焦糖醤與丹麥亞諾鮮奶油動物性鮮奶油，超綿密入口即化的CREAM，彷彿身在雲端，輕飄飄的幸福感就像少女初戀般的甜蜜滋味，心中的悸動小鹿亂撞，滿滿的幸福感。

via/smith&hsu

當享譽國際的頂級藝伎咖啡品牌遇見世界冠軍總教練，一場前所未有的風味探索正式誕生。Ninety Plus 首度攜手「世界盃聖誕麵包大賽」冠軍總教練 陳詩絜（Giovanna），正式發表全球首款以頂級藝伎咖啡入饌的年度之作——「Lycello Gesha Panettone（大荔琴藝伎潘那朵尼）」，並同步推出限量收藏的「Ninety Plus ╳ Giovanna 極致藝伎・潘那朵尼聯名禮盒」。

以大荔琴風味量身訂製「Lycello Gesha Panettone」，限時限量即日起開跑

義大利傳統聖誕麵包 Panettone（潘那朵尼） 以繁複漫長的天然酵母發酵工藝聞名，此次雙方歷經數月研發，成功克服咖啡成分干擾酵母發酵的技術壁壘，將 Ninety Plus 經典傳奇生豆「Lycello 大荔琴」的玉蘭花香與明亮果酸完美融入麵體。這款作品不僅立下精品節慶禮盒的新標竿，更是美食饕客與咖啡鑑賞家今年絕不容錯過的年度必嚐經典。

天作之合的風味交鋒：頂級藝伎咖啡 ╳ 世界冠軍級潘那朵尼

Ninety Plus 自 2006 年創立以來，憑藉獨創的生豆處理技術與生態莊園管理，屢獲各項國際頂級咖啡大賽冠軍選手指定使用，是全球精品咖啡界極具代表性的標竿莊園。 

而長年鑽研義大利天然酵母工藝、身兼「世界盃聖誕麵包大賽」世界冠軍總教練的陳詩絜 Giovanna，在品嚐過 Ninety Plus「Lycello 大荔琴」之後驚豔表示：「Lycello 之於 Panettone是天作之合，是獨一無二的存在。」

傳統潘那朵尼帶有發酵果香、奶油香氣與柑橘丁酸香，而 Lycello 標誌性的玉蘭花香、梅耶檸檬明亮酸感與荔枝甜香，與麵包體本身的風味結構驚人契合。然而在烘焙技術上，將咖啡融入潘那朵尼極具挑戰：咖啡中所含的多酚與成分極易干擾天然酵母活性，且高溫烘烤往往破壞藝伎細緻的花果芳香，導致成品往往只剩焦苦味。

克服發酵難關：赴法修習迎來曙光，精準工藝解密風味

為了完整保留 Lycello 的細緻芳香並維持天然酵母的發酵活性，Giovanna 經歷無數次試驗。這項過去無人能解的技術瓶頸，在她今年前往巴黎法式甜點學校修習時迎來曙光。深受法式甜點精準結構的啟發，她跳脫傳統框架，以由外而內、層次分明的工藝解法，完美平衡發酵活性與細緻香氣：

● 外層酥脆：榛果咖啡脆糖霜
選用頂級榛果揉合極細研磨的 Lycello 咖啡粉製作表面淋面，經高溫烘烤轉化為酥脆的堅果焦糖香氣，為第一口品鑑帶來優雅的前奏。

● 內餡封香：法式低溫甘納許
不直接將高濃度咖啡液注入麵團，而是借重法式甘納許的乳化包覆手法，將 Lycello 獨特的玉蘭花香與明亮果酸封存其中，確保細緻芳香在烘烤過程中不受高溫破壞。

● 麵體融匯：特調咖啡巧克力
將特調的 Lycello 咖啡巧克力揉入麵體，隨天然酵母長時間緩慢發酵，絲滑質地自然滲透至麵包組織中，既避免咖啡成分干擾天然酵母的膨脹活性，又讓整體風味溫潤均勻地交融。

切開潘那朵尼，濕潤綿密的手撕質地中，隨即釋放出淡雅的玉蘭花香、梅耶檸檬果酸與發酵奶油醇香，層次豐富而純淨。

雙重藝伎感官饗宴，喚醒最佳風味

品嚐潘那朵尼講究溫度。在室溫約 27–28°C 的微溫狀態下，天然奶油融點與酵母香氣最為活化舒展；若冬季室溫較低，建議享用前可稍微置於微溫烤箱或利用盤溫稍作回溫，更能完整體會 Lycello 的花果芬芳。

此外，聯名禮盒更悉心搭配一盒 Ninety Plus「Ruby 紅玉」藝伎咖啡包。融入麵包體的「Lycello」宛如一曲清新優雅的白色花果前奏，而佐餐搭配的「Ruby」則以黑櫻桃、熱帶深色水果與可可調性作為溫暖醇厚的伴奏；一口濕潤麵包佐上一杯深邃咖啡，深淺交錯的雙藝伎風味在味蕾上相映成趣，成就一套完整的頂級感官美學饗宴。

【預購資訊】

Ninety Plus ╳ Giovanna 極致藝伎・潘那朵尼聯名禮盒

採純手工繁複發酵工序製作，產能稀少，首波預購僅釋出 100 顆，即日起正式開跑。

● 預購期間： 2026/10/7 ～ 10/28 止（售完即提前截止）

● 產品內容：

     ○ Lycello Gesha Panettone 大荔琴藝伎潘那朵尼（500g）乙顆

     ○ Ninety Plus「Ruby 紅玉」藝伎咖啡包 乙盒（7入）

● 定價資訊： NT$ 6,180｜首波預購價 NT$ 4,288

● 預購通路： 加入 Ninety Plus Asia 官方 LINE＠ 填寫預購表單 

取貨資訊（限自取）

● 取貨日期：2026/12/5 ～ 12/13 止

● 取貨地點：Ninety Plus 旗艦店

門市地址：NOKE 忠泰樂生活一樓
                （台北市樂群三路200號）

營業時間：週日至四 11:00～21:30

                   週五至六（含例假日前一日）11:00～22:00

Facebook：Ninety Plus Coffee Asia

Instagram：ninetypluscoffee_asia

南國的旅行，通常從風開始。從車門打開那一刻，熱氣與海味一起湧進來，陽光沒有過渡，直接落在肩上。遠方是海岸線，天空乾淨得像剛被擦過。這樣的開場，理應令人記住風景，但培永笑著說：「第一個印象，不是海，是阿姨。」那是一句玩笑，也是一個答案。因為在屏東，最先靠近你的，往往不是地標，而是人。在屏東，不必特地安排風景，風景會主動靠近你。

拍攝之外，看見真正的屏東

這趟南行，原本是為了韓國實境節目《生存王2》跨海來台拍攝，馬來西亞隊藝人培永、祖雄與導演許亮宇，在24小時的短暫停留裡，走進台灣最南端，沒有完整旅遊路線，也來不及做功課，卻因此更貼近屏東原本的樣子。街頭的招呼、店家的閒聊、夜市攤販的笑聲。

在南方的陽光下，人與人之間的距離變得很短，短到不需要理由。培永說自己是慢熟的人，「現在就問我對屏東的感覺，其實不公平。」因為情感才剛開始發生，就要離開了。有些地方，不會在第一眼震撼你，卻會在回程的路上，慢慢浮現。

屏東的觀光魅力，不只在知名的墾丁海灘，更在於整個恆春半島的多元風貌，
白天可以走進沙丘地形與海岸秘境，傍晚看落山風與夕陽交會，晚上回到老城區享受庶民夜市文化。
一日之內，就能橫跨山、海、城鎮與市集。

「慢」是一種旅行方式

對祖雄而言，那份熟悉更直接。在台灣生活十五年，他卻在恆春感到最接近家鄉的節奏。不是語言，而是相處方式。「會聊天、會多停一下、不急著結束對話。」這樣的城市節奏，對旅行者來說格外珍貴。

屏東不只是打卡景點的集合，而是一種「可以慢慢過日子」的地方。近年來，恆春與周邊鄉鎮也發展出風格旅宿、特色咖啡館與在地職人品牌，從海景民宿到質感選物空間，讓旅人可以不趕行程，而是住下來、待久一點。

導演的視角：33個鄉鎮的想像

許亮宇對屏東的印象，來自一個數字：33個鄉鎮。那讓他想到的不是行政區劃，而是生活的可能性。每個鄉鎮，都有不同節奏；每條巷子，都藏著未被講述的故事。

「如果再來，我會想住一陣子。」

對導演而言，旅行不是經過，而是停留。
屏東像一個可以把日子過進去的地方，這是一個可以一來再來的地方。

夜市，是城市最柔軟的時刻

夜晚的恆春夜市，比白天更像屏東！

培永笑著形容皮蛋臭豆腐的味道，祖雄與飛鏢攤老闆打賭，許亮宇一邊走一邊吃，卻記住每一張臉。

夜市之所以迷人，並非食物，而是關係。而是那種你明明是旅人，卻被自然地拉進生活裡的感覺，短暫參與了一段生活。

山海風景之外，是被記住的溫度

屏東的觀光資源向來豐富－壯闊海岸線、恆春古城、沙漠地形、溫泉。近年屏東透過國際藝術策展、四季節慶活動與國際節目拍攝，讓世界看見南國的不同樣貌。

培永、祖雄、許亮宇這趟行程因生存王2實境節目拍攝而來，24小時內被山海擁抱著、奔跑於沙漠地形一連串的壯麗帶來無限驚喜
城市最動人的地方，往往不在地標，而在人。如果用一句話形容屏東

培永說：是會讓人慢慢喜歡的地方。
祖雄說：很熱，但很溫暖。
許亮宇說：想把在台灣感受到的人情味留在這裡。

24小時不足以認識一座城市，
卻足以讓人決定下一次要用更從容的方式再回來一趟。

這次實境節目帶來的不只是節目畫面，更是一種旅遊想像。
鏡頭離開，故事才正要開始。而屏東，早已準備好迎接更多來自世界的目光。