繼依山傍海的花蓮洄瀾貨櫃屋門市掀起打卡熱潮後，星巴克（Starbucks）下一個拓點地則相中陽明山美軍宿舍群，讓「草山門市」從1950年代美國南方風格眷舍，搖身一變成為滿載復古美式情懷，宛若電影《手札情緣》中的白色木屋咖啡廳！

曾經風光一時的美軍宿舍群，在1950年代做為美國軍人及軍眷基地，紅磚平房、壁爐、煙囪與戶外草地，加上陽明山風光明媚的好光景，散發濃厚美國南方鄉村氣息。隨著時代更迭，原本欣欣向榮的景致沒落成為人煙稀少的廢墟，不過因其遠離塵囂的氛圍，近年來陸續有餐飲品牌進駐，讓原先死寂氣氛再度活絡，而看準老屋活化商機，星巴克再取得營業許可後，復刻老宿舍原有房屋架構，並沿襲舊有美國南方風貌，打造出一座如世外桃源、整體煥然一新的白色木屋咖啡館。

復古美式情懷注入現代美式咖啡文化

選址陽明山山仔后美軍宿舍群做為基地的草山門市，和去年開幕的天母天玉門市一樣，擁有能夠感受陽光綠意的露天席座位區，甚至可以坐在草皮上來場露天野餐。草山門市以陽明山古名為題，星巴克前後費時一年時間從荒地興建起獨棟的白色木構造建築，盼望打造出有如家一般溫暖的咖啡空間。內部空間規劃分為客廳、餐廳、家庭聚會及陽光空間四大空間，客廳區以暖色系簡約沙發家具，搭配特製展示櫃，營造出輕鬆寫意的居家感受。家庭聚會空間則將特意留存的原屋窗框轉化為桌面，續寫溫潤的記憶。

占地百坪的草山門市，除讓過往與當今交織在咖啡香中沉澱，其建物週圍也被多株老樹所環繞，為此星巴克也以玻璃盒設計為概念，通過大面落地窗，讓陽光自然灑落外，更能一邊品嚐咖啡香，一邊感受光影挪動的時光變化。而戶外客席區，櫻花樹及綠茵草地圍繞木棧平台，讓來到此地的人都能感受到大自然的悠閒靜逸。

藝術編織作品吸睛

至於在空間細節上，位於門市中央位置的中島主吧檯，吧檯前是板以暖色木質簡潔線條為主，透過微微光照，彰顯紋理的細膩之美。而位於後方的藝術牆面，則請到原住民公益團體共同編織一幅別具草山意象的編織藝術作品，以集結三棵樹的相互重疊交融為主軸發想，分別代表過去、現在與未來。

隨著煙囪生長的老樹蔓延攀爬，代表著過去草山的歷史性；圍繞房子的樹木，則呈現草山在每個季節裡不同變化；而最後一棵樹則呈現星巴克咖啡遍布界各地的意象，色彩繽紛斑斕的編織，也體現了陽明山所坐擁的豐富自然生態。

草山門市除提供一班咖啡品像販售外，也為全台第五間咖啡啤酒門市，並獨賣印有草山圖案的馬克杯以及背袋。

Info｜星巴克草山門市

地點：台北市士林區國泰街5號

電話：02-2862-7317

開幕時間：10月4日

文字整理：Ian Liu

via 星巴克

位於台北信義區DREAM PLAZA百貨6樓及7樓戶外空間的「星巴克典藏 DREAM PLAZA台北」，除打造5大特色吧檯兼具咖啡體驗空間，更設有採預約制座席的「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」。來此將能享用到國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐，獻給人們一場融合星級美饌與精品咖啡的極致饗宴。

「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」設計靈感源自米蘭這座城市的設計美學及文化氛圍，打造出一個專屬於顧客的高感官、沉浸式空間體驗，讓人們能從該區的窗景中一覽台北地標101的壯麗景色。無論白天或夜晚，皆可飽覽都市美景，沉浸於絕美視野與專屬禮遇之中，享受服務與品味的極致結合。

→ 「星巴克典藏DREAM PLAZA台北」信義區登場！24小時營業調酒吧台、門市限定咖啡飲品、江振誠打造專屬套餐等亮點

而由國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐，結合星巴克經典風味咖啡與創意演繹的精緻料理，每道菜餚、每杯飲品皆經過巧妙搭配，呈現豐富的風味層次與藝術美感。目前共推出兩種精選套餐：「星璨饗宴套餐」與「典藏咖啡序曲套餐」，即日起開放預約。

星璨饗宴套餐：五道式套餐，從迎賓飲料、前菜小點3式、主菜1式、精選甜點2式和尊榮體驗區精選飲料1杯，每套1,880元，採預約制，於午、晚餐時段供應，最後入座時間為晚上20:00，用餐時間為2小時。

以夜空中閃耀的星辰為靈感的「星璨饗宴套餐」，如主廚江振誠所擅長的「文化轉譯」與「時間敘事」，他表示：「想將台灣在地風土與世界經典元素交織成一場記憶與想像的盛宴，每一道菜如同一顆星辰，照亮記憶中的味道，也象徵著人生旅程中珍貴的片刻與感動。」

選用季節典藏咖啡特調之迎賓飲料展開序幕，三式冷盤前菜的異國風情搭配清爽的迎賓飲料輕喚味蕾，接著由主菜帶來層次與風味的高峰，甜點與餐後精選飲品畫下優雅句點，呈現一場由味覺主導的感官旅程。江振誠主廚以「經典創新」的重新定義餐飲主題，搭配季節變化，融合現代美學與經典風味，展現出不僅是味蕾的滿足，更是對於儀式感與生活品味的堅持。

前菜部分，推薦「煙燻鮭魚魚子醬天婦羅」（下圖中），其以日式海苔天婦羅炸至金黃酥脆為基底，堆疊煙燻鮭魚與滑順奶油起司，入口層次豐富。點綴魚子醬增添鹹鮮與奢華感，最後刨上檸檬皮絲，清新香氣平衡整體風味，帶來酥脆中包裹滑順、鮮香清爽的享受。

主菜推薦結合創意經典，以經典威靈頓為靈感的「和牛威靈頓」，重新詮釋原菜色中的三大元素：酥皮、蕈菇醬與牛肉，為這道料理換上優雅而別緻的新衣。

甜點部分，靈感來自東方經典甜品「香橙蜜桃冰粉凍」，一抹粉色泡沫，輕輕覆蓋在晶透涼粉上，入口綿滑如雲。下層的涼粉佐以新鮮香橙，清甜果香伴隨著淡淡柑橘酸意，以細膩手法轉化為一款清爽輕盈的現代甜點。以兩種層次呈現的「可可雙響巧克力花椒慕斯」，上層巧克力慕斯苦甜平衡，口感細緻；可可中融入現磨四川花椒，微辛與淡淡麻香在醇厚中緩緩浮現，留下獨特尾韻。

「典藏咖啡序曲套餐」：五道式套餐，從迎賓飲料、前菜小點3式、同款典藏咖啡豆使用三種不同調理法，分別搭配三款不同風味費南雪，餐後飲料典藏咖啡或茶1杯，每套1,580元，供應時間下午2:30～4:30，全席採預約制。

「典藏咖啡序曲套餐」設計概念，以三種風味演繹每日咖啡生活的儀式感，同時呼應主廚江振誠所強調的「味覺就是一段精彩故事」，加上星巴克咖啡大師透過咖啡的文化轉譯，將感官設計與咖啡相遇的個人記憶結合，創造出不同調理手法與萃取技術，體現主廚將世界語彙化為在地語言的共感能力。

星巴克典藏DREAM PLAZA台北
地址：110206 台北市信義區松高路11號6F+7F（戶外區）
電話：0800-000-482
營業時間：週日～週四09:00-21:30、週五、週六、假日前 09:00-22:00
（部分吧檯為24hrs營業，營運將視情況滾動式調整，詳細資訊請依企業網站及現場公告為準）
座席數：548席（6F 486席+7F戶外空間62席）

尊榮體驗區Siren's Lounge預約網址請點此

_{資料提供｜星巴克、文字整理｜Adela Cheng}

花蓮拉麵品牌「定置漁場三代目」以魚白湯風味闖出名堂，繼宜蘭、基隆後，再拓展外縣市據點，8/16正式插旗台北拉麵一級戰區——中山，帶來以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，所成就的獨特台灣味「膠原魚白湯拉麵」，把太平洋海岸最鮮的風味帶到台北。

乘載家族使命的極鮮魚白湯

「定置漁場三代目」源自一段家族歷史——創辦人為家中第三代漁民，祖先自日治時代起便於花蓮經營「東昌定置漁場」，至今已過80餘年。定置漁法為台灣早期引進的被動式捕撈方式，利用海流引魚入網，並採用大網目捕撈洄游魚種，是兼具生態友善與永續精神的智慧漁業形式。面對運輸成本與市場不理解，第三代選擇走進市場、開創品牌，將台灣東岸現流魚化為人人都能接觸到的一碗湯、一份主餐，不只延續家族使命，亦創新詮釋在地飲食文化。

台北店堅持選用花蓮直送海鮮

首次落腳台北，「定置漁場三代目」便前進拉麵名店齊聚的一級戰區，進駐中山區晶華酒店旁的獨棟建築，打造佔地約30坪的兩層樓店面。店內延續品牌精神，以「產地直送、在地風土」為核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場，將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，邀更多饕客及國際旅客認識台灣漁業文化。

招牌「魚白湯」濃郁鮮醇、膠質滿滿

店內靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的魚白湯拉麵代表。湯頭濃而不腥，入口鮮醇，初訪者必點！

魚湯系創作拉麵柚子胡椒、叉燒沾麵各有擁戴者

「定置漁場三代目」也以魚湯為基底，延伸出多款拉麵創作，像是融入辛香的「柚子胡椒麵」，藉柚子果皮清香、綠辣椒的辛辣，提亮魚湯的風味輪廓，也將其濃郁口味及膠質感平衡得更為淡雅。

「三代目叉燒沾麵」則以魚系高湯調製濃郁沾醬，搭配厚切叉燒與粗拉麵，口感紮實有層次，沾麵愛好者要試試！另推薦加點來自東海岸的特色炸物「鬼頭刀」，其魚肉厚實飽滿、無細刺，炸得外酥內嫩，收服無數饕客味蕾；另有多道海鮮炸物如炸透抽、香蔥串炸白銀魚等，也是店中人氣品項。

台北店限定！「杜甲 A-Ma」聯名香辣胡麻沾麵

隨中山店新開幕，「定置漁場三代目」也首度推出與台味辣醬品牌「杜甲 A-Ma」聯名的限定新品「小川椒濃胡麻沾麵」，其以定置漁場自製的濃胡麻醬基底，搭配杜甲榮獲iTQi獎章的「小川辣椒油」，創造出集鮮、香、麻、辣於一碗的風味。麵體則選用Q彈的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬，並附上鮮美魚白湯，口感層次豐富。

定置漁場三代目 台北中山店

地址｜台北市中山區中山北路二段39巷22號

營業時間｜11:00－15:00／17:00－2400

皆採現場入座，魚湯售完為止。