陽明山咖啡廳CAMA旗艦店「豆留森林」！老屋與竹林秘境空間

到陽明山有哪些地方可以去？除了擎天岡之外，現在又多了一個絕美的咖啡秘境等你去踩點！cama café在陽明山的半山腰處打造了亞洲最美咖啡秘境「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店，也是台北市政府文化局「老房子文化運動2.0」首例，要讓消費者在此品嚐一杯好咖啡外，也能透過空間感受老屋所呈現的特別韻味。

老屋翻新打造特色空間  

「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店改建自昭和12年（1937年） 歷史建築，建物址原為台灣省政府「農林廳林業試驗所轄管廳舍」，特別邀請到台灣涉專業領域的團隊協助，與曾榮獲傑出建築師獎，主導過「好樣文房」、「四四南村」翻修的許伯元建築事務所團隊合作，將老屋悉心修復，保留歷史老宅原有風貌，透過空間設計賦予全新靈魂。

走進空間當中，映入眼簾的是木頭系列的裝潢與家居，以及通透玻璃窗外的竹林景象，再搭配室內滿溢的咖啡香，若要說這裡是一處世外桃源肯定不為過；雖然整體空間並不是以現代感為主要訴求，但透過老屋翻新的方式，搭配古色古香的裝飾與家居，儼然為此處創造了一種獨特的感受。

cama品牌旗艦店整體空間設計與曾被日本著名設計雜誌選為亞洲受矚目的創意公司之一的PHDC設計團隊合作。庭院景觀設計則與曾主導電影 《少年Pi的奇幻漂流》、《賽德克巴萊》等造景製作的資深團隊強而青合作，善用陽明山獨有的氣候條件，搭配原生樹種、竹林，以景造景，營造森林般的寧靜深邃，在這裡彷彿可以逃離城市的喧囂，品嚐一杯咖啡所帶來的美好。

咖啡五感+沉浸式體驗 

咖啡浪潮走到現在已經來到第四波，即更加注重咖啡師與消費者之間的互動與知識傳達。「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店，透過精品咖啡師團隊的精心策劃，打造出強調「咖啡五感+沉浸式體驗」的烘豆教室專區，並設計了烘豆課程，帶領消費者了解從一個生豆，到一杯咖啡的烘豆過程。

由咖啡達人親自帶領，從品嚐一杯精品咖啡的風味層次說起（coffee tasting），讓消費者完整體驗從生豆到一杯好咖啡的過程，並有專屬的咖啡講師帶領製作屬於自己風味的咖啡豆，甚至還可現場體驗烘豆並製成濾掛分享給朋友。而這樣特別的咖啡烘豆課程，目前僅在旗艦店才能體驗到。

CAMA COFFEE 首次跨足餐飲 

「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店也是cama首度跨足餐飲業的第一步，最推薦的前四名必喝咖啡為cama獨家研發的帽子拿鐵、三溫糖濃縮咖啡、香草咖啡氣泡通寧、以及焦糖拿鐵，都是門市過去中前所未見。其中，帽子拿鐵當服務員倒入拿鐵時奶蓋彷彿就像魔術師變出一頂高帽子，是視覺與風味雙重享受的特色飲品，若有選擇障礙的消費者，或許可以毫不猶豫地考慮這杯！

至於餐點的部份，cama獨家研發出經典早午餐、下午茶、排餐、戶外庭園野餐籃等全天候精緻餐食，另外cama也推薦每日限量手作的司康，滿足各種需求的消費者味蕾。

cama café致力追求透過一杯完美咖啡，成就「cama無限可能∞」。對cama來說，旗艦店是一個標竿，希望它將代表著cama與消費者接觸的一個新起點，代表未來品牌也將會陸續推出各種符合商圈特色的新店型，希望能將cama品牌的精神延伸更極致，讓台灣咖啡文化能進入另外一個新領域。

「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店

地址：台北士林區格致路70號

電話：(02)2861 1218

https://www.facebook.com/camacoffeeroasters/

文字、照片：Stephanie Hung 

via cama cafe

走在熙來攘往的東京車站丸之內北口，當抬頭仰望，八角圓形穹頂、紅磚牆面、精緻壁面浮雕映入眼前，美得令人驚嘆。若你想更進一步感受大正浪漫，那麼剛開幕的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」（東京車站咖啡-北圓頂-），或許能讓你一圓美夢。

在 1914 年落成啟用的東京車站，是日本第一代建築師辰野金吾的集大成之作。當時他以鋼筋結構為本體，搭配紅磚立面作為外觀裝飾，打造出三層樓高、氣派華麗的「丸之內車站建築」，不僅成為其個人代表性的建築作品之一，也進一步奠定東京邁向現代都市的象徵地位。

百年紅磚建築裡品味美食、時間、文化的空間

除了紅磚建築外觀為人津津樂道外，有著八角圓形穹頂的南北大廳，同樣是旅人們必朝聖的景點。為了讓更多人沉浸在百年建築的風味裡，株式會社JR 東日本Cross Station將過去曾作為「候車室」的空間，重新改造成能品味美食、時間與享受建築文化的「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」餐飲場域。

「TOKYO STATION CAFE -THE NORTH DOME- 」整體空間以「NEW CLASSIC TOKYO」為靈感，希冀在見證無數旅程的東京車站丸之內空間中，打造出一處能讓人暫時遠離繁忙日常，感受片刻美好的獨特空間。

挑高5公尺的空間，有延續著建築百年以上歲月的結構磚牆；當抬頭仰望，則可見與東京車站標誌圓形穹頂的「八角形天花版」，腳下則鋪設呼應其意象的特製地毯與現代設計桌椅，每一處細節都與建築本體對話，而置身其中更有如穿越今昔，既能感到當代摩登氛圍，又可以近距離欣賞百年建築的風華。

在餐點上，店內也呼應東京車站的歷史背景，像是限定甜點「Original Dome Zuccotto」將丸之內圓頂下人來人往的景象，以繽紛豐盛水果呈現，而濃郁卡士達則象徵穹頂結構，打造出讓人食指大動的甜食。「下午茶拼盤」則結合水果三明治、迷你聖代與鹹點，將英國傳統料理以更輕盈的方式重新詮釋。

飲品方面，推出多款風味細膩的茶飲與咖啡，其中「原創綜合紅茶」以印度產的大吉嶺與阿薩姆為基底，融合帶有柔和甘甜的和紅茶，並揉合麝香葡萄與水蜜桃的果香氣息，呈現如甜點般豐富層次。咖啡則有精選自坦尚尼亞北部產區咖啡豆，有著清爽明亮的酸質風味，以及牙買加藍山咖啡豆，以平衡的酸苦與醇厚口感，帶來溫潤順滑的飲用體驗。 

到了晚上也有和風洋食可選擇，包括選用岩手肉品專門店「格之進」製作的多汁漢堡排，搭配濃郁醇厚的多蜜醬細火燉煮，呈現層次深厚的風味；「特製牛肉燴飯」則延續昔日國鐵食堂車營運品牌「日本食堂」的經典風味，以長時間燉煮的牛肉與洋蔥交融，口感上相當濃厚。 

另外，店內也推出「東京車站紅磚磅蛋糕」，以甜食重現重要文化財紅磚建築的質感，採用專用模具烘烤出紮實厚重的蛋糕體，呈現濃郁鹹焦糖風味，並帶有砂糖顆粒的酥脆口感，可當作伴手禮送人。 

地點：JR東京車站 丸之內北口改札外（鄰近東京車站畫廊）
更多資訊可見IG

資料來源｜JR-Cross

日本星巴克在東京谷中開設「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」，將於3月28日正式開幕。其以「藝術與咖啡的交會點」為概念，獻上咖啡與藝術交織而成的獨特體驗。

擁有濃厚下町風情的「谷根千」地區，指的是谷中、根津、千駄木這三個地方，向來是許多旅人不容錯過的東京散策路線。而至今仍保留昔日街景風貌的谷中，歷史與文化底蘊深厚，周邊鄰近美術館、博物館與藝術大學，也聚集許多學習藝術的學生與創作者長居於此。

結合藝術畫廊的星巴克誕生

坐落通往「谷中銀座」御殿坂上的「Starbucks Cafe & Art Gallery 谷中御殿坂」也因而誕生。其將與在地的年輕藝術家、藝術與美術相關科系學生，以及地方社區共創合作，不僅提供藝術創作與發表的平台，也形塑出一處「日常中的非日常」場域。一樓與二樓之間的牆面將設置為Gallery Wall，展示大小各異的多樣作品；店內各處也可見風格鮮明的藝術創作，讓顧客猶如在谷中街道漫步般，優閒地欣賞作品，享受屬於自己的靜謐時光。

與在地風貌相互呼應的店空間

這座結合咖啡廳與畫廊的兩層樓木造星巴克，由深耕在地的「HAGISO」負責建築設計。設計上，延續「御殿坂」大正時期以來的「看板建築」街景特色，並規劃如谷中巷弄般的入口動線，打造一處與在地風貌相互應、和諧融合的門市空間。另外，展覽的企劃與營運，則由「The Chain Museum」協力。

特別一提的是，以「創造足以向世界誇耀的日常」為理念的HAGISO，經營著由谷中一棟老舊公寓「萩莊」改造而成的「最小文化複合設施」HAGISO，同樣也是走訪谷中時值得停留的一處文化據點。

與新銳藝術家的創作相遇

星巴克店內的藝術展覽將以「主題展」、「聯展」、「公開徵件展」三種形式輪替進行，讓人們全年都能邂逅新銳藝術家的多元作品；若遇見心儀的作品，也可現場認購。而開幕首展則以「谷中」為題，邀集 Karin Hosono、真田將太朗、YU SORA 三位藝術家聯合展出。他們將從不同視角出發，分別透過抽象畫、具象畫與立體作品等形式詮釋谷中。

此外，過去曾與創意平台「SANDWICH」合作，融入眾多新銳藝術家才華，宛如工作室般的「星巴克 京都BAL店」，未來也將更名為「STARBUCKS Cafe & Art Gallery 京都BAL」，持續作為支持次世代藝術家的重要據點。

STARBUCKS Cafe & Art Gallery  谷中御殿坂
地址：東京都荒川区西日暮里3丁目2－5
營業時間：8時～21時

資料來源｜Starbucks Coffee Japan