隱身仁愛圓環巷弄的「SEASON Artisan Pâtissier」，不是間尋常甜點店，而是一座敘事情感飽滿、富法式風尚的「甜點劇場」。創辦人兼主廚洪守誠Season對法式經典情有獨鍾，也樂於將現代元素融入創作，這樣的風格不只體現在他的甜點作品，也注入概念店空間。設計團隊ECRU STUDIO以「美好年代（La Belle Époque）」為靈感，揉合新藝術華美、浪漫元素，打造充滿藝術感的甜點體驗場域。

像太陽馬戲團一樣觸動人心、充滿靈魂

Chef Season對概念店的想像鮮明：「我希望這裡像『太陽馬戲團』一樣，以人為核心，帶來充滿靈魂與藝術感的觸動。賓客來到這裡不僅是品嚐甜點，更能體驗一場充滿故事與情感的創意旅程。」SEASON Artisan Pâtissier從甜點到空間，都延續主廚對法式經典的傾慕，以20世紀初美好年代（La Belle Époque）為靈感，將當時華麗、浪漫、充滿無限生機的時代風華，化為設計語彙，並融入甜點風味當中。

步入店中，重回華美浪漫的「美好年代」

從美好年代主題出發，ECRU STUDIO揉合新藝術運動（Art Nouveau）華美、浪漫的美學符號打造空間——前場氛圍如古典法式沙龍，後場則像一座神秘劇場，各有姿態。望向各處細節：門面如花葉的裝飾線條、弧形藍色線板、方格橡木地板，彷彿將新藝術畫作中的繁複線條解構、再融入店中；花布、流蘇、貝殼、亮面木皮，多種材質與形狀交織，為空間創造豐富表情。

3大體驗空間：甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier，可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗：「冷藏甜點區」如甜點藝廊，玻璃櫥櫃內展示多彩甜點，視覺大滿足；「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃，古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作，彷彿等待被翻閱的風味詩集；隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」，這裡是Chef Season的專屬料理吧台，也是客人體驗「甜點劇場」的所在，在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅，Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作，「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成：前5道以甜點師傅思路演繹，後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

其中「蔬果漂浮蛋白」用口感Q綿的檸檬泡泡包裹大蔥、杏仁、柚子、橄欖油風味，上方點綴蒸烤過的蛋白與優格泡沫，有趣的地方在於盤中確實有蛋白，但看似蛋白的卻是檸檬泡泡，是充滿玩心的一道！「水果潤餅」濃縮Chef Season在彰化成長的童年記憶，以脆口蔬菜、蔬果軟糖佐辣根醬，繪成一幅抽象畫。「春季千層」以法式千層酥mille-feuille為基礎，結合3種品種的蘋果及功法：薄切果片、蘋果醬、蘋果泥，搭配酥脆千層，交織出豐富口感與香氣。

Ninety Plus、琥泊設計搭餐咖啡和茶品

「甜點劇場」套餐有3種飲品搭配選擇：咖啡、茶、酒。精品咖啡品牌「Ninety Plus」策劃的coffee pairing，由2023年WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍、身兼烘豆師的職人簡嘉程Stanley，為套餐獨家研發3款風格截然不同的咖啡；且整套咖啡因含量約只接近一杯400cc的美式，讓客人享受多元咖啡風味之餘，也不必太擔心造成身體負擔。

Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶，分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」，及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」，3款茶由輕盈淡雅至醇厚，隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

SEASON Artisan Pâtissier

地址｜台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間｜週一至週日 11:30－19:00（公休日為每月第一個星期一）

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間｜週五、六，場次一 11:30－14:00、場次二 14:30－17:00

套餐價位｜$2800+10%（含10道餐點、咖啡／茶／酒搭擇一）

由風味和風格駕駛，台北直達歐洲的列車進站中！瑪黑旗下歐陸風格餐酒館「Transit」進駐信義Dream Plaza，空間以歐洲街頭咖啡館、地鐵站為靈感，勾勒白日優雅、夜晚不羈的對比氛圍，打造與歐陸零時差的用餐情境。特色調酒致敬巴黎城市景色，從凡爾賽宮、杜樂麗花園、巴士底市集等地標汲取離感，發想出由清爽到濃重，交織木質調、蔬果、咖啡等的多元風味；菜單則聚焦歐陸風格，夏季以多道海鮮為亮點，整隻龍蝦入菜的「波士頓龍蝦細扁麵」推薦來一份！

移植歐洲街頭氛圍！白日優雅、夜晚不羈的空間體驗

Transit空間由「本事空間製作所」設計，將歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館氛圍濃縮於一地，日夜呈現截然不同的氛圍。白日裡，陽光穿透大片落地窗，灑入絲絨與原木材質構築的空間，氣氛如巴黎街角咖啡館般愜意；入夜後，燈光與音樂場景切換，與空間中的金屬欄杆、磚牆塗鴉與形似列車頭的吧台組合，彷彿瞬間轉場至歐洲地下鐵道旁的熱鬧酒吧。

汲飲、現調酒單同步提供，6款特調致敬凡爾賽宮等巴黎地標

呼應信義區立飲潮流，Transit成為瑪黑餐酒旗下首推汲飲式調酒（Cocktail On Tap）的概念店，帶來更輕鬆的品飲體驗。現調雞尾酒也同步提供，Transit延續店裝特色，以巴黎6座地鐵站為靈感，帶來6款風格鮮明的特色調酒，詮釋巴黎雜揉優雅從容與叛逆不羈的城市美學，以下奉上各杯風味筆記：

發想自凡爾賽宮的「高庭 Velour」，以香檳與甜點酒為基底，揉以象徵貴族的伯爵茶，華麗優雅；「晴日 Lucent」捕捉杜樂麗花園午後的和煦清朗，琴酒交織茉莉、巴黎與雪松香；「野想 Frenzy」致敬畢卡索美術館，揉琴酒杜松子、薰衣草、聖木、椰子油粉質等豐富氣味，詮釋自由不羈的靈魂；「蔓蘊 Bloom」則取材自巴士底市集的蔬果與植物氣息，選用草莓、柑橘、甜菜根……堆疊出巴黎日常片刻風景。

若偏好較濃重的風味，這杯重現巴黎夜幕下神秘街景的「幽潭 Wane」會是好選擇，其將白蘭地融合經典咖啡調酒的風味架構，藉冷萃咖啡延伸苦韻和酒感，並點綴玉蘭花和黑醋栗，注入些許清香及酸度。 

菜單主打歐陸料理，龍蝦麵等6道餐點推薦

菜色方面，Transit從日到夜獻上以歐陸風格為主軸的料理，像是「勃艮第紅酒燉牛肉」融入微辣紅咖哩做出風味變奏；經典「波隆那肉醬水管麵」以慢燉紅醬打底，配上酥脆培根堆疊鹹香層次。

此外，首波夏季菜單也以多道海鮮佳餚為亮點，像是「波士頓龍蝦細扁麵」以整隻龍蝦入菜，搭配海鮮高湯、番茄、羅勒熬煮的醬汁，襯托龍蝦鮮甜海味；「海虎蝦燉飯」米心吸飽蝦汁精華，佐彩色番茄酸香，鮮味更是明亮；「爐烤海虎蝦」自然鮮甜肉質淋上胡麻柚子醬更顯清爽；蛤蠣與義式香腸的組合則被賦予香辣風味，濃郁又開胃。值得一提的是，Transit平日營業至凌晨12點、假日則是到2點，深夜還能吃到這些菜色，只能說非常滿足！

瑪黑餐酒 Transit

地點｜Dream Plaza（台北市信義區松高路11號1樓）

營業時間｜週日至週四 11:00－00:00；週五六 11:00－02:00

訂位請點此或撥打02-2723-8898

台北小巨蛋悄悄出現一座木質森林，這裡是「GUMGUM」雞翅啤酒餐廳旗下第四座據點「GUMGUM EGG」，溫潤空間呼應場館蛋型輪廓，以弧線及環形座位構築適合面對面交流、分享美食的場域，另設有戶外吧台及立飲區，在台北市中心自成一片愜意風景。

來到GUMGUM必吃曾被國際知名旅遊網站Big 7 Travel評為「台北最好吃」的雞翅，十數種風味從水牛城原味、金沙蛋黃、花椒、避風塘蒜香，到GUMGUM EGG搶先其他分店推出的墨西哥香辣、日式黑醋等，滿足各種味蕾，配上精選自台灣在地酒廠的精釀啤酒，過癮享受。

在小巨蛋裡「野餐」：對座 X 木質環形空間鼓勵交流

GUMGUM EGG主打早午餐與日酒愜意氛圍，環境也講求自然、真實和舒適。從小巨蛋周邊走入，會先經過戶外吧台及立飲區，這裡將販售精釀啤酒、酒精調飲，成為小巨蛋設立近20年來首座戶外吧。

推門入內迎面的是暖色調木質調空間，點綴些許綠意，中和小巨蛋建築理性、冷冽的個性。座席無論是兩人桌或大桌幾乎都是對座設計，營造適合交流、聚餐的情境；中央大樹旁則圍繞著環形座位，同樣歡迎人們面對面入座，在小巨蛋裡來場另類的「樹下野餐」。

主打不裹粉美式炸法，揭開GUMGUM雞翅好吃的秘訣！

以雞翅闖出名號的GUMGUM，目前在全台共有信義本店、內科店、台中店、小巨蛋店共4家店鋪，全年可賣出超過50萬隻雞翅。招牌雞翅採用不裹粉的美式作法，強調雞肉與醬料搭配的風味層次，也因爲不裹粉，製作過程從雞隻選擇、宰殺到處理烹調方式皆有講究。

執行長I.J.表示：「我們選用的氣冷雞，食材成本相較其他水冷雞高出20%左右。」兩者最大的差異在於，氣冷雞為全程吹冷氣、在低溫空調環境裡處理的雞隻，尤其每隻雞隻獨立吊掛降溫，不僅降低交叉感染，肉質也能保有肉汁，且較不易產生油耗味道。他也補充：「一般水冷雞是把屠宰過的雞隻泡在水裡降溫，但這樣容易滋生細菌，甚至讓雞隻肉質流失水分。」

沾醬是靈魂！台式、美式、日式⋯⋯雞翅帶味蕾環遊世界

調味也是GUMGUM引以為傲的特點，團隊從水牛城辣雞翅延伸，先醃製基礎秘方為原味，接著再依據不同口味翻拌獨特醬料，另搭配特色沾醬，提供無國界的多元口味，2017年開店至今已至少開發出30種口味，期待引領人們藉吃雞翅環遊世界。

目前GUMGUM店中常態維持販售10～15種人氣品項，每份皆吃得到4隻兩節翅、4隻棒腿，最受歡迎的口味包含Big 7 Travel特別提及的「經典金沙蛋黃」是台灣人熟悉的鹹香、「避風塘雞」帶有蒜酥香氣、「花椒麻麻」則是麻而不辣，同樣受歡迎的還有混合多種酸醋與辣粉提香的「加勒比海燒烤」。

GUMGUM EGG必嚐雞翅口味：墨西哥香辣、日式黑醋

隨小巨蛋店新開幕，GUMGUM EGG也搶先其他店鋪推出2款全新口味雞翅，其中「墨西哥辣甜心」以墨西哥辣椒等辛香料搭配蜂蜜呈現，剛入口後滋味香甜，隨後辣度緩緩從喉間竄出；另一款「黑醋歌舞醬魂」則是GUMGUM從未出現過的日式風格，選以日本黑醋搭配醬油、味醂交織爽酸滋味，正適合炎炎夏日享用。

輕食選擇多元，主打「披薩三明治」

除了招牌雞翅，GUMGUM也提供豐富的早午餐、沙拉、三明治、燉飯、甜點等品項，且為了真正實現chill vibe，餐廳堅持不限時，要客人放鬆坐下吃飯喝一杯。想吃創意風味也求飽足，推薦試試「披薩三明治」系列，其將拿坡里披薩餅皮作為三明治麵包，帶筋性口感的披薩麵糰以400～485°C高溫烘烤約一分半鐘，營造表面微焦、內層濕潤Q彈不乾硬的口感；內餡夾入煙燻厚培根、鹹水雞、蒔蘿奶油燻鮭魚等不同風味，無論喜愛重口味或想來點清新都能滿足。

精選台灣酒廠精釀啤酒，打造小巨蛋周邊少見戶外吧

開放式戶外酒吧在台灣已成潮流，GUMGUM看準小巨蛋周邊還少有類似型態店家，於是特別打造「GUMGUM BAY戶外吧台」，販售無酒精水果氣泡飲、精釀啤酒等，期待小巨蛋商圈即便在非演唱會時期也能聚集人潮。

餐廳內用的酒單則更豐富，包含精釀啤酒和調酒等，又以5款選自台灣在地酒廠的精釀啤酒為主打，選項多為艾爾（Ale）及拉格（Lager）。其中首推的「剛剛一號美式淡艾爾精釀啤酒」由GUMGUM與紅點酒廠合作釀造，入口帶柑橘氣息和淡淡龍眼蜜香，十分清爽。執行長I.J.特別解釋：「台灣人普遍偏好拉格，但又有大概1/3消費者可以接受美式淡艾爾（APA），因此我們選擇了風味近拉格般清爽，又帶有點甜度的APA呈現。」若愛喝啤酒，來到GUMGUM EGG推薦來一杯，啤酒和雞翅的組合永遠不敗！

GUMGUM EGG 小巨蛋店

地址｜台北市松山區南京東路四段2號1樓-1號店鋪（面對敦化北路）

營業時間｜11:30－16:30、17:30－21:00

電話｜02-25783078

訂位請點此