陽明山咖啡廳CAMA旗艦店「豆留森林」!老屋與竹林秘境空間

CAMA豆留森林旗艦店亮點!陽明山老屋、綠意竹林化身咖啡秘境

到陽明山有哪些地方可以去?除了擎天岡之外,現在又多了一個絕美的咖啡秘境等你去踩點!cama café在陽明山的半山腰處打造了亞洲最美咖啡秘境「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店,也是台北市政府文化局「老房子文化運動2.0」首例,要讓消費者在此品嚐一杯好咖啡外,也能透過空間感受老屋所呈現的特別韻味。

CAMA豆留森林旗艦店亮點!陽明山老屋、綠意竹林化身咖啡秘境

 

 

老屋翻新打造特色空間  

「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店改建自昭和12年(1937年) 歷史建築,建物址原為台灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」,特別邀請到台灣涉專業領域的團隊協助,與曾榮獲傑出建築師獎,主導過「好樣文房」、「四四南村」翻修的許伯元建築事務所團隊合作,將老屋悉心修復,保留歷史老宅原有風貌,透過空間設計賦予全新靈魂。

CAMA豆留森林旗艦店亮點!陽明山老屋、綠意竹林化身咖啡秘境

  

走進空間當中,映入眼簾的是木頭系列的裝潢與家居,以及通透玻璃窗外的竹林景象,再搭配室內滿溢的咖啡香,若要說這裡是一處世外桃源肯定不為過;雖然整體空間並不是以現代感為主要訴求,但透過老屋翻新的方式,搭配古色古香的裝飾與家居,儼然為此處創造了一種獨特的感受。

  

cama品牌旗艦店整體空間設計與曾被日本著名設計雜誌選為亞洲受矚目的創意公司之一的PHDC設計團隊合作。庭院景觀設計則與曾主導電影 《少年Pi的奇幻漂流》、《賽德克巴萊》等造景製作的資深團隊強而青合作,善用陽明山獨有的氣候條件,搭配原生樹種、竹林,以景造景,營造森林般的寧靜深邃,在這裡彷彿可以逃離城市的喧囂,品嚐一杯咖啡所帶來的美好。

 

 

咖啡五感+沉浸式體驗 

咖啡浪潮走到現在已經來到第四波,即更加注重咖啡師與消費者之間的互動與知識傳達。「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店,透過精品咖啡師團隊的精心策劃,打造出強調「咖啡五感+沉浸式體驗」的烘豆教室專區,並設計了烘豆課程,帶領消費者了解從一個生豆,到一杯咖啡的烘豆過程。

 

由咖啡達人親自帶領,從品嚐一杯精品咖啡的風味層次說起(coffee tasting),讓消費者完整體驗從生豆到一杯好咖啡的過程,並有專屬的咖啡講師帶領製作屬於自己風味的咖啡豆,甚至還可現場體驗烘豆並製成濾掛分享給朋友。而這樣特別的咖啡烘豆課程,目前僅在旗艦店才能體驗到。


 

CAMA COFFEE 首次跨足餐飲 

「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店也是cama首度跨足餐飲業的第一步,最推薦的前四名必喝咖啡為cama獨家研發的帽子拿鐵、三溫糖濃縮咖啡、香草咖啡氣泡通寧、以及焦糖拿鐵,都是門市過去中前所未見。其中,帽子拿鐵當服務員倒入拿鐵時奶蓋彷彿就像魔術師變出一頂高帽子,是視覺與風味雙重享受的特色飲品,若有選擇障礙的消費者,或許可以毫不猶豫地考慮這杯!

 

 

至於餐點的部份,cama獨家研發出經典早午餐、下午茶、排餐、戶外庭園野餐籃等全天候精緻餐食,另外cama也推薦每日限量手作的司康,滿足各種需求的消費者味蕾。

 

cama café致力追求透過一杯完美咖啡,成就「cama無限可能∞」。對cama來說,旗艦店是一個標竿,希望它將代表著cama與消費者接觸的一個新起點,代表未來品牌也將會陸續推出各種符合商圈特色的新店型,希望能將cama品牌的精神延伸更極致,讓台灣咖啡文化能進入另外一個新領域。

 

「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店

地址:台北士林區格致路70號

電話:(02)2861 1218

https://www.facebook.com/camacoffeeroasters/

 

文字、照片:Stephanie Hung 

via cama cafe

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澳洲人氣咖啡「ST. ALi」首次來台快閃!品味5款經典澳式咖啡、1款台灣限定特調

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來自墨爾本,推動第三波精品咖啡文化,且曾獲全球最佳50間咖啡店殊榮的澳洲精品咖啡始祖ST. ALi,6月7日至6月16日以店中店形式,快閃TOK盡興食光大巨蛋店,並由ST. ALi的Head Barista台灣籍Alex Wang駐點出杯,限時10天供應5款經典澳式咖啡,及1款台灣快閃限定特調。

澳洲人氣咖啡ST. ALi快閃台灣

創立於2005年的ST. ALi,是帶動第三波精品咖啡及傳說中「很chill、很fusion」的澳式早午餐浪潮的幕後推手,也是全球50間最佳咖啡店的常勝軍,品牌團隊都有斜槓DNA,一路大玩跨界賽車、塗鴉,到成為澳洲旅遊局推薦的「墨爾本必訪」。而此次TOK盡興食光邀請ST. ALi,讓台北成為雅加達與峇厘島後,亞洲第3個能體驗ST. ALi 復古職人工業中,帶有隨興豪邁風格的城市。

澳洲精品咖啡ST. ALi 6/7~6/16於新開幕的TOK盡興食光遠東Garden City大巨蛋店進行店中店快閃。(圖片提供:TOK盡興食光)
澳洲精品咖啡ST. ALi 6/7~6/16於新開幕的TOK盡興食光遠東Garden City大巨蛋店進行店中店快閃。(圖片提供:TOK盡興食光)

台籍首席咖啡師駐點

此次首度來台快閃活動,由ST. ALi的Head Barista Alex Wang帶著品牌最受歡迎的配方豆來台,ST. ALi招牌義式豆帶有巧克力牛奶、軟糖及蘋果醬的風味,特別適合用在製作拿鐵咖啡、澳白等奶咖品類,且除了ST. ALi. 靈魂之一的店內歌單將原汁原味復刻,包含ST. ALi周邊商品、澳洲高品質的豆奶Bonsoy也全部搬來台北。

澳洲精品咖啡ST. ALi首次台灣快閃,將在TOK盡興食光大巨蛋店驚喜登場,台籍首席咖啡師Alex Wang將駐點10天,為咖啡迷沖煮經典澳式咖啡。(圖片提供:TOK盡興食光)
澳洲精品咖啡ST. ALi首次台灣快閃,將在TOK盡興食光大巨蛋店驚喜登場,台籍首席咖啡師Alex Wang將駐點10天,為咖啡迷沖煮經典澳式咖啡。(圖片提供:TOK盡興食光)

在TOK盡興食光大巨蛋店的快閃10天期間,Alex Wang與TOK的咖啡師將為大家演繹拿鐵Latte、澳白Flat white、長黑咖啡(Long Black)、澳式魔法(Magic Coffee)、濃縮咖啡(Espresso),及台灣快閃限定巧克力十字麵包(Hot Cross Bun),共6款咖啡。

澳洲精品咖啡ST. ALi快閃10天期間,將供應5款經典澳式咖啡,及1款台灣快閃限定特調。(圖片提供:TOK盡興食光)
澳洲精品咖啡ST. ALi快閃10天期間,將供應5款經典澳式咖啡,及1款台灣快閃限定特調。(圖片提供:TOK盡興食光)

推出台灣快閃限定特調

這次ST. ALi帶來的台灣限定特調——巧克力十字麵包(Hot Cross Bun),以澳洲復活節必吃的十字麵包為靈感,將卡麥隆單一產區可可製成的黑巧克力醬,與澳洲Bonsoy全穀黃豆豆奶及濃縮咖啡調製均勻,再擠上使用肉桂、橘子皮等多款香料,及奶油打發的香料奶油,咖啡入口滑順、風味結合可可與咖啡的苦與甘,加上香料奶油的辛與甜堆疊交織,非常具大人味,再搭配TOK精心呈現的小籠包造型費南雪,打造一澳一台的有趣組合。

這次ST. ALi帶來的台灣限定特調——巧克力十字麵包(Hot Cross Bun),以澳洲復活節必吃的十字麵包為靈感。(圖片提供:TOK盡興食光)
這次ST. ALi帶來的台灣限定特調——巧克力十字麵包(Hot Cross Bun),以澳洲復活節必吃的十字麵包為靈感。(圖片提供:TOK盡興食光)
為迎接澳洲精品咖啡品牌ST. ALi來台快閃,TOK盡興食光也推出可愛小籠包造型費南雪,ST. ALi也特製台北快閃限定外帶咖啡杯。(圖片提供:TOK盡興食光)
為迎接澳洲精品咖啡品牌ST. ALi來台快閃,TOK盡興食光也推出可愛小籠包造型費南雪,ST. ALi也特製台北快閃限定外帶咖啡杯。(圖片提供:TOK盡興食光)

澳洲精品咖啡ST. ALi首次來台快閃
時間: 2024/6/7~6/16,9:00~22:00
地點:TOK盡興食光 遠東Garden City大巨蛋店(台北市信義區忠孝東路四段515號D區1002櫃)

資料提供|TOK盡興食光
文字整理|Adela Cheng

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巴黎馬卡龍名店「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館還原本店風貌,7款招牌甜點推薦

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌

今後不必飛法國,在台灣就能享受「世界最佳甜點主廚」Pierre Hermé的手藝!

繼台北快閃引發熱烈迴響後,巴黎甜點名店「PIERRE HERMÉ」又於台北、台中雙城同步引進咖啡廳「Café PIERRE HERMÉ PARIS」,店內空間重現巴黎本店典雅風貌,呈獻馬卡龍、巧克力、糖漬檸檬磅蛋糕等品牌人氣甜點。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
「Café PIERRE HERMÉ PARIS」台北店。(圖片提供:PIERRE HERMÉ)
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(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

水磨石、彩釉拼磚……還原巴黎本店風貌

無論在台北或台中,咖啡廳空間都承襲了PIERRE HERMÉ一貫美學,以義大利灰白瓷磚為基調,鋪上巴黎總部欽點的水磨石地板,搭配雕刻白大理石工作檯面,綴以三色彩釉磚拼貼圖樣、歐洲直送家具等,百分百還原巴黎本店風貌,展現活潑與高雅兼具的品味。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
「Café PIERRE HERMÉ PARIS」台中店。(圖片提供:PIERRE HERMÉ)
巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
「Café PIERRE HERMÉ PARIS」台北店。(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

5款必嚐馬卡龍!

隨新店登場的還有2款季節限定馬卡龍:香氣醇厚的「宏都拉斯咖啡」馬卡龍;以及「黑巧克力、南瓜籽、札塔香料」交織的風味。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
季節限定口味:「宏都拉斯咖啡」及「黑巧克力、南瓜籽與札塔」。(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

如果想嚐PIERRE HERMÉ招牌馬卡龍,不妨先試試覆盆子、荔枝、玫瑰芬芳交織的「ISPAHAN」;台北店還有PIERRE HERMÉ與晶華酒店聯手推出的獨家「ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕」,莓果愛好者要來一份。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
(圖片提供:PIERRE HERMÉ)
巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
ISPAHAN心型馬卡龍蛋糕。(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

另外2款經典口味都以牛奶、巧克力為基底,其中「MOGADOR」多了百香果的沁甜;「PLAISIR SUCRÉ」則是榛果口味,帶點千層酥脆口感。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

巧克力、磅蛋糕也值得一嚐

來到PIERRE HERMÉ不只要吃馬卡龍,還得試試品牌最具代表性的巧克力點心——「臻選香橙巧克力棒」,其以橙條切片裹上墨西哥黑巧克力,苦香與酸甜果味交織。

以西西里檸檬為靈魂的「檸檬磅蛋糕」也值得一嚐,其風味從柔軟的檸檬餅乾、果香豐富的蛋糕體,遞嬗至糖漬檸檬皮的微苦帶甘,形成豐富層次。未來,台灣也將陸續引進玫瑰荔枝覆盆子、百香果等風味磅蛋糕,零時差同步巴黎「Café PIERRE HERMÉ PARIS」風味。

認識Pierre Hermé:14歲離鄉習藝,成長為世界最佳甜點主廚

PIERRE HERMÉ的靈魂人物,正是法國甜點大師Pierre Hermé。出身阿爾薩斯(Alsace)的他,14歲便離鄉習藝,師從法國20世紀最出名的甜點師、擁有「現代甜點之父」美譽的Gaston Lenǒtre。這段做學徒的日子,讓他領悟了馬卡龍的美好,自此將這藏細緻美味於精巧身軀的小圓餅,作為最主要的創作載體。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

小小年紀便展開糕點生涯的Pierre Hermé24歲便成長為能獨當一面的甜點主廚,並陸續於巴黎馬卡龍名店FauchonLadurée擔任糕點師。經過多方歷練,Pierre Hermé終於在37歲那年開了第一間屬於自己的甜點店,地點在日本東京;三年後,落址於聖日曼區(Saint-Germain)中心的巴黎店正式開幕;而品牌在後來的20年中持續茁壯,至今成為馳名世界的甜點名所。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

Pierre Hermé也從來自阿爾薩斯的甜點學徒,成長為全球最具影響力的糕點師之一,曾在2016年被每年一度的「世界50大餐廳」(World's 50 Best Restaurants)獎項評選為「最佳甜點主廚」;2021年,他作為創業家的身份也受權威媒體肯定,在當年《富比士》(Forbes)雜誌「法國最受歡迎企業家」榜單中排名第四。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
Pierre Hermé。(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

Pierre Hermé來說,甜點主廚創作「高級糕點」(Haute-Pâtisserie),就如服裝設計師操刀高級訂製服一般,過程全是創意、工藝與細節的積累。成名之後,他仍將從Gaston Lenôtre身上所學謹記於心。那段習藝歷程,不只為Pierre Hermé奠定了深厚的廚藝基礎,更是一場培養注重細節、一絲不苟工作態度的修煉。即便馬卡龍僅是顆迷你圓餅,只乘載著幾十克的食材原料,卻能因甜點師的創意與心力投注,牽引出萬千幸福滋味。

巴黎馬卡龍「Café PIERRE HERMÉ」插旗台北、台中!咖啡館百分百還原本店風貌
(圖片提供:PIERRE HERMÉ)

Café PIERRE HERMÉ PARIS 台北

地點|晶華酒店一樓(台北市中山區中山北路二段39巷3號)

電話|(02) 2511-6222    

營業時間|週一至週日 10:00-21:00

 

Café PIERRE HERMÉ PARIS 台中

地點|中港三越1樓市政北七路入口(台中市西屯區台灣大道三段301號1樓)

電話|(04) 2252-7222

營業時間|週一至週五 11:00-22:00/週六日 10:30-22:00

 

Boutique PIERRE HERMÉ PARIS

地點|台北市信義區松壽路9號1樓(信義三越A9館1樓)

電話|(02) 2723-0222

營業時間|週日至週四 11:00-21:30/週五、六 11:00-22:00