山城黑色系咖啡館！九份「CHLIV Jiufen」世界拉花冠軍咖啡師專注夢想的場域

by Ian Liu 2020-01-23

咖啡職人九份

公車隨著小又蜿蜒的山路緩緩往上行駛，向左一望蔚藍大海與堆疊的山城屋宅同時映入眼簾，當你想開始感受眼前之美時，下秒車子卻再次於狹窄山間小徑拐彎，戛然而止的美麗猝不及防。

然而走訪過九份的人必定都知曉，想體悟這座老山城之美，你得放下那份都市中常有的煩亂快節奏，好好靜下心來，慢慢品味。如此箇中道理，「CHLIV Jiufen」咖啡館主理人Chris顯然懂得。順著九份老街景觀台旁的狹陡石階而下，一幢全漆著黑色的咖啡館赫然出現於眼前，對比周邊純樸老屋，CHLIV Jiufen的一抹黑自然甚是搶眼。

將30年老屋改造成全黑質感咖啡廳，這裡是曾獲2016東京世界拉花公開賽冠軍Chris體現心中理想的發跡地，刻意遠離城市而投身於山城之中，對年僅23歲的他來說，一切成形並非玩票性質，而是想藉著這片觀光勝地宣揚台灣咖啡職人精神，與其說是純粹的咖啡廳，不如以信號發散地來形容更為貼切。15歲因為打工而栽進咖啡領域的他，對於拉花可說是情有獨鍾，2016年即以不到20歲年輕之姿拿下世界拉花冠軍，儼然成為台灣咖啡界的明日之星。過去曾和友人在松山機場旁巷弄合夥開設「牛奶滑翔機Milkglider Latteartist Unity」的Chris，如今隨著品牌歇業，他選擇在去年9月於九份開啟咖啡師生涯的另一新篇章，並化繁為簡，僅專注於深焙義式咖啡與拉花上，如同CHLIV建築外觀，全然的極致深邃。

走進CHLIV，空間不大，可裝載之夢想卻相當宏觀，為了實現心中最佳的咖啡廳形象，CHLIV找來台灣知名室內設計師沈志忠操刀，以精品咖啡概念打造，並同時注入品牌形象概念，從裡到外，無所不在的logo意象確實讓人定睛難忘。不同於九份多數店家盼望留客的空間形式，CHLIV主要以外帶杯為主，室內僅擺設兩張立桌與一張板凳，但走進一看卻會發現其奧秘，設計師利用大面玻璃替為空間創作出延伸效果，加上錯置的裝置陳設，讓整體氛圍形塑出藝術意境，看見店內那不同層次的黑色魅力。

儘管店內空間有限，但CHLIV特地闢出能近距離觀賞的吧檯，點上一杯咖啡後，不僅能欣賞到Chris精湛拉花技巧，更會對那僅有15秒，需一氣呵成俐落卻輕巧的拉花成果感到驚嘆。為此，Chris表示咖啡拉花15秒決定一切，不僅考驗咖啡師手的穩定度，更得讓牛奶和咖啡交會時，一股作氣拉出對稱的美麗圖案。至於最推薦店內哪個角落，Chris笑說無疑是眼前的絕美風景，一望無際的山海景觀，搭配著細細品味那口感綿密奶泡與精巧拉花，迴盪於舌尖的芳香，無疑是開啟輕旅行最棒的體驗。

CHLIV Jiufen
地址：22448新北市瑞芳區輕便路59-1號
電話：02 2406 2308
營業時間： 10:00–19:00

Text、Photo：Ian Liu

東京全新閱讀據點「坂本YAECA」！承襲坂本龍一「坂本圖書」計畫，結合圖書、喫茶的沉浸留白空間

by Ian Liu 2026-02-17

坂本龍一東京

東京全新閱讀據點「坂本YAECA」！承襲坂本龍一「坂本圖書」計畫，結合圖書、喫茶的沉浸留白空間

已故日本音樂大師坂本龍一，不僅是舉世聞名的音樂家，更是一位極度熱愛閱讀的愛書之人。承接大師生前希望與更多人共享書籍的「坂本圖書」計畫，繼2023年迎來首間圖書館據點後，2025年底，則與日本生活風格品牌YAECA攜手，在位於東京白金高輪的「YAECA HOME STORE」旗艦店內，開設結合圖書閱讀與喫茶店的「坂本YAECA」（坂本エカ）！

坂本龍一的創作從音樂出發，多年來他透過音樂與各領域藝術家合作，不論是影像、裝置藝術，或是展覽等多元面相，他皆積極實踐「將聲音立體地置入空間」的感知形式，而在他眾多親身參與的計畫之中，其中一項正是希望將自身藏書與更多人共享而構想的圖書計畫「坂本圖書」。

從閱讀中走入坂本龍一的精神世界

「坂本圖書」計畫在2017年時萌芽，源自坂本龍一曾說過的夢想：「總有一天想成為二手書店老闆。」計畫盼望透過打開他多年閱讀累積的大量藏書，將與書相關的文化與思考，傳遞給下一個世代。

2023年9月，「坂本圖書」出版了第一本書，並在東京某處設立了一間採預約制、地址不公開的小型圖書空間。如今，為了與更多人分享坂本龍一想傳遞閱讀精神的遺志，在2025年12月展開全新計畫，透過與生活風格品牌YAECA合作，「坂本圖書」進駐位於東京白金高輪的「YAECA HOME STORE」旗艦店，將二樓空間規劃為「坂本YAECA」。

空間展示了坂本龍一生前收藏逾一萬本書籍中，依季節精選出的書目，內容不僅涵蓋音樂與藝術，也包括民俗學、哲學與文學等不同領域；在這裡，你可以閱讀與大師曾閱讀過相同書名的二手書，或是直接將心儀的書購買帶回家收藏。

除了各式書籍外，周邊也將同步展示與坂本龍一相關的創作與物件，像是受到他所喜愛的韓國文化啟發而引入的韓國作家器皿、以月亮為主題的月齡日曆等，透過不同片段映照出大師生命的感性與思維。

與自然共舞的童年鋼琴、一邊喫茶一邊閱讀

戶外空間則設置了坂本龍一在童年時使用過的鋼琴；在他逝世之前，曾將鋼琴置於自家庭院，任其受風雨侵蝕，觀察其隨時間逐漸老化，最終回歸自然的過程。「坂本YAECA」則延續此實驗，任由鋼琴隨著時間流逝，看見其色澤與質感逐漸產生變化，並且與四季不同風景交織的景象。

在「坂本YAECA」除了閱讀外，也設有6個座位區，可以在此品嚐到由 YAECA 經營的甜點店「SAVEURサヴール洋菓子店」所製作的蛋糕與燒菓子，以及選用薩爾瓦多與厄瓜多咖啡豆沖煮的手沖咖啡，可悠閒地享用咖啡甜點，一邊翻閱書籍，沉浸於空間之中。

坂本 YAECA
地址：YAECA HOME STORE 1F／東京都港區白金 4-7-10（108-0072）
營業時間：11:00-19:00（週二公休，國定假日除外）

台北必訪「Dew」咖啡品飲空間！植物園旁的神秘風味實驗室：一次接待一組客人，以植物、節氣為軸演繹台灣風土

by Izzie Pang 2026-02-13

風格美食台北咖啡廳

鄰近台北植物園，咖啡品飲空間「Dew」隱於一扇神秘的墨綠門後，以「特調咖啡」為風味語言，將屬於台灣的味道與風土植物，融入咖啡飲品創作，讓店面所在的窄小樓房，從原先狀態接近廢墟的無機之地，搖身一變為咖啡風味、季節風土、島嶼故事共織的有機生命體。

2026年初天還寒涼時，Dew將麻油雞、中秋烤肉、蛋黃酥……各種台灣人熟悉的秋冬滋味，化為咖啡風味，聽來獵奇難飲、為噱頭而生？實則耐飲又有趣，令人忍不住一口接一口飲盡！

當季限定，一期一會的咖啡品飲體驗

以「露水」為名，Dew將其只存在於特定時刻、短暫即逝的特質，轉化為一期一會的咖啡品飲體驗。Dew將「植物」視為主要的風味語言，並以台灣節氣、生活記憶為創作靈感，每季變換出不同menu，為來客端上僅存在於「此時此刻」的當季風味。

經試營運後，Dew確立「單點＋套餐」雙線進行的經營模式：「單點」品項在白天walk in就喝得到，不需事先預約；「套餐」則於夜晚登場，採預約制，含4道小點與特調咖啡，每場體驗約1小時。無論是單點或套餐，Dew都以「每季更換」的節奏更新品項，因此每杯特調皆是當季獨有、錯過不再。

廢墟再生！黑暗森林中的風味實驗室

Dew坐落於台北植物園附近的三元街上，空間極為精巧。推門入內，只見墨綠牆面包圍金屬環形吧台，如黑暗森林中覆滿苔蘚的風味實驗室。這裡不像一般咖啡廳設座席，而是採「板前立飲」體驗，一次僅接待一組客人，吧台是咖啡師調製飲品的平台、也是來客品嚐風味的所在，體驗過程不受外界干擾，能專注於當下發生的一切。

有趣的是，這樣的體驗形式並非Dew團隊的初始設定，而是遇到這間畸零地上蓋的小房子，決定租下開店後，才逐漸孵化出的樣貌。店雖小，其實暗藏3層空間：1樓是品飲場域、2樓為儲藏和備料空間、3樓則是間錄音室。

把麻油雞、中秋烤肉風味做成咖啡

以「秋養冬藏」為題，Dew開幕首季單點menu中的5杯特調，解構台灣人集體記憶中的秋冬滋味，如麻油雞、蛋黃酥、中秋烤肉等，將其轉化為咖啡風味，每杯都以「植物」與「咖啡」為軸交織呈現。

當天編輯點的「煙味」，從調製過程到風味，都巧妙呼應了中秋烤肉的味道和意象。在咖啡杯上吧台前，烤爐先行上桌，咖啡師以明火烤製茂谷柑、剝皮辣椒烤串，將食材和其上浸滿的醬油烤出迷人醬香。

烤串熱煙還未散去，咖啡杯登場迎接冰液——茂谷柑果汁打底引出甜味；疊上剝皮辣椒、甜醬油、香茅製成的氣泡飲，柔和轉化烤肉醬的香氣；接著注入冰釀咖啡，Dew為此杯搭配的衣索比亞水洗豆，帶有柑橘香和檸檬酸度，與茂谷柑果汁及最後滴上的橘子油，將「煙味」風味串連成線。品飲時，會先聞到烤串煙燻氣息，接著喝到交織柑橘氣息的咖啡香，剝皮辣椒香氣在尾段隨氣泡入口後竄出。