台中豐原兩家特色咖啡館！Toyohara、咖啡葉—藏身老宅靜巷的手沖咖啡質感空間

打開豐原咖啡地圖，老宅再造的「Toyohara」與靜巷中的「咖啡葉」，細心把關咖啡風味，用手沖豆香與手作蛋糕，征服每位訪客的味蕾，更凝聚在地鄰里的情感。 

豐原咖啡老店很多，近幾年開的新店也不少，飯後來杯咖啡解饞，隨個人喜好挑選自家烘焙精品、單品、義式咖啡，宛如協奏曲般味道無懈可擊，點一杯小鎮濃縮，為旅行留下香氣四溢的熟悉記憶。

Toyohara｜縮時老屋咖啡

才踏進木質日式老宅，感覺一道天然屏障，把人隔絕於喧囂之外。「當初會選擇在這條路上開店，也是希望腳步因此放慢。」源豐路和中正路相隔一條街，正好避開車流人潮。

身為咖啡品鑑師，游文毓三年多前返鄉創業，動手整修這棟昭和四年建蓋的老房子，過程宛如遊戲闖關，一直在尋寶，「從屋簷夾層找到幾本日文帳冊，還有營造商手繪台中港藍圖、愛國獎券，甚至昭和四年以前的文物。」

修整期間不破壞主體結構，凹陷牆面補土，隔板打通，木板拆卸後改成木料牆面和洗手間大門，鋼骨補牆、保留原始紅磚瓦和兩面編竹夾泥牆，游文毓用七個月的時間，悉心維護老屋本該有的面貌。

定時手工挑豆、烘豆、杯測，確保每一杯咖啡風味，放涼了都不會難喝。

「每一支豆子都有適合它的焙度。烘豆時考量產區莊園的氣候海拔、豆子本身含水量，再適度調整曲線。」游文毓說。耶加雪菲果丁丁、瓜地馬拉小藍莓⋯⋯店內提供二十幾支豆子，簡單輕食搭配，不讓餐點影響咖啡風味。

幾張木桌適合獨處或共享，每週二早上固定舉辦「葫蘆墩文化沙龍」，凝聚在地情感，各方鄰里針對文化議題交流互動。「我爺爺當了十幾年里長，對地方大小事充滿熱情，我也想跟他一樣。」串聯豐原咖啡店家，製作出葫蘆墩咖啡地圖，游文毓期待，從小事做起，慢慢醞釀，成為推動社區事務的潛在能量。

「店名取做Toyohara，這是『豐原』的日文。」幾代人遺留下來的文物，訴說豐原歷經洪流淘洗，游文毓珍視收藏、仔細送鑑整理，計畫未來放在店內展出。把對家鄉的愛化作實際行動，陪伴老房子挺過時代考驗。 

店家資訊
地址：台中市豐原區源豐路42號
電話：04-25284282

https://www.facebook.com/ToyoharaCoffeeRoasters/ 

咖啡葉｜淺焙陪伴嘴刁人

打開豐原咖啡地圖，在地人首屈一指，必不能錯過咖啡葉。下午一點店門剛開，客人陸續進門。老闆葉世煌在豐原自家開咖啡館，座落靜巷民宅，多幾份自在愜意，「咖啡沖得比較淡，多喝幾杯也沒關係。」葉世煌說咖啡是種陪伴，喝了感覺舒服最重要。

從連鎖咖啡店的研發人員起家，葉世煌一腳踏進咖啡界，晃眼十八、九年，「二○○三年前後，網路資訊發達，消費大眾慢慢接觸到淺焙。」

糖加奶精是old school喝法，店一開，葉世煌主打酸咖啡，沖煮的每一杯都先試飲，把咖啡當水果茶，整天喝下來不會有負擔。

「什麼樣的豆子要有什麼樣的味道，不會因為太過於喜愛而陷入偏執。」人稱咖啡界星海羅盤的葉教授，對待自家烘的咖啡豆，秉持絕對的味覺理性客觀。一杯手沖端上桌，冷熱兩種風味都能品嘗，同時比較其中的差異。

葉世煌說，不是所有咖啡豆都能做淺焙，「在產生烘焙的味道之前，先取決於豆本身有沒有香氣。」儘管以淺焙為訴求，遠近馳名的「黑珍珠」即是用深焙的二爆烘出烏金油亮光澤，喝起來有煙燻和濃烈厚實口感，時能見到客人捧大碗公喝黑珍珠卡布奇諾。

專業沖煮的咖啡喝多了，嘴養刁，對甜點的要求自然高。熟客進門不會輕易放過老闆娘林婉婷的手作蛋糕，三片組合的乳酪蛋糕，有截然不同的三種質地，其中北海道Luxe生乳酪蛋糕入口滑順輕盈，三兩下吃個精光。

林婉婷說，「甜點和咖啡一樣，都要追求味道和口感上的平衡，」選用無花果、香水草莓、麝香葡萄等季節水果與乳酪蛋糕相襯托，不失清爽。千層蛋糕常態供應靜岡抹茶口味，草莓季夾草莓切片、還有巧克力千層佐香蕉或威士忌淋醬。

開業逾十年，不時有客人從台中驅車前來，晚飯後找個安心的地方窩著。一盞熟悉的燈亮，這裡不只一杯咖啡的時間，讓你慵懶放鬆。

店家資訊
地址：台中市豐原區西安街95-5號
電話：04-25222005

https://www.facebook.com/coffeeyeh116/

作者：楊芷菡

▶五代傳承，在中藥行裡喝咖啡，連菜單都蘊藏故事 

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本文轉載自微笑台灣 2019微笑台灣季刊春季號《跟著神明去旅行》，非經授權請勿任意轉載

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說到聯名，CAFE!N台灣品牌中的翹楚！從WASABI BEAR、日本插畫家原田治，到賓士旗下Mercedes-AMG，從可愛療癒的角色IP到酷勁十足的豪車，都被CAFE!N融入咖啡、甜品與鹹點，及一系列讓人難以把持購物慾的周邊當中。

今年夏天，CAFE!N再與來自紐約的(MALIN+GOETZ)合作，並邀視覺藝術家鄒駿昇創作主視覺，將品牌經典「大麻草Cannabis香氛」及紐約都會風格帶入你我的咖啡日常！

征服無數香迷的(MALIN+GOETZ)經典大麻草香氛

來自紐約的(MALIN+GOETZ)，以「極簡與平衡」的⽣活哲學，為時髦⼈⼠打造保養與香氛系列，其護膚理念注重簡單、高效，主打先溫和清潔、後修護保濕的1+1組合；香氛作品則體現了品牌的玩心，大麻草、蘭姆酒、草莓等香氣皆是代表作。

這次CAFE!N與(MALIN+GOETZ)聯名，聚焦於品牌在2007年首度發表的「大麻草」系列，其靈感源自創辦⼈Andrew  Goetz於1970年代旅居荷蘭阿姆斯特丹的記憶，他將過往⾃由與⾃我覺察的時代氛圍轉化為香氣——佛手柑和黑胡椒作為前調，清新而充滿活力，接著以鈴蘭、深⾊葉香與木質氣息承接，最後沉澱於雪松⽊、廣藿香與琥珀交織而成的溫潤尾韻。

當大麻草香氛遇上CAFE!N，聯名3款飲品風味亮點

大麻草香氛的氣味，綠意盎然卻不厚重，⽊質深邃卻不失輕盈，極具魅力，⾄今仍是(MALIN+GOETZ)最具代表性的作品。它所乘載的慵懶氣韻與懷舊氣息，滲透至(MALIN+GOETZ)香⽔、空間香氛與⾝體洗沐產品，延伸⾄⽣活每個細節；如今更由CAFE!N以「SIP THE  CHILL（啜飲一口慵懶）」為題轉譯，將⼤⿇草的香氛層次，化為能夠被品嚐、攜帶與融入⽇常的⽣活提案。

CAFE!N汲取⼤⿇草香氛中的柑橘、草本與⽊質調性，並特別選用蜜蜂⼯坊「鹽之花蜂蜜」增加柔潤甜感，推出多款(MALIN+GOETZ)聯名飲品：「檸檬草美式咖啡」風味如大麻草香氛前調般明亮俏皮；「迷迭香拿鐵」融入草本氣味，呼應香氛柔和、令人放鬆的尾韻；「紅⽟鮮奶茶」多了抹優雅茶香，詮釋品牌沉靜內斂的香氣個性。

鄒駿昇操刀主視覺！「紐約日常」躍上周邊

除了味覺體驗，CAFE!N亦同步帶來一系列聯名⽣活選物，並邀請活躍於國際舞台的台灣視覺藝術家鄒駿昇設計主視覺，他以細膩且帶有幽默感的視覺語言著稱，擅長將城市日常轉化為充滿故事張力的畫面。

此次演繹紐約，鄒駿昇並未選擇從知名地標著手，而是將城市日常的排屋、窗框、招牌、屋頂⽔塔……作為畫面元素，並創造出身穿西裝褲、戴上禮帽、叼著大麻葉的「鴿子先生」，由他作為城市引路者領人們探索紐約。而這幅鄒駿昇演繹的紐約日常，躍上聯名托特包、即可拍，邀人們將袋子背上肩，一手相機、一手咖啡漫步城市、紀錄日常。

此外，CAFE!N亦推出不同款式的杯具，像是外型靈感源自大麻草蠟燭杯的「⼿⼯玻璃杯」，以及由台灣在地品牌WOKY製作的「極輕遛遛杯」，其選用⾼規格鈦材質打造，兼具輕量、耐⽤與保溫性能，搭配提繩設計，無論是通勤或旅⾏，都能輕鬆隨⾏。

愜意午後想做的第一件事就是跑咖？台北咖啡廳聚集的忠孝敦化街區，又多了個新據點待你探訪。「BRU」隱身於安和路一段巷弄，冷冽空間交織灰白色系與金屬質地，菜單羅列自家烘焙咖啡、手工甜點、台灣茶與精釀啤酒，店內展出的藝術品和裝置不定時更新，眾多美好元素共築一為日常生活注入靈感的場所。

灰白色系 X 金屬共構冷冽空間

BRU一名靈感來自英文中的「brew」，象徵風味的萃取、靈感的醞釀。店主刻意打造出低調不張揚的空間風格，從裝潢到擺飾的色調皆保持中性，為的就是將焦點留給入店的人、事與物——香氣源於咖啡，繽紛色調來自甜點和藝術作品，日光在午後透過天窗流入室內嬉戲。BRU盼能藉此打造一個令人想持續回訪的空間。

來到BRU，除了自家烘焙精品咖值得一品，還有台北人氣麵包坊Purebread Bakery製作的酥脆可頌。若想來點咖啡以外的飲品，亦有台灣在地好茶、風味與設計都精彩的精釀「酉鬼啤酒」可以選擇。

藝術策展為你補給生活靈感

為了讓訪客每次來店都有新驚喜，BRU不定期與藝術創作者合作展覽。當前檔期展出創作者郭秉恩之作，他的畫作或以刺青般的生猛線條構成、或由色塊拼組而成，展現對色彩、圖像和時間的探索。作品散落於空間各處，在空間中穿針引線，邀請來客欣賞畫作之餘，亦聆聽創作者採集的聲響、策展人所寫的對話集，親自用雙眼和耳朵親近這場迷你展覽。

BRU

地址｜台北市大安區安和路一段21巷7號1樓

營業時間｜08:00－18:30