台中豐原兩家特色咖啡館！Toyohara、咖啡葉—藏身老宅靜巷的手沖咖啡質感空間

打開豐原咖啡地圖，老宅再造的「Toyohara」與靜巷中的「咖啡葉」，細心把關咖啡風味，用手沖豆香與手作蛋糕，征服每位訪客的味蕾，更凝聚在地鄰里的情感。 

豐原咖啡老店很多，近幾年開的新店也不少，飯後來杯咖啡解饞，隨個人喜好挑選自家烘焙精品、單品、義式咖啡，宛如協奏曲般味道無懈可擊，點一杯小鎮濃縮，為旅行留下香氣四溢的熟悉記憶。

Toyohara｜縮時老屋咖啡

才踏進木質日式老宅，感覺一道天然屏障，把人隔絕於喧囂之外。「當初會選擇在這條路上開店，也是希望腳步因此放慢。」源豐路和中正路相隔一條街，正好避開車流人潮。

身為咖啡品鑑師，游文毓三年多前返鄉創業，動手整修這棟昭和四年建蓋的老房子，過程宛如遊戲闖關，一直在尋寶，「從屋簷夾層找到幾本日文帳冊，還有營造商手繪台中港藍圖、愛國獎券，甚至昭和四年以前的文物。」

修整期間不破壞主體結構，凹陷牆面補土，隔板打通，木板拆卸後改成木料牆面和洗手間大門，鋼骨補牆、保留原始紅磚瓦和兩面編竹夾泥牆，游文毓用七個月的時間，悉心維護老屋本該有的面貌。

定時手工挑豆、烘豆、杯測，確保每一杯咖啡風味，放涼了都不會難喝。

「每一支豆子都有適合它的焙度。烘豆時考量產區莊園的氣候海拔、豆子本身含水量，再適度調整曲線。」游文毓說。耶加雪菲果丁丁、瓜地馬拉小藍莓⋯⋯店內提供二十幾支豆子，簡單輕食搭配，不讓餐點影響咖啡風味。

幾張木桌適合獨處或共享，每週二早上固定舉辦「葫蘆墩文化沙龍」，凝聚在地情感，各方鄰里針對文化議題交流互動。「我爺爺當了十幾年里長，對地方大小事充滿熱情，我也想跟他一樣。」串聯豐原咖啡店家，製作出葫蘆墩咖啡地圖，游文毓期待，從小事做起，慢慢醞釀，成為推動社區事務的潛在能量。

「店名取做Toyohara，這是『豐原』的日文。」幾代人遺留下來的文物，訴說豐原歷經洪流淘洗，游文毓珍視收藏、仔細送鑑整理，計畫未來放在店內展出。把對家鄉的愛化作實際行動，陪伴老房子挺過時代考驗。 

店家資訊
地址：台中市豐原區源豐路42號
電話：04-25284282

https://www.facebook.com/ToyoharaCoffeeRoasters/ 

咖啡葉｜淺焙陪伴嘴刁人

打開豐原咖啡地圖，在地人首屈一指，必不能錯過咖啡葉。下午一點店門剛開，客人陸續進門。老闆葉世煌在豐原自家開咖啡館，座落靜巷民宅，多幾份自在愜意，「咖啡沖得比較淡，多喝幾杯也沒關係。」葉世煌說咖啡是種陪伴，喝了感覺舒服最重要。

從連鎖咖啡店的研發人員起家，葉世煌一腳踏進咖啡界，晃眼十八、九年，「二○○三年前後，網路資訊發達，消費大眾慢慢接觸到淺焙。」

糖加奶精是old school喝法，店一開，葉世煌主打酸咖啡，沖煮的每一杯都先試飲，把咖啡當水果茶，整天喝下來不會有負擔。

「什麼樣的豆子要有什麼樣的味道，不會因為太過於喜愛而陷入偏執。」人稱咖啡界星海羅盤的葉教授，對待自家烘的咖啡豆，秉持絕對的味覺理性客觀。一杯手沖端上桌，冷熱兩種風味都能品嘗，同時比較其中的差異。

葉世煌說，不是所有咖啡豆都能做淺焙，「在產生烘焙的味道之前，先取決於豆本身有沒有香氣。」儘管以淺焙為訴求，遠近馳名的「黑珍珠」即是用深焙的二爆烘出烏金油亮光澤，喝起來有煙燻和濃烈厚實口感，時能見到客人捧大碗公喝黑珍珠卡布奇諾。

專業沖煮的咖啡喝多了，嘴養刁，對甜點的要求自然高。熟客進門不會輕易放過老闆娘林婉婷的手作蛋糕，三片組合的乳酪蛋糕，有截然不同的三種質地，其中北海道Luxe生乳酪蛋糕入口滑順輕盈，三兩下吃個精光。

林婉婷說，「甜點和咖啡一樣，都要追求味道和口感上的平衡，」選用無花果、香水草莓、麝香葡萄等季節水果與乳酪蛋糕相襯托，不失清爽。千層蛋糕常態供應靜岡抹茶口味，草莓季夾草莓切片、還有巧克力千層佐香蕉或威士忌淋醬。

開業逾十年，不時有客人從台中驅車前來，晚飯後找個安心的地方窩著。一盞熟悉的燈亮，這裡不只一杯咖啡的時間，讓你慵懶放鬆。

店家資訊
地址：台中市豐原區西安街95-5號
電話：04-25222005

https://www.facebook.com/coffeeyeh116/

作者：楊芷菡

▶五代傳承，在中藥行裡喝咖啡，連菜單都蘊藏故事 

▶池上Coffee Stay，每一個人心中都住著一間咖啡館，喝完咖啡再出發

本文轉載自微笑台灣 2019微笑台灣季刊春季號《跟著神明去旅行》，非經授權請勿任意轉載

微笑台灣 官方網站｜粉絲專頁

森之市年度國際咖啡盛會《2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story — Asia’s Coffee & Arts Festival》，將於9月25日至9月28日在台北圓山花博爭豔館正式登場。

延續「用一杯咖啡旅遊吧」的核心理念，今年《珈琲與花物語》邀集超過百間來自亞洲各地的人氣咖啡廳與世界級精品咖啡品牌齊聚台北。從東京、大阪、首爾、馬尼拉，到亞洲各座城市中深受喜愛的獨立咖啡店與風格品牌，都將透過咖啡、甜點、器物、花藝、音樂與日常美學，共同展開一場關於城市文化與風味旅行的交流。

還有生活器物、甜點品牌可以逛

而今年活動場地也將首次移至室內冷氣場館「圓山花博爭豔館」舉辦，大幅擴展展區規模。除了咖啡品牌之外，也將同步集結花藝創作、生活器物、甜點品牌、海外DJ現場演出與風格選物，讓每一位來到現場的人，都能在城市裡找到屬於自己的咖啡森林。

打造限定登場Coffee Mixology專區

此次《2026 珈琲與花物語》也特別規劃全新限定企劃「Coffee Mixology Limited Area｜限定跨界特調專區」，邀請大家走進一個「日夜交會」的風味場域。本次企劃預計集結 10～15 間來自台灣與日本的人氣酒吧品牌與咖啡職人，以「咖啡 × 調酒」為核心，打造限定登場的 Coffee Mixology 專區。從 espresso martini、coffee cocktail，到融合水果、茶香、花香與不同蒸餾酒風味的創作特調，透過咖啡與酒精之間的重新組合，展開更自由且充滿層次的感官體驗。

5間海外人氣咖啡品牌搶先看！

東京：FUGLEN

來自東京的人氣品牌 FUGLEN，今年也將連續第2年參與《珈琲與花物語》。品牌最早創立於挪威奧斯陸，自 1963 年開始營運，並以「咖啡 × 雞尾酒 × 北歐設計」的獨特文化聞名。2012 年於東京澀谷開設海外據點後，迅速成為無數旅人與咖啡愛好者心中的東京代表性咖啡店之一。品牌空間融合北歐 vintage furniture、espresso bar 與 cocktail culture，白天是咖啡店，夜晚則轉變為 cocktail bar，也讓 FUGLEN 成為東京咖啡文化與生活美學的重要象徵。

今年再次來到台灣，FUGLEN 也將帶來比去年更完整的現場規劃，除了經典咖啡系列外，也預計加入更多調飲與 cocktail style coffee 系列飲品，讓喜歡咖啡與風味創作的粉絲，能在《珈琲與花物語》的空間中，感受到更完整的 FUGLEN 世界觀與品牌氛圍。

大阪：Mel Coffee Roasters

來自大阪的Mel Coffee Roasters。由創辦人文元政彦（Masahiko Fumimoto）於 2016 年在大阪新町創立，品牌名稱「Mel」則源自於他曾旅居澳洲墨爾本時，所受到的精品咖啡文化啟發。創辦人曾提到，2010 年在墨爾本喝下的一杯 specialty coffee，成為他人生中「記憶裡無法忘記的一杯咖啡」，也因此開啟了後來創立 Mel Coffee Roasters 的契機。

位於大阪新町街角的Mel Coffee Roasters，最初僅是一間不到 3 坪的小型 coffee stand，卻因其細膩且極具層次的咖啡風味，在短時間內迅速成為亞洲精品咖啡圈的重要名字。品牌長年專注於少量烘焙、單一產區咖啡與手沖文化，並持續透過不同產地、品種與處理法之間的風味探索，重新定義人們對精品咖啡的想像。

迎來品牌10週年的今年，Mel Coffee Roasters 也正式展開全新品牌計畫「MEL COFFEE」，重新梳理品牌未來方向。除了咖啡風味本身之外，品牌也持續強調「提升咖啡與咖啡師的價值」，希望透過更細膩的萃取、烘焙與吧台文化，讓更多人重新感受到咖啡與生活之間的距離與溫度。如今，Mel Coffee 也已成為許多海外旅人到大阪必訪的代表性咖啡店之一。

大阪：ULT Coffee Roaster

近年於國際間快速受到矚目的大阪品牌ULT Coffee Roaster，今年也將首次加入《珈琲與花物語》。品牌由 2023 World Barista Champion 世界咖啡師冠軍 Boram Um 創立，以「Terroir（風土）、Transparency（透明性）與 Intention（意圖性）」為核心概念，專注於競賽級咖啡豆與極少量 micro-lot selection。ULT 所提供的咖啡，也被許多咖啡愛好者視為接近世界賽事等級的風味體驗。

在今年《World’s 100 Best Coffee Shops 2026》中，ULT Coffee Roaster 更獲得「日本第 1、亞洲第 4、世界第 24 名」的成績，成為近年亞洲最受矚目的新世代精品咖啡品牌之一。

東京：GLITCH COFFEE & ROASTERS

亞洲最具話題性的日本咖啡名店GLITCH COFFEE & ROASTERS，也將再次參與今年《珈琲與花物語》。品牌以極具辨識度的淺焙風格與「單一品種 × 單一產區」概念聞名，並透過極高透明度的產地資訊與風味表現，重新定義許多人對精品咖啡的想像。

近年 GLITCH 也成為無數海外旅人到東京必訪的代表性咖啡店之一。從衣索比亞、巴拿馬 Geisha 到世界各地稀有品種，品牌以極度細膩且乾淨的風味層次，持續影響亞洲精品咖啡文化，也讓「喝咖啡」逐漸成為一種更接近品飲與感官體驗的存在。

菲律賓馬尼拉：Yardstick Coffee

創立於 2013 年的 Yardstick，以設計感空間、完整咖啡教育體系與細膩烘焙聞名，長年致力於咖啡 sourcing、roasting 與 café culture 的推廣。品牌不僅代表著菲律賓精品咖啡近年的崛起，也逐漸成為東南亞最具代表性的咖啡品牌之一。

今年 Yardstick Coffee 也正式入選《World’s 100 Best Coffee Shops》，成為代表菲律賓登上世界舞台的重要咖啡品牌。

2026 珈琲與花物語 Coffee & Flower Story

日期、時間：09/25 – 09/28（星期五至星期一），12:00 – 18:00
活動地點：台北圓山花博爭豔館‧室內冷氣場館（需購票入場）
售票平台：詳情請見森之市官方IG、FB社群平台

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

_{資料提供｜森之市、文字整理｜Adela Cheng}

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross