「堁夏咖啡Café Crotchet」藏身臺中國家歌劇院的咖啡廳!劇作家甜點、綠意窗景遇上通透空間

「堁夏咖啡Café Crotchet」藏身臺中國家歌劇院的咖啡廳!劇作家甜點、綠意窗景遇上通透空間

以「藝術生活劇場」為中心思想的臺中國家歌劇院,自2016年秋天打開場域後,便積極以要成為人們享受藝術,同時也享受生活品味的劇場為目標。當走在由日本建築大師伊東豊雄所構築,被視為「世界最難建造」之一的藝術殿堂裡,有如洞穴般的留白空間,搭配窗明几淨的通透視線,似乎像那彎曲零直角的建築弧度,充滿著各式柔韌的可能性。

 

從五樓沿鋪著紅地毯的螺旋梯而上,過去做為小酒吧,緊鄰空中花園旁的六樓空間,如今則由堁夏咖啡Café Crotchet進駐,伴著優雅輕音樂,與大面玻璃落地窗,享受以多位音樂巨擘為靈感的法式甜點與咖啡飲品。

 

 

作為全新亮相歌劇院的新穎品牌,堁夏咖啡Café Crotchet (堁音同可) 的誕生其實是由台中第一家法式甜點法米與深耕台中13年的水相餐廳攜手打造,品牌名稱Crotchet取自英文「四分音符」之意,並加以延伸發想,像是logo設計上即轉化四分音符意象,並融入節拍器意象,創造出似咖啡杯,實則為音律符號的視覺。團隊表示由於樂譜中音符代表著節奏的快慢停歇,正與真實生活中的我們相似,時快時慢,而藏身歌劇院裡的堁夏咖啡,則能成為讓藝術迷暫緩腳步,放慢一切思考,沉浸在美好藝文圍繞的場所。

 

 

在空間規劃上,堁夏咖啡找來台中夏木空間設計,將一切從簡,像是一首典雅雋永的奏鳴曲,整體色調以白、灰藍與米色交織而成,純粹低調的色系也與歌劇院本身建築有所呼應,像是特別延伸而出的秘密基地,而非誇張搶眼的另類隔間。由於緊鄰空中花園,因此堁夏咖啡也像是小劇場,能夠藉著玻璃落地窗,一邊享受甜點與咖啡香,也望向窗外綠蔭公園美景。

 

 

在餐點上,堁夏融入在地元素,像是推出紅燒牛肉麵,結合東西方餐點文化。重頭戲甜點,堁夏則將音樂帶入甜點美食裡,負責店內咖啡甜點的行政主廚李嘉敏,除了醉心於甜點世界外,本身也學習音樂多年,特別講究自然、和諧與均衡。她偏好傳統自然派的法式甜點,相信食材新鮮是甜點讓人不斷回味的關鍵。為了進駐歌劇院,李嘉敏研發了新口味「劇作家une histoire」,以鐵觀音製作的基底巧克力,疊上慕斯口感的日本柚子甘納許蒙特,再放上一根羽毛為造型收尾,凝聚視覺焦點。

 

鐵觀音與巧克力讓口感沉穩內斂,再以恰到好處的酸甜加以均衡,羽毛也代表了靈光乍現的好點子。她盼望藉這一款獨家甜點,向在歌劇院演出的藝術家致敬,也希望每一個來到堁夏咖啡的人都能找到自己的創意。

 

 

堁夏咖啡Café Crotchet

地址:台中市西屯區惠來路二段101號6樓

時間:11:30~閉館 (週二至週日)

https://www.facebook.com/crotchetcafe/

 

Text、Photo:Ian Liu

照片提供:臺中國家歌劇院

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詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

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詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
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詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

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連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

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連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
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有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
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【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂