台中豐原兩家特色咖啡館！Toyohara、咖啡葉—藏身老宅靜巷的手沖咖啡質感空間

by 微笑台灣 2020-04-04

台中
Toyohara Coffee Roasters

打開豐原咖啡地圖，老宅再造的「Toyohara」與靜巷中的「咖啡葉」，細心把關咖啡風味，用手沖豆香與手作蛋糕，征服每位訪客的味蕾，更凝聚在地鄰里的情感。 

豐原咖啡老店很多，近幾年開的新店也不少，飯後來杯咖啡解饞，隨個人喜好挑選自家烘焙精品、單品、義式咖啡，宛如協奏曲般味道無懈可擊，點一杯小鎮濃縮，為旅行留下香氣四溢的熟悉記憶。

Toyohara｜縮時老屋咖啡

才踏進木質日式老宅，感覺一道天然屏障，把人隔絕於喧囂之外。「當初會選擇在這條路上開店，也是希望腳步因此放慢。」源豐路和中正路相隔一條街，正好避開車流人潮。

ckeditor-5e747c66cfd1c

ckeditor-5e747d9c34bb3

身為咖啡品鑑師，游文毓三年多前返鄉創業，動手整修這棟昭和四年建蓋的老房子，過程宛如遊戲闖關，一直在尋寶，「從屋簷夾層找到幾本日文帳冊，還有營造商手繪台中港藍圖、愛國獎券，甚至昭和四年以前的文物。」

修整期間不破壞主體結構，凹陷牆面補土，隔板打通，木板拆卸後改成木料牆面和洗手間大門，鋼骨補牆、保留原始紅磚瓦和兩面編竹夾泥牆，游文毓用七個月的時間，悉心維護老屋本該有的面貌。

article-5e750787e2a33

定時手工挑豆、烘豆、杯測，確保每一杯咖啡風味，放涼了都不會難喝。

「每一支豆子都有適合它的焙度。烘豆時考量產區莊園的氣候海拔、豆子本身含水量，再適度調整曲線。」游文毓說。耶加雪菲果丁丁、瓜地馬拉小藍莓⋯⋯店內提供二十幾支豆子，簡單輕食搭配，不讓餐點影響咖啡風味。

ckeditor-5e747db62b56f

幾張木桌適合獨處或共享，每週二早上固定舉辦「葫蘆墩文化沙龍」，凝聚在地情感，各方鄰里針對文化議題交流互動。「我爺爺當了十幾年里長，對地方大小事充滿熱情，我也想跟他一樣。」串聯豐原咖啡店家，製作出葫蘆墩咖啡地圖，游文毓期待，從小事做起，慢慢醞釀，成為推動社區事務的潛在能量。

ckeditor-5e747e2ec954d

「店名取做Toyohara，這是『豐原』的日文。」幾代人遺留下來的文物，訴說豐原歷經洪流淘洗，游文毓珍視收藏、仔細送鑑整理，計畫未來放在店內展出。把對家鄉的愛化作實際行動，陪伴老房子挺過時代考驗。 

店家資訊
地址：台中市豐原區源豐路42號
電話：04-25284282

https://www.facebook.com/ToyoharaCoffeeRoasters/ 

咖啡葉｜淺焙陪伴嘴刁人

打開豐原咖啡地圖，在地人首屈一指，必不能錯過咖啡葉。下午一點店門剛開，客人陸續進門。老闆葉世煌在豐原自家開咖啡館，座落靜巷民宅，多幾份自在愜意，「咖啡沖得比較淡，多喝幾杯也沒關係。」葉世煌說咖啡是種陪伴，喝了感覺舒服最重要。

從連鎖咖啡店的研發人員起家，葉世煌一腳踏進咖啡界，晃眼十八、九年，「二○○三年前後，網路資訊發達，消費大眾慢慢接觸到淺焙。」

咖啡葉

糖加奶精是old school喝法，店一開，葉世煌主打酸咖啡，沖煮的每一杯都先試飲，把咖啡當水果茶，整天喝下來不會有負擔。

「什麼樣的豆子要有什麼樣的味道，不會因為太過於喜愛而陷入偏執。」人稱咖啡界星海羅盤的葉教授，對待自家烘的咖啡豆，秉持絕對的味覺理性客觀。一杯手沖端上桌，冷熱兩種風味都能品嘗，同時比較其中的差異。

葉世煌說，不是所有咖啡豆都能做淺焙，「在產生烘焙的味道之前，先取決於豆本身有沒有香氣。」儘管以淺焙為訴求，遠近馳名的「黑珍珠」即是用深焙的二爆烘出烏金油亮光澤，喝起來有煙燻和濃烈厚實口感，時能見到客人捧大碗公喝黑珍珠卡布奇諾。

專業沖煮的咖啡喝多了，嘴養刁，對甜點的要求自然高。熟客進門不會輕易放過老闆娘林婉婷的手作蛋糕，三片組合的乳酪蛋糕，有截然不同的三種質地，其中北海道Luxe生乳酪蛋糕入口滑順輕盈，三兩下吃個精光。

ckeditor-5e747e6ea2b35

林婉婷說，「甜點和咖啡一樣，都要追求味道和口感上的平衡，」選用無花果、香水草莓、麝香葡萄等季節水果與乳酪蛋糕相襯托，不失清爽。千層蛋糕常態供應靜岡抹茶口味，草莓季夾草莓切片、還有巧克力千層佐香蕉或威士忌淋醬。

開業逾十年，不時有客人從台中驅車前來，晚飯後找個安心的地方窩著。一盞熟悉的燈亮，這裡不只一杯咖啡的時間，讓你慵懶放鬆。

店家資訊
地址：台中市豐原區西安街95-5號
電話：04-25222005

https://www.facebook.com/coffeeyeh116/

作者：楊芷菡

▶五代傳承，在中藥行裡喝咖啡，連菜單都蘊藏故事 

▶池上Coffee Stay，每一個人心中都住著一間咖啡館，喝完咖啡再出發

本文轉載自微笑台灣 2019微笑台灣季刊春季號《跟著神明去旅行》，非經授權請勿任意轉載

微笑台灣 官方網站｜粉絲專頁

延伸閱讀

RECOMMEND

上班咖啡廳絕選！昭和建築化身goodcoffee東京新橋店：供應「至福」飲品、加設休憩空間，會員無限使用還享桑拿

by Ning Chi 2025-08-27

咖啡廳 東京 昭和 文化遺產
上班咖啡廳絕選！昭和建築化身goodcoffee東京新橋店：供應「至福」飲品、加設休憩空間，會員無限使用還享桑拿

歷史建築所蘊藏的時光痕跡，無需多加綴飾，不經意間便為飛速前奔的生活敲出一聲慢節奏。東京新橋辦公街區轉角，屹立近百年的昭和特色建物以「孕育交流」的咖啡廳之姿重新啟用——「goodcoffee新橋 by goodroom」無疑是自由工作者福音，亦標記出一處疫後遠距工作風氣漸盛下，工作與生活休憩「共構」的新型態場域。

現為日本文化遺產的堀大廈，位於東京都港區新橋，自昭和年代之始起算已有100年歷史、以建築確切竣工時間計亦存在93年。2021年通過原所在公司堀商店，與大型建設公司竹中工務店、生活提案公司gooddays旗下企業goodroom三方聯手進行改造，搖身成為後者最新直營門市「goodcoffee新橋 by goodroom」於2025年7月份向大眾敞開，嶄露新舊交融、意蘊尤深的空間面貌。

「堀大廈」於1932年（昭和7年）竣工，最早由專營建築五金製造銷售的合資公司「堀商店」為自家辦公需求而建，從建材到裝飾結構都相當富有昭和初期代表性。建物座落外堀通的路面交叉口角地，地下1層、地上5層，主體為鋼筋混凝土所造，外牆則貼飾帶凹凸質感的刮面磚，同時汲取昭和風韻並融入其標誌性的現代主義元素「橫向連續窗」，裡裡外外延續豐富細節——時至今日固然不只是一幢商業建築，更是了解近代東京都市住宅發展脈絡的重要遺產；因具備充足歷史價值而於1989年列為「東京都選定歷史建築」，1998年再度載入國家「登錄有形文化財」。

「堀大廈」於1932年竣工，建材本身和外觀裝飾皆體現昭和初期建築風格。（圖片來源：gooddays）
「堀大廈」於1932年竣工，建材本身和外觀裝飾皆體現昭和初期建築風格。（圖片來源：gooddays）
2021年由原所在公司「堀商店」與竹中工務店、goodroom聯手改建。（圖片來源：竹中工務店）
2021年由原所在公司「堀商店」與竹中工務店、goodroom聯手改建。（圖片來源：竹中工務店）

佇立當今辦公街區，溫潤木質空間正式揭幕

在持續變遷的東京都內，goodroom選址這座乘載歷史、續存自身姿態長達93年的名建築，煥新開設goodcoffee店鋪，不僅提供到訪者美味咖啡，更將跨越悠長歲月傳承至今的建築魅力與現代工作型態、生活方式相結合，進而開創全新價值。因此，空間設計發揮了goodroom多年來操刀大量翻新租賃項目所積累的專業經驗，在保留歷史建築沉著氛圍的同時，構作出漫溢木質溫潤感的自然空間。

「goodcoffee新橋 by goodroom」將百年建築魅力帶進現代生活。（圖片來源：gooddays）
「goodcoffee新橋 by goodroom」將百年建築魅力帶進現代生活。（圖片來源：gooddays）
木質內裝保留歷史建築沉著氛圍。（圖片來源：gooddays）
木質內裝保留歷史建築沉著氛圍。（圖片來源：gooddays）

► 「goodcoffee新橋 by goodroom」供應菜單

「至福一杯」為生活來杯好咖啡，限定甜點同步登場

goodcoffee的招牌手沖咖啡以濃郁厚實的口感、爽朗俐落的酸味與可可餘韻為特色，打起「至福」（日語「無上的幸褔」之意）名號主推即使每天來一杯也不感到厭倦的品飲體驗；另亦準備以咖啡製作的甜品如阿法奇朵、咖啡凍，以及使用檸檬草、綠薄荷等特調而成的綜合花草茶。

除飲品外亦同步供應多種甜點，更推出新橋店限定菜單，內含來自其他甜點鋪的軟餅乾、布朗尼、香蕉磅蛋糕等。（如上圖組合）。（圖片來源：gooddays、Instagram @goodcoffee_by_goodroom）
除飲品外亦同步供應多種甜點，更推出新橋店限定菜單，內含來自其他甜點鋪的軟餅乾、布朗尼、香蕉磅蛋糕等。（如上圖組合）。（圖片來源：gooddays、Instagram @goodcoffee_by_goodroom）

► 「goodcoffee新橋 by goodroom」額外設施

就地開工、隨時休憩，會員無限暢享多座城市據點

咖啡廳同樓層設有工作休憩空間「goodroom lounge」，會員再享飲品7折優惠。無論早晨上班前偷閒小歇，抑或辦公途中會議所需，任何時候都能輕鬆利用。此外，若申辦月費18,800日圓（含稅）的工作休憩方案，即可不限次數使用東京、大阪、福岡共18處據點，其中部分據點還配備桑拿設施。

可作休憩或商談空間的「goodroom lounge」；圖為新橋店。（圖片來源：gooddays）
可作休憩或商談空間的「goodroom lounge」；圖為新橋店。（圖片來源：gooddays）
「goodroom lounge」澀谷站前店。（圖片來源：gooddays）
「goodroom lounge」澀谷站前店。（圖片來源：gooddays）

goodcoffee新橋 by goodroom

東京都港區新橋2丁目5-2 堀大樓1樓

  • 營業時間：8:00-18:00
  • 交通方式：JR「新橋站」步行2分鐘／東京地下鐵「內幸町站」步行7分鐘

>> 更多訊息可至goodcoffee官方網站、官方社群了解。

gooddays控股株式會社

秉持「持續創造別處沒有的平凡」之企業理念，藉由生活和IT的結合，祭出前所未有的居住與工作方式。並透過從翻新工程、媒體集客到營運的一體化服務，在為業主與客戶提供最佳解方之外，也為社會問題中的空屋問題貢獻力量。子公司包括翻新品牌TOMOS、共享辦公室goodoffice、從一般租屋到訂閱式酒店短居都有服務的找房平台goodroom，以及附設於辦公與住宅的桑拿グッドサウナ（goodsauna）和本文介紹的咖啡廳goodcoffee。

資料來源｜gooddays控股株式會社

延伸閱讀

RECOMMEND

藍瓶咖啡大阪心齋橋店9月開幕！建築師芦沢啓治打造融入在地特色的空間，露天座位設計享受愜意時光

by Adela Cheng 2025-08-26

藍瓶咖啡Blue Bottle 大阪 芦沢啓治
藍瓶咖啡大阪心齋橋店9月開幕！建築師芦沢啓治打造融入在地特色的店空間，露天座位設計享受愜意時光

Blue Bottle藍瓶咖啡在大阪的第2間分店「藍瓶咖啡 心齋橋店（ブルーボトルコーヒー 心斎橋カフェ）」將於今（2025）年9月19日正式開幕，其空間設計由芦沢啓治建築設計事務所操刀，並規劃了不同的室內外座位，不論是一人還是多人前來，都能自在享受。

大阪第2間藍瓶咖啡在心齋橋

2021年，大阪首家藍瓶咖啡「梅田茶屋町店」開幕，吸引了許多觀光客造訪。而在藍瓶咖啡進駐日本10週年之際，其希望將更多的優質咖啡帶給大阪地區的人們，因此選址融合大阪傳統商人精神與現代國際感性、長年孕育且傳遞新文化與生活風格的心齋橋，開設以「Luxe Retreat（奢華的隱居所）為概念的新店，並邀請多次合作的芦沢啓治建築設計事務所（KEIJI ASHIZAWA DESIGN）打造空間。

藍瓶咖啡在開設大阪第二間分店「藍瓶咖啡 心齋橋店」。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡在開設大阪第二間分店「藍瓶咖啡 心齋橋店」。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）

芦沢啓治建築設計事務所打造空間

曾負責藍瓶咖啡群馬縣白井屋店、神戶阪急店等店空間設計的建築師芦沢啓治分享，「藍瓶咖啡的店鋪，一直以來都反映著當地的文化，心齋橋咖啡店同樣如此，不僅是一個享用咖啡的場所，也是能夠與新文化相遇的地方。」在心齋橋熱鬧的氛圍中，他們以在地的象徵性地標大阪城、通天閣的幾何元素為靈感，轉化為現代化的多邊形設計語彙，並思考如何與建築本身的粗獷混凝土質感達到平衡，再透過溫潤的木質家具與織品的運用，同時呈現出剛與柔、光與影、直線與幾何的對比交織，從而構築出空間的律動與層次感。

在整體粗獷混凝土質感中，結合溫潤的木質家具與織品，營造出能悠閒享受一杯手沖咖啡的舒適空間。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
在整體粗獷混凝土質感中，結合溫潤的木質家具與織品，營造出能悠閒享受一杯手沖咖啡的舒適空間。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡白井屋店同樣由芦沢啓治建築設計事務所操刀。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡白井屋店同樣由芦沢啓治建築設計事務所操刀。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡白井屋店（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡白井屋店（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡神戶阪急店坐落神戶阪急百貨新館1樓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡神戶阪急店坐落神戶阪急百貨新館1樓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡神戶阪急店（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡神戶阪急店（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）

露天座位設計盡享悠閒時光

另外，芦沢啓治也參照了豐臣秀吉「黃金茶室」及大阪獨有的華麗氣息，在燈光、家具與藝術細節中點綴金色光澤，為沉穩的空間增添低調的亮點，同時融入高質感的金色材質，營造出精緻優雅且奢華的咖啡體驗。座位規劃上，保有藍瓶咖啡一貫的悠閒氣氛，不論是一人前來或多人聚會，都能自在享受。心齋橋店更設有44席的寬敞露天座位，天氣好時，適合在此放鬆片刻；帶著愛犬前來也沒問題，露台備有狗狗零食與牽繩掛鉤，能讓客人與毛孩共享咖啡時光。

藍瓶咖啡心齋橋店設有44席的寬敞露天座位，天氣晴朗時，可在此愜意度過放鬆時光。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡心齋橋店設有44席的寬敞露天座位，天氣晴朗時，可在此愜意度過放鬆時光。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）

餐飲部分，藍瓶咖啡心齋橋店規劃了一整天皆可享用的菜單，不論是早晨或是晚餐後的愜意時刻，都能搭配由咖啡師現沖的咖啡。其中包含在大阪地區首度登場的烤起司三明治、烤吐司等麵包料理，以及適合下午茶的甜點，都將在此推出。

藍瓶咖啡也規劃了一整天皆可享用的多元菜單，從早晨到晚餐後的放鬆時光，都能搭配現點現沖的美味咖啡。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡也規劃了一整天皆可享用的多元菜單，從早晨到晚餐後的放鬆時光，都能搭配現點現沖的美味咖啡。（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
阿法奇朵Affogato 980日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
阿法奇朵Affogato 980日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
現點現烤的烤起司三明治＋番茄濃湯 1,258日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
現點現烤的烤起司三明治＋番茄濃湯 1,258日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
酪梨吐司 990日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
酪梨吐司 990日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）

同步推出限定周邊商品

此外，隨著新店開幕，藍瓶咖啡也將推出心齋橋店先行販售的限定周邊商品，像是以紐西蘭高嶺土製成的手工馬克杯，以及與美國品牌APOLIS合作、採用永續天然黃麻材質打造的午餐袋。若你是藍瓶咖啡迷，也不妨找時間把心齋橋店納入行程，親自體驗咖啡的魅力，同時帶一份特色周邊走。

馬克杯 3,300日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
馬克杯 3,300日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
午餐袋 9,680日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
午餐袋 9,680日圓（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡 心齋橋店（ブルーボトルコーヒー 心斎橋カフェ）地圖（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）
藍瓶咖啡 心齋橋店（ブルーボトルコーヒー 心斎橋カフェ）地圖（圖片來源：Blue Bottle Coffee Japan）

藍瓶咖啡 心齋橋店
地址：大阪府大阪市中央区南船場4-7-23 心斎橋TKビル1階
營業時間：8:00〜19:00
座位數：店内38席、戶外44席
交通方式：地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」3號出口徒步約4分

資料來源｜Blue Bottle Coffee Japan