全球掀起自然生活的風潮，也連帶興起野外採集（Foraging）的活動，許多人開始學習辨認青草及相關的運用方法。飲食上，也出現不少以藥草入菜的精緻料理和特色調酒，同時催生了多樣化的青草相關創意商品。這些原先被視為傳統之物的青草、藥草，開始被重新認識，並且賦予更現代且創意的靈魂。
城外的青草綠洲
台灣森林覆蓋率大，即便在都市裡，也能輕易接觸到水濱綠地，甚至只要一小時的車程，就能抵達綠意盎然的山林。然而你是否注意過這些植物與生活的密切關係？近期在台北師大附近悄悄開張的「野事草店」，結合節氣食物與生活草藥，是主理人明峰分享都市自然生活的場域，也是提供都市人一處貼近綠意的休憩空間。
明峰是日楞咖啡（Ryou Caf'e）的共同創辦人，2012年他與太太阿狄以在地食材入菜，提供早午餐和飲品，是台灣率先引領小農食材風潮的人氣店家之一。除了開設咖啡店，明峰也是一位都市自然生活採集者。具有園藝背景的他，最早接觸到植物採集，是在高中時期參加生物社團而走入大自然，而後因為個人興趣，不斷探索植物與空間的關係，同時也進行藥草應用研究。
經營著日楞咖啡的他，在2015年於寶藏巖山邊的老房子成立工作室「山屋野事」，除了種植物、製作料理，也開辦不少青草採集活動，帶領人們認識都市近郊的青草，並製作成生活實用物件。目前他已與自然工藝設計工作室「土土野青」，舉辦宜蘭舊城內採集散步、製作草藥花束；近期也在戶外品牌AMOUTER的「野味自造」系列活動中，帶領人們前往陽明山的少少原始感覺研究室，認識都市近山採集的基本知識，且教大家如何製作藥浴包。
「採集是一個很古老，但也是很重要的技能，對我來說，這是一種把生活感抓回到日常的方式。」明峰說。「想想看我們的祖先，最早就是以採集維持生活所需，並且從中意識到自己與環境的關係。我認為現代人透過參與採集活動，可以更認識對環境的責任。」。
山城上的青草哲學空間
為了將更多自然生活和草藥應用分享給人們，明峰結束了日楞咖啡提供早午餐的經營方式，並以「野事草店」為名，賦予原空間嶄新的靈魂。然而，他毅然結束台北店面，在機會牽引下，與九份的緣分正式展開，儘管開車上山路途是過去的兩倍，但他不將此視為苦差事，反而是重新整理生活的契機，就像店面有如一張空白畫布，他的心態也是如此，用留白去感觸每一個可能。
從山下轉戰黃金山城九份，並以純白洗練姿態延續其熱衷的青草哲學，全新空間本是釘畫藝術家胡達華的工作室，然而隨著藝術家遷居、明峰的加入，讓閒置空間反倒有了新姿態。整體以美術館為發想，極簡空間襯著胡達華以九份為主題的繽紛釘畫創作，讓空間不顯單調，而貫穿整幢房屋的長形天窗，則讓自然陽光恣意灑落，當伴著日月星辰的歲月流逝，那從小小窗格透進而來窗景光影也將有所變換，極具詩意。
若曾造訪過前一版野事草店的朋友，對於新空間必然感到煥然一新，從店門口到室內，儘管是間藥草茶館，但盡量減去綠意植栽氛圍，取而代之的是能夠填滿各式創意的大面積留白場域。明峰盼望用藥草茶遇上藝術創作，不慍不火地譜寫此地的新篇章，然而該如何延續故事性，而不是一味的販賣復古情懷，因此選擇了以「策展」概念來規劃，他表示野事草店是54個月的食味創作，用植物草本、自然發酵和在地甘味，交織出東北角的人文景事。
在店內飲品販售項目上，目前仍舊以各式青草茶為主，明峰用他在異地旅行的記憶與感覺放進草茶創作中，例如九份天氣時常說變就變，上秒陽光普照下秒就可能煙雨濛濛，為此他調配出「溫脈飲」，由桂枝、老薑、石門白茶調配，熟茶與薑片香氣，讓啜飲之際即有暖流圍繞；而備受旅客歡迎的「旅人的保護配方」，則成為冬日最佳的防寒飲品。至於店內供應的雞蛋燒，則是搭配專屬九份的9則故事主題一一打造，甫登場的「野事雞蛋燒．時雨」則翻玩秋冬季節時常下雨的九份，藉由桂香卡士達與烏龍茶抹醬、薄荷卡士達，綴以檸檬洋菜凍杏仁，青綠色澤就如下過雨後，蓊鬱綠林閃著光影的山城，而口感上薄荷與烏龍茶香則予人清雅之感。
而店內使用的木材質刷具、竹杯、來自寮國的濾茶器等，明峰讓自然生活從飲食到日常器物都兼顧。談到店內的藥草商品，明峰認為這些被認為是老化的日常之物，透過飲食可以重新認識其價值，「其實都是在幫助我們關注自己的身體變化，並意識到自然與人的關係。」明峰說。目前居住在台北蟾蜍山、寶藏巖一帶的明峰，正實踐著都市裡的自然生活，「野事草店」不僅是個人自然活動的延伸，也將提供人們更多對自然生活的想像。未來，新生後的野事草店也將陸續舉辦各式活動，透過生活實踐，讓更多人體會到把自然帶進生活，其實是一件很簡單的事。
野事草店
地址：新北市瑞芳區輕便路147號
時間：週一～週日 11:00~18:00
https://www.facebook.com/wildherbs2018/
文│陳岱華 、Ian Liu
攝影│龍彥坤、Ian Liu
