在台中遇見小丹麥!「憲賣咖啡SMILE CØFFEE」伴著咖啡香感受北歐風情

在台中遇見小丹麥:質樸溫暖的 SMILE CØFFEE

仔細想想,身邊許多親戚朋友都定居在台中。然而,因為自己已經離開台灣多年,除了宮原眼科、米糕或勤美誠品,對於這城市幾乎一無所知。這趟走訪,發現記憶趕不上變化,寬廣的空間賦予了當地人更多能發揮的空間,塑造了屬於台中的生活步調。幾個月前,被憲賣咖啡照片中的裝潢和品牌形象吸引,也特別喜歡他們英文名 Smile Cøffee 背後的溫暖的語意,與店家確定日期後就一直期待這天的到來。

 

憲賣咖啡熱河店位於台中北屯區,挑高的建築與淺灰色的牆面,前腳踏入,在店員友善的一聲「hej」後,彷彿再度回到哥本哈根。籌備三年多的 Smile Cøffee,除了在咖啡和餐點上用心,對於整體的氣氛也是細心地在營造。走訪當天也遇上老闆李先生,即便經營咖啡廳已經有超過十年的經驗,卻依然保有著熱情。他說,「我們希望客人之所以會來,不是因為我們的咖啡多厲害、餐點多好吃,而是發自內心的喜歡並享受這裡的氛圍。

 

在台中遇見小丹麥:質樸溫暖的 SMILE CØFFEE


寬敞的空間,由落地窗提升整體的明亮度;講究環保的回收木材,手輕輕拂過還是能感受到紋路。布沙發椅與裸露的紅銅色冷氣管,正如當初在哥本哈根旅遊時見到的紅磚瓦屋頂般,帶出了北歐的溫暖調性。恰到好處的規劃,將丹麥人樸實不造作的性格,藉由穀倉風夾雜些許工業風真實呈現。當天同行的友人點了主大的黑糖海鹽咖啡,輕嚐一口臉上隨即露出滿意的笑容。


 

在台中遇見小丹麥:質樸溫暖的 SMILE CØFFEE


稍聊片刻,發現這間 Smile Cøffee 最新的分店,裡裡外外都是以丹麥為發想。這絕對不是崇洋媚外,而是將出外旅行後所見所聞帶回家,將北歐人生活裡值得學習的樂觀友善,透過飲食文化介紹給來訪的客人。過於花俏的餐點,容易模糊了咖啡店的焦點;在 Smile Cøffee,上桌的餐點就如同店本身一樣,真實且生活化,嚐過後使人流連忘返,是用時間換來的好味道。值得一提的是,在這裡還能找到外面少見的丹麥開口三明治。若你曾在北歐旅遊走一遭,也一定有發現這項代表性的輕食。開口三明治的用料或許簡單,但往往看似簡單的其實越不簡單。

 

在台中遇見小丹麥:質樸溫暖的 SMILE CØFFEE


「Smile Cøffee 中英文字體的「O」,使用丹麥字體「Ø」 ,代表著我們將北歐精神融入到咖啡生活文化。而更重要的是,長的像咖啡豆的「Ø」有著對比平衡的中間線,亦是表達我們專注於咖啡黃金比例之意義。」

 

窗外下著陣雨,卻不解室內客人的興致,雙眼所及皆是令人舒適開心的環境氛圍。循著階梯往樓上步去,二樓有高腳椅個人座位區,是個適合筆電工作者的好位置。牆上掛著些許以北歐為主題的圖片插畫,冷色系的牆壁與木質的桌椅,在吊燈的投射下,散發出迷人的氣質。

 

在台中遇見小丹麥:質樸溫暖的 SMILE CØFFEE


一個下午過去,著實地體驗到了 Smile Cøffee 的理念和宗旨。李先生與他背後的團隊,經營的早已不是咖啡廳,而是個完整的品牌。用心研究,觸及到的不只是客人的味蕾,還有人們對於生活的寫意。一間會讓人想一訪再訪的咖啡廳,不能只靠滿意的餐飲,也需要吸引人的品味和文化。讓整天追著時間跑的都市人,在 Smile Cøffee 深耕自己的生活節奏。即便不是來自台中,也能在這座城市裡,找到一處想自己窩起來時,那處最安心的位置。

 

不管你是不是台中人,想要停下腳步小憩一會的時候,不妨到 Smile Cøffee 體驗小丹麥,讓日子變得更有趣。

 

 
INFO / 憲賣咖啡 Smile Cøffee

Add:台中市北屯區熱河路二段 128 號

Opening Hours: 08:30 am-10:30 pm(10 月份因研發新菜單,每日營業時間提前至 06:30 pm 結束)
 Tel:04-2238-3366

 

Text / Tiffany

Photography/ Tiffany Yang.

※本文由Polysh授權刊載,未經同意禁止轉載。

 

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旭集微風店:料理不只是味道,而是一場與場域的共感提案

一段用餐經驗之所以被記得,往往不只是因為味道,而是當下的環境、動作與感受彼此契合光線剛好、空間舒展、一道料理以適切節奏登場。在那樣的瞬間,味覺才真正被打開。「旭集 和食集錦」微風店從這些細節出發,讓設計與料理交織出溫柔而明確的節奏,使人願意放下慣性,專注在所感受到的每一刻。

旭集微風店

從精品櫥窗的視覺語彙出發,轉化為一道道可被品味的餐桌風景,旭集微風店嘗試重新安排「用餐」的節奏:將人從匆忙中抽離,投入一場由視覺、動線、材質與味道構成的日式款待劇場;透過職人刀工、炭火原味,或願意為甜點多停幾秒的驚喜,讓「吃」成為與環境共振的體驗。

旭集微風店

從櫥窗到餐桌的浸濡體驗

「我們希望來到這裡的人,能在每一個被設計過的感官細節裡,重新感受到一頓飯的深度。」饗賓集團形象策略部資深經理黃韻綺說:延續品牌為場域量身打造的精神,旭集微風店跳脫台灣常見的 buffet 格局,從「國際精品櫥窗」汲取靈感,回應微風廣場的整體氛圍。設計團隊提煉時裝語言中的皺褶、剪裁、材質結構,建構空間起伏與層次:天花板垂降的立體造型吊燈、牆面紋理設計與光影交錯的動線安排,彷彿從服裝延伸至建築的敘事演出。背後的美學觀點亦可追溯至日本藝伎文化對造型細節的講究紙傘、摺扇與髮髻,從裝飾轉為風格語言;如今它們不再具象,而是成為空間裡若隱若現的符碼。

旭集微風店
旭集微風店

設計不是復刻,而是讓文化語感在當代被重新閱讀,回應場域氣質,也引導人進入感官開展的前奏;旭集的空間不是場景布置,而是策劃過的展覽體驗;每一道視覺轉場與風格過渡,都是劇場的一部分。人在其中,不只是用餐者,更是參與者。

旭集微風店

與場景對話的味道

這場由空間語彙引導的用餐體驗中,料理不只是味覺主角,更是與場域互動的語言。旭集微風店推出五道專屬料理,並非刻意炫技,而是讓每一道風味回應空間氣質;從擺盤到層次設計,都與現場的感官語境呼應。「我們不急著創造標誌性料理,而是先讀懂空間的語言,再決定讓哪些味道加入對話。」研發主廚陳炎銘說。〈旭・珠寶盒海鮮丼〉以精品展示邏輯呈現九種海味,搭配金桔醋而非醬油,保留原味也增添清爽節奏;〈和牛起士漢堡排〉則以濃郁中帶明快的風味節奏呈現;另外,甜點也走向柔和,〈初戀香草蘇打涼菓〉取材自昭和汽水的懷舊記憶,帶出通透慕斯與氣泡果凍的清爽感;〈榛濃可可千層蛋糕〉以榛果與可可層層堆疊,節奏溫柔;〈桃縷氣泡特調〉則以柔粉氣泡與果香氣息劃下明亮句點。這些料理不刻意搶眼,卻能讓整體經驗自然流動,在細節處悄悄建立記憶點。「我們想讓客人吃到某一道菜時,會覺得:它就是該出現在這裡的味道。」研發主廚陳炎銘說。

旭集微風店
旭集微風店

旭集微風店不只是新據點,更像是一場用餐體驗的再定義。當空間與料理彼此呼應,味覺不再只是被動接受的刺激,而是被喚起的深層感受。那一餐,不只是視覺與味覺的堆疊,而是一種讓人願意反覆回想的體驗風味的觸動,從來不只發生在舌尖,而是在整個感官準備就緒的那一刻,悄然展開。

 

*旭集微風店限定料理供應餐期依現場為準

 

文 | 邵瀠萱 攝影 | 李明宜

開在火車倉庫裡的中餐廳!台東「機關車庫」改建自百年工業建築,主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品

台東市區迎來老屋新生餐飲空間「機關車庫Tea House 1917」,其由建於20世紀初的火車維修基地改建而成,建築獨特木造結構及過去維修現場的修車溝、工作檯等都被留存,無處不是珍貴的時代印記。餐廳主打烤鴨三吃、港式點心等,也以台東的驕傲「紅烏龍」為基底推出特色茶飲,更吸引人的是,雲品特別引進旗下米其林三星「頤宮中餐廳」招牌甜點,將米其林星級滋味帶到東台灣。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

台東舊站機關車庫:擁有百年歷史的工業建築

台東舊站機關車庫建於1910年代末,是東部鐵道三大機關車庫中,唯一留存至今的日式半木造越屋頂建築;2001年隨台東舊站廢站後,被登錄為歷史建築。

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台東舊站機關車庫。(圖片來源:台東縣政府文化處、國家文化記憶庫)

這裡曾是火車維修基地,車庫被磚牆圍繞,一樓以鋼筋混凝土結構營造挑高空間,搭配無門的山形牆,好讓火車頭出入;木造兩坡屋頂上設太子樓、兩側開窗,下則是梯形桁架,以利通風和蒸汽排放;空間內部挖深,並以水泥柱支撐鐵軌,方便工作人員檢修。如今,鐵軌雖已被拆除,但修車溝、水泥柱與工作檯仍完整保留,化為造型獨特而富故事感的餐飲空間。

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機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

主打「櫻桃片皮鴨三吃」及港式料理

「機關車庫Tea House 1917」菜單聚焦中餐,主打「烤鴨三吃」,將櫻桃片皮鴨細嫩、油脂分佈均勻的肉質烤至外皮油亮酥脆,以「片皮鴨捲 X 特製醬香鴨腿 X 雪菜鴨湯滾米粉」的銷魂組合上桌。「港味」也是菜單一大關鍵字,除了有燒賣、牛肉丸、流沙包等平價經典港點,也有港式湯品、燒臘滷味等,從開胃菜到飯麵主食都包辦。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)
台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)

吃得到米其林三星「頤宮」招牌甜點

甜點更是店內一大亮點,雲品國際特別將旗下米其林三星「頤宮中餐廳」的招牌甜點引進,包含「腐竹薏仁糖水」及「炸豆腐奶」等,東台灣也能嚐到星級美味。佐餐飲品方面,除了有港式飲茶經典鹹檸七、凍檸茶等,也從在地風土出發,選用台東紅烏龍調製9款特色飲品,邀訪客邊品嚐港點、邊感受在地茶韻。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917餐點。(圖片提供:雲品國際)

雲品花東餐旅版圖成型,下一步是?

雲品國際近年積極佈局花東餐旅市場,陸續接手多間日式歷史建物,將其改造為餐飲場域:在花蓮,日治時代曾為「南日本漁業統制株式會社」所在的建築,新生為海鮮丼飯專賣店「米崙丼飯屋」;在台東,坐落市區的1940年代日式町屋群,則被改造為文創青旅「寶桑町屋」。除了老屋新生空間之外,亦在紅葉少棒隊的故鄉規劃「紅葉谷綠能溫泉園區」,復興當地因八八風災而重創的溫泉資源。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
花蓮米崙丼飯屋。(圖片提供:雲品國際)

隨著花東版圖逐漸成型,雲品未來將瞄準入境(inbound)旅遊市場,與旅行業者推出三~六日以高鐵、台鐵串連的包套行程,期待再為國際旅客打開一扇深度認識台灣東岸的窗口。

台東「機關車庫Tea House 1917」改建自台鐵火車倉庫!主打烤鴨三吃、米其林三星頤宮甜品
機關車庫Tea House 1917。(圖片提供:雲品國際)

機關車庫 Tea House 1917

地址|台東縣台東市桂林北路298

營業時段|11:00-19:30 

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