台中豐原兩家特色咖啡館!Toyohara、咖啡葉—藏身老宅靜巷的手沖咖啡質感空間

Toyohara Coffee Roasters

打開豐原咖啡地圖,老宅再造的「Toyohara」與靜巷中的「咖啡葉」,細心把關咖啡風味,用手沖豆香與手作蛋糕,征服每位訪客的味蕾,更凝聚在地鄰里的情感。 

豐原咖啡老店很多,近幾年開的新店也不少,飯後來杯咖啡解饞,隨個人喜好挑選自家烘焙精品、單品、義式咖啡,宛如協奏曲般味道無懈可擊,點一杯小鎮濃縮,為旅行留下香氣四溢的熟悉記憶。

Toyohara|縮時老屋咖啡

才踏進木質日式老宅,感覺一道天然屏障,把人隔絕於喧囂之外。「當初會選擇在這條路上開店,也是希望腳步因此放慢。」源豐路和中正路相隔一條街,正好避開車流人潮。

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身為咖啡品鑑師,游文毓三年多前返鄉創業,動手整修這棟昭和四年建蓋的老房子,過程宛如遊戲闖關,一直在尋寶,「從屋簷夾層找到幾本日文帳冊,還有營造商手繪台中港藍圖、愛國獎券,甚至昭和四年以前的文物。」

修整期間不破壞主體結構,凹陷牆面補土,隔板打通,木板拆卸後改成木料牆面和洗手間大門,鋼骨補牆、保留原始紅磚瓦和兩面編竹夾泥牆,游文毓用七個月的時間,悉心維護老屋本該有的面貌。

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定時手工挑豆、烘豆、杯測,確保每一杯咖啡風味,放涼了都不會難喝。

「每一支豆子都有適合它的焙度。烘豆時考量產區莊園的氣候海拔、豆子本身含水量,再適度調整曲線。」游文毓說。耶加雪菲果丁丁、瓜地馬拉小藍莓⋯⋯店內提供二十幾支豆子,簡單輕食搭配,不讓餐點影響咖啡風味。

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幾張木桌適合獨處或共享,每週二早上固定舉辦「葫蘆墩文化沙龍」,凝聚在地情感,各方鄰里針對文化議題交流互動。「我爺爺當了十幾年里長,對地方大小事充滿熱情,我也想跟他一樣。」串聯豐原咖啡店家,製作出葫蘆墩咖啡地圖,游文毓期待,從小事做起,慢慢醞釀,成為推動社區事務的潛在能量。

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「店名取做Toyohara,這是『豐原』的日文。」幾代人遺留下來的文物,訴說豐原歷經洪流淘洗,游文毓珍視收藏、仔細送鑑整理,計畫未來放在店內展出。把對家鄉的愛化作實際行動,陪伴老房子挺過時代考驗。 

店家資訊
地址:台中市豐原區源豐路42號
電話:04-25284282

https://www.facebook.com/ToyoharaCoffeeRoasters/ 


咖啡葉|淺焙陪伴嘴刁人

打開豐原咖啡地圖,在地人首屈一指,必不能錯過咖啡葉。下午一點店門剛開,客人陸續進門。老闆葉世煌在豐原自家開咖啡館,座落靜巷民宅,多幾份自在愜意,「咖啡沖得比較淡,多喝幾杯也沒關係。」葉世煌說咖啡是種陪伴,喝了感覺舒服最重要。

從連鎖咖啡店的研發人員起家,葉世煌一腳踏進咖啡界,晃眼十八、九年,「二○○三年前後,網路資訊發達,消費大眾慢慢接觸到淺焙。」

咖啡葉

糖加奶精是old school喝法,店一開,葉世煌主打酸咖啡,沖煮的每一杯都先試飲,把咖啡當水果茶,整天喝下來不會有負擔。

「什麼樣的豆子要有什麼樣的味道,不會因為太過於喜愛而陷入偏執。」人稱咖啡界星海羅盤的葉教授,對待自家烘的咖啡豆,秉持絕對的味覺理性客觀。一杯手沖端上桌,冷熱兩種風味都能品嘗,同時比較其中的差異。

葉世煌說,不是所有咖啡豆都能做淺焙,「在產生烘焙的味道之前,先取決於豆本身有沒有香氣。」儘管以淺焙為訴求,遠近馳名的「黑珍珠」即是用深焙的二爆烘出烏金油亮光澤,喝起來有煙燻和濃烈厚實口感,時能見到客人捧大碗公喝黑珍珠卡布奇諾。

專業沖煮的咖啡喝多了,嘴養刁,對甜點的要求自然高。熟客進門不會輕易放過老闆娘林婉婷的手作蛋糕,三片組合的乳酪蛋糕,有截然不同的三種質地,其中北海道Luxe生乳酪蛋糕入口滑順輕盈,三兩下吃個精光。

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林婉婷說,「甜點和咖啡一樣,都要追求味道和口感上的平衡,」選用無花果、香水草莓、麝香葡萄等季節水果與乳酪蛋糕相襯托,不失清爽。千層蛋糕常態供應靜岡抹茶口味,草莓季夾草莓切片、還有巧克力千層佐香蕉或威士忌淋醬。

開業逾十年,不時有客人從台中驅車前來,晚飯後找個安心的地方窩著。一盞熟悉的燈亮,這裡不只一杯咖啡的時間,讓你慵懶放鬆。

店家資訊
地址:台中市豐原區西安街95-5號
電話:04-25222005

https://www.facebook.com/coffeeyeh116/

作者:楊芷菡

五代傳承,在中藥行裡喝咖啡,連菜單都蘊藏故事 

池上Coffee Stay,每一個人心中都住著一間咖啡館,喝完咖啡再出發

本文轉載自微笑台灣 2019微笑台灣季刊春季號跟著神明去旅行,非經授權請勿任意轉載

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星巴克新竹「湖口竹笪門市」新登場!結合在地「曬米粉架」特色、復古氛圍的紅色山形磚

星巴克新竹「湖口竹笪門市」新登場!結合在地「曬米粉架」特色、復古氛圍的紅色山形磚

結合在地竹笪(音讀ㄉㄚˊ)外觀的星巴克湖口竹笪門市於今(2024)年3月16日正式開幕。位在新竹北邊湖口台地,新竹九降風造就家家戶戶有曬米粉架(竹笪)的在地特色奇景,湖口老街則保留下充滿古色古香的韻味,有著具閩式特色的紅磚街屋牌樓,而星巴克將其運用於門市外牆,象徵保存充滿懷舊復古的氛圍,同時傳承在地文化珍貴的人文風貌。

星巴克湖口竹笪門市正式開幕。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市正式開幕。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市座位區(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市座位區(圖片提供:星巴克)

結合在地曬米粉竹笪意象

而結合在地曬米粉竹笪的意象,門市外觀的屋頂為斜型建築,外觀建材主要以仿傳統建材為主,外牆採用紅色山形磚,並以金橡木木紋做為裝飾;內部設計高低井然有序,於入口進入後,中間有庭院,旁邊有走廊可通往後院,兼具傳統與優雅感。戶外周圍則規劃休憩庭園、綠茵步道,整個綠色區域內有喬木及灌木林點綴,並設置長形木棧板凳,提供戶外座位區舒適的座位;夜間也提供線形照明,讓顧客可以在陽光下或星光下享受美好的咖啡時光。

門市外觀的屋頂為斜型建築,以結合在地曬米粉竹笪的意象。(圖片提供:星巴克)
門市外觀的屋頂為斜型建築,以結合在地曬米粉竹笪的意象。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市,以古式三合院式建築概念,紅磚街屋牌樓具閩式特色,將它運用於門市外牆和吧台區。(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市,以古式三合院式建築概念,紅磚街屋牌樓具閩式特色,將它運用於門市外牆和吧台區。(圖片提供:星巴克)

推出特色周邊商品

而星巴克湖口竹笪門市首賣商品,包含:以門市斜型屋頂與紅色山形磚建築特色為設計的「湖口竹笪馬克杯」,並採用復古懷舊風格,以花布拼貼的概念呈現品牌元素與商圈文化,點綴油桐花開的迷人姿態,呼應城市承載著許多歷史歲月的美好時光,也一同訴說文化風采。

星巴克湖口竹笪門市周邊商品(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市周邊商品(圖片提供:星巴克)

「女神仿草編織提袋」的設計靈感則來自新竹特有的在地奇景——曬米粉,質樸的大地色猶如陽光下攤矖的米粉,自然又溫暖,搭配多元材質及經典女神LOGO,呈現簡約俐落的設計風格。另一款「女神棉麻隨行杯袋」設計靈感來自新竹特產米粉,以棉麻材質巧妙拼接,呈現自然與清新,深淺不同的棉麻色,猶如陽光下攤矖的米粉自然又溫暖,搭配經典女神LOGO,呈現簡約的設計風格。

另外,門市經典隨行卡「湖口竹笪隨行卡」,以各種不同深淺的藍色展現傳統藍染技藝,並結合門市斜型屋頂與山形磚的建物設計概念,巧妙點綴咖啡豆與咖啡花等品牌元素,呼應美麗又富含文化底蘊的技藝,一同訴說門市所在商圈的人文風貌。

星巴克湖口竹笪門市外觀(圖片提供:星巴克)
星巴克湖口竹笪門市外觀(圖片提供:星巴克)

星巴克湖口竹笪門市
地址: 303117新竹縣湖口鄉中山路一段601號
電話: (03)590-5958
營業時間:週一~週日 07:00~22:00
座席數:102席(一樓室內席96位+戶外席6位) 

資料提供|星巴克
文字整理|Adela Cheng

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日本九州首家藍瓶咖啡在福岡!攜手當地人氣麵包店推限定菜單、限時展出藝術家KYNE作品

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日本九州首間藍瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)登陸福岡市天神區,於今(2024)年2月9日正式開幕。而藍瓶咖啡福岡天神店不僅將限時展出福岡藝術家KYNE的藝術作品,也與當地人氣麵包店合作推出限定菜單。

藍瓶咖啡福岡天神店即將開幕

創立於美國奧克蘭、以「好的咖啡體驗能豐富生活」為理念的藍瓶咖啡,在日本東京、大阪、京都等地開設了許多特色店面,而九州第一家藍瓶咖啡,也確定落腳福岡熱鬧的天神地區,其不僅是融合多樣文化的商業中心、靠近市區,卻又擁有豐富的自然景觀,且儘管不斷有新咖啡店開業,當地仍保有許多傳統咖啡館,可見這裡生根發芽、蓬勃發展的咖啡文化。也因此,藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的建築師暨設計師二俣公一操刀店空間。

九州第一家藍瓶咖啡,落腳福岡熱鬧的天神地區。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
九州第一家藍瓶咖啡,落腳福岡熱鬧的天神地區。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)

傳統與現代的交會

有趣的是,藍瓶咖啡福岡天神店既面向車水馬龍的大馬路,也鄰近有400多年歷史、帶有寧靜氣息的警固神社,因此二俣公一在設計空間時,便決定將城市街道熱鬧的氣氛與神社的靜謐連結在一起,並藉由材料的運用,像是染成了淡米色的纖維水泥板、沈穩的胡桃木,讓人們走入其中,便能感受到現代與傳統的交會;在店後方,還能看到警固神社的參道(意指到寺廟或神社參拜所經過的街道),二俣公一也透過架高迎向參道方向的地板,營造出更加平靜的空間氛圍。

藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的二俣公一操刀店空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店以傳統與現代交叉的「Crossing」為概念來打造,並邀請ケース・ リアル (CASE-REAL)事務所的二俣公一操刀店空間。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)
藍瓶咖啡福岡天神店一隅(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)
藍瓶咖啡福岡天神店一隅(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan 推特)

與當地人氣麵包店合作

除了多種咖啡飲品,藍瓶咖啡福岡天神店也與在地的人氣麵包店pain stock與OKUZOE SEIPAN合作打造限定菜單,加上店內使用鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的原創杯盤,也將提供顧客豐富的咖啡體驗。另外,這次藍瓶咖啡也與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯,且僅在福岡天神店販售,其簡約的杯身設計搭配藍瓶Logo,讓人想入手收藏。

藍瓶咖啡福岡天神店使用由鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的杯盤,也開放顧客購買。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店使用由鹿兒島陶器品牌ONE KILN特別製作的杯盤,也開放顧客購買。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店與丹麥品牌BODUM合作推出限量版玻璃杯。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

限時展出藝術家KYNE作品

此外,藍瓶咖啡福岡天神店開幕後至6月底,將展出福岡新生代人氣藝術家KYNE以藍瓶咖啡標誌性的藍色所繪製的創作,讓大家邊欣賞作品、邊品嚐咖啡,度過愜意時光。而為了慶祝開業,福岡天神店也獨家販售與KYNE聯名的3款商品,包含環保杯、旅行杯與托特包,歡迎人們在買咖啡豆之餘,也不妨帶一份特色周邊走。

藍瓶咖啡福岡天神店也獨家販售與藝術家KYNE聯名的商品。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)
藍瓶咖啡福岡天神店也獨家販售與藝術家KYNE聯名的商品。(圖片來源:Blue Bottle Coffee Japan)

藍瓶咖啡福岡天神店(ブルーボトルコーヒー 福岡天神カフェ)
地點:福岡県福岡市中央区天神2-2-20 警固神社社務所ビル1階
營業時間:8:00~20:00
交通方式:西鉄大牟田線福岡天神駅徒歩約1分、福岡市営地下鉄天神駅徒歩約3分、福岡市地下鉄七隈線天神南駅徒歩約3分

資料來源|Blue Bottle Coffee Japan