2024《臺灣米其林指南》星級餐廳完整名單公布，今年台北、台中、高雄共有49間餐廳入選，以數量論，表現比2023年的44間來得好，其中包含10家餐廳首次獲得一星肯定。另有6家餐廳摘下米其林綠星，服務獎、侍酒師獎、年輕主廚獎也同步揭曉。

首次摘星！盤點10家「新入榜一星餐廳」

▍MINIMAL（臺中）

《臺灣米其林指南》推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得星級肯定的冰淇淋店。作為臺中一星餐廳「澀 Sur-」的分支品牌，MINIMAL把冰淇淋視作料理的主素材，透過富實驗性的手法凸顯冰品的「風味」，透過7道式套餐闡述每一季不同的主題。

延伸閱讀｜老屋裡的冰品實驗室「MINIMAL」：從-5℃下探-196℃，詮釋冰晶、冰沙、脆冰球等多重口感

▍L'Atelier par Yao（臺中）

這間被受饕客讚賞、被視為奪星熱門的年輕餐廳，由曾在法國習藝的新銳主廚江曜宇（Yao）掌勺，他擅於運用本地和進口食材，透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食。評審特別推薦碳烤干貝，其與昆布、豌豆、巴西里醬汁的搭配令人難忘。

延伸閱讀｜台中法式餐廳​​L’Atelier par Yao！主廚江曜宇以工坊為名構思充滿溫度的用餐體驗

▍Sens（臺北）

主廚深受法國文化薰陶，對醬汁的設計與烹調特別講究，更擅長巧妙運用新鮮香草，增加整體風味。Sens僅在晚餐時段提供單一套餐，菜單隨季節進行變換，其中大受歡迎的肉凍派為不變的招牌菜色。

▍A（臺北）

以主廚黃以倫（Alain）英文名首字命名，在高級、隱密的空間內提供一流的用餐體驗。餐點風格以法式為主，並融入亞洲元素，富有巧思、顛覆既有觀念。

延伸閱讀｜跨出舒適後再闢疆土，以精妙巧思凝聚美味於舌尖！專訪Restaurant A主廚黃以倫

▍盈科（臺北）

從空間到菜色，主廚稗田良平皆親力親為，「盈科」隱身於市場內，位置相當隱密，但其日式與北歐風格融合的裝潢、禪意氛圍，以及巧妙運用臺灣醃製品和發酵糖漿的創意日式料理，都值得花時間與精神探訪一究。

▍NOBUO（臺北）

在混融日本與北歐風格的溫煦餐廳裡，主廚Nobu致力於突破料理的既定框架，出生於臺灣、成長於日本的他，擅長以臺灣食材為主角，呈現日法風格並蓄的料理。

▍Wok by O’BOND（臺北）

擅長解構並重塑臺灣和亞洲料理的風味，並透過西式料理與調酒技法，以令人驚艷的形式重新演繹。

▍Circum-（臺北）

以拉丁文命名，帶有「環繞、圓形」之意，在中華文化中象徵完整與齊心合力。年輕的廚房團隊追溯全球華人移民的歷史足跡，探索他們隨著時間和地域變遷的飲食文化。受到經典食譜、童年回憶以及海外收集的故事啟發，「Circum-」的料理融合文學、敘事和扎實的法式技藝。

延伸閱讀｜七巧板、漢字成菜色靈感！T+T新餐廳「Circum-」聚焦華人飲食風味，解析8道菜蘊藏的文化故事

▍雋（高雄）

今年3月才剛開幕的「雋」，由米其林三星「頤宮」中餐廳前行政主廚陳泰榮掌舵，廚房團隊來自澳門和香港，透過3款套餐，運用如燕窩、鮑魚等高級食材，以嶄新手法重新詮釋了1980年代的經典粵菜。

延伸閱讀｜高雄「雋 GEN」粵菜中餐廳！米其林三星「頤宮」前主廚陳泰榮領軍，重現經典粵菜風華

▍元紀（臺中）

主廚林菊偉重新詮釋臺灣的飲食傳承和文化，為家常菜增添了精緻的風味。

一星餐廳完整名單（41家）

臺北

A｜A Cut｜Ad Astra｜Circum-｜NOBUO｜Sens｜Wok by O’BOND｜ZEA｜斑泊｜盈科｜INITA｜｜De Nuit｜富錦樹台菜香檳 松山｜金蓬萊遵古台菜｜Impromptu by Paul Lee｜吉兆割烹壽司｜謙安和｜明福台菜海產｜米香｜山海樓｜明壽司｜鮨隆｜T+T｜天香樓｜雅閣｜巴黎廳1930 x 高山英紀｜欣葉 鐘菜｜壽司芳｜彧割烹｜請客樓

臺中

L'Atelier par Yao｜Minimal｜Forchetta｜元紀｜文公館｜鹽之華｜俺達的肉屋｜澀Sur

高雄

Haili｜雋｜承

二星餐廳完整名單（5家）

臺北

Logy｜RAW｜侯布雄｜渥達尼斯磨坊｜牡丹

三星餐廳完整名單（3家）

臺北

頤宮｜態芮

臺中

JL Studio

米其林綠星（6家）

Embers｜小小樹食（大安路）｜山海樓｜陽明春天（士林）｜好嶼（台北）｜Thomas Chien

米其林指南年輕主廚大獎

▍卉寓｜陳莛諭

陳莛諭於餐飲學校畢業後便前往澳洲磨練廚藝。他的料理沒有過度花俏的手法，能明顯感受到他透過創意巧思和扎實的料理手法，展現了臺灣料理的面貌與精緻高雅。

米其林指南服務大獎

▍斑泊｜許縕珊

許縕珊擁有近十年的餐飲業經驗，以細緻入微、溫暖而周到的方式與顧客交流互動，她的全心投入和服務，讓斑泊的用餐體驗更加難忘。

米其林指南侍酒師大獎

▍元紀｜曾雅惠

曾雅惠曾經在台北侯布雄和粵菜餐廳擔任侍酒師多年，這些經歷使她建立了深厚的葡萄酒知識和專業服務技能，並憑藉這些優勢，設計引人入勝的葡萄酒搭配，巧妙地提升了傳統臺灣菜的風味。

資料來源｜臺灣米其林指南

孫立人將軍官邸以「森林系婚禮」與「江浙宴席」聞名，如今再添新篇章—「樂光」的誕生，讓百年古蹟不只延續歷史，更喚醒生活感。這不僅是一家餐酒館，而是一處讓人重新找到節奏的地方，讓夜晚回歸柔軟與真實。

 

 

 

 

 

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【聲音計畫｜聲音搜捕行動的策源地】

「樂光Green House」是一個會自己呼吸的場域，一個聲音誕生與被發現的地方。作為一間「肉搜系音樂餐酒館」，樂光不等音樂主動來，而是親自走入城市，以《樂光搜聲行動》為核心計畫，從公園、市集的演奏者、街角的獨立樂手、到地下音樂人，主動尋找那些仍在生活縫隙中閃光的聲音。每一場「搜聲」，都是一次尋找城市靈魂的旅程。

這不僅是發掘，更是一場「孵化」。被發現的音樂人將受邀登上樂光的舞台，在這座光影與音符交織的空間中，以現場能量完成創作的重生。在這裡，觀眾不只是聽眾，更是共同見證者，因為每一首曲子、每一場演出，都可能是下一個故事的起點。樂光相信：「每一個蓄勢待發的能量，都值得被看見。」這正是《樂光搜聲行動》的初衷——讓被生活掩蓋的旋律，重新被世界記起。

【期間限定｜以樂光之名召喚你】

你的名字裡，有「樂」或「光」嗎？

從10月24日至11月21日止，「樂光Green House」推出開幕限定活動《以樂光之名召喚你》。凡於現場達低消並出示身分證，姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。這不只是行銷活動，而是一場「名字的共鳴實驗」。因為每個名字，都藏著一段故事與氣質。我們邀請那些名字裡有「樂」的人來找回快樂，有「光」的人，來一起照亮夜晚。舉杯之間，是對生活的敬意，也是對自己的回應。

 

 

 

 

 

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【現場亮點｜弦外之音：祈願樂光浴】

走進「樂光」，不只是聽音樂，而是一場與自己對話的體驗。週一至週四提供的常設互動企劃《弦外之音》邀請每位來訪者，在心中誠摯向「樂光之神」訴說煩惱、願望，或尋找答案。接著，抽出一顆印有歌詞片段的白球—那一句，就是「樂光」給你的回應。它或許溫柔、或許直白，卻總能觸及內心深處。這是一種「樂籤」體驗——靈感源於詩籤的儀式感，但以音樂為語言，傳遞心的回聲。歌詞內容會不定期更新，也開放所有「樂光」的朋友投稿，讓你的故事、你的愛歌，成為他人心中的一束光。

若想延伸體驗「樂光浴」：歡迎入席這座貴妃浴缸造型的沉浸式裝置，盛滿象徵光與旋律的白球。拍照、泡進去、感受燈光與聲樂的交錯，就像被聲音輕輕擁抱，時間暫時停了下來。

【延伸體驗｜星宿派對區：在夜光中搭建自己的秘密基地】

即將登場的《星宿派對區》，將讓夜晚更浪漫、更有故事。凡現場消費達標，即可免費兌換「露營包」一組，在樂光的戶外庭園裡，親手搭建屬於自己的小帳篷，躺進星光、聽音樂、舉杯微醺，這裡不是營區，而是一座讓你暫時遠離現實的城市祕境。

在微光與音樂之間，人與人重新對話、靠近，樂光希望讓「派對」不只是熱鬧，而是一種陪伴。因為真正的浪漫，不是華麗，而是剛剛好的溫度。

【品牌精神｜以聲為名，向光而行】

「樂光Green House」是一種生活態度，在這裡，音樂不是背景，而是生活本身。你可以選擇放鬆、傾聽、對話、乾杯，也可以選擇靜靜坐著，被聲音療癒。

樂光GreenHouse團隊：「我們相信，每個人都需要一點光。而樂光存在的目的，就是讓人們在這座城市裡，再次找到屬於自己的頻率與溫度。」

【活動與場館資訊】

● 聲音計畫：《樂光搜聲行動》（歡迎自薦/推薦）

● 期間限定：《以樂光之名召喚你》2025/10/24-11/21姓名中含有「樂」或「光」者（含同音），即可獲贈啤酒一瓶。

● 常設體驗：週一至週四《弦外之音｜祈願樂光浴》（曲目不定期更新・開放投稿）

● 即將登場：《星宿派對區｜露營包兌換體驗》

● 地點：樂光Green House（台北市中正區南昌路一段136號／孫立人將軍官邸玻璃花房區）

● Instagram：@yueguang_greenhouse

生活的講究，其實從來不需要昂貴或鋪張。只是願意多花一點心思，為早餐挑一片高品質的土司。全新上市的晨光 GOLD 巧克力生土司，選用法國進口巧克力、日本優質小麥粉，以及品牌特有的生湯種工法，把日常這件小事，做得剛剛好。那不是炫耀的品味，而是對自己、對家人的一份溫柔心意—讓每一天的開始，都值得被細緻對待。

對忙碌的現代人來說，早餐經常只是行程中被壓縮的過場。但當一片土司同時擁有細緻口感、不添加原則與高品質原料，它所帶來的，就不只是味覺，而是日常節奏的重新編排。晨光 GOLD 生土司系列於今年推出新作，選用日本小麥粉、法國進口巧克力，並以品牌專研的生湯種工法製成，讓講究不再留存於想像中。當質地、時間與取得方式都恰到好處，早餐便不只是開始，而是能被記住的一部分。

不只是土司，更是日常的風格選擇！

當你願意為最日常的食物多想一層，也就慢慢形塑出自己的生活輪廓；晨光 GOLD 巧克力生土司，是將更細緻的風味安排，帶入日常的一種提案。它不過度甜膩、不仰賴人工添加，而是把風味交還給原料本身，讓法國進口巧克力與日本優質小麥粉，自然交織出純粹的口感。

這樣的風味背後，是對麵體與水分關係的長期琢磨。品牌專研的生湯種工法，讓土司保有濕潤，卻不顯黏重；吃起來有彈性，也不易鬆散；這些細節處理，反而左右了它是否能被記住。它所回應的，不只是口感，更關乎我們如何與日常相處。從那片土司開始，我們挑選的不只是食物，而是一種貼近自身輪廓的生活感。

國際級的講究，不再與日常有距離

過去，我們常把高品質和距離感畫上等號；像這樣在原料、工法與細節都近乎苛求的生土司，彷彿只存在於精品飯店的自助早餐，或是質感麵包店的午茶時光；但晨光 GOLD 生土司系列選擇把這樣的規格，帶進便利商店。它不改初衷，仍維持品牌一貫的無添加理念，更通過 A.A. 國際無添加驗證一星的肯定，在成分與工序上都做出清楚的選擇；從麵體的 Q 彈柔軟到風味的細膩平衡，每個細節都由國際級標準把關，也讓「生活可以很純粹」這句話，不只是口號，而是咬下去就能感受到的真實感受！它講究得近乎苛求，卻能在家附近的 7-ELEVEN 輕鬆入手，不是為了取代一餐，而是成為日常中隨時取用、隨心享受的質感選擇。

10月29日至11月4日以及 11月11日，晨光 GOLD 生土司系列於 7-ELEVEN 限時推出任選第二件省 10 元的優惠！生活裡真正值得被保留的，不是刻意凸顯的選擇，而是那些一再被生活溫柔選中的存在。

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