時光因茶而豐美 2020 smith&hsu 現代茶館 從正餐到午茶完整美食享受

smith8hsu現代茶館，一直以來秉持著「時光因茶而豐美」的理念與目標，期盼人們的每分每秒時光都能因茶而豐沛、美好。因此將從原有的午茶時光上下延伸至正餐時光，期盼到smith&hsu的人們從正餐到午茶的享受更到位。

【北非風難肉藜変飯】

概念是來自於北非摩洛哥的塔吉鍋料理，對摩洛哥人來說，香料就像是美味的魔法，讓摩洛哥料理增添獨特風情，而濃郁強烈魔法般的辛香料正是此餐點的靈魂！此道「北非風難肉藜変飯」以小火慢燉、燉出軟嫩的口感與完全入味的料理。

【紅酒燉牛肉藜麥飯】

紅酒燉牛肉是一道源於法國中部勃根地的鄉村料理家常燉菜，看似家常，但透過不同世代不同國家廚師們的精湛廚藝相互交織更迭演繹出新的樣貌，目前已蛻變成為聞名的經典法式料理。此料理的特色是以酒入料，文火慢燉細煮，讓所有食材相融入味。

長時間燉煮後的馬鈴薯鬆軟綿密，牛肉跟紅蘿萄入味，月桂葉的香氣讓餐點多了層次感，鮮明的紅酒酒氣酒香融入牛肉中，提升了牛肉鮮甜的層次。

此道正是電影julie & julia美味關係中的第524道happy ending 的料理，隱含透過希望喚醒夢想勇敢築夢的寓意。

【績紛鮮蔬培根筆管麵沙拉】

都會人們希望食用天然健康的飲食、少油少鹽少烹調、讓身體清爽無負擔，這樣的心聲 smith&hsu 聽到了！

以義大利筆管麵與香烤培根為主食，佐以含有好蛋白質的水煮雞蛋，以及大量的新鮮蔬果，黃甜椒、紫高麗、綠毛豆、雞蛋、紅番茄及翠綠小黃瓜等豐盛的蔬果，續紛的顏色緊緊相鄰鋪放環繞成一圈，看起來喜氣又圓滿。最後淋上紫洋蔥蔓越莓油醋，酸甜可口清新清爽不油腻。無論午餐晚餐都適合，絕對是一道低熱量且飽足感十足的清爽無負擔料理。

【疊疊樂冰司康】

新鮮又別具創新感，顛覆scone一定要熱熱吃 ，smith&hsu的scone冷的也好吃！smith&hsu首度上市冰SCONE甜點，讓司康吃法更添趣味，手撕司康的紮實口感，搭配風味卡士達醬與鮮奶油，一層一層的堆疊，堆疊出續紛的畫面，讓司康口感與視覺享受的更有層次且更豐富，是一款讓你一次滿足的特級甜品。

smith&hsu 借用由英國萊斯里.斯科特女士所發明的遊戲「疊疊樂-Jenga」為名，延伸Jenga原有的「建造之意」將繼續打造scone 的新樂園！

【皇家基爾氣泡飲】

透明玻璃茶罐装入紅紫色般的皇家基爾氣泡飲，視覺味覺雙重享受。網美風格的紅紫莓果色配上滿滿的氣泡，濃郁的皇家基爾果茶果香四溢，氣泡沖擊果茶的甜，口感更清爽。選用顧客票選第三名的no.35皇家基爾水果茶當基底，多種莓果類與氣泡水結合後，變成一款微甜的果茶氣泡飲，氣泡此起彼落，沖擊舌尖卻不會有過強的刺激感。

【抹茶伯爵夫人鮮奶茶-冰】

裝入帶有喜氣的玻璃圓月壺，綠，白，橙三色漸層的視覺效果非常吸睛，以抹茶作為主角，搭配伯爵夫人紅茶，讓抹茶增添不一樣的茶香，此款以顧客票選第名的n0.43伯爵夫人紅茶，結合日本抹茶，堪稱日英跨國大結合，濃郁的抹茶與清新佛手柑香的伯爵夫人紅茶，相互提味。

抹茶獨具的口感，濃而不苦，絲滑不膩，與新鮮牛奶的奶香交融後，唇齒間留下的抹茶香氣，成了smith&hsu 的新特調茶飲。

【好料司康】

smith&hsu scone的另一新品-好料司康系列上市，發想起源是，除了目前smith&hsu的道地英式酥餅外，有沒有可能嘗試點不一樣？加入在地元素地瓜、南瓜、青蔥、香腸等等的創意湧出，歡迎大家跟 smith&hsu 一起進入unknown 的 scone wonderland！

口味1【印度辛辣咖哩】

印度咖哩香料味撲鼻，加入多樣異國辛香料，呈現印度風味辛辣口感，彷彿身在印度皇宮跳著寶萊塢的好心情。甜脆的蘋果切片，弱化咖哩的辛辣感，整體提升SCONE與咖哩的口感與層次。

口味2.【台灣九號紅豆泥】

帶皮的紅豆泥添入鮮奶油後，讓紅豆口感更滑順軟綿。此款特別選用台灣本產高雄九號大納言改良紅豆製成，低甜不膩的特級紅豆泥與紅豆粒皆在其中，帶皮的紅豆，更具層次，豐富美味。有如古早味挫冰裡的紅豆餡料口感，或兒時最最期待的外婆的紅豆餅，滿滿懷舊甜蜜記憶重回腦中，為大家帶來甜甜的回憶！

口味3【焦糖丹麥奶油】

用心打的焦糖奶油口味，選用HERSHEY’S焦糖醤與丹麥亞諾鮮奶油動物性鮮奶油，超綿密入口即化的CREAM，彷彿身在雲端，輕飄飄的幸福感就像少女初戀般的甜蜜滋味，心中的悸動小鹿亂撞，滿滿的幸福感。

via/smith&hsu

當代製錶與珠寶工藝，在此迎來奢華的交匯。本系列傲然推出十二只獨一無二的夢幻時計，將時間淬鍊於四大色系的當代美學之中。這不僅是場視覺盛宴，更是對頂級機械的極致追求——全系列搭載由高貴白金打造的全新自製自動上鍊陀飛輪機芯，為精準律動注入不凡靈魂。更令人讚嘆的是，其璀璨外衣源自品牌內部設計與製作，以高難度的當代高級寶石鑲嵌工藝，將工藝大師的匠心凝結於腕間，靜候具備鑑賞眼光的你前來探尋。

全新RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，開啟了品牌高級珠寶腕錶傳奇的第二篇章。本系列被視為一個沈浸式的色彩、光影與形態構築境界，以夢幻璀璨的設計語言，致敬品牌為女性打造時計作品的二十載匠心歷程。整個系列共呈獻12只獨特時計，歸為粉、紫、藍、綠四大色系；本系列將珠寶作為構成腕錶整體的一部分，並以寶石賦予每一只時計獨有的鮮明氣質。RM HJ-02腕錶通體皆以寶石鑲嵌，從錶殼、錶扣直至機芯本身。

這一全新篇章將RICHARD MILLE對高級珠寶的探索推向更具實驗性的領域，並為品牌內部寶石鑲嵌團隊帶來更多挑戰。寶石的幾何形態決定色彩與光線在腕錶之上的流轉軌跡：輪廓起伏收放，對稱與不對稱相互交替，彩色寶石以不同的透明度、飽和度與反射度的組合，在錶殼上層層變幻。

雪花鑲嵌、粒鑲、包邊鑲三大鑲嵌工藝共同形塑色彩並定義結構，單只腕錶共鑲嵌1,399顆珍貴寶石與裝飾石材。紅寶石、藍寶石、鑽石、祖母綠與帕拉伊巴碧璽，同孔雀石、綠玉髓、綠松石、珍珠母貝交織輝映，呈現璀璨奪目的色彩組合；更搭配多種絢麗繽紛的珍貴寶石與裝飾石材，賦予本系列萬花筒般的視覺張力，精心雕琢與層次堆疊出立體感。不同尺寸、色調的寶石組合出複雜幾何，形成極具衝擊力的視覺韻律。從鑲嵌準備到精工修飾及重重品質控管流程，每只腕錶約需投入近700小時工時，相當於約88個工作天。

此系列靈感源自裝飾藝術（Art Deco）的幾何語言，以RICHARD MILLE的技術與材質美學重新詮釋。酒桶形錶殼不再遵循單一連續弧線設計，而是以銳利轉折、層疊切面與不對稱設計重構整體輪廓。RM HJ-02將這一精煉設計直接應用於錶殼，錶殼研發耗時超過一年，整只腕錶研發時長則超過三年。

RM HJ-02腕錶核心搭載品牌全新自製的自動上鍊陀飛輪機芯——CRMT2。鏤空機芯與錶殼、錶盤同步開發，使機械結構與珠寶元素從設計之初便融合為一體。

機芯採用鑲嵌寶石的白金底板與橋板，表面經微噴砂、倒角及鍍銠處理。

RM HJ-02腕錶的獨特魅力在於機械結構與高級珠寶的深度對話。珍稀寶石與裝飾石材勾勒機芯線條，於視覺上呼應錶殼輪廓，並突顯快速旋轉發條盒與可變慣性陀飛輪等核心結構。鑲嵌寶石的白金自動擺陀，將機械功能昇華為真正的藝術表達載體。裝飾工藝並不阻礙腕錶性能，反而成為整體美學的延伸。

12只獨一無二的RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，是一場藝術自由的宣言：色彩與寶石鑲嵌工藝於此交匯，造就卓爾不群、各具個性的時計作品。

Via / RICHARD MILLE

城市裡的餐廳越開越多，但真正讓人想約朋友再去一次的，其實不多。究鶴的出現，像是拋出一個簡單卻誠實的問題—一場舒服的聚餐，究竟該是什麼樣子？

氛圍，是聚餐的起點

走進究鶴，最先被感受到的往往是光線。柔和、不刺眼，讓木質紋理顯得格外溫潤。大量木質元素、低彩度材質，以及刻意保留的桌距與留白，讓空間維持著舒服的呼吸感，也讓人更容易慢下來，好好赴一場約。空間以「森林中的聚餐場景」為靈感，白天有自然光落下的輕盈感，入夜後，燈光則與木質色調一起沉進安靜暖意裡。

定食之外的記憶點

每份定食除了主餐，還搭配三道隨季節調整的小菜、每日湯品與招牌蒸蛋。「水雲梅醋晶凍」帶著微酸清爽，替味蕾緩緩暖身；「舒肥炙燒雞胸佐青豆醬時蔬沙拉」口感細緻，青豆香氣與蔬菜甜味自然交融；「松露貝柱蒸蛋」則以淡淡松露氣息襯托干貝鮮味，質地柔滑。許多熟客回訪時固定會點。

招牌的「流水號蒜味鮮蝦飯」同樣讓人難忘。蒜香、蝦油與醬香在熱氣裡慢慢散開，風味濃郁卻不顯厚重。每碗附上的專屬流水號卡，看似只是小小巧思，卻意外留下鮮明記憶。很多人後來想起究鶴，第一個浮現的，往往也是這個畫面。